Gassificazione delle banane: tecnologia, attrezzature, impatto sulla salute

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le banane sono uno dei frutti più importati nel nostro paese. Sono principalmente portati dai paesi del Sud America - Cile, Ecuador. Dal momento che ci vuole più di un giorno per trasportare i frutti, vengono raccolti ancora verdi e già in condizioni artificiali maturano e ingialliscono.

Fondamentalmente, le banane vengono consegnate nel nostro Paese via mare, dove vengono conservate in apposite stanze con il mantenimento della temperatura richiesta.

La frutta arriva sugli scaffali già matura. Per questo vengono utilizzate camere a gas a banana. La frutta viene trattata con una miscela di azoto ed etilene. Viene anche chiamato "gas di banana". È grazie a lei che maturano, cambiano la loro densità.

Nell'articolo considereremo i benefici ei danni delle banane per il corpo nel suo insieme. Scopriamo cos'è la gassificazione: la sua tecnologia e il grado di necessità.

Benefici della polpa di banana per il corpo

Parliamo dei benefici delle banane crude. Anche se ultimamente non appena non sono preparati. Le banane vengono fritte, trasformate in patatine, cotte in vari modi, ma il loro valore principale è nella loro forma non lavorata.

Per prima cosa, scopriamo come la polpa stessa è utile:

1. A causa del contenuto nella polpa di un gran numero di vitamine come B, E, C, il frutto ha un buon effetto antiossidante, rafforza il nostro sistema nervoso, lo protegge dallo stress, migliora lo stato della pelle, rendendolo più elastico. L'acido folico, presente anche nel frutto, è molto benefico per le donne. Aiuta a sopportare la sindrome dolorosa durante il ciclo mestruale. Il potassio aiuta a regolare la pressione sanguigna, allevia vari edemi e normalizza anche il ritmo cardiaco. Stranamente, ma in termini di contenuto di potassio, le banane sono seconde solo al ribes nero.
2. Se mangi frutta regolarmente, puoi migliorare il funzionamento dell'apparato digerente, che ha automaticamente un effetto positivo sulla condizione della pelle.
3. Le banane già mature e anche troppo mature sono ben assorbite dall'organismo, quindi se ne consiglia l'uso nel periodo postoperatorio, così come durante la chemioterapia.
4. Quando si mangia frutta, l'umore migliora, l'efficienza aumenta, l'attenzione si concentra.
5. La fibra, che è in quantità sufficiente in una banana, regola e normalizza la funzione intestinale.
6. Molto utile per le donne in gravidanza e in allattamento. Previene l'anemia.

Vantaggi della bucciabanana

Stranamente, non molti di noi sanno che la buccia di una banana non è meno utile della sua polpa. Ecco perché lo buttiamo via così spesso.

Quindi, considera quali benefici apporta al nostro corpo:

1. La buccia di banana essiccata e macinata può essere usata come antielmintico.
2. La buccia può essere utilizzata per preparare una tintura di vodka, ottima per l'artrite.
3. Con l'aiuto della buccia di banana fresca, puoi combattere le punture di insetti. Semplicemente strofinando il morso con l'interno della pelle. Aiuta anche a guarire piccole ferite e tagli. Può essere applicato sulla pelle ruvida.
4. Non tutti sappiamo che la buccia di banana è buona per combattere le verruche. Per fare ciò, deve essere applicato regolarmente su di loro.
5. Le persone che hanno complessi a causa della grande presenza di lentiggini o macchie dell'età sul loro corpo sono consigliate di strofinare la pelle con una buccia di banana. La illumina davvero e la rinfresca.

Controindicazioni per le banane

Come ogni altro prodotto, le banane, oltre ai benefici, possono avere un effetto negativo sull'organismo. Ma qui tutto è abbastanza semplice. Puoi essere avvelenato dai frutti acerbi o soffrirne un consumo eccessivo:

1. Sebbene la banana sia uno dei frutti più ipoallergenici, gli esperti consigliano comunque alle madri di non dare banane ai bambini di età inferiore ai tre anni. Affinché il frutto sia meglio conservato durante il trasporto, viene sottoposto a un trattamento chimico. E questo può provocare una reazione negativa nel bambino.
2. I frutti acerbi contengono amido, che è scarsamente assorbito,che può causare gas e gonfiore.
3. Non lasciarti trasportare da questo frutto con tromboflebiti o vene varicose.

Abbiamo esaminato i benefici e i danni delle banane sul corpo, ora parliamo del loro trattamento e di quanto sia pericoloso.

