Marmellate di ribes: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le marmellate di ribes sono una prelibatezza squisita e salutare che piacerà ai buongustai più esigenti. Cucinarli non è difficile, ma questo processo richiederà del tempo. Puoi imparare come creare un dessert in modo rapido ed efficiente da questo articolo.

Informazioni sui benefici delle bacche

Il ribes nero è un vero magazzino di vitamine. Contiene una combinazione unica di minerali e vitamine. L' alto contenuto di vitamina C rende la bacca particolarmente utile: basta mangiare solo venti ribes al giorno e soddisferai il fabbisogno giornaliero del tuo corpo di questa vitamina. Tuttavia, questo non è l'unico vantaggio della bacca. Il ribes nero è ricco di vitamine P, E, gruppo B, A, pectine, tannini, acido fosforico, olii essenziali, potassio, fosforo, ferro, ecc.

In cucina, la bacca da noi descritta è apprezzata e da essa si creano tanti piatti: marmellate, composte, bevande alla frutta, marmellate, marmellate, marmellate. Di solito viene data particolare preferenza ai piatti preparati senza trattamento termico o con calore minimo. Preparare la marmellata di ribes in modo da esporre il più possibile la baccacucinare, un'arte speciale che ti presenteremo.

Marmellata di ribes con addensante. Ingredienti

Perplesso con la preparazione di questo piatto, ogni cuoco deve affrontare un dilemma: cuocere velocemente il dessert e renderlo liquido oppure far evaporare lentamente l'umidità dalla bacca e ottenere un prodotto quasi inutile alla fine. Vi sveleremo il segreto delle casalinghe esperte: molte di loro preparano marmellate di ribes con l'aggiunta di addensanti naturali a base di pectina.

Quindi, per preparare il piatto che stiamo descrivendo, devi fare scorta dei seguenti ingredienti:

• zucchero - 1 chilogrammo;
• ribes nero - 1 chilogrammo;
• addensante per marmellata "Confiture" (o qualsiasi altra) - 1 confezione.

Marmellata di ribes con addensante. Metodo di cottura

Quindi ci siamo avvicinati alla domanda su come fare la marmellata di ribes. Una guida passo passo all'azione ti permetterà di padroneggiare la ricetta di questo piatto senza troppi problemi.

1. Prima di tutto, devi selezionare e lavare la bacca più volte.
2. Quindi deve essere cosparso di zucchero in un rapporto di 1:1.
3. Poi, macina accuratamente il ribes con un frullatore e mettilo sul fuoco.
4. Poi è necessario mescolare l'addensante "Candy" nella massa risultante.
5. Ora devi portare rapidamente la marmellata a ebollizione e far sobbollire per otto-dieci minuti. Per coloro che vogliono accelerare il più possibile il processo, è possibileaggiungi non una, ma due confezioni di addensante al futuro dessert.
6. Dopodiché, la marmellata calda dovrebbe essere versata in barattoli sterilizzati e arrotolata con i coperchi pre-bolliti.

Quindi la nostra marmellata di ribes è pronta. La ricetta di questo piatto può essere un valido aiuto per qualsiasi casalinga.

Confettura classica di ribes. Ingredienti

Per coloro che amano seguire i vecchi e collaudati modi di creare piatti, pubblichiamo questa ricetta. È piuttosto laborioso e richiede determinate abilità. Vuoi imparare a cucinare la marmellata di ribes secondo la ricetta delle nostre nonne? Quindi preparare i seguenti prodotti:

• ribes (nero o rosso) - 2,2 chilogrammi;
• lamponi (per il gusto) - 350 grammi;
• zucchero - 1,3 chilogrammi;
• acqua - 1 bicchiere.

Confettura classica di ribes. Metodo di cottura

1. Per prima cosa devi versare la bacca in un contenitore profondo e aggiungere acqua. Successivamente, i piatti con lamponi e ribes devono essere messi a fuoco per 5 minuti in modo che i frutti si ammorbidiscano leggermente. Le bacche inizieranno a spremere, quindi il risultato sarà una massa piuttosto liquida.
2. Successivamente, deve essere separato dai semi e dalle bucce. Un normale setaccio con grandi fori può tornare utile qui (altrimenti il processo richiederà troppo tempo). Dovremmo metterci la nostra massa di bacche e iniziare a pulirla.
3. Ora dovremmo avere un succo molto acido e sottile. Deve essere versato in una casseruola (non sm altata!), messo a fuoco lentofuoco e riscaldamento. Dopodiché, lo zucchero dovrebbe essere aggiunto al succo (600 grammi per litro) e completamente sciolto.
4. Quindi la massa dolce risultante deve essere bollita fino a quando non si sarà completamente addensata. Per fare ciò, mantenere una leggera ebollizione del prodotto a fuoco basso. Quando è caldo, è impossibile determinare la consistenza di un dolce, quindi potete usare il collaudato trucco delle nostre nonne: far cadere qualche goccia di marmellata sulla superficie del piattino. Se non si spargono, il piatto è pronto.

