Noci indiane: descrizione, calorie, benefici e danni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le noci sono considerate il cibo del futuro e non è un caso. Sono molto nutrienti e ricchi di vitamine e minerali necessari per mantenere il corpo in buona forma.

Il principale fornitore di anacardi nel nostro paese è l'India. Da lì ci vengono portate anche le cosiddette noci di sapone indiane, ma sono immangiabili e vengono utilizzate solo nella creazione di prodotti per l'igiene, quindi se nella ricetta di un'insalata o di un altro piatto sono indicate le noci indiane, allora gli anacardi sono significava. Il nostro articolo parla di loro.

Composizione degli anacardi

Nonostante il fatto che le noci siano molto caloriche, i nutrizionisti consigliano di includerle in un complesso di prodotti che promuovono la perdita di peso. Di tutte le noci indiane per la perdita di peso è considerata la più adatta. I grassi in esso contenuti sono leggermente inferiori rispetto ad altre noci. Questi sono acidi grassi insaturi omega 3, 6 e 9. Inoltre, gli anacardi sono ricchi di vitamine del gruppo B (niacina, riboflavina, folacina, tiamina, pirodixina e acido pantotenico), vitamine A e C. Le noci indiane sono fornitrici di carboidrati, proteine, grassi e zucchero.

Biometalli zinco, fosforo, ferro, calcio, sodio, magnesio eil potassio è contenuto in essi in un rapporto ottimale e in una forma facilmente digeribile.

Vantaggi degli anacardi

Prima di spiegarti come utilizzare gli anacardi per dimagrire, ti diremo in quali altri casi aiutano queste noci e perché sono amate nei paesi in cui crescono.

Il noce indiano (foto davanti a te) è un ricettacolo troppo cresciuto di un frutto che sembra una mela cotogna o una pera.

Questo è un recipiente, considerato una noce, che gli indiani usano per curare il raffreddore e anche come antisettico. L'anacardio è un noto afrodisiaco e attiva la libido sia negli uomini che nelle donne.

L'aggiunta regolare di noci indiane al cibo aiuta ad aumentare l'elasticità dei vasi sanguigni, dissolvere il colesterolo a bassa densità, aumentare l'attività cerebrale e rafforzare l'immunità generale.

Non molto tempo fa, gli scienziati hanno scoperto un' altra proprietà unica degli anacardi: la capacità di distruggere le cellule tumorali. Questo è un ulteriore argomento a favore dell'inclusione delle noci indiane nell'elenco dei prodotti che sono presenti in tavola ogni giorno.

Danno agli anacardi

È importante considerare che solo le noci indiane fresche, senza segni di marciume o muffa, possono essere utilizzate per il cibo. Qual è l'odore degli anacardi benigni? Delicato, dolce-fruttato e molto gradevole. Se ti senti ammuffito, allora una tale noce non è adatta per il cibo, perché c'è il rischio di provocare allergie, dysbacteriosis e persino intossicazione.

Buon noce indiano (la foto èillustra chiaramente) ha un colore bianco latte uniforme, senza gialli e macchie estranee.

Gli anacardi, come quasi tutte le noci, possono causare rigetto, quindi per le persone inclini a reazioni somatiche al cibo, possono essere raccomandati solo dopo un esame del sangue per la presenza di anticorpi.

Anacardi in cucina

Le noci indiane sono amate dagli chef non solo per il loro gusto gradevole. Gli anacardi vengono consegnati alla catena di vendita al dettaglio pronti da mangiare. Non hanno bisogno di essere pelati o arrostiti. Vanno benissimo con un'ampia varietà di prodotti. Si aggiungono a piatti sia dolci che salati. La forma intricata delle noci suggerisce il loro uso come decorazione su dolci, gelati, torte e insalate. Le noci indiane non rovineranno nessun piatto. Le arachidi vanno nelle salse e in tutti i piatti di cui sopra.

Quando si compila il menu quaresimale, anche le noci indiane torneranno utili. Gli anacardi macinati vengono utilizzati per produrre latte, ricotta, panna e formaggio gourmet.

Anacardi negli alimenti dietetici

In 100 grammi di anacardi - 600 kcal, ma per coloro che vogliono liberarsi rapidamente del peso in eccesso, le noci indiane sono incluse nel menu. Per la perdita di peso (le recensioni lo confermano), gli anacardi sono indispensabili. Il motivo è che le noci danno rapidamente una sensazione di pienezza e contribuiscono alla produzione di ormoni che migliorano l'umore e il tono. Ma non è un segreto per nessuno che coloro che stanno perdendo peso in modo intensivo a causa di un'acuta sensazione di fame siano irritabili e letargici. noci indiane,le proprietà utili di cui abbiamo elencato sopra, devi mangiare in quantità molto piccole, non più di 30 grammi al giorno, cioè 8-16 pezzi, e uno alla volta, masticando accuratamente e per lungo tempo. Solo con un tale uso di un prodotto ad alta intensità energetica, l'effetto della perdita di peso arriverà sicuramente e rapidamente e l'umore rimarrà calmo e positivo.

