Grano saraceno con spezzatino: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il grano saraceno con spezzatino è un piatto semplice, appagante, abbastanza economico e veloce da preparare. Verrà sempre in aiuto della padrona di casa se hai bisogno di sfamare rapidamente la persona amata, la famiglia o ospiti inaspettati. È anche un'ottima opzione per il cibo in movimento. Le opzioni di cottura possono essere variate. Ad esempio, con l'aggiunta di verdure, spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti. Inoltre, il porridge di grano saraceno con carne in umido può essere cotto in una pentola a cottura lenta, pentola a pressione, casseruola, padella, forno, sul fuoco. Le ricette passo passo e le foto del grano saraceno con lo stufato sono descritte in questo articolo.

Consigli importanti

Per il piatto potete utilizzare lo stufato già pronto o cucinato in casa (che renderà il piatto ancora più gustoso e ricco). Stufato adatto di pollame, maiale, manzo, coniglio, agnello. Si raccomanda che ci sia uno strato grasso nel cibo in scatola, poiché è bene s altare le verdure su di esso. Durante la cotturaporridge di grano saraceno con carne, è importante considerare che c'è già del sale nello stufato, quindi è necessario aggiungerlo con molta attenzione. Inoltre, il cereale stesso, prima della cottura, si consiglia non solo di selezionare, risciacquare, ma anche di friggere per non più di 2 minuti in una padella asciutta. Allora il sapore del grano saraceno sarà più brillante.

Il piatto è un'ottima colazione o cena per famiglie, studenti o escursionisti.

Come cucinare il grano saraceno con lo stufato? Quanto sono utili i cereali, anche in combinazione con carne e verdure? Leggi le risposte a queste domande di seguito.

Con carote e cipolle

Secondo questa ricetta, il piatto viene cotto in una pentola a cottura lenta, che oggi è il miglior assistente di una casalinga moderna. Qui il grano saraceno viene cotto a vapore, saturo del succo delle verdure e dello stufato, il che rende il piatto molto gustoso e profumato.

Descrizione del processo di cottura e degli ingredienti richiesti:

1. Tritare finemente le carote (100 g) e le cipolle (100 g), farle appassire per 10 minuti, dopo aver versato 20 ml di olio vegetale nella ciotola multicooker (programma “Frittura”).
2. Versare la carne in scatola (200 g) nelle verdure, mescolare e far sobbollire per 10 minuti.
3. Versare 0,5 l di acqua potabile in una ciotola con il cibo, versare il grano saraceno preparato in precedenza (250 g).
4. Aggiungere sale (10 g) e alloro (2 g), mescolare bene.
5. Cuocere il grano saraceno con lo stufato per 40 minuti (programma “Semole” o “Grano saraceno”).

Servire in tavola, decorando il piatto con rametti di erbe aromatiche fresche.

Ricetta facile

Ricetta base per la cottura in padella di ghisa, che oltre al grano saraceno con lo spezzatino, include aglio, cipolla e spezie.

Descrizione del processo:

1. Preparare 200 g di cereali, risciacquare.
2. Versare 400 ml di acqua potabile in una pentola, portare ad ebollizione.
3. Versare il grano saraceno, cuocere fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.
4. Tritare finemente la cipolla (100 g) e farla appassire in olio vegetale (20 ml).
5. Aggiungere l'aglio tritato (10 g) e lo stufato ammorbidito, mescolare, cuocere per 2 minuti.
6. Metti il grano saraceno bollito nella miscela, aggiungi sale e spezie (a piacere), fai sobbollire.
7. Il piatto sarà pronto in 15 minuti.

Insalata verde e pezzi di baguette fresca possono essere serviti con grano saraceno con spezzatino.

In una pentola a cottura lenta con verdure e spezie

Un' altra opzione per cucinare in una pentola a cottura lenta, il cui gusto è enfatizzato da spezie al curry, luppolo suneli, una miscela di peperoni rossi e neri e qualsiasi altra a proprio gusto.

Descrizione del processo di cottura e degli ingredienti:

1. Tritare finemente le verdure (carote e cipolle - 100 g ciascuna), metterle in una ciotola e farle appassire in olio d'oliva (20 ml) fino a quando non saranno morbide (programma "Frying").
2. Pulire il grano saraceno (200 g), lavarlo e aggiungerlo nella ciotola, mescolare.
3. Aggiungere lo stufato agli ingredienti (200 g), mescolare il composto, ammorbidire la carne.
4. Versare 400 ml di acqua potabile bollita in una ciotola, aggiungere spezie piccanti e sale (a piacere), mescolare.
5. Cuocere il piatto 40 minuti nel programma“Cucinare” (o “Grano saraceno”, “Semole”).

Un gusto così brillante del porridge di grano saraceno piacerà particolarmente a tutti gli amanti del cibo piccante.

Grano saraceno al forno

Questo piatto sarà ancora più fragrante, gustoso e tenero se cotto in pentole di terracotta al forno.

Descrizione del processo e ingredienti:

1. Soffriggere le carote (150 g) e le cipolle (150 g) in una padella con olio vegetale.
2. Carne in scatola (400 g) mettere alle verdure, mescolare.
3. Versare il grano saraceno preparato (200 g) sul cibo, aggiungere sale e spezie, mescolare.
4. Versare il composto in pentole di ceramica, versare acqua potabile (coprendo completamente il contenuto).
5. Preriscaldare il forno a 160 gradi e mettere le pentole di grano saraceno e stufato.
6. Cuoci il piatto per 35 minuti.

