Pasta lievitata per panini con zucchero: una ricetta dettagliata

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molti di noi adorano le torte fatte in casa. Non importa quanto sia ipercalorico, è semplicemente impossibile resistere ai panini profumati. I panini sono i più popolari tra le casalinghe. Il loro gusto ci è familiare fin dall'infanzia. In qualsiasi negozio puoi comprare un panino del genere. Ma le torte fatte in casa sono molto più gustose. L'articolo contiene informazioni su come preparare panini dolci con lo zucchero dall'impasto lievitato. I panini possono avere forme diverse, si possono aggiungere cannella e altri ingredienti.

Ingredienti da forno

Per deliziosi panini con lo zucchero, la pasta lievitata è indispensabile. Sulla sua base si ottengono pasticcini incredibilmente gustosi e magnifici. Le prelibatezze fatte in casa non sono niente in confronto alle controparti acquistate in negozio.

Per i panini con lo zucchero, la pasta lievitata può essereottenere basato sulla spugna. Per fare ciò, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

1. Tre art. l. zucchero.
2. La stessa quantità di farina.
3. Latte - 240 ml.
4. Lievito (attenzione alla data di produzione, più tardi è, migliore sarà l'impasto) - 25 g.

Altri prodotti per fare l'impasto:

1. Uova (sarà necessario un tuorlo per la lubrificazione) - 2 pz.
2. Scolare l'olio. (puoi margarina) - 90 g.
3. Tre art. farina (circa 390-400 g).
4. Rast di olio. per lubrificare le mani quando si lavora con pasta appiccicosa.

È molto importante fare un buon impasto lievitato per i panini con lo zucchero. Ma non meno importante è il delizioso ripieno. Lo zucchero per i panini è d'obbligo. Tuttavia, la cottura è molto più gustosa se aggiungi la cannella. Molti golosi sono fan di questa spezia profumata. Anche una piccola quantità di cannella trasforma qualsiasi panino in una vera delizia.

Ripieno di zucchero:

1. Zucchero - 0,5 pile.
2. Cannella - 1,5 cucchiaini
3. Olio vegetale.

Per quanto riguarda il ripieno, il numero di ingredienti può variare. Non c'è zucchero in eccesso (entro limiti ragionevoli, ovviamente) e puoi aggiungere più cannella se ti piace il suo sapore straordinario.

Ricetta di cucina

Non c'è niente di complicato nel fare la pasta lievitata per i panini con lo zucchero. Eppure, molte casalinghe hanno paura di pasticciare con lui. Potrebbe valere la pena provarlo una volta per sfatare tutti i miti. L'unico inconveniente di questa prova è il tempo di cottura. Ma il risultato vale tutti i tuoi sforzi.

Preparare un magnifico impasto lievitato per panini con zucchero a base di impasto. Per questo, è meglio non usare acqua, ma latte. Quindi la cottura risulterà più ariosa e morbida. Il latte deve essere riscaldato a 35-40 gradi, quindi aggiungere il lievito, un po' di zucchero e la farina. Dopo l'impasto, è necessario metterlo per 30 minuti in un luogo caldo senza correnti d'aria, dove nessuno andrà. Il tempo specificato dovrebbe essere sufficiente perché il lievito inizi a lavorare. Dopo mezz'ora, sull'impasto dovrebbe apparire un "cappuccio". Dopo un po' comincerà a cadere e appariranno delle bolle, che indicano la prontezza dell'impasto.

Successivamente, in un contenitore separato, mescola tutti i prodotti che diventeranno la base dell'impasto: farina, burro e uova. Amalgamare gli ingredienti e versare l'impasto. Mescolare di nuovo la massa. Non dimenticare di setacciare la farina prima della cottura. A volte le casalinghe preferiscono versare l'impasto negli ingredienti secchi. Questo è un loro diritto. Puoi provare diversi modi e trovare quello perfetto per te.

Quando non è più possibile impastare l'impasto nella bacinella, lo si può stendere su un piano di lavoro con la farina e poi impastare con le mani. Per facilità d'uso, la superficie delle mani deve essere lubrificata con olio vegetale in modo che la massa non si attacchi. Dopo aver impastato a fondo l'impasto, rispedirlo nella bacinella. Coprire la parte superiore del piatto con un asciugamano di cotone pulito e posizionare la massa in un luogo caldo, isolato dalle correnti d'aria. Dopo un paio d'ore, l'impasto deve essere impastato, mentre dovrebbe aumentare di volume.

