2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il cavolo cappuccio ripieno è un piatto meraviglioso fin dall'infanzia. Questo piatto può essere tranquillamente servito a tavola al posto delle solite cotolette e braciole. Il cavolo ripieno è una combinazione sia del piatto principale (il suo ripieno, solitamente carne, assume questo ruolo), sia di una verdura leggera, ovvero il cavolo cappuccio, contorno. Molti si trovano ad affrontare il problema: come avvolgere un rotolo di cavolo cappuccio. Diamo un'occhiata a diversi modi per preparare questo delizioso piatto e sveliamo anche i segreti per facilitare il processo.
Ripieno tradizionale
Prima di capire come avvolgere un cavolo ripieno, devi pensare a quali prodotti useremo come ripieno. Di solito la carne macinata viene aggiunta alle foglie di cavolo, che si tratti di pollo, maiale o manzo. A volte al ripieno di carne macinata vengono aggiunti riso bollito, carote, cipolle e vari condimenti, come pepe nero, basilico, coriandolo o aglio.
Contenuto originale
Attualmente, ci sono molte varianti per farcire gli involtini di cavolo ripieno. Le massaie intraprendenti usano i funghi prataioli tritati con uovo e cipolla in combinazione con il mais e conditi con ketchup nella preparazione del ripieno. Al ripieno si aggiungono anche grano saraceno, cavolo rapa e zucchine. deliziosoprendi degli involtini di cavolo ripieni di sole verdure, ad esempio carote condite con aglio e chiodi di garofano. Alcuni usano anche le tagliatelle come ripieno per gli involtini di cavolo! Inoltre, alla foglia di cavolo viene aggiunto un intero pezzo di carne, arrotolato in un tubo e farcito con formaggio, noci e altre prelibatezze. Quando prepari gli involtini di cavolo cappuccio, puoi tranquillamente sperimentare, avvolgere tutti i prodotti che ti piacciono in una foglia di cavolo.
Scegli cavolo
Ora che abbiamo deciso quali ingredienti utilizzare come ripieno, prima di tornare alla domanda su come avvolgere un rotolo di cavolo cappuccio, dobbiamo selezionare correttamente la testa di cavolo cappuccio di cui abbiamo bisogno. Per preparare questo piatto, è meglio usare le foglie di cavolo giovane, perché sono meno dense, il che significa che saranno più succose e tenere. Ricorda: più fresco e giovane è il cavolo cappuccio, più morbido risulterà il cavolo ripieno. Per utilizzare le foglie di cavolo cappuccio in cottura, è necessario tagliarle con un coltello affilato dal gambo e lessarle leggermente in acqua bollente salata. Se è difficile trovare una giovane testa di cavolo, puoi usare verdure più dense e più vecchie. Ma vi avvertiamo: le foglie di tale cavolo devono essere lavorate con cura prima della cottura. Innanzitutto, in questo caso è meglio prestare attenzione alle piccole teste di cavolo. In secondo luogo, non le singole foglie di cavolo devono essere lasciate in acqua bollente a fuoco basso, ma l'intera verdura e dovrebbe essere conservata lì per circa 10 minuti. Solo allora le foglie dovrebbero essere tagliate dalla testa e le fibre grossolane o le vene spesse dovrebbero essere rimosse. Alcune massaie, per ottenere una maggiore morbidezza dalle foglie di cavolo cappuccio, le elaborano con un martello da cucina.
Come avvolgere gli involtini di cavolo cappuccio: foto
Diamo un'occhiata passo dopo passo a come avvolgere il ripieno selezionato in una foglia di cavolo preparata in modo che il piatto non si sfaldi durante la cottura in umido. Ecco come le nostre mamme e le nostre nonne preparano gli involtini di cavolo cappuccio. Per prima cosa devi mettere una foglia di cavolo su una superficie pulita. Ora devi metterci sopra un po' di ripieno. Nel nostro caso, si tratta di carne macinata con erbe aromatiche. È meglio posizionare il ripieno non al centro, ma un po' più vicino alla base del foglietto.
