Vini di Cipro: tipologie e composizione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I vini di Cipro sono popolari da circa quattromila anni. Ma hanno guadagnato fama mondiale nel 1363. Fu allora che a Londra si tenne un "torneo festivo". Cinque monarchi, riuniti a un tavolo, hanno assaggiato varie bevande. Il leader generalmente riconosciuto era "Commandaria" originario di Cipro. Più tardi, tale popolarità dei vini locali rese l'isola un disservizio. Selim II, il Sultano dell'Impero Ottomano, che porta il soprannome di "ubriacone", entrò in guerra con Cipro in parte perché gli piacevano molto le bevande locali.

Leggenda o no, non c'è fumo senza fuoco. Dopotutto, solo a Cipro cresce il vitigno Mavro. Sotto il sole cocente e in un clima un po' arido, le bacche acquistano così tanto zucchero da essere considerate uniche. Molti produttori di vino producono le loro bevande esclusivamente da Mavro. Inoltre, questo liquore ambrosia dovrebbe essere consumato nell'anno della fuoriuscita.

Terroir

In questo articolo faremo un tour virtuale del vino di Cipro. Non coprirà l'intera isola. Le aree dove si coltivano le viti occupano abbastanzapiccolo spazio. Si tratta infatti di due aree: l'area compresa tra le città di Paphos e Limassol, nonché le pendici meridionali dei monti Troodos. Ma quale varietà di varietà viene coltivata sull'isola che produce vino: Cipro! Quale sia meglio è difficile da dire. Tutto dipende non tanto dalla varietà, ma dal terroir, dalla miscela ben scelta e dalla tecnologia di produzione.

Qui vengono coltivate soprattutto varietà locali: Mavro, Ophthalmo, Xynisteri e Marateftiko. Ma si coltivano anche viti di importazione: Chardonnay, Sauvignon, Blanc, Palomino, Carignano, Riesling e altri. Dei centocinquanta vitigni coltivati sull'isola si producono bevande di varie gradazioni: moscato, malaga, sherry, vino di porto. E, naturalmente, vino bianco secco, rosso e rosato. La scala della produzione è evidenziata solo dal fatto che il settanta per cento della produzione viene esportato. Agli stessi ciprioti, a cui piace anche bere, resta solo un quarto del raccolto.

Tour del vino

Per conoscere le sfumature della produzione di bevande alcoliche a Cipro, devi venire al villaggio di Erimi, che si trova vicino al castello di Kolossi. Ospita il Museo della Vinificazione. Questa è una tradizionale casa in pietra bianca con un tetto di tegole. Oltre al tour, puoi degustare i migliori vini considerati tradizionali e acquistare il tuo campione preferito. Se hai noleggiato un'auto, puoi fare un tour privato dei villaggi sparsi ai piedi dei Troodos. I titolari di piccole aziende vinicole saranno lieti di svelarvi i segreti della loro produzione e di curarvibevi questo raccolto.

Allo stesso modo, puoi fare un affascinante tour intorno a Paphos. Ma le migliori bevande dell'isola che ospita la festa del vino, Cipro, possono essere degustate a Limassol. Questa vacanza di dieci giorni si tiene ogni anno dal 1961 a settembre. La gente del posto indossa costumi tradizionali, prepara pasti deliziosi e balla balli nazionali. E, naturalmente, il vino viene versato a tutti i maggiori di diciotto anni. L'ingresso al parco comunale dove si svolge il festival è di cinque euro a persona al giorno. Hai ancora bisogno di acquistare per 1Є di vetro. Con esso, puoi andare a qualsiasi sportello e provare tutto ciò che ti piace.

Comandaria

Iniziamo la degustazione con il vincitore della mitica "Festa dei Cinque Re". Potrebbe non essere il miglior vino di Cipro, ma è sicuramente il più famoso. La sua storia risale al 1191, quando Riccardo Cuor di Leone, re d'Inghilterra, vendette l'isola all'ordine dei mezzi monaci, mezzi cavalieri dei Templari. Fondarono la commenda (quartier generale) a Cipro, vicino a Limassol. Dobbiamo rendere giustizia ai produttori di vino locali. I monaci hanno solo spiato il processo di preparazione di questa meravigliosa bevanda da dessert. Ma con una promozione ben eseguita, Commandaria ha guadagnato fama in tutta Europa.

