2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il cibo non dovrebbe essere solo gustoso e salutare, ma anche servito magnificamente, originariamente progettato - nessuno discuterà con una regola del genere, giusto? Ecco perché molte casalinghe, prima degli eventi festivi, pensano a lungo e seriamente a come cucinare qualcosa di speciale, a come organizzare i piatti. Dopotutto, anche se il piatto non è andato bene, ma è decorato in modo intricato, il suo aspetto nasconderà tutti i difetti di gusto.
Ode ad Aspic
Il piatto principale della prima parte della festa, senza dubbio, è la gelatina. E' protagonista tra antipasti freddi, insalate e panini, salumi e formaggi. Ma, ovviamente, devi sapere come cucinare correttamente e come decorare la gelatina. Questo piatto è presente in quasi tutte le cucine europee. Viene cucinato con selvaggina, pollame, maiale e manzo, coniglio, pesce e persino gamberetti.
Dipende dalla serie iniziale di prodotti come decorare la gelatina, cosa mettere esattamente sul fondo degli stampi o dei piatti, come versare il brodo. Di passaggio, notiamo: se usi orecchie e cosce di maiale o cosce ecode di manzo, carne di gallo o tacchino, nel brodo vengono rilasciate abbastanza sostanze gelificanti e esso stesso acquisisce un ricco colore giallo dorato e una trasparenza speciale. E poi la questione di come decorare l'aspic è risolta molto semplicemente: qualche pezzo di carota o un paio di rametti di verdure daranno già al piatto un aspetto elegante.
Quando usi la gelatina, dovresti fare attenzione a introdurla nel brodo in modo che il liquido non diventi torbido. E il colore del piatto sarà già diverso: leggero, trasparente. E dovrai immaginare come decorare la carne in gelatina. Tuttavia, puoi ottenere alcune idee utili da questo articolo. Dopo aver studiato le informazioni di seguito, imparerai una varietà di ricette per preparare spuntini, scoprirai quali addensanti alimentari sono più adatti per cosa. E, naturalmente, come decorare la gelatina di carne o di pesce.
Se il nuovo anno è alle porte
Il clamore di Capodanno si riflette in tutto: la ricerca di regali adatti per tutti i membri della famiglia, e la scelta di un menu festivo, e il desiderio di apparecchiare la tavola di casa comodamente e solennemente elegante. Pertanto, la domanda su come decorare la gelatina per il nuovo anno non è affatto inattiva, ma richiede un approccio speciale.
Ma prima, presentiamo la ricetta del piatto stesso. È preparato con carne di manzo. Avrai bisogno di circa un chilo e mezzo di cosce, 500 grammi di filetto, 2-3 carote, 2 cipolle, oltre a due o tre spicchi d'aglio, peperoni rossi in salamoia, diversi sottaceti, foglie di alloro, pimento e peperoni amari, sale, ramoscelliprezzemolo fresco.
In una pentola capiente mettete la carne, coprite con acqua fredda e fate cuocere a fuoco molto basso per 6-7 ore. Assicurati di rimuovere la schiuma. Quando il brodo è quasi pronto, mettere nella padella la cipolla, le carote affettate, l'alloro e i grani di pepe circa un'ora prima di togliere dal fuoco. Sale qb.
Togliere la padella dal fuoco, togliere la carne e dividerla a pezzetti. Filtrare il brodo.
Ora il punto più importante: come decorare la carne in gelatina per il nuovo anno. Spremere l'aglio con una pressa e metterlo sul fondo di piatti o vasi. Ci dovrebbe essere uno strato di carne sopra. Adagiare rametti di prezzemolo, cerchi di carote e cetrioli, triangoli di peperone con alberi di Natale. Versare il brodo filtrato e leggermente raffreddato e farlo indurire. Servire il piatto nei contenitori in cui è stato versato.
Uovo in gelatina
E come decorare l'aspic per la tavola di Pasqua? Anche la domanda è interessante, perché voglio osservare le tradizioni e sottolineare la natura della celebrata festa nella progettazione dei piatti. Quindi usa il nostro suggerimento.
Cucineremo di nuovo cibo di manzo. Prendi 1 kg di polpa e gambe, labbra e orecchie - per il grasso. Diverse carote, 2 cipolle, 50 grammi di prezzemolo e radici di sedano, spezie, sale, piume di cipolla verde. A parte lessare 4-5 uova sode, ma non tenerle in acqua bollente per più di 5 minuti in modo che i tuorli siano di un giallo brillante e non diventino blu (metti subito in acqua fredda, poi il guscio si sbuccerà facilmente senza attaccarsi alla proteina).
