Shangi al formaggio: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Gli esperti consigliano la ricetta di questa meravigliosa e originale pasticceria a chi apprezza non solo il gusto nel cibo, ma anche la presenza del tradizionale colore nazionale al suo interno. Molte casalinghe moderne sognano di imparare a cuocere lo shangi con formaggio, patate, ricotta, carne e altri ripieni. Qual è questo piatto? Quali sono i modi per prepararlo? Come cuocere la più popolare di tutte le opzioni esistenti: lo shangi con formaggio? Cercheremo di rispondere a queste domande nel nostro articolo.

Cos'è shanga?

Gli esperti chiamano questo piatto un dolce tradizionale russo. Alcune fonti indicano che anche tartari e finlandesi classificano Shangi come loro cucina nazionale. Il prodotto è una piccola torta aperta a forma di focaccia con un'ampia varietà di ripieni, cotta con farina di segale o di frumento. L'impasto viene solitamente impastato con lievito, aggiungendo grasso di manzo e montone. Servito conpesce, zuppa, latte, latte cagliato o tè.

In che modo lo shanga è diverso dalla cheesecake?

Shanga (o shanezhka) ricorda molto la cheesecake, molti considerano i nomi di questi piatti come sinonimi. Ma non lo è. La principale differenza tra lo shaneg e la cheesecake è che non sono mai dolci. Anche se gli shangi sono fatti con la ricotta, non vengono inseriti né zucchero né additivi. Un' altra importante differenza è che nel mezzo della torta per cheesecake viene necessariamente praticata una rientranza in cui viene inserito il ripieno. Shang è semplicemente imbrattato di riempimento dall' alto, senza rientranze appositamente realizzate. La terza differenza è che il contenuto della cheesecake si trova solitamente al centro. Shang è completamente lubrificato fino all'orlo.

Come viene cotto lo shangi?

Questo antico piatto russo è fatto con segale o farina di frumento. L'impasto viene utilizzato lievito azzimo o azzimo. Le focacce vengono tirate fuori, spesse circa un dito e delle dimensioni di un piattino (in alcune regioni, la dimensione dello shaneg raggiunge le dimensioni di una padella). La torta arrotolata viene posta in una padella, precedentemente unta con olio. Come ripieno si usano ricotta, cavoli (stufati), carne, prosciutto, purè di patate (con ciccioli e cipolle troppo cotte), carote o barbabietole, ecc.. Gli shangi con formaggio sono molto popolari. Il ripieno è distribuito uniformemente sull'impasto, la superficie della torta è imbrattata di tuorlo. Cuocere una prelibatezza al forno o al forno. I prodotti finiti vengono nuovamente lubrificati con olio. Mangiano lo shanezhki caldo, con yogurt, latte, tè, oltre che con pesce (salato) e zuppa di cavoli.

Ricetta più semplice

Questo dolce è considerato da molte casalinghe così delizioso che vogliono farlo ogni giorno. Gli Shangi sono davvero meravigliosi: lussureggianti, molto porosi e gustosi. Occorrono circa 3 ore e 30 minuti per la preparazione. Avrai bisogno di:

• tre tazze di farina;
• due tazze di zucchero;
• mezzo cucchiaino di zucchero semolato;
• mezzo cucchiaino di lievito secco;
• due cucchiai di olio vegetale;
• un bicchiere d'acqua;
• 70 grammi di formaggio a pasta dura.

Informazioni sulla cucina

Funzionano così:

1. Mescolare in una ciotola il lievito, la farina, il sale e lo zucchero. Versaci dentro l'acqua e mescola la composizione. Aggiungi olio vegetale. Impasta la pasta. Copri la ciotola con un coperchio e mettila in un luogo caldo a parte per un'ora.
2. Dall'impasto finito vengono tirati quattro koloboks.
3. Appiattisci ciascuno di essi in uno spesso 1 cm.
4. Gli spazi vuoti sono disposti su una teglia e cosparsi di formaggio (grattugiato). Coprire con un asciugamano e lasciare agire per 40-50 minuti.
5. Lo Shangi viene cotto fino a doratura in un forno preriscaldato a 180 gradi.

Shanga al formaggio: ricetta con foto

Particolarmente gustosi sono i pasticcini, la cui ricetta prevede l'aggiunta di varietà miste di formaggio, a pasta molle ea pasta dura.

Un modo comune è fare lo shangi con il formaggio di pasta lievitata, ma se non hai tempo per impastare, puoi anche usare la pasta fresca.

Necessario:

• 350 grammi di farina;
• 10 grammi di lievito secco;
• sale;
• 20 grammi di zucchero;
• 150 ml di latte;
• 70 grammi di burro;
• 1 uovo;
• 250 grammi di formaggio a pasta molle;
• 80 grammi di formaggio a pasta dura.

Cucinare

Funzionano così:

1. Il formaggio a pasta dura viene strofinato e il formaggio a pasta molle viene impastato. Alla farina vengono aggiunti lievito, zucchero e sale.
2. In un altro contenitore unire il latte (caldo), il burro (sciolto) e un uovo. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati.
3. Poi lavorate l'impasto e lasciatelo lievitare per un'ora e mezza.
4. Le torte si formano dall'impasto finito, sopra il formaggio viene spalmato (morbido all'inizio e duro su di esso). Prima della cottura, i pezzi di formaggio dovrebbero riposare per circa 20 minuti.
5. Il forno viene riscaldato a 220 gradi. Gli Shanezhki vengono cotti per 20 minuti.

Shanga con formaggio e uova

Per preparare l'impasto per 10 porzioni del piatto avrai bisogno di:

• 320 grammi di farina;
• 7, 5 grammi di lievito (secco);
• 7, 5 grammi di sale;
• 20 grammi di zucchero;
• 150 ml di latte;
• 70 grammi di burro (burro);
• 30 ml di olio vegetale;
• 1 uovo.

