2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il gusto del formaggio olandese dipende in gran parte dal grado di esposizione. Lei, a sua volta, può rendere il prodotto salato, dolce, acido o neutro. E quanto è utile? Ci sono qualità dannose? E quante calorie ci sono nel formaggio olandese? Leggi le risposte a tutte queste domande nell'articolo.
Panoramica del prodotto
Il formaggio è prodotto sulla base di latte, batteri ed enzimi compatibili con il formaggio. Questi ultimi contribuiscono al ripiegamento delle proteine del latte.
C'è una quantità sufficiente di elementi estrattivi nel formaggio olandese. Stimolano l'appetito e preparano anche il tratto gastrointestinale per il lavoro attivo. Leggi di più sulle proprietà benefiche e dannose di questo prodotto di seguito.
Informazioni sulle calorie
Il formaggio è considerato un alimento abbastanza nutriente. 100 g contengono circa 330 kcal. Lo stesso peso viene fornito con 24 g di proteine, 23 g di grassi e 4 g di carboidrati.
Il formaggio, prodotto secondo i requisiti di GOST, deve avere una crosta dura e uniforme senza danni.
A cosa serve il formaggio a pasta dura olandese?
Prima di tutto, luiAiuta ad accelerare l'assorbimento dei carboidrati e normalizza i livelli di zucchero nel sangue. Il formaggio olandese è altamente nutriente. Per questo motivo, può essere utilizzato per il recupero dopo uno sforzo fisico intenso e mentale.
In secondo luogo, contiene calcio e fosforo. Sono buoni per capelli, unghie, ossa e tessuto muscolare. Il potassio nella composizione del formaggio olandese ha un effetto positivo sullo stato dei vasi sanguigni e del cuore. E grazie a un minerale come il sodio, l'equilibrio idrico nel corpo è mantenuto.
Qual è il danno del prodotto?
Il formaggio olandese, a quanto pare, ha molti vantaggi. Ma va menzionato anche il lato negativo di questo prodotto.
Quindi, come accennato, il formaggio è caratterizzato da un alto contenuto calorico e contenuto di grassi. Per questo motivo non dovrebbe essere utilizzato da chi ha problemi di funzionamento della cistifellea e del fegato. Dovrebbe essere abbandonato anche per le persone in sovrappeso.
Non vale nemmeno la pena mangiare formaggio olandese con lo stomaco e l'ulcera intestinale. Alcune persone hanno una reazione allergica al formaggio olandese. Ciò è spiegato dall'intolleranza individuale di alcuni componenti, ad esempio le proteine del latte. Se ciò accade, dovresti prendere un antistaminico.
È severamente vietato utilizzare un altro prodotto in caso di enterite e malattie renali.
Come scegliere il formaggio giusto?
Quando acquisti un prodotto, dovresti prestare attenzione al colore della testa. Il formaggio naturale è sempre giallastro o bianco. Ma aquesto colore dovrebbe essere uniforme. Il colore giallo brillante del prodotto indica la presenza di un colorante al suo interno.
Se ci sono crepe nella crosta, non dovresti acquistare un prodotto del genere. Perché i batteri della muffa possono accumularsi al loro interno.
Inoltre, non dovrebbero esserci perdite oleose sulla superficie e sul taglio del prodotto. Ciò indica che il formaggio è stato conservato in modo errato.
Informazioni sulla composizione chimica del prodotto
Va notato che contiene una grande quantità di vitamine come A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 e acido nicotinico. Inoltre, la composizione del formaggio olandese comprende anche macronutrienti: potassio, calcio, fosforo, magnesio e sodio. Questo prodotto è anche ricco di oligoelementi: zinco, rame, manganese e ferro.
Se una persona consuma circa 200 g di formaggio al giorno, riceverà tutti i nutrienti necessari per il suo corpo.
Ma non esagerare con l'uso di questo prodotto negli alimenti. Perché la concentrazione di sale nel formaggio supera tutti i livelli accettabili.
Informazioni sulle varietà di prodotti
Per capire il contenuto di grasso del formaggio olandese, si dovrebbe fare riferimento alla sua diversità. Ci sono diversi tipi. Questo prodotto appartiene alla categoria dei formaggi a pasta dura. E, secondo esso, può essere suddiviso in fresco, tagliato, morbido, duro e semiduro. I formaggi di questo tipo sono di forma ovale. La frazione di massa del grasso sulla sostanza secca è del 45%.
Uno dei piùIl tipo più comune e famoso di formaggio olandese è il Gouda. È fatto con latte di vacca. E il suo contenuto di grassi è di circa il 50%. Questo prodotto ha un gusto leggermente cremoso.
Il tipo successivo, burenkass, è fatto con latte non pastorizzato. Di norma, la testa di questo prodotto è ricoperta da una crosta arancione e la polpa ha un colore chiaro. Questo formaggio ha interessanti qualità gustative: ha un sorprendente retrogusto di nocciola. E, naturalmente, più il prodotto è vecchio, più è raffinato. Sfortunatamente, la maggior parte di questo tipo di formaggio rimane nei Paesi Bassi. Viene esportata solo una piccola parte del prodotto.
Leerdam è anche un tipo di formaggio olandese prodotto nei Paesi Bassi. In termini di gusto, è molto simile al gouda. Tuttavia, i produttori affermano che ha anche un sapore di nocciola. Questo prodotto è disponibile in grandi teste, ognuna delle quali pesa circa 11 kg.
Edam è un formaggio semiduro. È realizzato con teste sferiche. La sua categoria di prezzo è considerata nella media. L'odore del prodotto si intensifica con la maturazione. Si differenzia dalle altre specie per il suo sapore dolciastro e delicato con sentori di noce. Un edamer maturo ha un sapore secco e intenso. Questo prodotto è prodotto sulla base di latte pastorizzato. Il contenuto di grasso del formaggio è di circa il 47%.
Molto probabilmente, hai visto spesso sugli scaffali dei negozi un prodotto dagli occhi grandi, che si chiama maasdam. È famoso per il suo delicato sapore di nocciola. Questo prodotto è il più popolare tra gli altri tipi di formaggio. La formazione degli occhi avviene durante il processo di fabbricazione. Ciò è spiegato dal processo di fermentazione e dall'effetto del gas sulla polpa. Il diametro di questi occhi è di 3 cm A causa della fermentazione, il formaggio acquisisce un sapore particolare. Vale la pena notare che il periodo di maturazione per questo prodotto è il più breve. È un mese.
Un altro tipo di formaggio dal gusto molto simile al gouda è il roomano. Questi due prodotti differiscono l'uno dall' altro nella tecnologia di produzione. Ecco come viene utilizzata la pastorizzazione per roomano. Il suo contenuto di grassi è superiore al 49% e a Gouda questa cifra è molto inferiore. Inoltre, questo tipo di formaggio è caratterizzato da un retrogusto toffee.
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