Se un uovo galleggia nell'acqua, puoi mangiarlo?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le persone che almeno occasionalmente vanno in cucina non solo per mangiare, ma anche per cucinare, alla fine notano piccole cose utili. Ad esempio, che le uova non galleggino durante la cottura, ma giacciono sul fondo. Pertanto, i vaghi sospetti che sorgono quando un uovo crudo galleggia nell'acqua non sono infondati.

Cosa c'è dentro?

Le difficoltà nel determinare la freschezza di un tale prodotto al momento dell'acquisto sono evidenti. Soprattutto nei supermercati, dove le uova vengono spesso vendute in confezioni chiuse e opache. Ma tutto diventa chiaro quando li portiamo a casa e iniziamo a cucinare. Se allo stesso tempo devi romperli, i seguenti segnali dovrebbero avvisarti:

1. Odore di acido solfidrico.
2. Proteina opaca.
3. Quando si rompe in una padella o in una ciotola, il tuorlo si sparge immediatamente.

Ma come puoi testare la freschezza di un uovo senza romperlo? Basta immergere in acqua. Se un uovo galleggia nell'acqua, è avariato o stantio.

Perché un uovo avariato galleggia?

Contrariamente alla credenza popolare, un uovo non è affatto ermetico. Il guscio ha i pori in modo che il pulcino possa respirare. Ma a parte l'ossigeno attraverso di loro dentroentrano anche i microrganismi. Come risultato dell'attività vitale di alcuni di essi, si sviluppano processi putrefattivi e vengono rilasciati gas. Se un uovo galleggia nell'acqua, significa che al suo interno si sono accumulati molti gas, che sono più leggeri dell'acqua.

A proposito, anche se all'interno non ci sono microrganismi dannosi che causano marciume e un odore sgradevole, il vecchio uovo galleggerà comunque. L'aria si accumula gradualmente tra la proteina e le membrane del guscio sul lato smussato. Per lo stesso motivo, un uovo stantio è molto leggero.

A proposito, ecco perché si consiglia di conservare le uova con la punta smussata in modo che il tuorlo non entri in contatto con la camera d'aria. Ed è meglio non metterli nello scomparto della porta del frigorifero, poiché l'apertura frequente dello stesso porta al fatto che si deteriorano più velocemente.

Se l'uovo non si apre completamente

Quando, immerso in acqua, l'uovo va subito sul fondo e prende posizione orizzontale, allora abbiamo un prodotto freschissimo. Ma nel tempo, i processi chimici che si verificano all'interno cambiano la consistenza della proteina e del tuorlo, rendendoli più liquidi. Pertanto, se l'uovo galleggia nell'acqua con una punta smussata, allora ha circa una settimana. Quindi, puoi ancora mangiarlo. Se prende una posizione verticale, allora ha circa 2-3 settimane. Un uovo che ha più di un mese galleggia completamente e non può essere mangiato.

Sale ingannevole

Conoscere le persone aggiunge un po' di sale quando fa bollire le uova in modo che le uova rotte accidentalmente non fuoriescano. Pertanto, va notato che se prima hai aggiunto sale all'acqua, sarà in discussione la corretta definizione di freschezza. Il fatto è che il sale aumenta la densità dell'acqua. Se un uovo galleggia nell'acqua precedentemente salata, ciò non significa necessariamente che sia stantio. Ma se giace orizzontalmente anche nell'acqua salata, allora non può esserci prodotto fresco.

Come determinare la qualità delle uova nel negozio

Per evitare che tutte e tre le dozzine di uova acquistate si sollevino improvvisamente, dovresti provare a determinarne la freschezza al momento dell'acquisto.

1. Visualizza la data di scadenza. Va tenuto presente che la classe del prodotto deve essere indicata sulla confezione. Ci sono uova dietetiche che vengono conservate per non più di 8 giorni e ci sono uova di mensa (stampa blu), che acquistiamo più spesso. La loro durata massima è di un mese. C'è anche una classe di quelli a lungo termine. Si possono conservare in frigorifero per circa sei mesi, ma raramente si trovano nei negozi.
2. Esamina la superficie. Il guscio deve essere opaco e leggermente ruvido. È liscia e lucida solo nelle uova stantie.
3. Pesa l'uovo sulla tua mano. Se è vecchio, sarà molto leggero.
4. Scuoti l'uovo. Quando è fresco, il tuorlo non si muove all'interno. Ciò significa che non sentirai che qualcosa penzola nel guscio e non sentirai alcun suono quando tremi.

Beh, ora abbiamo capito cosa è cosa, e ci siamo resi conto che se l'uovo galleggia completamente nell'acqua, allora è stantio, o addirittura marcio. Tuttavia, un uovo sodo può galleggiare, posizionato erroneamente accanto a quelli crudi, ma raramente si verifica tale confusione. Pertanto, è meglio non risparmiare sulla salute escartare il prodotto stantio.