Ora vediamo come avvolgere correttamente gli involtini di cavolo cappuccio nel cavolo. Iniziamo a farlo da zero. Alziamo il volume e lo mettiamo sul ripieno.
Ora uniamo i lati insieme in modo che il ripieno non lasci la foglia di cavolo cappuccio durante l'ulteriore lavorazione.
E ora torniamo di nuovo in fondo. Continua ad avvolgere con cura il cavolo ripieno fino a raggiungere la cima della foglia.
Devi mettere la torta risultante nei piatti, premendo il bordo cattivo della foglia di cavolo sulla padella.
Alcune massaie, per andare sul sicuro ed evitare l'eventuale diffusione del tesoro, lo legano con un filo normale. Dopo la stufatura, il fissativo viene rimosso e il piatto può essere gustato in sicurezza.
Come avvolgere correttamente gli involtini di cavolo? La foto lo mostrerà più chiaramente. Non c'è niente di difficile in questo. Si ottengono ordinate circonvoluzioni.
Fare coni
Impariamo non solo come avvolgere gli involtini di cavolo con una busta, ma consideriamo anche il modo bulgaro di preparare questo delizioso piatto. Quindi, per fare un cono da una foglia di cavolo farcita con un ottimo ripieno, devi prima tagliarlo a metà. In questo caso, è consigliabile rimuovere la parte dura. Prendi piccoli pezzi di cavolo. Li useremo nella preparazione degli involtini di cavolo cappuccio. Un piccolo ripieno dovrebbe essere disposto su un foglio più vicino alla base. E ora iniziamo a torcere il nostro cavolo ripieno come un foglio di carta, cioè prendiamo il bordo più vicino a noi e facciamo un cono. Ora resta da avvolgere i bordi del cavolo verso l'interno, fino al ripieno. Ecco come vengono preparati gli involtini di cavolo cappuccio bulgaro.
Involtini di cavolo cappuccio
Se vuoi ottenere degli involtini di cavolo cappuccio in miniatura, allora questa ricetta è fatta apposta per te. Gli involtini di cavolo cappuccio, di regola, vengono preparati con ripieno di carne con l'aggiunta obbligatoria di riso, oltre a semi di sesamo, prodotti tradizionali e salse della cucina giapponese. Come avvolgere un rotolo di cavolo cappuccio in modo tale da fare un rotolo? Per prima cosa devi formare il ripieno. È meglio arrotolarlo in una salsiccia sottile e condire con le spezie sopra. Ora la massa risultante dovrebbe essere disposta su una foglia di cavolo in modo tale damostrato in foto.
Una caratteristica di questo metodo di cottura è che il rotolo di cavolo cappuccio non è attorcigliato dalla base alla parte riccia, ma da un lato all' altro.
Risulta un cavolo ripieno lungo e sottile. Puoi piegare leggermente i bordi sporgenti del cavolo verso l'interno.
Finitura
Abbiamo esaminato diversi modi per avvolgere gli involtini di cavolo. In allegato anche una foto del piatto finito. Cosa fare dopo? Come cucinare gli involtini di cavolo fino alla fine? Prima di mangiare le buste, i coni o i rotoli risultanti, devi metterli fuori. Per fare questo, hai bisogno di una casseruola profonda. È meglio coprire completamente il fondo con verdure tritate, come carote, cipolle, peperoni e verdure varie. Puoi anche aggiungere panna acida e burro per rendere il piatto più morbido. Ora dovresti mettere i nostri involtini di cavolo cappuccio su un cuscino vegetale, aggiungere un po 'd'acqua. Dovrebbero essere cotti a fuoco basso. Fino a quando gli involtini di cavolo cappuccio non saranno completamente cotti, dovresti aspettare circa un'ora. La durata della stufatura dipende dai prodotti che hai utilizzato come ripieno.
Quindi, se al ripieno è stato aggiunto del riso crudo, lasciare gli involtini di cavolo cappuccio sul fuoco per un'ora e mezza. Se il ripieno è leggero, ad esempio vegetale, sono sufficienti 25 minuti. Buon appetito!
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