Come cuocere le cipolle in pastella?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La cipolla in pastella è un ottimo antipasto che si abbina perfettamente a qualsiasi tipo di birra. Gli anelli fritti croccanti torneranno utili se è prevista la visita di una grande compagnia rumorosa e c'è una scorta minima di cibo nel frigorifero. Sorprendi i tuoi amici con un antipasto caldo di prima classe e un caloroso benvenuto! Quindi, come cuocere le cipolle nella pastella in modo rapido e semplice?

Di cosa hai bisogno per creare un piatto delizioso?

• Lampadine - 3-5 pz. Affinché l'antipasto sia bello, è meglio scegliere teste medie o piccole. Il numero di lampadine è approssimativo - tutto dipende dal numero di ospiti previsti.
• Uovo - 2-3 pz. Puoi cucinare di più se prevedi di friggere un lotto più grande.
• Farina - da due a tre cucchiai.
• Acqua potabile - un cucchiaio.
• Olio di girasole. Le cipolle fritte in pastella sono meglio cotte in olio raffinato (deodorato). Così puoi evitare eccessivi aloni di grasso e odori sgradevoli in cucina.
• Aceto - un cucchiaio.
• Sale, pepe - qb.
• Spezie. Puoi aggiungere curcuma, paprika o qualcos' altro piccante al piatto, quindi la cipolla diventerà più simile a patatine croccanti nel gusto.

Fase 1. Cottura della pastella

Per fare questo, hai bisogno di una ciotola abbastanza profonda in cui sbatti le uova, mezzo cucchiaino di olio di semi di girasole e la farina. Aggiungiamo l'ultimo ingrediente gradualmente per evitare la formazione di grumi. La miscela deve essere mescolata bene in modo che assomigli alla panna acida liquida. La pastella viene prima cotta perché deve riposare un po' in frigorifero prima di friggere.

Fase 2. Taglia la cipolla

Dopo aver sbucciato la cipolla e sciacquata sotto l'acqua, iniziamo a tagliare le teste. Gli anelli dovrebbero essere larghi circa 0,6-0,8 mm. Per rendere più comodo tagliare le teste, rimuovi un barile dalla cipolla, mettilo sul lato piatto, quindi non scivola dalle tue mani e i cerchi sono uniformi. Quindi separiamo tutti gli anelli e cospargiamo con un po' di sale. Si consiglia di togliere prima la pelle sottile dall'interno della cipolla tritata e di versarla con un cucchiaio di aceto e acqua bollente, altrimenti la pastella potrebbe successivamente staccarsi.

Fase 3. Inizia a friggere

Riscaldare la padella e versarvi l'olio di semi di girasole fino a un livello di circa un centimetro. Gli anelli, prima di immergerli nella pastella, devono essere infarinati, quindi il composto non scola dalla cipolla. Mettiamo le tazze sulla padella in modo che galleggino letteralmente nell'olio.

Affinché le cipolle fritte in pastella non lo faccianobruciato, la padella deve essere ben riscaldata. Durante la cottura, il fuoco deve essere ridotto al minimo. Non scaricare più anelli contemporaneamente, limitarti a due o tre. Ma il risultato sarà incredibilmente appetitoso: la cipolla in pastella acquisirà una tonalità dorata e croccante in bocca.

Fase 4. Servi il piatto in tavola

Per non rovinare il gusto con il grasso in eccesso, adagiate gli anelli di cipolla della padella su un tovagliolo che assorbirà l'eccesso.

La cipolla in pastella può essere servita non solo con la birra, ma anche come contorno per una succosa bistecca.

Per assaporare appieno il gusto del piatto, sarebbe bello trovargli una salsa. Maionese-aglio si armonizza meglio con gli anelli di cipolla. In alternativa, puoi usare panna acida e aglio. Entrambe le salse sono facili da preparare in casa mescolando maionese o panna acida con aglio e aggiungendo erbe e spezie a piacere. Sarebbe anche buona una salsa agrodolce, che enfatizzerà il gusto degli anelli croccanti fritti.

Un' altra opzione di cottura

C'è un altro modo per cuocere le cipolle nella pastella: usare una friggitrice. Ma la porzione non dovrebbe essere grande, perché il piatto risulta essere troppo grasso. Si consiglia quindi di tamponare gli anelli di cipolla con un tovagliolo di carta e irrorarli con il succo di limone.