Delizioso vino portoghese: recensione, tipologie, composizione e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Se non hai ancora familiarità con i vini portoghesi, dovresti assolutamente colmare questa lacuna. Queste sono le bevande che dovrebbero apparire sul tavolo da pranzo. Se ti piacciono il malbec, la barbera o lo chardonnay, è probabile che i vini portoghesi siano un' alternativa fresca e possibilmente poco costosa.

Recensioni sul vino portoghese

Port e vinho verde potrebbero esserti familiari, ma hai mai sentito parlare dell'uva Castellane o Fernand Piris? Queste sono solo due delle tante varietà che crescono solo in Portogallo e non si trovano da nessun' altra parte. Oggi elencheremo alcuni dei vitigni e delle regioni vinicole del paese, che, secondo i dilettanti, sono degni di essere oggetto di ulteriori ricerche di degustazione.

Cosa c'è sull'adesivo?

Su una bottiglia di portoghese puoi trovare le scritte "DOC" e "Vinho Regional". Il paese è diviso in 14 regioni i cui vini rientrano in questa categoria. All'interno di queste aree, vari DOC (Denominação de Origem Controlada) stabiliscono leggi più severe e più chiareconfini geografici, che (di solito, ma non sempre) dovrebbero portare alla produzione di una bevanda di qualità superiore.

Anche sull'etichetta puoi vedere la parola quinta - i portoghesi chiamano l'azienda vinicola. I produttori tendono anche a fare un elenco di varietà di uva chiamate castas. Molti francobolli sono costituiti da una miscela di diversi tipi, quindi un elenco del genere è spesso necessario. L'etichetta Garrafeira sul vino portoghese indica che l'enologo ha investito nell'invecchiamento in botti di rovere, simili a Reserva in Spagna.

Ora che sappiamo cosa si può leggere sulla bottiglia, è tempo di parlare di cosa c'è dentro. Il tour inizierà da nord e proseguirà verso sud.

Minyu

Iniziamo il viaggio nello stesso modo in cui iniziamo un pasto - con vini bianchi vinho verde freschi, vivaci e vivaci. Secondo gli assaggiatori, si distinguono per bassa gradazione alcolica, aroma di lime e pesca. Sono spesso leggermente frizzanti, il che rende le bevande particolarmente rinfrescanti come compagni di mare. Il Minho è una regione costiera nel nord-ovest del paese dove si produce il vinho verde. Il nome "vino verde" riflette la sua giovinezza e vivacità. Solitamente non viene invecchiato in botti di rovere ed è destinato al consumo immediato. Sebbene qui si produca vino portoghese rosso e rosato, la maggior parte della produzione è costituita da miscele bianche di Loureiro, Alvarinho (identico allo spagnolo Albariño), Trajadura e talvolta altre uve. La sottoregione di Montsão y Melgasú è specializzata in vini prodotti solo daAlvarinho.

Ci sono un certo numero di produttori di vino che producono deliziosi vini verdi portoghesi che potrebbero essere alla tua prossima festa, ma se vuoi provare qualcosa di un po' più sofisticato, cerca una bottiglia di Anselmo Mendis o Afrush.

Douro

I ripidi vigneti terrazzati lungo il fiume Douro producono da secoli un prodotto di livello mondiale, principalmente sotto forma del famoso porto dei dolci. Negli ultimi decenni, tuttavia, il vino rosso portoghese secco è uscito dall'ombra. Poiché c'erano già vigneti e vignaioli di talento, la regione è subito salita in classifica: da 0 a 60 punti. Il Douro può essere rosso, bianco o rosa e consente un'ampia gamma di varietà.

I vini rossi portoghesi tendono ad essere fortificati e ricchi. Sono spesso invecchiati in botti di rovere. Le stesse uve rosse utilizzate nel vino Porto vengono utilizzate per produrre il vino secco Toriga Nacional, Toriga Franca, Tinta Barroca e Tinta Rorish (noto come Tempranillo in Spagna), sia in miscela che separatamente in bottiglia. Provali se ti piacciono i prodotti di regioni come la Rioja, la Ribera del Duero o il Brunello di Montalcino. Secondo le recensioni amatoriali, dovresti cercare i produttori Niport, Quinta do Crashto e Quinta do Popa.

