2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
C'era una volta, l'azienda francese di pneumatici non aveva nulla a che fare con le guide dei ristoranti del mondo. Ma i fratelli fondatori si sono rivelati ottimi marketer e hanno avuto l'idea di pubblicare la propria guida di viaggio.
Ora tutte le città più famose del mondo possono vantare valutazioni a stelle: Parigi, Tokyo, Roma, Praga. I ristoranti stellati Michelin presenti nella leggendaria guida stanno diventando centri di arte culinaria a cui non si può accedere senza appuntamento. Qual è il segreto del successo delle stelle Michelin e dove dovrebbero andare, secondo la loro valutazione?
Come vengono classificati i ristoranti con stelle Michelin?
Da cento anni ormai, esperti culinari hanno viaggiato per il mondo alla ricerca di nuove destinazioni che vale la pena visitare. Secondo le regole aziendali, devono essere assolutamente imparziali. I ristoranti non conoscono la visita di un esperto e puoi sentire della ricezione o della perdita di stelle solo dopo aver controllato. Ci sono tre valutazioni in totale. Una stella contraddistingue i buoni ristoranti della loro categoria con un certo tipo di cucina. Due vengono assegnati a un luogo che merita sicuramente una visita, se durante il viaggio viene presentatoopportunità.
Infine, tre stelle, l'apice dell'Olimpo culinario, un luogo che contraddistingue la cucina d'autore con il massimo livello di maestria dello chef. Entrare in un'istituzione del genere è estremamente difficile, ma dovresti assolutamente provarci. I ristoranti stellati Michelin con il punteggio più alto sono piuttosto rari ed estremamente prestigiosi. Vale la pena considerare che la valutazione viene costantemente ricontrollata e lo stato di una struttura stellata può essere facilmente perso. Quindi un ristorante a tre stelle deve essere sempre ai massimi livelli.
Dove dovresti andare?
Quando sei in Danimarca, prova a prenotare un tavolo al Noma. Questa istituzione è stata per due anni consecutivi al primo posto tra i ristoranti del mondo. Qui lavora il famoso chef René Redzepi. Il ristorante si trova in un antico edificio, anticamente adibito a magazzino. Divenne famoso per la sua cucina eccentrica e varia. Prova la zuppa cremosa con olive e manzo danese. Tuttavia,
ogni piatto è al suo meglio. Qui vengono utilizzati solo prodotti biologici e il menu cambia mensilmente. Quando si elencano i ristoranti stellati Michelin in Italia, vale sicuramente la pena menzionare Le Calandre. Il leggendario chef di questa istituzione ha ottenuto il massimo dei voti all'età di 28 anni. I prodotti di alta qualità vengono trasformati con l'aiuto di tecnologie originali della cucina molecolare. La consistenza dei piatti familiari cambia e sorprende con nuovi gusti. In una parola, vale sicuramente la pena visitare lo Chef Massimiliano. Vai in Austriasegue lo Steirereck viennese. L'istituzione alla moda è apprezzata non solo dai francesi, ma anche dagli esperti tedeschi. Nessun altro luogo della capitale può vantare lo stesso numero di riconoscimenti. Servendo sia piatti tradizionali che moderni, sono accompagnati da un'eccellente lista di vini.
Opzioni di budget
Una caratteristica distintiva che distingue i ristoranti stellati Michelin dagli altri è il prezzo impressionante per il pranzo in tali stabilimenti. Per chi vuole toccare con mano l' alta cucina senza gravi perdite finanziarie, ci sono opzioni. Ad esempio, il Viennese Milk Bar, che offre circa centoventi varietà di formaggi, dolci caldi e sempre freschi, e persino i set d'autore del ristorante alla moda Steirereck. Undici Madison Park vanta un prezzo democratico. Per pranzo dovrai pagare una cinquantina di dollari, che è quasi il doppio del costo per visitare gli stabilimenti europei. Inoltre, come altri ristoranti stellati Michelin, questo vanta un'eccellente lista di vini e viste eccellenti sul parco.
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