Piselli arrostiti: ricette di cucina con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I piselli sono una delle prime piante che l'uomo antico iniziò a coltivare per il cibo. L'antica Grecia è considerata la sua patria, sul suo territorio si trovano tracce della coltivazione di questa cultura risalenti al IV secolo aC.

Nel Medioevo, i piselli erano ampiamente coltivati in Europa, era molto popolare in Olanda. La menzione dell'uso di questo legume in Russia risale al X secolo d. C.

Piselli: proprietà utili

I piselli sono ora ampiamente coltivati come un importante mangime e coltura alimentare.

I piselli nella loro composizione hanno molte sostanze utili per l'uomo:

• vitamine B, A, C, PP, H (biotina), E, carotene, colina;
• microelementi: ferro, rame, zinco, zirconio, nichel, vanadio, molibdeno e un buon elenco di elementi della tavola periodica;
• macronutrienti - potassio, calcio, fosforo, magnesio, cloro e altri;
• proteine;
• carboidrati;
• grassi;
• fibra alimentare.

La composizione chimica dei piselli determina il valore di mangiarli.

Potassio, calcio, ferro, zinco, magnesio, boro, rame - in termini di contenuto di questi elementi, i piselli sono al primo posto tra le piante verdi utilizzate per il cibo.

Proteine,in esso contenuto è identico alle proteine della carne. I piselli sostituiscono perfettamente i prodotti a base di carne nella dieta quotidiana per alimenti dietetici.

Contribuisce a:

• regolazione del tratto digerente e dell'intestino;
• migliora l'attività cerebrale e rafforza la memoria;
• aumentare la resistenza del corpo durante il duro lavoro fisico;
• preservare la bellezza dei capelli e la giovinezza della pelle di viso e collo.

Cuocere i piselli

Fin dai tempi antichi, i piatti a base di fagioli in Russia sono stati uno dei cibi principali, specialmente durante i digiuni ortodossi.

Ad esempio, lo zar Alexei Mikhailovich, padre di Pietro il Grande, amava mangiare torte ripiene di piselli e piselli al vapore con burro fuso.

Attualmente, questa coltura vegetale è ampiamente utilizzata in cucina. Da esso vengono preparate zuppe, stufati, contorni, gelatine. I piselli sono sempre presenti negli stufati di verdure, vengono usati come ripieno per le torte.

In molte cucine dei popoli del mondo si usano farina di piselli e cereali. Il porridge viene cucinato da esso, le frittelle vengono fritte. I piselli sono usati per fare le tagliatelle e vengono aggiunti a varie insalate e snack.

Dessert, snack dolci e salati sono a base di legumi.

I piselli vengono cotti al vapore, bolliti, stufati, in scatola, essiccati e fritti.

I piselli arrostiti sono una prelibatezza di molti popoli del mondo. In Turchia, Asia centrale e Medio Oriente è ampiamente utilizzato un tipo speciale di piselli, i ceci, che quando vengono fritti sono simili ai popcorn.

Nella nostra zona climatica vengono coltivate le specie a noi familiari: buccia, cervello, zucchero. Così frittoi piselli sono un dessert meraviglioso da gustare come spuntino.

Come friggere i piselli?

I piselli arrostiti sono un piatto abbastanza facile da cucinare che non richiede abilità particolari e prodotti costosi. Anche una hostess inesperta può gestirlo.

Richiesto per cucinare:

• piselli secchi - due bicchieri (o qualsiasi quantità se lo desideri);
• olio di semi di girasole - due cucchiai;
• sale alimentare - qb;
• burro - da uno a due cucchiai (a piacere);
• acqua bollita.

Sciacquare bene i piselli, rimuovere detriti e oggetti danneggiati. Versare i fagioli preparati in un contenitore, versare acqua bollita fredda e lasciare in ammollo per quattro o sei ore.

È conveniente mettere a bagno i piselli durante la notte e cuocerli al mattino. L'acqua per l'ammollo può essere salata.

Dopo che i piselli si sono gonfiati (ma non ammorbidirli nel porridge!), scolare l'acqua, asciugare i fagioli su un tovagliolo di carta.

Riscaldare la padella, versarvi qualche cucchiaio di olio di semi di girasole, versarvi i piselli preparati e soffriggere a fuoco moderato, sempre mescolando, per una quindicina di minuti. Il piatto può essere salato a piacere.

Dopo che i piselli si saranno ridotti di dimensioni, induriti un po' e diventati commestibili, aggiungere il burro nella padella.

Continuare a friggere i fagioli per dieci minuti a fuoco basso fino a renderli leggermente croccanti. Quindi il fuoco deve essere spento e dato al piattoraffreddare.

I piselli arrostiti pronti sgranocchiano bene. Può essere consumato sia caldo che freddo.

Se i piselli sono troppo grassi, asciugali su carta assorbente prima di servirli.

Ecco fatto, molto semplice, cucinano i piselli fritti. La ricetta con la foto sopra aiuterà anche una padrona di casa inesperta a preparare questa prelibatezza. Assicurati di provarlo!

Piselli arrostiti: ricetta senza ammollo

Per coloro che sono molto impazienti e non vogliono aspettare che i fagioli si ammorbidiscano, viene proposta una ricetta senza preammollo.

I piselli fritti in padella senza ammollo consigliano di utilizzare i seguenti prodotti:

• piselli secchi - due bicchieri;
• sale alimentare - qb;
• pepe nero macinato - qb;
• olio di semi di girasole per ungere la teglia

Sciacquare accuratamente i piselli, eliminare i detriti e i piselli danneggiati, metterli in una casseruola, aggiungere acqua e lasciar sobbollire. Sarà pronto quando sarà morbido (ma non molliccio!).

Rimuovi i fagioli dalla padella, asciugali su un tovagliolo di carta.

Ottima una padella riscaldata leggermente con olio di semi di girasole (meglio farne a meno se il rivestimento della padella lo permette).

Versare i piselli preparati in una padella e friggerli a fuoco moderato, mescolando continuamente. Il processo durerà circa quindici minuti. Durante la frittura, puoi aggiungere un po' di pepe nero e sale al piatto (a piacere).

I piselli arrostiti vanno bene per questa ricettaper guarnire (per pesce o carne).

Alcune conclusioni

Piselli arrostiti - un piatto semplice ma gustoso e salutare. Può essere variato a piacere.

Ci sono molte opzioni di cottura:

• friggere in una padella asciutta o con olio;
• sale e pepe qb durante la frittura;
• friggere separatamente i piselli e le cipolle, quindi mescolare e soffriggere insieme;
• ammollare o lessare i piselli prima di friggerli;
• Piselli arrosto in sego di manzo fuso con ciccioli.

Ogni casalinga, avendo i suoi segreti, sarà in grado di cucinare fagioli fritti. Usa ricette già pronte, sperimenta te stesso, tratta i tuoi cari con prelibatezze deliziose e salutari.

Buon appetito!