Come cuocere il miglio in acqua? Ricette, foto, consigli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

È così consuetudine che il purè di patate o la pasta, familiari a tutti, vengano solitamente serviti come contorno per carne o pesce. Ma in fondo, come aggiunta al piatto principale, puoi usare anche i cereali, che sono molto più sani. Ed è abbastanza facile cucinarli. Considera, ad esempio, come cuocere il miglio in acqua. Ma prima di iniziare a cucinare, devi acquistare cereali di alta qualità con le proprietà richieste nel negozio. Per fare ciò, questo articolo fornisce alcuni consigli. Sono presenti anche diverse ricette.

Proprietà utili del miglio

Si crede erroneamente che il grano sia usato per produrre questo cereale. Infatti, la materia prima è il cosiddetto "pane d'oriente" - il miglio. I nostri antenati ne apprezzavano le proprietà benefiche e la consideravano una farmacia naturale. In termini di contenuto proteico, il miglio è superiore al grano saraceno e al riso, è ricco di fibre e grassi sani. Per questo motivo, il consumo regolare di piatti aiuta ad eliminare i composti tossici e altri dannosi. I medici raccomandano di includere il miglio nella dieta dopoassumere antibiotici per "rianimare" i microrganismi benefici e ripristinare la flora. Ma si scopre che non è così facile preparare questo utile prodotto. Devi sapere come cucinare correttamente il miglio. E per questo, andando al negozio di cereali, conosci le sue varie varietà e le loro proprietà corrispondenti.

Miglio così diverso

Come cucinare il porridge di miglio di diversi tipi e consistenza? Per fare ciò, è importante acquistare cereali di alta qualità.

Tipo di imballaggio. Per poter valutare immediatamente visivamente il cereale “ad occhio”, è meglio scegliere il miglio confezionato in buste trasparenti.

Sfumature di semole. Il colore dei grani può variare dal giallo-biancastro al quasi arancione. Più luminoso e giallo è il cereale, più gustoso risulterà il porridge. I grani scuri renderanno il piatto friabile e i grani più chiari sono l'ideale per gli amanti della "striscia" troppo cotta.

Varietà:

- Miglio-dente di leone. Si tratta di cereali integrali praticamente non lavorati, da essi sono state rimosse solo le pellicole a colori. Il miglio ha una lucentezza caratteristica. Il gusto ha un'amarezza molto evidente. Il più utile di tutti i tipi, poiché tutte le sostanze necessarie vengono preservate il più possibile.

- Levigato. I nucleoli sono liberati dalle membrane e in parte dalle membrane dei frutti. Il colore giallo è più ricco, i chicchi non hanno lucentezza. Tali cereali vengono cotti più velocemente, più facili da digerire. Ideale per preparare porridge e casseruole.

- Schiacciato. I nucleoli vengono puliti e frantumati. Tempo minimo di cottura richiesto. Adatto per i pasti dei bambini.

Perchéappare e come rimuovere il sapore amaro dal miglio?

Come accennato in precedenza, la macinazione grossolana - dranets - tende ad essere un po' amara. Ma questo si elimina facilmente lavando più volte le materie prime secche in acqua fredda. Questa fase non deve mancare, anche se la tecnologia di cottura è molto semplice ed esclude l'utilizzo di componenti aggiuntivi. Ma come cucinare deliziosamente il miglio sull'acqua, se non è una questione di appartenenza varietale? Si scopre che quando si acquistano cereali in un negozio, è necessario prestare attenzione alla sua durata e, di conseguenza, non farne scorta. Il miglio, a differenza di altri prodotti simili, si rapprende rapidamente e inizia ad avere un sapore amaro. Oltre all'ammollo in acqua fredda, ci sono altri due modi per eliminare uno sgradevole retrogusto:

- versare sopra i cereali dopo averli lavati con acqua bollente;

- Friggere i cereali secchi in una padella per 3-5 minuti, quindi aggiungere l'acqua.

Come cuocere il miglio in acqua per renderlo friabile?

Per rendere delizioso il porridge, segui le seguenti regole e raccomandazioni:

- la normale proporzione di prodotti - 1 parte di cereali secchi e 2 parti di acqua;

- assicurati, anche se non c'è amarezza nel cereale, lavalo più volte prima di stenderlo;

- Il segreto principale di come cuocere il miglio in acqua per ottenere una massa friabile è usare il burro o una miscela con olio vegetale;

- il più delle volte, il componente "grasso" viene introdotto nel porridge all'inizio della cottura, mentre è desiderabile quando viene servito in aggiunta a ciascunomettere un pezzetto di burro sopra un piatto da portata;

- i porridge salati possono essere aromatizzati con la cottura eccessiva di verdure, carne o funghi e quelli dolci - con uvetta, frutta secca, sciroppi, ecc.

Porridge pronto dopo la cottura per 25 minuti. lasciate fermentare senza aprire il coperchio della pentola. Puoi anche concludere per un migliore languore.

Cuocere il porridge di miglio in una pentola a cottura lenta

Gli aiutanti da cucina sono particolarmente utili da un punto di vista pratico quando si utilizzano ingredienti che richiedono particolare attenzione, come il latte. Pertanto, non ci sono segreti speciali su come cucinare il miglio in una pentola a cottura lenta. Questa macchina miracolosa farà di tutto per te: farà in modo che il latte “non scappi” e resisterà alla giusta temperatura per ottenere un porridge che sia friabile e che si sciolga in bocca allo stesso tempo. Le proporzioni, rispetto alla normale cottura del miglio con l'acqua, sono leggermente diverse. Anche se possono essere usati non solo durante la cottura del porridge di latte. Versare 3 tazze di acqua o latte nella ciotola e versare 1 tazza di miglio lavato più volte. Metti immediatamente un pezzo di burro (circa 50-70 g), zucchero o sale a piacere. Puoi anche aggiungere uvetta, albicocche secche, prugne secche, zucca, canditi e spezie - vanillina, cannella. Molte opzioni. Scegli la tua ricetta per sperimentazione. Quindi impostare la modalità "Porridge di latte" e il tempo 50 min.

Come cucinare il miglio per la pesca? Ricetta del porridge

Il miglio "soleggiato" e profumato è anche un ottimo alimento per i pesci. Specialmenteè amata dai grandi individui della famiglia delle carpe. Considera una ricetta su come cucinare il miglio per la pesca. Prendi una parte di cereali e due parti di acqua. Unirli insieme in una casseruola e portare a bollore. Mescolate e spegnete il fuoco. Successivamente, il porridge dovrebbe bollire da solo, languindo silenziosamente. Non è necessario confonderlo. Dopo 15 minuti, quando i chicchi si gonfiano, potete controllare con un cucchiaio se il nostro miglio è bruciato. Se si sente una pellicola sul fondo mentre si mescola, spegnere il fuoco. Il porridge è quasi pronto! Lasciala riposare per circa un'ora. Sembrerebbe che non ci siano segreti su come cucinare il porridge di miglio per la pesca. Ma qui non lo è! Come ultimo passaggio della cottura, è necessario coprire la massa con un mattarello di legno per l'impasto direttamente nella padella. Quindi il porridge acquisirà la viscosità desiderata e quindi manterrà bene la sua forma e si formerà delle palline. Infine, aromatizzalo con anice, canapa, mais bollito, miele e altre prelibatezze a tua scelta.

Buona fortuna ai pescatori e fragrante porridge di miglio in tavola a tutti gli altri!