Non appena il succo nella padella si trasforma in una massa gelatinosa densa, può essere versato in barattoli sterilizzati. Quindi puoi preparare la marmellata di lamponi e ribes per l'inverno. Infine, il dolce si addenserà nel tempo. L'operazione può richiedere da un paio di settimane a due mesi.

Marmellata di ribes in una pentola a cottura lenta. Ingredienti

Non c'è niente di più facile che fare le marmellate di ribes in una pentola a cottura lenta! Gli esperti affermano che questa bacca contiene molta pectina, quindi non è nemmeno necessario aggiungere un addensante. Che ti piaccia o no, decidi tu. Proviamo a credere ai creatori di questa ricetta e facciamo la marmellata dai seguenti prodotti:

• ribes (bianco, rosso, nero) - 800 grammi;
• zucchero - 2,5 tazze;
• acqua - 150 millilitri.

Marmellata di ribes in una pentola a cottura lenta. Metodo di cottura

Notiamo subito che questa ricetta è progettata per fare la marmellata nel multicucina Polaris 0517AD. Se stai usandoun altro modello, quindi verificarne le caratteristiche nelle istruzioni. Forse con il suo aiuto ci vorrà più o meno tempo per cuocere il piatto. La marmellata di ribes in una pentola a cottura lenta si prepara come segue:

1. Prima di tutto, dovresti preparare la bacca. Deve essere separato da ramoscelli e foglie, sistemato, risciacquato accuratamente e versato nella ciotola del dispositivo.
2. In seguito, è necessario aggiungere acqua fredda al ribes - eviterà che la bacca si bruci.
3. Dopodiché, il multicucina dovrebbe essere chiuso e impostato sulla modalità "multicucina". La massa deve essere fatta sobbollire nel dispositivo per 20 minuti a una temperatura di 100 gradi.
4. Poi, la bacca ammorbidita deve essere versata in un colino e strofinata bene con una spatola o un cucchiaio di legno.
5. Ora dovresti decidere la quantità di zucchero nel dessert. Per fare ciò, è necessario misurare la quantità della purea risultante. Di solito da 800 grammi di ribes escono 2,5 tazze di succo. Quindi, dovremmo prendere la stessa quantità di zucchero.
6. Dopodiché, non resta che mescolare il succo con lo zucchero e versare la miscela risultante nella pentola a cottura lenta, chiudere il coperchio del dispositivo e metterlo in modalità "marmellata". Per preparare il dolce è sufficiente cuocerlo per 20 minuti.
7. Successivamente, la marmellata liquida dovrebbe essere versata in barattoli sterilizzati. Col tempo si addenserà e acquisirà la consistenza desiderata.

La produzione dovrebbe essere fino a 700 millilitri di dessert. Pertanto, per la sua conservazione, potrebbero essere necessari solo due barattoli: uno - 250 millilitri e l' altro - 200 millilitri. Dopo il riempimento, devono essere arrotolati con coperchi bolliti, capovoltifondo, raffreddare e conservare in un luogo buio e fresco e appartato.

Suggerimenti utili

Ora sai come fare la marmellata di ribes. La ricetta per questo piatto è molto semplice, l'importante è non essere pigri e strofinare la bacca attraverso un setaccio. Ma cosa facciamo con un dolce già pronto? Come presentarlo nella luce più favorevole ad amici e familiari? La marmellata di ribes si sposa bene con frittelle, pasticcini profumati, toast con burro. Alla fine, possono essere gustati come una normale marmellata, innaffiati con latte o tè caldo. Il dolce si conserva perfettamente per tutto l'inverno ed è perfetto per le pappe, che non possono non piacere alle giovani mamme. Tuttavia, una grande quantità di zucchero in questo prodotto può causare diatesi, quindi non dovresti lasciarti trasportare. Per coloro che controllano attentamente il proprio peso, potrebbero essere vietate anche le marmellate di ribes. Quindi scegli i frutti di bosco congelati o freschi: di certo non danneggeranno la tua figura. Ma mangiare una deliziosa marmellata con pasticcini e una tazza di tè caldo in una fredda sera d'inverno è un piacere speciale che tutti possono permettersi di tanto in tanto.