Quando si impasta di nuovo l'impasto, non aggiungere farina. Le proporzioni esatte sono indicate nella ricetta. L'eccesso di farina appesantisce la massa, rendendola meno rigogliosa ed elastica. Puoi ottenere la consistenza desiderata solo impastando accuratamente con le mani. Qui, ovviamente, dovrai lavorare sodo per ottenere un magnifico impasto lievitato per panini con lo zucchero.

Quando la massa è pronta, puoi iniziare a formare i panini. L'impasto deve essere diviso in parti uguali. Ogni parte è un panino. E che taglia saranno i tuoi prodotti, decidi tu. Questo non pregiudica il gusto. Tuttavia, i panini grandi sono più piacevoli da mangiare.

Focacce a forma di cuore

Non è un segreto che i panini fatti in casa con lo zucchero di pasta lievitata possono essere fatti in diverse forme. Molto spesso, i panini si formano a forma di cuore. Per fare questo, ogni parte dell'impasto deve essere arrotolata in una torta del diametro di un piatto (22-24 cm di diametro). Lubrificare le torte risultanti con olio vegetale e cospargere generosamente con una massa di zucchero grattugiato e cannella. Un panino di solito ha un cucchiaio di ripieno. Ma la sua quantità può essere modificata. Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto. Il panino dovrebbe essere dolce, quindi non lesinare sul ripieno. Se non ti piace la cannella, non puoi usarla. Il ripieno può essere leggermente pressato con un mattarello sulla superficie dell'impasto. Ciò eviterà che lo zucchero fuoriesca dal panino durante il taglio.

Ogni blank farcito viene arrotolato in un rotolo. Per ottenere un bel cuore, devi piegare a metà il tubo di pasta e strizzarne il bordo con le dita. Quindi, metti il ciclo risultante sul latosuperficie e tagliare (non completamente) nel senso della lunghezza con un coltello. Quindi capovolgete l'impasto e formate un panino a forma di cuore. Ora tutto ciò che devi fare è cuocere deliziosi panini con lo zucchero dall'impasto lievitato.

Panini con farfalle

I panini a forma di farfalla non sono meno gustosi. Per ottenere un panino di questa forma, è necessario piegare a metà il tubo con l'impasto. Ma non come nella prima opzione.

Nel mezzo del pezzo, fai un segno e piega i bordi su di esso. Il bivio finirà nel mezzo. Per ottenere le ali di farfalla, è necessario eseguire dei tagli su entrambi i lati, senza arrivare al centro. Quindi, stendere l'impasto in diverse direzioni. Il panino con le farfalle è pronto.

Ricci

I panini possono anche essere modellati in riccioli. Deliziosi anche questi panini. Ottenere la forma desiderata è abbastanza semplice. Allo stesso modo, viene steso uno strato di pasta, cosparso di zucchero e cannella e poi piegato in un tubo. Quindi viene tagliato lungo, senza raggiungere un bordo.

Rotolare il pezzo risultante a forma di chiocciola. La forma del panino è leggermente diversa. Gli strati di pasta sono molto sottili e ricoperti da un ripieno dolce.

Cottura al forno

Dopo che tutti i passaggi preparatori sono stati completati, non resta che cuocere i panini dall'impasto lievitato con lo zucchero. Foderate una teglia con carta da forno e adagiatevi i panini. Si consiglia di scaldare un po' il forno. I panini dovrebbero essere in fase di lievitazione, dopodiché possono esserecottura al forno. Se vuoi ottenere dei bei pasticcini, puoi ungerli con il tuorlo d'uovo sopra. A 170 gradi, i panini vengono cotti per circa 25 minuti. Come puoi vedere, la ricetta per deliziosi panini con pasta lievitata è abbastanza semplice. Ma cucinare richiede tempo e pazienza.

Panini di pasta sfoglia

Vorrei attirare la vostra attenzione sul fatto che anche i panini di pasta sfoglia con lo zucchero sono molto gustosi. Non tutte le casalinghe hanno l'opportunità e il tempo di fare un impasto e passare attraverso tutte le fasi della cottura. Se vuoi cucinare i pasticcini nel minor tempo possibile, verrà in soccorso la pasta sfoglia già pronta, acquistabile in qualsiasi negozio. Allo stesso tempo, puoi sperimentare con i ripieni.