Ricetta con i funghi

Opzione deliziosa e appagante per cucinare il grano saraceno con lo stufato, a cui si aggiungono anche i funghi freschi. Il piatto può essere preparato per colazione, pranzo e cena. Il cibo sarà nutriente e saporito, il che piacerà particolarmente agli uomini.

Descrizione del processo e ingredienti:

1. Fai bollire il grano saraceno (200 g) finché non diventa tenero.
2. Tritare le cipolle (100 g) e le carote (150 g), mettere le verdure in una padella, soffriggere in olio vegetale (20 ml).
3. Cospargere i funghi tritati medi (250 g).
4. Aggiungere 200 g di stufato di manzo (maiale, pollo), mescolare e friggerepochi minuti.
5. Versare sul cibo il grano saraceno pronto, il sale e le spezie, mescolare.

Grano saraceno con stufato sul fuoco

Piatto appetitoso e profumato che può essere cucinato in campeggio o semplicemente stando nella natura con la famiglia, i parenti e gli amici. Tale porridge con carne, che emana un aroma unico di fuoco, renderà sicuramente la cena particolarmente gustosa e ricca.

Descrizione del processo:

1. Accendi un fuoco in modo che la temperatura del fuoco sia accettabile per la cottura.
2. Mettere la parte grassa dello stufato in un contenitore di metallo (calderone) (il componente totale è di 400 g), sciogliere fino a ottenere una consistenza liquida.
3. Tritare le verdure (carote e cipolle - 150 g ciascuna, puoi solo cipolla), metterle in una pentola.
4. Impastare la carne in scatola e aggiungerla alle verdure, cuocere per 4 minuti.
5. Grano saraceno lavato (400 g) messo al resto dei prodotti, versato in acqua potabile (0,8-1 l).
6. Cuocere il grano saraceno finché non diventa morbido.

Al momento di servire, puoi condire il piatto con sale e pepe nero macinato.

In una padella

Ottimo grano saraceno con spezzatino cotto anche in padella. Inoltre, più largo è il contenitore stesso, migliore sarà la cottura a vapore del porridge con carne. E perché il piatto viene preparato abbastanza velocemente.

Descrizione del processo:

1. Mettere in padella la parte grassa della carne in scatola (in tutto sono necessari 400 g di spezzatino), scioglierla.
2. Tritare cipolle e carote già preparate (100 g ciascuna), versarle nel grasso esoffriggere finché non si ammorbidisce.
3. Aggiungi stufato, sale e spezie.
4. Pulire il grano saraceno (200 g) dalla lettiera e sciacquarlo, metterlo in una padella, mescolare.
5. Versare 400 ml di acqua potabile, coprire e portare ad ebollizione.
6. Fai sobbollire a fuoco basso per 30 minuti.

Con pomodori

Questa deliziosa ricetta si aggiungerà sicuramente alla tua raccolta di ricette fatte in casa preferite. Grano saraceno con stufato in una casseruola con pomodori freschi, cipolle, carote e spezie - un piatto follemente delizioso cucinato in fretta.

E se cucini tu stesso carne in scatola (di maiale, manzo, pollame), il piatto finito sarà ancora più delizioso.

Descrizione del processo:

1. Soffriggere cipolle e carote tritate (150 g ciascuna) in olio vegetale (direttamente in una padella di ghisa).
2. Preparare i pomodori freschi (300 g), sbucciarli e tagliarli a cubetti, versarli sulle verdure.
3. Carne in scatola (400 g) schiacciare con una forchetta e metterla in un contenitore, mescolare bene.
4. Risciacquare il grano saraceno (400 g) e aggiungerlo al resto degli ingredienti, versare 800 ml di acqua potabile.
5. Aggiungere sale (15 g) e cuocere per 40 minuti.

Sulla utilità del porridge di grano saraceno

Grazie al piatto preparato (secondo le ricette sopra descritte), ogni persona riceverà, insieme a cibi gustosi e profumati, una sferzata di energia necessaria alla vita, oltre a una serie di utili vitamine e microelementi. Il grano saraceno è considerato la regina tra gli altri cereali. Lei è il titolomeritato per la sua composizione ricca di vitamine e proprietà utili. Inoltre, è una delle culture più antiche. Per la prima volta, il grano saraceno iniziò a essere coltivato circa 5 mila anni fa. Il luogo di nascita dei cereali è l'India. Da quelle parti si chiama "riso nero" e viene coltivato alle pendici delle montagne dell'Himalaya.

Secondo la leggenda, il grano saraceno arrivò nei territori slavi solo nel VII secolo d. C. Ha "viaggiato" attraverso la Cina, il Giappone, la Corea, il Caucaso. La storia dice che il nome del cereale deriva dalla parola "greco", poiché furono loro a portarlo per primi nella Rus' di Kiev.

Quali elementi e sostanze si trovano nel grano saraceno? Prima di tutto, elementi chimici come iodio, calcio, cob alto, potassio, ferro, fluoro, zinco, molibdeno, zinco. Le vitamine contenute in questo cereale sono del gruppo B (B1, B2, acido folico), E e PP. Oltre agli aminoacidi più utili - metionina e lisina, che ci consente di considerarla un' alternativa alla carne (che è particolarmente importante per i vegetariani). Inoltre, viene assorbito dal corpo più velocemente della carne. E quindi, unendo il porridge di grano saraceno alla carne in umido, oltre alle verdure, otteniamo un piatto ricco di proteine, vitamine e oligoelementi.