Come cucinare il risotto ai frutti di mare

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il risotto è un piatto nazionale italiano, il cui componente principale è il riso tondo amido. Inoltre, vengono aggiunti funghi, verdure, pollame, gamberetti, cozze e altri ingredienti. Oggi daremo un'occhiata più da vicino ad alcune facili ricette di risotti ai frutti di mare.

Con parmigiano e scalogno

Questo piatto gustoso e profumato ha un contenuto calorico relativamente basso. Pertanto, ti consentirà di aggiungere varietà alla dieta delle persone a dieta. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 200 g di riso.
• 400g di cocktail di pesce.
• 1L di brodo di pesce fresco.
• 100 ml di vino bianco secco.
• 100g Parmigiano.
• 3 scalogni.
• Lime intero.
• 3 spicchi d'aglio.
• Mezzo baccello di peperoncino.
• Sale, olio d'oliva ed erbe aromatiche.

Preparare un classico risotto ai frutti di mare è abbastanza semplice. Per cominciare, vengono s altati gli scalogni sbucciati e tritatipadella oliata calda. Non appena inizia a cambiare colore, vi si versa del riso e si scalda il tutto insieme per alcuni minuti, quindi si sfuma con il vino bianco e si fa evaporare l'alcool. Subito dopo, il contenuto del contenitore viene integrato con brodo caldo e stufato per poco meno di mezz'ora. Poco prima di spegnere il fuoco si aggiunge al risotto i frutti di mare, marinati nel vino mescolato con aglio schiacciato, succo di lime e peperoncino, e fritti in olio d'oliva. Nella fase finale, il tutto viene schiacciato con parmigiano grattugiato ed erbe aromatiche tritate.

Con pomodori

Per gli amanti della cucina mediterranea, vi consigliamo di prestare attenzione ad un' altra ricetta per il risotto ai frutti di mare. Di seguito una foto del piatto stesso, ma per ora scopriremo cosa occorre per prepararlo. In questo caso dovresti avere a portata di mano:

• 200g di calamari.
• 120 g di gamberetti.
• 60 g di cipolla.
• 230 g di pomodori pelati.
• 360 g di riso arborio.
• 800 ml di brodo di funghi.
• 15 ml di aceto balsamico.
• 60 g di burro di qualità.
• Sale, condimenti e parmigiano.

Le cipolle tritate vengono s altate in metà del burro fuso disponibile. Non appena è rosolato, il riso viene versato al suo interno e riscaldato per un breve periodo a fuoco basso. Letteralmente un minuto dopo, l'aceto balsamico e il brodo caldo vengono versati in un recipiente comune. Tutto questo viene salato, condito con spezie e stufato fino a quando diventa tenero. Poco prima della fine del risotto si aggiunge il purè di patatepomodori e frutti di mare fritti nel burro fuso avanzato. Cospargere di parmigiano grattugiato prima di servire.

Con fagiolini

Questa variante del famoso piatto mediterraneo interesserà sicuramente gli appassionati di verdure, calamari e cozze. Per ripetere a casa questa ricetta del risotto ai frutti di mare vi serviranno:

• 300g di riso arborio.
• 200 g di gamberetti.
• 250 g di cozze.
• 150g di fagiolini freschi.
• 100g Parmigiano.
• 150ml di buon vino bianco.
• 600 ml di scorta.
• Cipollina all'aglio.
• Testa di cipolla.
• Carcassa di calamaro.
• Sale, olio d'oliva, erbe aromatiche italiane e pepe di Caienna.

Cipolle e aglio vengono s altati in una padella unta calda, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto. Dopo un paio di minuti, il riso viene versato al loro interno e aspettano che sia saturo di olio. Subito dopo, tutto questo viene salato, cosparso di spezie, versato con vino e integrato con fagioli e frutti di mare. Nella fase finale, al risotto viene aggiunto del brodo caldo e fatto sobbollire a fuoco più piccolo per venticinque minuti. Il piatto finito viene condito con pepe di Caienna e cosparso di parmigiano grattugiato.

Con zucchine

Questo piatto gustoso e salutare è una combinazione piuttosto interessante di riso, verdure, spezie e frutti di mare. Pertanto, non solo ti consentirà di diversificare la solita dieta, ma anche di inserirti con successo nel menu festivo. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 200g di riso arborio.
• Zucchine giovani.
• Tentacoli di calamaro - 300g.
• Cipollina all'aglio.
• Testa di cipolla.
• 30ml di buon vino bianco.
• 500 ml di scorta.
• Sale, olio d'oliva, paprika, rosmarino, pimento e peperoncino.

Dopo aver scoperto quali prodotti sono inclusi in questo piatto, devi capire come cucinare il risotto ai frutti di mare. Per cominciare, cipolla, aglio e rosmarino vengono s altati in una padella unta preriscaldata. Non appena le verdure diventano trasparenti, si versa sopra il riso, senza dimenticare di eliminare l'erba profumata. Dopo un paio di minuti, il contenuto della padella viene completato con il vino e l'alcol è completamente evaporato. Dopodiché, il futuro risotto viene versato con brodo, salato, condito con spezie e fatto sobbollire a fuoco basso per venticinque minuti. Poco prima del completamento del trattamento termico, pezzi di zucchine e tentacoli di calamari fritti vengono disposti in un contenitore comune.

Con panna

Questo piatto ricco e ipocalorico è perfetto per una cena leggera. Per fare questo cremoso risotto ai frutti di mare vi serviranno:

• Un bicchiere di riso lungo.
• 500 g di frutti di mare.
• 250 ml di crema leggera.
• 500 ml di brodo vegetale fresco.
• 80 ml di buon vino bianco.
• Scallotto.
• Sale, olio vegetale, erbe aromatiche e qualche pisello di pimento.