Cuocere il brodo di carne,mettendo anche a fettine le radici, i grani di pepe e le foglie di alloro. Quaranta minuti prima di togliere dal fuoco, si aggiungono nella padella le cipolle e le carote. Quindi togliere la carne, dividerla in porzioni. Filtrare il brodo. Tagliare le uova in cerchi o fette. Ora, infatti, come decorare la gelatina: distribuite i prodotti in modo pittoresco negli stampini a riccio, aggiungete le piume di cipolla e riempite con il brodo. Mettere al freddo per indurire. Prima di servire, immergere il fondo degli stampini in acqua calda, capovolgerli ed eliminare la gelatina. Tagliare a fette e portare in tavola. Questo antipasto si sposa bene con rafano piccante e senape.
Prato panoramico
Come decorare adeguatamente l'aspic per una festa di famiglia in primavera per trasmettere la gioia del risveglio della natura? Esatto, decoralo in stile floreale primaverile!
In una pentola con acqua fredda, mettere 2 kg di stinco di manzo, circa mezzo chilo di carne con l'osso, 100 grammi di pastinaca tagliata a julienne e radici di prezzemolo o sedano, 2 carote. Far bollire per 6 ore, eliminando regolarmente la schiuma ed evitando un forte bollore. Circa mezz'ora prima che il brodo sia pronto, aggiungere una manciata di grani di pepe, qualche foglia di alloro, una cipolla e sale qb. Togliere dal fuoco, togliere la carne, raffreddare, togliere le ossa, tagliare a pezzi. Filtrare il brodo.
Posizionare le fette di carota sul fondo degli stampini con i fiori, tra di loro - aneto fresco o prezzemolo. Poi carne. Farcire con il brodo. Quando la gelatina si sarà indurita, toglietela dagli stampini, trasferendola all'internopiatti con foglie di insalata. Il piatto può essere servito con aceto diluito con acqua bollita e pepe macinato.
Fuochi d'artificio celebrativi
Continuando a dare consigli su come decorare la gelatina con le proprie mani, concentriamoci su un' altra idea originale. La sua essenza è la seguente. Cuocete il brodo secondo una delle vostre ricette preferite. Filtrare il liquido, togliere la carne dalle ossa, disporre in stampini o piatti. Lessare alcune uova e sbucciare alcune carote.
Ora fai così: taglia con cura le proteine e rimuovi i tuorli. Grattugiare tutto separatamente su una grattugia. Macina le carote allo stesso modo. Cospargere, alternando, i prodotti tritati sulla base di carne per abbinamenti luminosi. Non dimenticare anche le verdure tritate. E riempi l'intera composizione con brodo raffreddato. Ecco come decorare magnificamente la carne in gelatina per le vacanze!
Per gli amanti del pesce
Come già accennato, la gelatina non è fatta solo di carne, ma anche di pesce. E puoi anche decorarlo in modo molto efficace. Per cucinare sono necessari 2 chilogrammi di storione grasso o altro pesce prezioso. Anche un luccio andrà bene. Ad esso, circa 100 grammi di carote, la stessa quantità di cipolle e radici bianche (prezzemolo), 25-30 grammi di gelatina. A piacere si aggiungono sale, pimento e alloro. Per la decorazione, avrai bisogno di piselli, olive o olive denocciolate, limone.
Lessate il pesce in due litri d'acqua. Verdure e spezie vengono immediatamente messe nel brodo. Smontare il pesce finito a pezzi, rimuovendo le lische. Come si può decorare l'aspic in questo modo: disporre la carne sui piattimisto a piselli, stelle marine di carote, gusci di olive tagliate insieme, capesante di fette di limone. Preparare la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione, versarla nel brodo, filtrare. Versare sul pesce e conservare in frigorifero a raffreddare.
Radura della foresta
Le gelatine assortite cotte con diversi tipi di carne sono molto gustose. Ecco una delle ricette più popolari che si sposa bene con quasi tutti i menu delle feste. Il brodo viene preparato con mezzo chilogrammo di cosce di vitello o manzo e la stessa quantità di rigaglie di pollo. È necessario prendere 100 grammi di carote, cipolle, pimento e alloro. Il sale viene aggiunto a piacere. Quando la carne è cotta, spezzettatela e disponetela sui piatti. Tagliare le verdure in senso figurato: cerchi o stelle - carote, cannucce - peperoni rossi, anelli - olive. Lessate alcune uova e tagliatele a crisantemi. Adagiare sulla carne mazzi o aiuole di verdure e uova con rametti di prezzemolo riccio e perline di piselli verdi. Versare il brodo filtrato. Lascia che il dolcetto si congeli e portalo in tavola - con gioiosa sorpresa della famiglia!
Un po' di creatività
Un' altra raccomandazione: per solidificare la gelatina, non prendere piatti o stampini dal fondo liscio, ma coperchi per dolci di plastica trasparente. E quando trasferisci il cibo congelato nel piatto in cui lo metti sul tavolo, assicurati di capovolgere la gelatina. Il motivo in rilievo del coperchio verrà stampato sulla gelatinasuperficie gelatinosa. È così che puoi decorare e servire in modo originale un cibo conosciuto, familiare e preferito!
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