Le varietà bianche producono solo una piccola parte dei vini che puoi trovare. Questi includono Rabigato, Goveya, Viosinho e Malvasia Fina. Ti piacerebbe provare il douro bianco? Trova "Redoma Branco" da "Niport": ricco, connote di minerali, piacerà agli amanti del bordeaux bianco.

Dan

Dan approfitta del clima, non caldo come il centro e non troppo vicino alle fredde brezze oceaniche. La posizione di questa regione è ideale per raggiungere un equilibrio tra maturità e acidità delle uve.

Secondo le recensioni dei consumatori, i dans rossi sono simili al bordeaux. Ma hanno più in comune con la natura aggraziata del Pinot Nero. Prodotti con Toriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Rorish, i vini saranno tipicamente pieni di aromi di amarena, earl grey e cacao. Cerca una bottiglia di Quinta do Roquis.

Le miscele bianche vengono prodotte qui, ma se hai intenzione di provarne solo una, i fan consigliano un delizioso vino bianco portoghese ottenuto dall'uva Encruzado. Gli amanti dello chenin blanc secco e dello chardonnay apprezzeranno anche la ricchezza di questa varietà, che offre aromi di mela cotta, limone e ananas. Vale la pena provare i prodotti della cantina Quinta do Perdigan: bisogna cercare una bottiglia con una tetta in etichetta.

Lizhboa

La piccola regione di Colares si trova proprio sull'Oceano Atlantico vicino alla capitale del paese, Lisbona. Questo è uno dei tanti DOC della regione che danno vini Ramisco davvero eccellenti. Le viti avvolgono le dune di sabbia, proteggendole dai forti venti oceanici. Le uve sopravvissute a queste condizioni estreme sono in grado di produrre bevande che conservano una fresca acidità che ne bilancia l' alto contenutotannino. A questo si aggiungono il sapore aspro e fruttato e la capacità di invecchiare bene, rendendoli paragonabili al Nebbiolo italiano.

Tra i vini regionali, ci sono molti altri buoni marchi etichettati Vinho Regional Lisboa. I bianchi, spesso provenienti dalle uve Arinto e Fernand Pires, tendono ad essere freschi e aromatici, un po' come Grüner Veltliner e Albariño.

I vini rossi sono spesso miscelati con Toriga Nacional, Toriga Franca e Tinta Rorish e ricordano l'amato Cabernet Sauvignon con sentori di ribes nero, chiodi di garofano e cedro. Casa Santos Lima offre un'ampia selezione di vini incredibilmente pregiati. Va notato che questa regione si chiamava Estramedura, e talvolta questo nome compare ancora nei negozi di liquori e sulle vecchie bottiglie.

Penisola di Setúbal

Se ami la Barbera italiana, dovresti provare le bevande a base di Castelana della penisola di Setúbal, a sud-est di Lisbona. È il vitigno a bacca rossa più diffuso in Portogallo e un tempo si chiamava Perquita da un vino molto popolare creato da José María de Fonseca. Il marchio è diventato sinonimo di uva, ma molto probabilmente l'etichetta ora dirà "Castelan".

Alentejo

I vini dell'Alentejo attireranno gli amanti del Malbec o del Cabernet Sauvignon. Questa vasta regione è conosciuta principalmente per i suoi numerosi chilometri di piantagioni di alberi da sughero. E anche se qui solo il 5% della terra è riservato a vigneto, i vini da qui hanno cominciato a godere di un grande gustopopolarità.

Anche un principiante che conosce i vini rossi portoghesi, un dilettante riconoscerà alcuni nomi qui: torigu nationale, aragones (tinto rorish), così come alfrucheira e trincadeira. Qui si producono anche alcuni vini bianchi, tra questi: Arinto, Fernand Pires e Ropeiro. Un fattore che li accomuna è il sole: uve più mature significano livelli alcolici più elevati e sapori più ricchi. Il vino rosso e bianco portoghese, secondo gli amanti, è buono da Erdade do Esporan, un importante produttore di vino che migliora costantemente la qualità della produzione in Alentejo.

Vino Porto

Ora che abbiamo assaggiato il vino secco portoghese, è l'ora del dessert!

