Frutta al caramello e cioccolato

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Qualsiasi hostess si impegna a garantire che il dessert preparato non sia solo gustoso, ma anche bello. Una delle opzioni più versatili per decorare i dessert è tradizionalmente considerata il caramello e i prodotti al cioccolato. Per farlo da soli, se non sei un pasticcere professionista, le figure di caramello o cioccolato sono molto difficili. Tuttavia, puoi eseguire la caramellizzazione e la cioccolatura di frutta e bacche. Questo articolo presenta due delle ricette di frutta più semplici e popolari in caramello e cioccolato.

Dessert al caramello universale

Una delle ricette di caramellizzazione più comuni è frutta e bacche generosamente ricoperte di caramello caldo.

Prodotti essenziali

• 100-150g di zucchero;
• 100ml di acqua;
• frutta e bacche varie, a seconda delle preferenze personali (es. melone, papaia, pere, ananas, banane, fragole) - 1-2 frutti.

Va notato che ci vorranno 15-20 minuti per cuocere la frutta nel caramello.

Metodo di cottura

1. Nella fase iniziale, il frutto deve essere accuratamente lavato,togliere i semi e sbucciarli, tagliarli ad anelli o semianelli.
2. Se si tratta di utilizzare frutta dura (ad esempio pere o meloni), è necessario prima friggerla in una piccola quantità di burro.

Ho bisogno di sapere! Non utilizzare una padella rivestita di teflon come piatto per cuocere la frutta al caramello. È meglio prendere la padella o il wok più comuni.

1. Una volta che i frutti sono pronti, si può procedere alla preparazione dello sciroppo caldo. Per lo sciroppo, devi versare lo zucchero e versarlo con l'acqua in modo che copra leggermente lo strato inferiore.
2. Lo zucchero dovrebbe essere bollito fino a doratura.

Attenzione! Affinché il caramello non possa addensarsi completamente, è necessario aggiungere periodicamente dell'acqua in poche gocce.

1. Uno degli aspetti che indicano la prontezza dello sciroppo è l'acquisizione dell'odore di zucchero leggermente bruciato. L'indicatore principale di caramello di alta qualità è la consistenza sciropposa.
2. Nella fase finale di cottura della frutta nel caramello, lo sciroppo dovrebbe essere unito alla frutta. Bacche e frutti possono essere immersi in un contenitore con lo sciroppo o versati su fette di frutta.

Il piatto può essere servito caldo in ciotole con una spolverata di mandorle dure o cocco. La frutta fresca può essere sostituita con frutta secca imbevuta di acqua tiepida.

Inimitabile dessert al cioccolato con pere

Un' altra opzione per un delizioso dessert sono le pere al cioccolato. A proposito, invece delle pere, come inricetta per la frutta al caramello, puoi usare qualsiasi altra frutta: mele, arance, banane e persino frutti di bosco.

Ingredienti richiesti

• 100 g di qualsiasi cioccolato;
• 2 pere di media grandezza;
• 150 g di gelato alla crema senza impurità;
• ¼ litri d'acqua;
• un po' di burro.

Algoritmo di cottura

1. Inizialmente, versa dell'acqua nella padella (dovrebbe essere abbastanza profonda) e aggiungi lo zucchero.
2. La frutta deve essere sbucciata e bollita per 20 minuti.
3. Dopo che la polpa è diventata morbida, le pere devono essere estratte e leggermente raffreddate.
4. Successivamente, devi tagliare il cioccolato in pezzi il più piccoli possibile.
5. Getta il cioccolato nello sciroppo dove sono state cotte le pere e aspetta che si sciolga completamente.

Importante! Per evitare bruciore e sapore amaro, cuocere la frutta nel caramello e il cioccolato dovrebbe essere sul fuoco più lento possibile.

1. Dopo che la miscela bolle per 5 minuti, aggiungi un pezzetto di burro e mescola tutto accuratamente.
2. Il gelato deve essere diviso in due parti identiche e collocato in un piatto appositamente preparato.
3. In una ciotola con il gelato, posiziona la coda delle pere verso l' alto.
4. Versare l'intero piatto con il cioccolato e servire caldo.

Fiocchi di cocco, noci e uvetta possono servire come aggiunta al piatto. Se stiamo parlando dell'uso di varietà dolci di pere, dopo che sono state bollite,immergili leggermente nel succo di limone.