Per questo vino vengono utilizzate due varietà locali: il bianco Xynistern e il nero Mavro. Il clima vicino alla torre Kolossi (oggi un museo lì) è unico: estati calde e secche e inverni piuttosto freschi. Il raccolto raccolto viene essiccato direttamente sui grappoli al sole per una settimana. Quindi questa quasi uvetta viene inviata sotto pressione. mostoversato in anfore di creta, che vengono seppellite nel terreno fino al collo. Nonostante il vino stia guadagnando una discreta quantità di zuccheri, non diventa stucchevole. I tannini aggiungono una piacevole astringenza alla bevanda. Fortezza "Commandaria" - non meno del sedici percento. Questo vino ha un delizioso colore mogano, un profumo brillante e ricco e un gusto caratteristico con sentori di uvetta, caramello, cannella e miele. Se vuoi portare un souvenir da Cipro, scegli Commandaria Saint John. Una bottiglia costerà una decina di euro.

Champagne

Un altro vino delizioso a Cipro è il Bellapice. Non è consentito chiamarlo champagne dalle norme dell'Unione Europea, secondo cui si possono chiamare così le bevande prodotte solo nell'omonima provincia francese. Ma Bellapice è uno spumante secco. Se "Commandaria" serviva per la comunione nelle chiese, e ora viene stappato in festività speciali, allora questo champagne bianco cipriota si beve al caldo. La forza della bevanda è piccola - circa undici gradi, ma tonifica e rinfresca perfettamente.

In precedenza, il vino veniva prodotto esclusivamente nelle terre del Monastero di Bellapice. La bevanda è caratterizzata da un colore paglierino chiaro, non troppo dolce, sapore gradevole, profumo profondo e nobile. Impossibile non citare altri spumanti ciprioti: Mediterranean Breeze (fabbrica LOEL) e Duke de Nicosia (KEO). Il primo champagne è molto dolce, ma non stucchevole. È facile da bere. Il "Duc de Nicosia" non è affatto una bevanda da dessert. È caratterizzato da una delicata fragranza.

Bevande da donna

I migliori vini di Cipro sono caratterizzati da un alto contenuto di zuccheri. Ma allo stesso tempo, le bevande sono prive di stucchevolezza viscosa e appiccicosa. Il miglior vino bianco amabile è Afrodite. Questa bevanda delicata sarà un grande regalo per una signora. Ha un gusto delicato e leggero che può essere definito classico. In un complesso bouquet di vino, si mescolano aromi aspri di vinaccioli ed erbe aromatiche del sud appena tagliate. "Afrodite" a Cipro viene solitamente servito per una cena romantica. Ciò è in parte giustificato dal nome. Ma questo vino non inebria, ma migliora solo l'umore e il tono. È ideale per accompagnare piatti leggeri di pesce e frutti di mare. Può essere servito anche come digestivo, con formaggi e frutta. "Aphrodite" dovrebbe essere bevuto leggermente freddo - in questo modo puoi sentire meglio tutte le sfumature di aroma e gusto.

Bevande per uomini

I vini di Cipro si rivolgono non solo alle belle donne, ma anche ai rappresentanti del sesso più forte. Un buon souvenir per una persona cara sarà "Otello". Questo vino rosso secco è molto popolare sull'isola e ha persino la reputazione di afrodisiaco maschile. Solo i vitigni autoctoni partecipano alla creazione dell'Otello. La bevanda viene invecchiata in botti di rovere. Questo gli conferisce un nobile aroma legnoso. Nel gusto brillante e deciso del vino rosso secco "Otello" si sentono note di frutta e spezie calde. La sua forza è di dodici gradi. Dall'essere in bottiglia, la bevanda diventa solo più nobile - lo si può vedere tenendola stappata per tre anni. Il gusto del vino acquista una leggera dolcezza e allo stesso tempo astringenza. "Otello" è servito con piatti dicarne scura e selvaggina.

