Dieta per il morbo di Crohn: menu e caratteristiche nutrizionali

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

È difficile sopravvalutare l'importanza del sistema digerente per un organismo vivente. Dopotutto, è lei che assicura la digestione e l'assorbimento dei nutrienti dal cibo. Le malattie del tratto gastrointestinale influenzano il lavoro di tutti i sistemi di organi. Per pacificare la malattia, prima di tutto, vale la pena aderire a una determinata dieta. All'ordine del giorno di oggi c'è la dieta per il morbo di Crohn. Esamineremo gli alimenti proibiti e consentiti, nonché le raccomandazioni generali.

Che tipo di disturbo è questo?

Il morbo di Crohn è un'infiammazione cronica delle pareti del tratto gastrointestinale. Molto spesso, il focus è localizzato nell'ileo, ma in alcuni casi si diffonde ad altri dipartimenti.

Sullo sfondo della malattia, le pareti intestinali sono danneggiate, su di esse si formano ulcere, cicatrici e gonfiore. Naturalmente, ci sono anche disturbi digestivi. La malattia va di pari passo con un'ulcera, può svilupparsi nel corpo in parallelo con la gastrite,pancreatite e altri processi infiammatori. Si ritiene che questa sia una malattia ereditaria, di cui è molto difficile sbarazzarsi.

Cosa fare in una situazione del genere?

A parte le procedure mediche e ospedaliere, la dieta è un aspetto molto importante del trattamento. Nella malattia di Crohn, il cibo deve passare attraverso l'intestino danneggiato, essere trasformato in esso e, una volta nel sangue, portare beneficio al corpo.

I prodotti consumati in aggiunta dovrebbero aiutare il reparto infiammato a riprendersi e iniziare a funzionare normalmente. Se lo stomaco o l'intestino sono soggetti a questo disturbo, preoccuparsi del gusto del cibo è l'ultima cosa per il paziente.

La cosa più importante è scegliere cibi che contribuiscano a una pronta guarigione. Nelle prime fasi del trattamento, la dieta per il morbo di Crohn sarà molto povera, la dieta sarà incredibilmente monotona. A poco a poco, il medico curante amplierà l'elenco dei prodotti accettabili e il paziente sarà in grado di concedersi qualcosa di più delizioso.

Disposizioni generali

In primo luogo, diamo un'occhiata alle raccomandazioni che si applicano a tutti i pazienti affetti da questa malattia, indipendentemente dalla sua gravità.

• Pasti - 5 volte al giorno.
• Non più di 8 grammi di sale al giorno.
• Bevanda abbondante - da 1,7 a 2 litri.
• Il valore energetico dovrebbe essere di 2100 kcal al giorno.
• Valore giornaliero: proteine - fino a 150 g, carboidrati - fino a 250 g, grassi - fino a 80 g.
• Il potassio e il calcio sono componenti essenziali del quotidianodieta.
• Niente di fritto o stufato. Solo vapore o bollire.
• Mangia molta fibra.
• Il cibo non deve essere freddo o caldo.

Cibi consentiti

Quindi, cosa include la dieta del morbo di Crohn? Il menù può essere combinato a seconda di specifiche preferenze gastronomiche, ma non si può andare oltre certi limiti.

Si possono utilizzare: latticini, cereali grattugiati, purè di patate, pollo bollito, zuppe sul secondo brodo di carne o di pesce, gelatina, zuppe di funghi, frutti di mare (senza spezie), cracker (pane bianco), agnello bollito. Ricorda che anche questi prodotti non vanno mai fritti, salati molto, cotti in alcun modo o stufati. Sono ammesse solo ricette dietetiche. Inoltre, notiamo che in alcuni casi, i medici riducono questo elenco se la malattia progredisce troppo rapidamente.

Stop prodotti

Sì, infatti, la dieta per il morbo di Crohn è una completa restrizione gastronomica. Molti pazienti devono rinunciare ai loro cibi preferiti per molto tempo.

Questi prodotti sono nella lista delle fermate: salsiccia, anatra, oca, spezzatino, zuppe di latte, fagioli, conserve (assolutamente di tutto), verdure crude, mais, orzo perlato, aglio, ravanello e ravanello, sottaceti, cotti uova sode, alcolici, succhi acquistati in negozio (soprattutto succhi d'uva), caffè, gelati, cioccolato.