Le cipolle tritate vengono s altate in una padella unta riscaldata. Non appena diventa trasparente, vi si aggiunge il riso lavato e si frigge tutto insieme per alcuni minuti. Poi nella padella comuneversate il vino e aspettate che evapori. Nella fase successiva, il futuro risotto viene salato, condito con spezie, integrato con brodo e fatto sobbollire a fuoco basso. Dopo qualche tempo, i frutti di mare e la panna vengono inviati al contenuto della padella. Tutto questo non viene riscaldato molto a lungo sul fornello incluso e cosparso di erbe tritate.

Con piselli

La ricetta del risotto ai frutti di mare discussa di seguito sarà sicuramente apprezzata dai felici proprietari di pentole a cottura lenta. Per riprodurlo nella tua cucina, avrai bisogno di:

• 12 art. l. semole di riso.
• 300 g di frutti di mare.
• vino bianco di qualità da 150 ml.
• 600 ml di scorta.
• Una lattina di piselli.
• 2 cipolle.
• Sale, pimento, eventuali spezie, burro ed erbe aromatiche.

Le cipolle vengono fritte in una ciotola multicucina. Non appena acquisisce una piacevole tonalità dorata, si versa la grana e si continua a cuocere. Dopo un paio di minuti, tutto questo viene salato, cosparso di condimenti, versato con vino e lasciato in modalità "estinzione". Non appena l'alcol è completamente evaporato, il contenuto del multicooker viene integrato con brodo e viene attivato il programma "Porridge". Poco prima di spegnere il dispositivo, i frutti di mare e i piselli prefritti vengono inviati alla vasca comune. Il risotto finito viene lasciato in modalità riscaldamento per un' altra mezz'ora, solo dopo viene decorato con verdure e servito.

Con i funghi

Questo piatto gourmet italiano ha un gusto ricco e un leggero aroma di funghi. Perché sarà un'ottima opzione.per un pasto completo in famiglia. Per regalare alla tua famiglia un risotto ai frutti di mare avrai bisogno di:

• 15 art. l. riso.
• 500 g di frutti di mare.
• Cipollina all'aglio.
• 1L di brodo di pollo.
• ½ bicchiere di vino bianco.
• Testa di cipolla.
• 3 champignon grandi.
• Sale, olio d'oliva, parmigiano, basilico e pimento.

Questa variante del risotto ai frutti di mare viene preparata secondo uno schema leggermente modificato. Per cominciare, l'aglio tritato viene fritto in una padella calda unta. Dopo un paio di minuti, vengono versati riso prebollito, sale e condimenti. Tutto questo viene versato con il vino, mescolato delicatamente e fatto sobbollire per breve tempo a fuoco basso. Dopo un po' di tempo si aggiunge il brodo a tutto il recipiente e si continua a cuocere a fuoco lento. Poco prima della fine del trattamento termico, il riso viene servito con frutti di mare fritti con cipolle e funghi. Il piatto finito viene cosparso di parmigiano grattugiato e decorato con basilico.

Con salsa di pomodoro

Con il metodo descritto di seguito, puoi preparare molto velocemente un delizioso risotto ai frutti di mare che né i grandi né i piccoli mangiatori rifiuteranno. Per questo avrai bisogno di:

• ½ tazza di cereali di riso.
• 80 g di calamari.
• 6 cozze.
• Polpo fresco.
• 5 gamberetti.
• 5 cirripedi.
• 3 mini seppie.
• Testa di cipolla.
• Carota grande.
• Sale, olio d'oliva, vino, farina, erbe aromatiche, spezie, acqua e pomodoropurea.

I frutti di mare lavati e tritati vengono posti in una padella riscaldata unta e fritti leggermente a fuoco moderato. Quindi viene aggiunto loro riso prebollito e l'intera miscela viene mescolata delicatamente. Dopo tre minuti si versa il tutto con una piccola quantità di vino e si fa evaporare completamente. Quindi il risotto viene condito con una salsa a base di farina, olio d'oliva, sale, spezie, cipolle, carote e passata di pomodoro e scaldato brevemente sul fuoco. Il piatto finito viene cosparso di erbe aromatiche tritate e servito.

Con due tipi di riso

Secondo la tecnologia discussa di seguito, si ottiene un risotto dietetico ai frutti di mare. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 75g ciascuno di riso al vapore e selvatico.
• 500 g di frutti di mare.
• due pomodori.
• due spicchi d'aglio.
• 200 ml di buon vino bianco.
• Testa di cipolla.
• Sale, acqua potabile, olio d'oliva, erbe aromatiche e spezie.

Entrambe le varietà di riso vengono smistate per eliminare i chicchi e i detriti avariati che sono caduti nella graniglia, versati in una ghisa asciutta e riscaldati per un breve periodo a fuoco basso. Dopo qualche minuto alla granella si aggiunge l'aglio schiacciato e del buon vino bianco. Non appena tutto l'alcol è evaporato, il riso viene versato con una piccola quantità di acqua potabile e fatto bollire per venticinque minuti. Al termine del tempo stabilito, le cipolle rosolate, i pomodori fritti, il sale e i condimenti vengono inviati nella pentola comune. Tutto questo è completato da pesce tostato, cotto a fuoco lento per un breve periodo.sul fornello incluso, mescolare delicatamente e cospargere con le erbe aromatiche tritate.