Che cosa sta gassando

La gassificazione delle banane è un processo che le aiuta a maturare ea rimanere in transito. Poiché le banane vengono raccolte acerbe, non possono raggiungere da sole le condizioni desiderate e possono deteriorarsi durante l'invecchiamento nei magazzini. Hanno bisogno di aiuto. La soluzione al problema era la carbonatazione delle banane. È lei che avvia e controlla il processo di maturazione.

Questa procedura stimola lo sviluppo fetale e converte l'amido in zucchero.

Tecnologia di gassatura delle banane

Le banane, che vengono trasportate in scatole ventilate, vengono poste in camere a gas. Nella prima fase, vengono riscaldati fino a +18 °С, aumentando notevolmente la temperatura.

Nella fase successiva, la camera isolata viene riempita con una miscela di azoto ed etilene. Dove la prima sostanza contiene il 95% e la seconda - 5%. La cosa principale è che nessun ossigeno entra nella camera. È etile senza ossigeno che aiuta il frutto a maturare.

Il flusso del gas e la sua concentrazione sono costantemente regolati dal supporto a microprocessore.

Il processo di maturazione dei frutti inizia dopo un giorno trascorsi nella camera.

La fornitura di banane in diversi periodi dell'anno, rispettivamente, richiede un diverso regime di dosaggio e temperatura durante la carbonatazione delle banane.

Durante il trasporto di frutta, bisogna fare attenzione che non lo faccianocongelato, altrimenti inizierà il processo irreversibile del loro decadimento e l'intero lotto può essere buttato via.

È importante utilizzare apparecchiature di qualità per gasare le banane, altrimenti l'intera procedura perderà ogni significato. Questa è una fotocamera di alta qualità, un buon sistema di ventilazione, un dispositivo di alimentazione del gas, un processore che regola l'umidità dell'aria.

La circolazione delle masse d'aria gioca un ruolo importante. E questo, a sua volta, è impossibile senza apparecchiature di alta qualità.

Ci sono diversi regimi di dosaggio:

• Quattro giorni in corsia preferenziale.
• Da cinque a una settimana è normale.
• Da sette a otto giorni - modalità lenta.

Quale modalità è necessaria per un particolare lotto è determinata da diversi fattori: le condizioni del lotto, la qualità dei frutti, il numero di consegne al mercato.

La modalità lenta è la migliore per gassare i frutti, ma questo richiede più tempo e quindi costi, il che non è adatto a tutti i fornitori.

Quali sono le telecamere

Le camere a gas per banana sono divise in tre generazioni:

• La prima generazione di fotocamere è forse la più obsoleta e non vengono più utilizzate da nessuna parte. Il loro svantaggio è che le cassette della frutta devono essere impilate a mano e ciascuna deve essere gassata separatamente.
• La seconda generazione è già più avanzata della precedente. Le scatole al loro interno possono essere installate su due file, che sono ricoperte con materiale ermetico, inche fa partire il gas.
• Terza generazione: le scatole sono impilate in file lungo le quali si trovano i refrigeratori d'aria. Il controllo è completamente automatico, facilitando la regolazione della temperatura.

Le fotocamere di seconda e terza generazione sono attualmente sul mercato.

Gaming a casa

Massima tecnologia innocua e semplice. Questo metodo è adatto se hai acquistato banane acerbe. Molti di noi li espongono al sole o in un luogo caldo e aspettano che i frutti maturino. Fondamentalmente, in tali condizioni, le banane semplicemente si guastano.

Affinché il frutto maturi, mettilo in un sacchetto sigillato insieme alle mele mature. L'etilene che rilasciano aiuterà le banane a maturare.

I benefici e i danni della gassatura delle banane

Ovviamente, dopo aver considerato e compreso approssimativamente di che tipo di processo si tratta, non c'è bisogno di parlare dei suoi vantaggi. Ma quanto è dannoso, vorrei sapere.

Ovviamente, dopo la gassificazione, tutti i frutti vengono sottoposti a una procedura per ripulire i frutti dai gas, ma, tuttavia, l'impatto è stato e le conseguenze non possono essere evitate.

Non rinunciare del tutto a questo frutto esotico, ma prendi delle precauzioni. Spesso, i frutti poco puliti dai gas sono pericolosi per chi soffre di allergie. Il gas può scatenare un attacco di allergia.

Per evitare ciò, quando si acquistano le banane, non è sufficiente lavarle con o senza soda. È meglio inviare i frutti per un'ora in acqua fredda. Tutte le sostanze in eccesso saliranno in superficie e successivamentepuoi anche risciacquare bene.