Per creare il ripieno avrai bisogno di:

• sale;
• 250 grammi di ricotta;
• 1 uovo;
• 150 grammi di formaggio a pasta dura;
• 50 grammi di aneto.

Per la lubrificazione, avrai bisogno di un altro uovo. Energiae valore nutritivo: contenuto calorico di 100 grammi di prodotto - 263 kcal, contenuto proteico -12 grammi, grasso - 15 grammi, carboidrati - 20 grammi.

Informazioni sulla tecnologia di cottura

Il processo di cottura di questa ricetta per lo shangi con formaggio è di 3 ore e 15 minuti. Si comportano così:

1. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere lievito, zucchero e sale.
2. Versare il latte (riscaldato), l'olio (vegetale e burro) in un contenitore separato, rompere un uovo e mescolare accuratamente con una frusta.
3. Aggiungere gradualmente la farina alla miscela risultante e impastare un impasto compatto. Raccogliete l'impasto a palla e lasciatelo lievitare in una ciotola, coperto con un canovaccio o un coperchio, per circa un'ora e mezza.
4. Quindi preparate il ripieno: passate la ricotta al setaccio, poi rompete l'uovo nel composto frullato. Il formaggio viene strofinato su una grattugia (fine), l'aneto viene lavato, tritato con un coltello. Mescolare la ricotta con aneto e formaggio, sale e mescolare.
5. Dopo un'ora e mezza, dividere l'impasto in 12-15 parti uguali. Ognuno di essi viene steso in un cerchio di piccolo spessore, su cui il ripieno di formaggio e cagliata finito viene distribuito su tutta la superficie.
6. Poi i pezzi vengono disposti su una teglia pre-foderata con pergamena. Copriteli con un canovaccio pulito e lasciate riposare per una ventina di minuti. Dopo che gli shang si sono alzati, ognuno di loro viene imbrattato con un uovo sbattuto.

Invia una teglia con gli shang al forno e inforna per 25 minuti a 200 gradi.

Cottura al forno con formaggio e uovo tritato

Se vuoi davvero qualcosa di gustoso, ma solo impasto pronto è disponibile(burro) acquistato in un negozio, e anche gli ospiti si sono presentati inaspettatamente, puoi provare a cuocere lo shangi con formaggio e un uovo secondo la ricetta presentata più avanti nell'articolo. Come ripieno vengono utilizzati:

• uova sode (tritate);
• cipolla verde (tritata);
• formaggio (grattugiato);
• per un mazzo: panna acida o maionese.

Come cucinare?

L'impasto viene diviso in pezzi, arrotolato in palline e steso su una teglia. Ci sono nove spazi vuoti su una teglia standard. Spalmano il ripieno su tutta la superficie. L'uovo viene leggermente sbattuto e i prodotti vengono lubrificati insieme al ripieno spalmato su di essi. Infornate a 200 gradi per 15-20 minuti. Secondo le recensioni, risulta insolitamente gustoso.

Shanga con patate, cipolle e formaggio

Il processo di cottura dura circa 40 minuti. Usa:

• impasto surgelato;
• 1 cucchiaio l. olio vegetale;
• 1 pizzico di sale;
• 4 patate;
• 2 lampadine;
• 60 grammi di formaggio;
• 70 grammi di panna acida;
• a piacere - pepe e sale.

Caratteristiche di cottura

Funzionano così:

1. Grattugiare il formaggio a pasta dura (grossa). Le purè di patate sono ben impastate, mescolate con cipolle stracotte, panna acida, pepe e sale qb.
2. L'impasto congelato deve essere prima scongelato a temperatura ambiente. Dividilo in 6 parti. Poi viene schiacciato e lasciato a parte per mezz'ora.
3. Successivamente, ciascuno dei pezzi viene arrotolato in torte rotondeforma, piccola dimensione.
4. Le torte vengono trasferite su una teglia pre-foderata con carta da forno speciale.
5. Poi spalmate il purè di patate con le cipolle sulla superficie delle torte. Inumidire le dita con acqua e livellare il ripieno sulle torte, ritirando di 1 cm dai bordi. Successivamente, la parte superiore di ogni spazio vuoto viene cosparsa di formaggio a pasta dura (grattugiato).
6. Successivamente, le torte dovrebbero riposare a temperatura ambiente per circa 20 minuti. Dopo questa ripetuta lievitazione, l'impasto a cottura ultimata risulterà morbido e arioso.
7. Il forno viene riscaldato a 220 gradi. Cuocere lo shangi per 12-15 minuti. Durante questo tempo, l'impasto lungo il bordo della torta sarà appetitoso e il formaggio si scioglierà sulla sua superficie. I prodotti finiti vengono sfornati, trasferiti in un piatto e serviti caldi.

Shanezhki ripieno di prosciutto e formaggio

Lo Shanga con prosciutto e formaggio preparato secondo questa ricetta ha un gusto e un'alimentazione insolitamente delicati.

Valore energetico di 100 grammi di prodotto: 293 kcal. Contenuto proteico - 13,85 grammi, grassi -14,49 grammi, carboidrati - 25,91 grammi. Per preparare lo shangi con prosciutto e formaggio, utilizzare:

• 500 grammi di pasta lievitata;
• 10 grammi di ketchup;
• 300 grammi di prosciutto;
• 300 grammi di formaggio a pasta dura.

Da una palla di pasta si forma una torta. Lubrificare con il ketchup, quindi cospargere generosamente con prosciutto e formaggio grattugiato. Invia gli spazi vuoti al forno per venti minuti. Lo shangi dovrebbe essere cotto fino a quando non appare una crosta appetitosa dorata. Buon tè a bere!