Preparare i bignè con lo zucchero dall'impasto lievitato pronto è incredibilmente semplice. In questo caso, avrai bisogno di un set minimo di ingredienti:

1. Lo zucchero può essere preso a piacere, ma non meno di 150 grammi.
2. Cannella - a te.
3. Pizzico di sale.
4. Burro – 140 grammi.
5. Chilogrammo di pasta sfoglia (lievito).

Qualsiasi casalinga può far fronte alla preparazione di panini ad aria con zucchero dall'impasto lievitato. Il vantaggio della ricetta è che si basa sull'utilizzo di un semilavorato già pronto. E questo significa che non devi giocherellare con impasto e impasto per molto tempo. Dopotutto, questo è ciò che spaventa sempre le donne. Non tutte le casalinghe sanno come lavorare la pasta. Dal semilavorato finito, puoi cucinare panini di qualsiasi forma.

Divertitila popolarità dei panini ricci. In linea di principio, la forma del prodotto non pregiudica in alcun modo il gusto.

La confezione di pasta sfoglia deve essere aperta e arrotolata in uno strato sottile (il suo spessore non deve superare 0,5 cm). Lubrificare la superficie del pezzo con burro ammorbidito. Spolverizzate la superficie generosamente con cannella e zucchero. Quindi arrotolare lo strato in un rotolo, fissando i bordi. Quindi, taglialo in parti uguali. Puoi aprire leggermente i bordi dell'impasto su un lato, dando la forma di una rosa, oppure puoi dare la forma di un ricciolo. E nessuno ti vieta di fare panini a forma di cuore.

Rimane solo da cuocere i panini con lo zucchero dall'impasto lievitato. Per questo è necessaria una teglia. La sua superficie dovrebbe essere ricoperta di carta stagnola o pergamena. Stendete i panini su una teglia e metteteli nel forno preriscaldato.

Se hai tempo, è consigliabile lasciare i panini per un'ora sotto un asciugamano. Grazie alla lievitazione, i panini risulteranno molto più magnifici. A 180 gradi, gli involtini vengono cotti per 25 minuti.

Panini con ricotta

Cuocere al negozio non è sempre un gusto gradevole. Accade spesso che risulti troppo secco o non zuccherato. È molto difficile trovare un panificio la cui qualità del prodotto corrisponda alle tue preferenze di gusto. E non ci possono essere prodotti acquistati per essere più gustosi di quelli fatti in casa. Il vantaggio di cucinare da soli è che puoi sperimentare con gli ingredienti. Rimarrai sorpreso, ma puoi cucinare meravigliosi panini di Mosca con lo zucchero di pasta lievitata con l'aggiunta diricotta.

Per questo avrai bisogno di:

1. Farina - 2-2,5 tazze di farina.
2. Rast. burro - 120 g.
3. Latte fatto in casa - 240 ml.
4. Un uovo.
5. Pizzico di sale.
6. Zucchero - 110g
7. Confezione di ricotta (meglio da prendere in casa).
8. Uvetta - 60g
9. 4 cucchiaini lievito secco.

Mescolare il lievito secco in acqua tiepida. Scaldare un po' il latte e versarlo nella ciotola. Aggiungi sale e zucchero ad esso, oltre al lievito diluito. Metti la ciotola con la massa risultante a bagnomaria. Dopo tre minuti, togliere dal fuoco, aggiungere la farina e impastare. Al termine, dovrebbe risultare morbido. Quindi, trasferire l'impasto in una casseruola, chiuderlo con un coperchio e metterlo a fuoco per 1,5 ore. È necessario mescolare la massa ogni 30 minuti in modo che salga ancora meglio.

Mentre l'impasto lievita, puoi iniziare a preparare il ripieno. Trasferire la ricotta in una ciotola, aggiungere l'uvetta, un uovo, lo zucchero e un po' di olio vegetale. Mescolare bene la massa in modo che sia omogenea.

Dopo che l'impasto è lievitato, va tolto dalla ciotola e diviso in parti uguali. Arrotolare ogni porzione in torte. Fare un buco al centro dell'impasto e adagiarvi il ripieno. Trasferite i panini su una teglia unta d'olio, quindi infornate. La ricetta dei panini con pasta lievitata è abbastanza semplice. La presenza della ricotta nei panini li rende ancora più sfiziosi.

