Come cucinare la pasta di melanzane

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Come sai, si sconsiglia di consumare cibi proteici e carboidrati contemporaneamente. Alcuni esperti chiamano persino questa combinazione "veleno alimentare". Ma ci sono eccezioni a ogni regola, e ben fondate. Quindi, i prodotti a base di grano duro, insieme alle verdure, sono un ottimo duetto dietetico. Forse è per questo che in molti paesi europei, ad esempio, la pasta con le melanzane o altre verdure amidacee è molto diffusa. È facile preparare questi piatti. Ad esempio, possiamo considerare diverse opzioni piuttosto interessanti.

Pranzo vegetariano

Mangiare verdure non è solo delizioso, ma anche molto salutare. Questa regola è solitamente seguita dai vegetariani. Per loro la pasta con le melanzane sarà un pasto completo e una vera e propria "vacanza dello stomaco". Per preparare questo piattorichiesto:

1 melanzana, 250 g di pasta, sale, 2 cipolle, 4 spicchi d'aglio, un po' di cumino, basilico, olio (vegetale e burro) e pepe nero

Cucinare la pasta alle melanzane è abbastanza facile. L'intero processo consiste in diverse fasi:

1. Per prima cosa devi versare 2 litri di acqua nella pentola e darle fuoco.
2. In questo momento, puoi tranquillamente fare la preparazione delle verdure. Per fare questo, tagliare arbitrariamente le melanzane e tritare delicatamente la cipolla e l'aglio.
3. Salare un po' d'acqua bollente, buttarci la pasta e ridurre la fiamma. Ci vorranno almeno 10 minuti per la cottura. Un'ora più precisa è indicata sulla confezione.
4. Far soffriggere le verdure tritate in una padella calda in olio bollente.
5. Poi aggiungete le melanzane e continuate il procedimento finché non diventano morbide.
6. Scolare la pentola, lasciando circa 3 cucchiai sul fondo.
7. Aggiungere basilico, burro e lasciare il contenuto coperto per qualche minuto.
8. Dopodiché, non resta che collegare insieme entrambi i semilavorati.

Questa pasta di melanzane va mangiata calda. Una volta freddo, questo piatto non darà l'effetto desiderato.

Opzione facile

Anche la pasta con melanzane e pomodori è molto gustosa. La vicinanza di queste due verdure rende il piatto più fragrante. Potrebbe richiedere:

2 melanzane, cipolla, 0,5 chilogrammi di pomodori, un cucchiaino di zucchero, 3 spicchi d'aglio, un mazzetto di basilico fresco, sale, 2cucchiai di aceto di vino, 400 grammi di pasta (spaghetti), pepe nero macinato, olio vegetale e un po' di formaggio a pasta molle

Anche i maccheroni con melanzane e pomodori sono molto facili da preparare:

1. Per prima cosa, le melanzane vanno lavate e tagliate a cubetti, dopo averle private della buccia.
2. Quindi i pomodori devono essere schiacciati. Per questo, è meglio usare un frullatore. Prima di ciò, togliere la pelle ai pomodori bagnandoli con acqua bollente.
3. Prima di tutto, soffriggete leggermente la cipolla tritata in padella.
4. Aggiungere le melanzane e attendere 3 minuti fino a quando non saranno dorate.
5. Versare le purè di patate nella padella e far sobbollire il cibo sotto il coperchio per altri 10 minuti.
6. Aggiungi il resto degli ingredienti e fai sobbollire insieme per un po'.
7. Durante questo tempo, devi far bollire gli spaghetti.

In conclusione, devi solo mescolare i prodotti. A piacere potete aggiungere qualche pezzetto di formaggio a pasta molle. Anche se non è necessario farlo.

Integratore calorico

Per rendere più nutrienti le melanzane con la pasta, la ricetta dovrebbe essere integrata con alcuni prodotti a base di carne. Per un piatto del genere, potresti aver bisogno dei seguenti ingredienti:

per 1 melanzana, 300 grammi di carne macinata e pasta, 2 spicchi d'aglio, cipolla, sale, 4 cucchiai di salsa di pomodoro, un paio di rametti di basilico, un pizzico di pepe macinato e 5 pomodorini

Il piatto si prepara allo stesso modo:

1. Per prima cosa, la pasta deve essere bollita fino a quandoa metà cottura (al dente), quindi risciacquare, adagiando nuovamente in uno scolapasta.
2. Far soffriggere la cipolla in olio bollente finché non diventa leggermente traslucida.
3. Aggiungere l'aglio tritato finemente e dopo 1-2 minuti mettere la carne macinata nella padella.
4. Far friggere le melanzane separatamente.
5. Aggiungeteli al macinato di carne quasi pronto, condite con sale, pepe e concentrato di pomodoro. La miscela dovrebbe essere sobbollita per 10 minuti a fuoco basso.
6. Ora puoi mettere il basilico e i pomodori, tagliati in 4 parti.
7. Aggiungere infine la pasta bollita e amalgamare bene.

Dopo 3-5 minuti, il fuoco può essere spento. Il piatto finito viene servito caldo.

Casseruola succosa

Puoi cuocere la pasta con le verdure non solo sul fornello. Puoi anche cucinare molti piatti interessanti con questi prodotti al forno. Ad esempio, uno sformato di pasta con le melanzane è molto gustoso. Per prepararlo, avrai bisogno di un ricco set di prodotti:

250 grammi di pasta, 2 peperoni dolci, 3 cucchiai di olio d'oliva, 400 grammi di melanzane, 2 uova, 200 grammi di panna acida e ricotta magra, pepe nero macinato, 150 grammi di panna e formaggio, oltre a 2 cucchiai di pangrattato ed erbe fresche tritate

La cottura di una casseruola inizia con le verdure:

1. Le melanzane vanno lavate e poi tagliate a cerchi, lo spessore dei quali non deve superare 1 centimetro.
2. Pepe, tagliato a metà, senza semi.
3. Metti le verdure su una teglia,salare e irrorare con olio, mettere in forno. La temperatura al suo interno dovrebbe essere di 180 gradi. Dopo 5 minuti, i pezzi possono essere girati. E non appena i prodotti sono arrossati, possono essere rimossi.
4. Lessare la pasta in acqua salata, quindi sciacquare bene.
5. Mescolare prima le uova con panna, panna acida e ricotta, quindi aggiungere le verdure e il formaggio. Dopodiché, il composto dovrebbe essere sbattuto bene.
6. Per prima cosa adagiate la pasta su una teglia unta. Quindi ricoprirli con la massa cremosa di cagliata d'uovo. L'ultimo strato sarà costituito da verdure.
7. L'intera struttura va cosparsa di pangrattato, irrorata con olio e infornata per 35 minuti ad una temperatura di 180 gradi.

Ci vuole un totale di non più di un'ora per preparare una casseruola profumata. Secondo gli chef, il piatto risulta essere molto gustoso e abbastanza ipercalorico da fungere da colazione abbondante o da una cena completa.