Se la malattia è in una fase iniziale e il medico ti permette di mangiarne qualcosalista, comunque, ti consigliamo di non inclinarti. La maggior parte di questi alimenti, se consumati in grandi quantità, ha persino un impatto negativo su un sano sistema digestivo.

Dieta per il morbo di Crohn acuto

Questa malattia cronica si sviluppa in due fasi, che si sostituiscono alternativamente. Il primo di questi è la remissione, in cui l'intestino si calma e inizia a lavorare in modo più o meno normale. In questi momenti, la dieta si espande, il dolore si attenua.

Ma la dieta per l'esacerbazione del morbo di Crohn è il digiuno preventivo, che dura 1-2 giorni. Il paziente può consumare liquidi solo in volumi da 1,7 a 2 litri al giorno. Questi potrebbero essere:

• Tè nero al limone e un cucchiaio di zucchero (preferibilmente senza dolcificante).
• Decotto leggero di rosa canina.
• Il latte è acidofilo.
• Kefir senza grassi.

Opzioni per esacerbazione

Nella maggior parte dei pazienti, questo stadio della malattia è accompagnato da diarrea. Lo stomaco o l'intestino sono infiammati e vengono regolarmente puliti. Non arrivano nuovi cibi, quindi la fame può causare crampi e dolori acuti.

Pertanto, la dieta per il morbo di Crohn con diarrea è integrata da due prodotti (o uno di essi): carote e una mela. Quest'ultimo non dovrebbe essere acerbo o troppo acido. Questi prodotti dovrebbero essere passati attraverso una grattugia fine o tritati in un frullatore.

Carota e mela hannoproprietà di "indurimento". La diarrea cesserà di essere dolorosa e abbondante. Se l'esacerbazione procede senza diarrea, questi prodotti non sono desiderabili da usare. È meglio limitarsi ai liquidi sopra descritti.

Secondo stadio di esacerbazione

Quando il dolore all'addome si attenua, nuovi alimenti vengono gradualmente introdotti nella dieta. Ogni nuovo piatto dovrebbe essere servito ogni tre giorni, in modo da non introdurre il corpo, che è appena affamato, in uno stato di stress con una varietà di cibi. Nella seconda fase di esacerbazione, sono ammessi i seguenti prodotti:

• Cracker bianchi.
• Brodi viscidi.
• Ricotta fatta in casa a basso contenuto di grassi.
• Zuppe pure.
• Porridge sull'acqua (tranne orzo e mais).
• Soufflé di carne, polpette bollite.
• Decotti di mirtilli, ciliegie o pere.
• Omelette al vapore.

Razione giornaliera stimata

Al di fuori delle riacutizzazioni, la dieta per il morbo di Crohn dovrebbe consistere negli alimenti elencati all'inizio dell'articolo. Usandoli, puoi creare un menu giornaliero simile.

• Prima colazione: semola, frittata al vapore, tè.
• Seconda colazione: mele al forno (senza patatine).
• Pranzo: gelatina di mirtilli (o pere), terzo brodo di pollo, carote grattugiate.
• Snack: un leggero decotto di rosa canina, crostini bianchi.
• Cena: riso con pollo bollito e tè.

Dieta per il morbo di Crohn: menu attivosettimana

Se riassumiamo tutto ciò che è stato descritto sopra, otterremo raccomandazioni specifiche relative a una dieta settimanale per un disturbo intestinale simile. A proposito, la stessa dieta è raccomandata per i pazienti che hanno subito un intervento chirurgico, perché durante questo periodo è necessario dare al corpo il tempo di riprendersi.

Bene, dividiamo la nostra dieta in fasi, che ci vorranno una settimana in totale:

• I primi due giorni sono di digiuno. Puoi bere tè, kefir senza grassi e, in caso di diarrea, sono consentite carote e mele.
• Fase due: passati di zuppe con carne e brodi leggeri cotti su carne di pollo. Puoi aggiungere al menu crostini, gelatina, frittata al vapore e cereali sull'acqua. Queste restrizioni sono valide per 3 giorni.
• Nella terza fase, sono consentite le verdure in umido. Puoi anche mangiare mele cotte, formaggi e latticini a basso contenuto di grassi. Carne bollita o al vapore consentita (pollo o agnello), uova sode e pasta piccola.

Naturalmente, i pazienti ricevono istruzioni più precise dal proprio medico. La dieta dovrebbe essere personalizzata.