Vini fortificati

Negli anni '80 lo sherry era il principale prodotto esportato. Ma anche adesso la qualità di questo vino di Cipro non può essere ignorata. Sebbene i volumi di produzione di sherry siano diminuiti negli ultimi anni. A Cipro, questa bevanda è prodotta in un modo speciale. Al vino bianco secco vengono aggiunti brandy di produzione locale (per forza) e vecchia Cammandaria (per dolcezza). Successivamente, lo sherry viene invecchiato in vecchie botti di rovere, a volte sotto il sole, motivo per cui la bevanda alla fine acquisisce un aroma complesso e sfaccettato e un gusto delicato e nobile. Tra i migliori esempi di questo tipo di vino va chiamato "Fino" della distilleria KEO. Anche Emva (ETKO) e sherry della cantina LOEL sono molto buoni.

Vino "San Panteleimon" (Cipro)

Questa bevanda dovrebbe essere menzionata separatamente. "Saint Panteleimon" è un vino amabile di colore paglierino chiaro. La bevanda è popolare a casa (e oltre i suoi confini). Questo vino viene solitamente servito con formaggi da dessert e frutta. Ideale anche per un aperitivo. Alle piccole feste viene servito con tartine. Buon "Saint Panteleimon" da "KEO" e suonato da solista. Queste recensioni di vini sono chiamate molto leggere. È rinfrescante e non colpisce la testa. Il vino può essere gustato anche durante la giornata a pranzo. Servirlo leggermente freddo, come lo champagne. Solo allora il suo bouquet fruttato-floreale si rivela pienamente.

Vini secchi di Cipro

Oltre al già citato "Otello", devi spendere qualche parola in merito"Sant'Ambelione" e "D'Ahere" dello stabilimento KEO. Si tratta di vini rossi secchi di media densità, complessi, ricchi di sfumature, gusto e aroma fruttato ricco e brillante. Vengono serviti principalmente con il meze, un piatto di carne mediterraneo, ma anche bistecche di manzo, anatra e selvaggina. I vini rossi secchi non si raffreddano. A temperatura ambiente, il loro aroma e gusto si rivelano in modo più completo. Il leader tra i vini rosati secchi è Coeur de Lyon (cuore di leone). Questa bevanda ha un piacevole aroma di frutti di bosco e un gusto eccellente. Lionheart è servito con cucina europea, carne al forno o fritta. Buon drink come aperitivo. Ma in questo caso, il vino deve essere leggermente raffreddato. Puoi anche servirlo alla fine del pasto principale, con formaggi e frutta fresca.

Vini bianchi

Come abbiamo già detto, le bevande più apprezzate provengono dalle varietà dell'isola. Se vuoi acquistare vini bianchi di Cipro, le recensioni consigliano di scegliere quelli realizzati sulla base di "xynisteri". C'è anche una bevanda con lo stesso nome - dalla pianta KEO. Molto apprezzate le recensioni di "Fisbe", un vino bianco semisecco con un sapore di pompelmo e mela. Si serve ben freddo con le insalate o come aperitivo. Alkion è consigliato per piatti di pesce. Questo è un vino semisecco dal gusto delicato e profumo di frutta. Le varietà di viti importate sotto il caldo sole di Cipro danno vita a bacche dolci, da cui si ottengono ottime bevande. Semplicemente non riconoscerai il familiare Shiraz, Riesling e Chardonnay. I vini assumono aromi di frutta, scorza di limone, miele ed erbe aromatiche, e il loro gusto unisce note di melone e pesca dolce.

Distillati

E finalmentediciamo che alcuni vini di Cipro sono molto forti. Il miglior cognac prodotto sull'isola è "Five Kings" di "KEO". Fanno vodka a Cipro. "Ouzo" è un completo analogo del raki turco. Il leader in termini di forza è Zivania fino a 49 gradi. Questa vodka all'uva è composta da polpa. La migliore Zivania è prodotta nel monastero di Kykkos.