2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I bambini amano particolarmente le bevande acide profumate. Molto spesso vengono preparati sulla base di succhi di frutta o composte, soprattutto in estate. Considera come cucinare la gelatina a casa in qualsiasi momento dell'anno, utilizzando vari prodotti per questo.
Il clou principale della bevanda. Segreti di cucina
In che cosa differisce la gelatina, ad esempio, dalla composta o dal brodo? La caratteristica principale è una consistenza viscosa. Allo stesso tempo, il suo grado può variare da un leggero ispessimento a una massa piuttosto densa, simile alla gelatina. Molte giovani casalinghe si chiedono: "Come cucinare la gelatina a casa per ottenere piatti diversi per gusto e aspetto?" Per fare ciò, sarà necessario fare scorta prima di tutto del componente più importante: l'amido. La consistenza futura della bevanda dipende dalla sua quantità. Considera come cucinare la gelatina a casa dalla frutta fresca, da un semilavorato secco o dalla marmellata, daremo una serie di suggerimenti e consigli. Questo articolo fornisce anche opzioni per preparare dolci al latte e al cioccolato.
Come cucinare la gelatina in casa dai frutti di bosco: alcuni consigli
Usare frutta fresca, è necessarioconsidera quanto segue:
- segnalibro bacche in acqua bollente zuccherata;
- la quantità di zucchero dovrebbe essere proporzionale al gusto degli ingredienti freschi (ovvero, più i frutti di bosco sono acidi, più zucchero semolato sarà necessario);
- una piccola quantità di acido citrico può essere utilizzata per rinfrescare il gusto;
- per una bevanda chiara, filtrare il decotto di frutta prima di aggiungere la miscela di amido.
Quindi, dopo aver fatto bollire l'acqua, aggiungi prima lo zucchero (circa 1 tazza per 2,5-3 litri) e poi i frutti di bosco (300-400 g). Dopo alcuni minuti di languire a fuoco medio, puoi versare gradualmente, in un filo sottile, la soluzione di amido nella padella, mescolando continuamente. Dopo che le prime bolle compaiono sulla superficie del liquido (segni di ebollizione), spegnere il fuoco e lasciare fermentare la bevanda. Allo stesso tempo, non ci sono segreti speciali su come cucinare la gelatina a casa da bacche congelate o fresche. Attenersi alle linee guida generali di cui sopra.
Regole di base per l'utilizzo dell'amido
La densità della bevanda dipende direttamente dal rapporto proporzionale tra questo ingrediente e il volume del liquido. Di conseguenza, la gelatina può risultare leggermente viscosa o piuttosto densa, simile alla gelatina. La tabella seguente mostra gli indicatori per la preparazione delle varie varianti del piatto. Il volume del liquido è preso come base 1 l.
| Grado di densità | Amido di massa (g) | Quantità di amido (cucchiaio) |
| Liquido | 25-35 | 1 |
| Medio | 45-55 | 2 |
| Spessore | 70-90 | 3 |
Le materie prime secche necessarie vengono pre-mescolate fino a completa dissoluzione in acqua bollita fredda (1-1,5 tazze). Il volume di liquido utilizzato per questo è preso dalle proporzioni generali. Se utilizzi un semilavorato acquistato in negozio, il lavoro è molto più semplice. Prima di cucinare la gelatina a casa da una confezione, leggi le istruzioni allegate. Come ricetta, verranno presentate le informazioni sul volume di liquido richiesto per una bricchetta. Metti semplicemente la miscela secca in acqua calda e porta a ebollizione. Quando si prepara la gelatina da un semilavorato, è consentito aggiungere a piacere i soliti ingredienti (zucchero, frutti di bosco, acido citrico, ecc.). E se vuoi rendere il piatto più ricco e denso, riduci la quantità di acqua.
Come cucinare la gelatina a casa dalla marmellata: un modo semplice
Ma diciamo che la stagione di frutta e bacche è finita da tempo e non ci sono semilavorati acquistati in negozio a portata di mano, ma vuoi davvero goderti qualcosa di gustoso ed estivo. Quindi puoi usare qualsiasi marmellata come base per cucinare. Prepara la tua bevanda come segue:
- La massa di frutta o bacche sostituirà parzialmente lo zucchero nella bevanda, quindi ci vorrà un bel po'.
- Mettere in acqua bollentemassa viscosa e lasciate bollire un po' fino a completo scioglimento. Si consiglia di filtrare il brodo prima di aggiungere l'amido. Dopotutto, la marmellata, a differenza delle bacche fresche, non è sempre composta da pezzi interi. È questa proprietà che può rendere la gelatina torbida e poco attraente nell'aspetto.
- Il principio di aggiunta dell'amido rimane lo stesso. Introdurre la soluzione in un flusso sottile e mescolare fino a ebollizione.
- Se lo si desidera, la gelatina densa può essere versata in contenitori porzionati e raffreddata.
Preparare la bevanda al latte
Quando si cucinano dessert a base di frutta e frutti di bosco, di norma viene utilizzata la fecola di patate. Quando si sostituiscono i componenti freschi con una base di latte, le caratteristiche del gusto diventano completamente diverse. Per preservare l'aroma e la ricchezza speciali del piatto, è meglio usare l'amido di mais in cucina. Quindi, come cucinare la gelatina a casa dal latte? Segui le istruzioni.
- 0, 5 litri di latte crudo, messi a bollire. Versa ½ bicchiere di zucchero sfaccettato e un sacchetto di vanillina nella pentola calda.
- In acqua fredda (1 bicchiere incompleto), mescolare 1,5-2 cucchiai. l. amido di mais. Inizia a versare la miscela risultante in un ruscello sottile nel latte bollito e mescola.
- Rimuovi la pentola dal fornello al primo segno di bollicine.
- Versare la gelatina nelle ciotole. Per evitare che si formi la pelle sulla superficie di ogni piatto da portata, cospargete con un po' di zucchero.
Ricetta gelatina al cioccolato
Puoi preparare una varietà di prelibatezze basate sul piatto di latticini descritto sopra. Uno dei dessert più popolari è la gelatina di cioccolato. Si può anche cucinare in diversi modi. La tecnologia di preparazione dipende dal fatto che tu stia utilizzando cioccolato pronto o cacao in polvere secco. Nel primo caso, la piastrella viene sciolta immergendola nel latte caldo dopo che bolle. La componente secca del cacao viene introdotta nel piatto mescolando con l'amido e solo allora (diluiti con acqua) vengono versati nel latte dolce caldo. Il piatto risulta essere molto interessante se è realizzato a più strati, simile alla gelatina. Per fare questo, preparare, ad esempio, una densa gelatina di latte e cioccolato. Dopo che si sono completamente raffreddati, vengono disposti in bicchieri trasparenti, alternati a strati. I bambini adoreranno questo dolcetto! Fantastica e trova nuove opzioni per i piatti! Buon appetito!
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