Successivamente, offriamo diverse ricette contenenti noci indiane. Le recensioni dicono che sono ideali per l'inclusione nel menu di persone che soffrono di sovrappeso, ma sono costrette a condurre uno stile di vita attivo.

Latte

Il latte di noci viene preparato immediatamente prima di essere utilizzato per il cibo, perché, come il normale latte vaccino, in una stanza calda si inacidisce rapidamente. La durata di conservazione massima in frigorifero è di 24 ore.

Il processo di produzione del latte è semplice, ma per abitudine può sembrare dispendioso in termini di tempo. Le noci vengono macinate in piccole porzioni in un mortaio. Un po' di acqua calda viene costantemente aggiunta a loro. Il risultato dovrebbe essere una pasta omogenea. Questa pasta viene diluita con acqua e poi filtrata attraverso diversi strati di garza.

Il latte delicato e profumato si beve con miele o zucchero, aggiunto a caffè e tè, in una parola, usato per preparare un'ampia varietà di bevande e altri piatti. Di seguito daremo le ricette più interessanti e versatili.

L'uso del latte di noci è simile a quello di vacca. Nelle cucine monastiche nei giorni di digiuno sono molto richieste mandorle, nocciole, pistacchi e noci indiane. I vantaggi di questi doni nutrienti e deliziosila natura è davvero preziosa.

Formaggio

Ti insegneremo come fare un delizioso formaggio da 150 grammi di anacardi, che è piacevole da mangiare, spalmato sul pane tostato, inoltre, questo formaggio viene convenientemente tagliato a pezzi e messo in insalata al posto della feta, ed è anche insolitamente buono come condimento quando si farciscono frutta e verdura.

Per fare il formaggio occorrono noci (150 g), 60 ml di succo di limone naturale, olio vegetale - 3 cucchiai, sale - 1 cucchiaino, mezzo bicchiere d'acqua e 2 spicchi d'aglio.

Ammollare le noci per mezz'ora in acqua bollente, asciugarle leggermente e macinarle in un frullatore fino a ottenere una pasta. Grattugiare l'aglio sulla grattugia più piccola. Unire gli anacardi, l'aglio, l'olio, il succo di limone, l'acqua e il sale e mescolare. Assaggiate e, se tutto va bene, sbattete di nuovo il composto fino a renderlo liscio.

Metti un colino in una ciotola profonda in modo che non raggiunga il fondo. Metti la garza piegata in tre strati in un setaccio. Metti la massa di formaggio su una garza. Alzare i bordi della garza, fissarla con un elastico e metterla in un luogo freddo per 12 ore per far scolare l'acqua in eccesso. Non ci sarà molto.

Poi prendi una teglia resistente al calore, ungi il fondo e le pareti con olio vegetale e mettici dentro il risultante formaggio crudo. Affonderà facilmente. Preriscaldare il forno e inserire il formaggio per 40 minuti La prontezza è determinata visivamente. Il formaggio deve essere dorato e screpolato. Successivamente, dovrà essere raffreddato a temperatura ambiente, coperto con un canovaccio umido, quindi avvolto con pellicola trasparente e messo in altre due ore.frigorifero. Durante questo periodo, il formaggio acquisirà la densità e la consistenza ideali.

Datteri ripieni di formaggio di noci

Quando sei a dieta, vuoi davvero che il cibo sia gustoso, originale e soddisfacente, giusto? Gli anacardi miglioreranno il gusto di qualsiasi piatto. Mangiare un gran numero di datteri ripieni di formaggio di noci non funzionerà - al massimo uno o due, poiché la saturazione arriverà molto rapidamente, sin dal primo morso.

Le noci indiane sono dannose per la figura solo in grandi quantità, e un dattero ripieno di formaggio di noci soddisferà rapidamente la sensazione di fame, ti tirerà su di morale e non provocherà rimorsi per l' alto valore energetico, perché queste calorie verrà bruciato per molto tempo, senza provocare depositi di grasso.

I datteri sono farciti in questo modo: si taglia la frutta, si toglie il nocciolo e al suo posto si mette il formaggio di noci mescolato con le noci tritate.

Condimenti per torte

Gli anacardi sono un delizioso ripieno per torte con qualsiasi impasto. È fatto così.

Le noci (mezzo bicchiere) devono essere passate al tritacarne o grattugiate. Aggiungi lo zucchero alle noci - 170 grammi (forse un po' meno) e 1 uovo.