Panini al miele

Il miele è un'ottima aggiunta apanini deliziosi. La combinazione di cannella, zucchero e miele è incredibile.

Ingredienti:

1. Uovo.
2. Farina - 490g
3. Latte (alcune persone usano il kefir) - 110 ml.
4. Zucchero - quattro cucchiai. l.
5. Vaniglia.
6. Sale.
7. Lievito (questa ricetta utilizza secco) - 1,5 cucchiaini
8. Scolare l'olio. – 50 g.
9. Acqua - 110g
10. Olio vegetale

Per il ripieno: miele, zucchero, cannella.

L'acqua deve essere riscaldata a 40 gradi e diluire il lievito, quindi aggiungere lo zucchero e un paio di cucchiai di farina. Mescolare la massa e coprire con un asciugamano sopra. Affinché il lievito si attivi, devi attendere 15 minuti, questo tempo sarà sufficiente.

Dopo la comparsa della schiuma, puoi aggiungere il resto dello zucchero, l'uovo, il sale, la vaniglia, il burro, il kefir caldo o il latte. Amalgamare attivamente tutti i componenti, quindi aggiungere metà della farina setacciata e impastare. Il burro fuso viene aggiunto all'impasto, quindi lasciare in infusione la massa in un luogo caldo. In due ore, dovrebbe aumentare almeno due volte.

Dividi l'impasto finito in parti uguali. Arrotolare ciascuno di essi in uno strato. Ungete la parte superiore delle torte con il burro (ma potete usare anche olio vegetale), spolverizzate con cannella e zucchero. Arrotolare ogni pezzo in un rotolo e piegarlo a metà. Quindi praticare un'incisione e dare alla torta la forma desiderata (farfalle, cuore o altro).

Distribuisci i panini su una teglia ricoperta di pergamena a grande distanza. Lasciare gli spazi vuoti per quindici minuti, coprendo la parte superiore con un asciugamano. Panini per questa voltadovrebbe raddoppiare. Cuocete i panini in forno a 180 gradi. I panini caldi devono essere generosamente unti con miele liquido. Se il miele è troppo denso, puoi scioglierlo a bagnomaria.

Panini Kefir

Ingredienti:

1. Burro – 70 grammi.
2. Bicchiere di yogurt.
3. Sale.
4. Zucchero - 90g
5. Farina - 290g
6. Uovo.
7. Lievito fresco - 25g
8. Vaniglia.

Puoi usare il kefir per fare la pasta lievitata. Deve essere leggermente riscaldato, quindi aggiungere un cucchiaio (cucchiaio) di zucchero. Aggiungere anche il lievito (fresco o secco) al composto. Mescolare la massa e lasciare agire per 15 minuti. Non appena il lievito inizia a lavorare, dovrebbe apparire un cappuccio di schiuma. Se non è presente, indica che il lievito si è rivelato cattivo. Versare anche il burro fuso, i residui di zucchero, l'uovo, la vaniglia nel pezzo. Mescolare di nuovo la massa. Introdurre gradualmente la farina setacciata in piccole porzioni.

Successivamente, devi impastare bene l'impasto con le mani. Trasferitela in una ciotola e copritela con un canovaccio. Dopo 30 minuti, la massa aumenterà di volume. Deve essere impastato e poi lasciato lievitare nuovamente. L'impasto deve essere sicuramente in una stanza calda. Se la tua cucina è fredda, puoi mettere un contenitore di acqua calda sotto il lavabo, cambiandolo periodicamente. Ciò contribuirà a mantenere la temperatura richiesta. A volte le massaie lasciano l'impasto vicino al forno funzionante.

La massa finita viene divisa in parti, dopodiché le arrotoliamotorte. Lubrificare ogni fustella con olio, spolverizzare con zucchero e cannella. Quindi stendere l'impasto in un rotolo e piegarlo a metà, fare dei tagli e formare un cuore.

Metti i panini preparati su una teglia e dagli il tempo di lievitare. Quindi spennellateli con burro fuso e cuoceteli in forno.

Come puoi vedere, ci sono molte opzioni per fare i panini. Ricette semplici consentono di realizzare pasticcini profumati che colpiscono per morbidezza e gusto. Ricette dettagliate ti aiuteranno a prepararti.