2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
L'estate e l'inizio dell'autunno sono il periodo d'oro per le preparazioni fatte in casa. Basta avere il tempo di arrotolare frutta e verdura: composte, marmellate, sottaceti, ecc.
Dolcezza estiva in vasetto: marmellata di ciliegie
Il dibattito su quale marmellata sia la più deliziosa può essere infinito. Tutto dipende dai gusti e dalle preferenze personali. E, naturalmente, la capacità di cucinarlo. Ad esempio, ciliegia. Si prepara sia con le ossa che senza. Vengono selezionate bacche mature, molto forti, senza macchie e difetti. Vengono snocciolate e ricoperte di zucchero in una bacinella per far uscire il succo. Quindi dovrebbero essere lasciati per un paio d'ore in un luogo fresco. Quindi scolare il succo, aggiungere acqua e zucchero: un kg e mezzo per ogni kg di ciliegie. Far bollire lo sciroppo, versarlo nelle bacche e dare fuoco. Quando decidi quale marmellata è la più deliziosa, non puoi scegliere le ossa. Quindi addormentarsi con zucchero semolato nelle stesse proporzioni e cuocere. Mescolate spesso, mantenete il fuoco basso. Rimuovere la schiuma. Se la marmellata è troppo densa, aggiungere acqua. Far bollire leggermente il prodotto, quindi spegnere, lasciare per un po'. Dopo 5-7 ore puoi riaccendere il gas. Bollirefino a completa cottura, quindi versare in vasetti sterilizzati appositamente preparati e arrotolare.
Re della bacca - uva spina
La marmellata di uva spina può giustamente partecipare al concorso per il quale la marmellata è la più deliziosa. È vero, affinché risulti di alta qualità, devi conoscere alcuni trucchi. In primo luogo, le bacche sono grandi, sode, ma leggermente verdastre (acerbe). Devono essere lavati, puliti dai gambi e quindi mettere una ciotola di frutti di bosco in un luogo freddo: cantina, frigorifero o anche sul ghiaccio. Lasciare agire per 6 ore Preparare lo sciroppo: un chilogrammo e mezzo di zucchero per tre quarti di bicchiere d'acqua a base di 1 kg di frutti di bosco. È meglio cucinare in una bacinella di rame, quindi il tuo pezzo non brucerà. Versare le uva spina raffreddate con lo sciroppo e cuocere a fuoco basso. Non dimenticare la schiuma!
Mela cotogna - "mela solare"
Per coloro che discutono su quale sia la marmellata più gustosa, possiamo offrire la soluzione perfetta: dalle mele cotogne. Questo frutto straordinariamente profumato di colore ambrato-soleggiato è meraviglioso sia nelle composte che nelle marmellate, nelle marmellate. Le opzioni sono le seguenti: grattugiare i frutti, cospargere di zucchero (1: 1, 5), lasciare andare il succo e dare fuoco. Cuocere fino al momento. Oppure: lavare i frutti, sbucciarli, tagliarli a fette. Lessare la buccia a parte (aggiungere acqua), questo brodo (filtrato), versare la mela cotogna preparata. Far bollire un paio di volte. Quindi abbassare il fuoco e cuocere fino a quando le fette non diventano morbide e trasparenti. La marmellata è così tenera, piacevole da cui puoi staccartiè difficile, credimi! Ed è bellissimo, un vero regalo dell'estate!
Ah, fragole
Per alcuni, la cosa più deliziosa è la marmellata di fragole. Assicurati di ordinare le bacche, pulire da ramoscelli, detriti, tazze. Se sono succosi, basta versare lo zucchero (la metà della velocità richiesta), metterli in un luogo fresco per 5 ore, quando c'è abbastanza succo, dare fuoco. Lascia bollire le bacche, quindi fai sobbollire a fuoco basso in 1 o 2 sedute. Calcolo di zucchero e frutta - 1:1. Puoi cucinare la marmellata più deliziosa in un modo leggermente diverso. Per ogni kg di zucchero (e quindi frutti di bosco) si prende mezzo bicchiere d'acqua. Per prima cosa si prepara lo sciroppo, poi si versano le fragole e poi tutto è come descritto sopra.
A proposito, la marmellata di fragole viene cucinata più o meno allo stesso modo, molto sana, con un meraviglioso profumo estivo e un gusto incredibile. Goditi i regali dell'estate con tutto il tuo cuore!
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