Friggere leggermente un cucchiaio di farina di frumento nel burro, raffreddare e metterla in una ciotola con le noci tritate, lo zucchero e un uovo. Amalgamate bene il tutto e il ripieno è pronto!

Gelatina con ciliegie nel latte di noci

Agar-agar o gelatina diluitasecondo le istruzioni sulla confezione e preparare una soluzione gelificante.

Prepara 0,5 litri di latte di noci. Aggiungere lo zucchero di canna al latte, mescolare e far bollire. Mescolare con la soluzione gelificante e la vaniglia, versare negli stampini e conservare in frigorifero a solidificare.

200 g di zucchero semolato sciogliere in una padella profonda, immergere le ciliegie congelate (400 g) nello zucchero e, mescolando delicatamente con una spatola di silicone, portare le bacche a caramellare. Metti le ciliegie glassate e le metà di anacardi sulla gelatina congelata.

Insalata verde con salsa di noci

Sbollentate 150 grammi di spinaci freschi e acetosella con acqua bollente, tagliateli a pezzetti con le mani e versateli sulla salsa di noci.

Per la salsa avrai bisogno di aceto di mele, olio vegetale, aglio (2-3 chiodi di garofano), aneto fresco, sedano e prezzemolo, cipolle verdi, sale e 0,5 tazze di noci indiane. Tutti gli ingredienti, ad eccezione dell'olio di aceto e sale, pestare in un mortaio e diluire leggermente con acqua. Salare, aggiungere olio e aceto a piacere. Unire la salsa finita con spinaci e acetosa.

Si consiglia di servire questa salsa non solo con l'insalata data qui. Dà anche ris alto ad altri piatti che di solito vengono preparati con la maionese.

Pomodori ripieni

Taglia il fondo con il ricettacolo dei pomodori forti e raschia i semi dal centro con un cucchiaino. Per il ripieno, prendi noci indiane, carote, avocado e patate. Il rapporto tra i prodotti non ha un ordine rigoroso. Tutto dipende dapreferenze di gusto del cuoco.

Carote e patate devono essere sbucciate, bollite e tagliate a cubetti molto piccoli. Pestate gli anacardi in un mortaio. Eliminate il nocciolo dall'avocado e tagliate la polpa allo stesso modo del resto delle verdure. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, salare, pepare, mescolare e farcire i pomodori con il composto ottenuto.

Allo stesso modo puoi farcire i peperoni al forno, le melanzane al forno e le zucchine.

Salsa verde

La nostra salsa verde è buona sia per insalate che per secondi di carne, pesce, frutti di mare, verdure e riso. Il colore verde è dovuto alla presenza degli avocado, mentre il gusto delicato e cremoso è dovuto alla presenza delle noci indiane. La composizione della salsa è estremamente semplice: anacardi, avocado e succo di lime. Ma per cucinare ci vorrà del tempo.

Per cominciare, devi preparare il latte di noci da un bicchiere di noci, come descritto sopra. Non buttare via la sansa.

Due cucchiai di farina soffriggere leggermente fino a ottenere un giallo chiaro, unire con il latte di noci e portare a ebollizione sul fuoco. Sale e pepe leggermente. Il risultato è una miscela densa e deliziosa.

Unisci la torta di noci con la polpa di avocado e sbatti con un frullatore per 10-15 secondi. Aggiungere il succo di un lime e la miscela di noci leggermente raffreddata. Mescolare e utilizzare in un piatto.

Crema

Crema densa di noci indiane è un ottimo piatto da dessert da solo. Sono adatti anche per farcire torte, come le bignè.

Per cucinarepanna di frumento friggere leggermente in olio vegetale, meglio raffinato, d'oliva.

Fai il latte di noci. Unitelo alla farina, qualche goccia di cognac e miele. Mescolare e scaldare sul fornello.

Gli anacardi contengono meno grassi delle altre noci e, poiché contengono solo carboidrati lenti, sono consigliati nelle diete dimagranti.

Bacio

A tutti piace la gelatina di noci densa. Per questo, devi prendere 400 g di noci e schiacciarle in un mortaio o tritare con un frullatore. Versare un litro di acqua bollente nella massa di noci e lasciare riposare per 20 minuti Filtrare con una garza. Versare un altro bicchiere di acqua bollente nella vinaccia, insistere e filtrare ancora. Il latte ottenuto viene aromatizzato con zucchero vanigliato. Versane un bicchiere e dai fuoco al resto.

Aggiungere un bicchiere di fecola di patate in un bicchiere separato di latte di noci, mescolare e versare nel latte di mandorle bollente. Mescolate subito in modo che la gelatina sia omogenea e senza grumi. Non appena inizia a rimanere dietro le pareti della padella, togliere dal fuoco, versare in uno stampo e portare al freddo per raffreddare.