2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Chiunque non sia indifferente al proprio corpo probabilmente sa che una corretta alimentazione e l'uso di prodotti utili all'organismo sono una delle condizioni principali per mantenersi in salute. Quando acquisti cibi e bevande nei negozi, dovresti esaminare attentamente le etichette sulla confezione, sia per il rispetto della data di scadenza che per la presenza di sostanze chimiche non naturali nella composizione. Tali additivi sono generalmente contrassegnati con il codice "E".
Si noti fin da subito che la “E” sulla confezione non sempre indica la presenza di una sostanza dannosa per l'organismo umano. Quindi, ad esempio, il codice E330 nasconde il solito acido citrico, uno dei conservanti più innocui e naturali.
Tuttavia, l'uso della sostanza in questione non è né innocuo né naturale. Il pirosolfito di sodio è un conservante alimentare e un antiossidante utilizzato attivamente dai produttori nazionali e da molti produttori stranieri.
Che cos'è e come è etichettato sulla confezione?
In apparenza, la sostanza chimica con il nome commerciale di pirosolfito di sodio appare come una polvere, bianca o giallastra eforma cristallina. Questo composto è prodotto dal carbonato di sodio, noto ai più come carbonato di sodio. Di per sé, questo prodotto non è motivo di preoccupazione e può avere un effetto dannoso solo in caso di sovradosaggio. Un altro derivato del carbonato di sodio, il bicarbonato di sodio, è generalmente utilizzato attivamente nella vita di tutti i giorni come rimedio più sicuro.
Ma per ottenere il pirosolfito di sodio, la soda interagisce in fabbrica con l'anidride solforosa, una sostanza gassosa con molti svantaggi in termini di impatto sul corpo umano. Da qui le numerose controversie sull'opportunità di utilizzare il pirosolfito di sodio nella produzione alimentare.
In generale, l'uso di questo integratore alimentare non è proibito dalla legge. Tuttavia, il produttore è tenuto a indicare la presenza di questo composto nel prodotto. Quindi, al momento dell'acquisto di un determinato prodotto, l'acquirente ha il diritto di studiare la composizione del prodotto e decidere: acquistare o non acquistare? Pirosolfito di sodio designato - E223.
A cosa serve questo integratore alimentare nella produzione?
La domanda logica è: se un prodotto sta causando così tante polemiche, perché usarlo? La risposta è piuttosto banale: è vantaggioso per i produttori stessi.
Il pirosolfito di sodio è un ottimo conservante che aumenta notevolmente la durata di conservazione del prodotto. È anche un antiossidante, lievito in polvere, candeggina e, non ultimo, un fissativo del colore.
Quali alimenti possono contenere E223?
Elenco di prodotti completamente legaliviene utilizzato pirosolfito di sodio, impressionante. I più comuni sono:
- Salsicce.
- Verdure e funghi secchi, in salamoia o surgelati e tutto ciò che ne deriva. Ad esempio, nel semilavorato surgelato “patatine fritte”, l'additivo alimentare non è solo un conservante, ma conserva anche l'attraente colore bianco del prodotto.
- Amidi e prodotti a base di amido, inclusa la maggior parte delle patatine. C'è un'eccezione qui: E223 non è consentito negli alimenti per l'infanzia.
- Bacche e frutti congelati o trasformati, inclusi succhi, gelatine, marmellate, conserve, sciroppi, ecc.
- Confetteria, dolci, marmellate, gelatine.
- Bevande alcoliche (vino e birra) e analcoliche (limonate, vini analcolici, ecc.).
- Gamberi bolliti e altri cefalopodi.
Ovviamente, l'elenco non è completo. Inoltre, la sostanza è utilizzata non solo nell'industria alimentare, ma anche nell'industria farmaceutica e cosmetica.
Quanto fa male l'E223 al corpo umano?
Come già accennato, il pirosolfito di sodio si ottiene per esposizione all'anidride solforosa, una sostanza che distrugge la vitamina B1 quando entra nel corpo. I nutrizionisti non chiamano per niente la B1 o la teanina la "vitamina dell'armonia" - è attivamente coinvolta nel processo metabolico, inoltre la tiamina supporta il tratto digestivo, il sistema nervoso e il cuore.
E223 è anche altamente tossico. Inoltre, esiste un' alta probabilità di malfunzionamenti e l'insorgenza di malattie.tratto gastrointestinale. Un consumo eccessivo di pirosolfato di sodio può portare a malattie degli occhi.
Vale particolarmente la pena notare l'elevata probabilità di una reazione allergica causata da prodotti contenenti pirosolfito di sodio. Il danno che questa sostanza chimica può causare è pericoloso da sottovalutare. Soprattutto quando si tratta del corpo di un bambino.
Si può sostenere che la legislazione di Russia, Unione Europea, Bielorussia e altri paesi non vieti l'uso dell'E223 e, quindi, il prodotto non rappresenta un serio pericolo. Va notato qui che ci sono molti paesi in cui il pirosolfito di sodio è stato vietato. Le conclusioni finali sull'uso dei prodotti con E223, ovviamente, dovranno essere tratte dal consumatore.
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