Devi tornare al Douro per goderti la famosa prelibatezza di questa regione: il vino di porto. Il porto rosso è ottenuto da una miscela di uve tipicamente tra cui Toriga Nacional, Toriga Franca, Tinta Barroca e Tinta Rorish. È stucchevolmente dolce, come le more speziate. E la dolcezza non si ottiene aggiungendo zucchero: quando il succo è solo parzialmente convertito in vino, l'enologo aggiunge l'acquavite d'uva. Il lievito smette di funzionare, quindi la fermentazione si interrompe prima che lo zucchero si trasformi in alcol.

Il porto rosso è il più semplice e il meno costoso. Matura solo per pochi anni prima di essere imbottigliato e messo sugli scaffali. Il porto invecchiato è più costoso e viene prodotto solo in annate eccezionalmente buone. Non ha bisogno di invecchiare. Questo vino viene conservato in cantina aper diversi decenni. Non vuoi aspettare? Cerca Late Bottle Vintage Port o LBV. Prima dell'imbottigliamento, questi vini pregiati trascorrono dai quattro ai sei anni in cantina, quindi possono essere consumati immediatamente dopo l'acquisto.

Il porto pallido invecchia più a lungo in botti di legno prima dell'imbottigliamento, conferendogli un sapore di nocciola e vaniglia. Se vedi un porto dorato con un segno di età, ad esempio 20 anni, sappi che il segno non indica il numero di anni di invecchiamento. Piuttosto, è una stima di quanti anni sembrava avere quando il produttore l'ha imbottigliato. Il vino di porto con un'annata specifica si chiama Colheita - è stato invecchiato 7 anni prima dell'imbottigliamento.

Questo vino portoghese si abbina perfettamente a un dessert condito con salsa al caramello. Poiché questo tipo di porto è già invecchiato, può essere aperto subito dopo l'acquisto o, se lo si desidera, lasciato per un po'. Servito come aperitivo o in un highball con tonico. E' un po' dolce in quanto la fermentazione viene interrotta per fortificazione, simile al rosso.

Madeira

Per raggiungere la nostra regione finale, devi prenotare un aereo. Madeira è un'isola situata a sud-ovest della costa del Marocco. I pregiati vini liquorosi prodotti qui violano tutte le regole di conservazione. I produttori eseguono deliberatamente il processo di riscaldamento o "bollitura". Questo a volte viene fatto con un invecchiamento a lungo termine nella soffitta calda della cantina, sebbene sia possibile ottenerlo più velocemente.risultato riscaldando artificialmente il vino.

Perché sottoporre la bevanda a tali torture? La risposta va cercata nel passato: i vini di Madeira, durante i lunghi viaggi per mare, venivano stoccati nelle calde stive delle navi, dove, sotto l'influenza del calore e dell'ossigeno, si trasformavano in una bevanda al gusto di noci e frutta secca. Oggi i produttori di vino non spediscono le loro botti in mare, ma l'invecchiamento a temperature elevate funziona altrettanto bene.

Un ulteriore vantaggio di questo processo estremo è che Madeira non si deteriora come il vino normale, anche se aperto ed esposto all'aria. Quindi, per chi non beve troppo spesso, è la scelta migliore: una bottiglia può durare anni!

Molto probabilmente vedrai diverse varietà di Madeira. Il più conveniente è quello di Tinta Negra, ed è un inizio gustoso. A volte puoi vedere bottiglie etichettate "Rain Water" con un prezzo compreso tra $ 10 e $ 15, questo è un vino portoghese leggero e semisecco.

Vuoi trovare una bottiglia speciale di Madeira? Cerca sull'etichetta i vitigni Sercial, Verdelho, Boile o Malmsy. Il Sercial è prodotto nello stile più secco e può essere sorprendentemente buono come aperitivo prima di cena. Il Verdello è leggermente più dolce ed è noto per la sua penetrante acidità. Il Boile è semidolce e aromatico, con note di arancia e caramello. Il più dolce è malsano: un porto rossastro con sentori di noce e vaniglia. Tutti questi tipi di Madeira sono prodotti da Rear Wine Co. Questo è nel caso qualcuno volesse valutare ciascuna varietà.