Il corpo umano ha bisogno di zucchero? I benefici e i danni dello zucchero, il suo impatto sulla salute

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il corpo ha bisogno di zucchero? Questa è una domanda che interessa non solo i nutrizionisti, ma anche la gente comune. Questa sostanza è spesso chiamata colpevole di molte malattie. Esistono vari tipi di zucchero, a cominciare da quelli semplici detti monosaccaridi come glucosio, fruttosio e galattosio. Inoltre esistono forme più complesse, i cosiddetti disaccaridi, come il saccarosio, il m altosio e il lattosio.

Principali tipi di sostanze

Prima di passare alla domanda se lo zucchero sia necessario per il corpo, dovresti capirne la composizione e i tipi. Questo è un carboidrato che può essere ottenuto in vari modi.

Ecco le definizioni di base dello zucchero presente in natura:

1. Glucosio. In condizioni naturali, si trova nelle piante e nei frutti ed è un sottoprodotto della fotosintesi. Nel corpo, può essere bruciato come energia o convertito in glicogeno. Vale la pena notare che il corpo umano può produrre glucosio quando necessario.
2. Fruttosio. È uno zucchero che si trova naturalmente nella frutta e nelle bacche. Si forma naturalmente anche nello zucchero di canna e nel miele,è incredibilmente dolce.
3. Saccarosio. Si trova negli steli delle canne, nelle radici di barbabietola e può essere trovato naturalmente insieme al glucosio in alcuni frutti e altre piante.
4. Lattosio. In re altà, è lo zucchero del latte. Questo è ciò che viene creato come risultato del processo che ha luogo nel nostro corpo. I bambini hanno l'enzima necessario per scomporre la molecola in lattosio. È usato dalle cellule. E alcuni adulti non riescono a scomporlo. Queste sono persone con intolleranza al lattosio diagnosticabile.

Quindi, ci sono diversi tipi chiave di zucchero in natura. Ma da dove viene effettivamente questo composto complesso di carboidrati è una domanda interessante. Viene creato dalla lavorazione di uno dei due tipi di piante: barbabietola da zucchero o canna. Queste piante vengono raccolte, lavorate e raffinate per produrre lo zucchero raffinato bianco puro che conosci e ami (o no). Questa sostanza non ha assolutamente alcun valore nutritivo. Non è sempre utile. Questa è la risposta alla domanda se il corpo ha bisogno di zucchero. Nella maggior parte dei casi, fornisce solo un eccesso di calorie nel cibo.

Cosa succede quando ricevi dei dolci

Quando si analizza la questione se il corpo ha bisogno di zucchero, si dovrebbe prestare attenzione al principio della sua azione. Ciò ti consentirà di capire a che punto una tale sostanza inizia ad avere un effetto negativo quando viene consumata. A seconda della tua predisposizione genetica, il tuo corpo potrebbe essere meglio attrezzato per elaborare lo zucchero come energia, oppure potresti essere più propenso ad immagazzinarlo intipo di grasso. Questo può essere attribuito a individui con un metabolismo più veloce rispetto a individui con un metabolismo più lento.

Il problema è che il nostro corpo ha molto più spazio per immagazzinare grasso e molto meno per bruciare zucchero per produrre energia. Quando il tuo pancreas lo rileva, rilascia insulina per affrontare tutta quella roba in eccesso.

Questo ormone aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Più è, più insulina viene secreta. Questo composto aiuta a immagazzinare tutto il glucosio in entrata nel fegato e nei muscoli sotto forma di glicogeno e nelle cellule adipose (acadipociti) sotto forma di trigliceridi. In questo caso, la risposta alla domanda se lo zucchero sia necessario per il corpo umano sarà sì.

Spesso il corpo fatica a trovare il giusto equilibrio (le persone aggiungono troppa dolcezza al corpo molto rapidamente). L'eccesso di insulina viene secreto, che alla fine porta a un calo dei livelli di zucchero nel sangue al di sotto del livello normale. Questa patologia è chiamata ipoglicemia, essenzialmente zucchero.

Purtroppo, più spesso si verifica questo processo (più zucchero si consuma), più acuto è il livello del suo contenuto nel sangue e più insulina è necessaria. Ciò significa che sta diventando sempre più facile abbandonare l'uso dello zucchero come energia e passare a un ulteriore accumulo di ormoni e grasso. Quando si risponde alla domanda se lo zucchero sia necessario per il corpo umano, la risposta qui sarà negativa. Ma non dimenticarlo in questo caso particolareil suo forte declino porterà anche a conseguenze negative.

Guadagno di massa

Il corpo umano ha bisogno di zucchero e quanto ne serve? Questa è una domanda che merita attenzione quando si formula una dieta. È importante osservare e calcolare correttamente la dieta. Oltre al sovrappeso, il consumo di zucchero è stato associato a una serie di azioni, tra cui una maggiore probabilità di obesità, diabete, malattie cardiovascolari, demenza, degenerazione maculare, insufficienza renale, malattia renale cronica e ipertensione. Ora, potresti pensare che ridurre l'assunzione di zucchero può aiutarti a sbarazzarti di questi problemi elencati. Ma in re altà, questo non è del tutto vero.

Quando si risponde alla domanda se il corpo umano ha bisogno di zucchero e di quanto ne ha bisogno, è importante tenere conto delle caratteristiche individuali e della salute generale.

Questo è un buon inizio, ma è solo a metà. Il corpo elabora effettivamente alcuni tipi di carboidrati in un modo simile all'elaborazione dello zucchero stesso. C'è un intero campo di ricerca scientifica su come il corpo elabora determinati alimenti.

Probabilmente hai sentito parlare dell'indice glicemico e della sua misura meno conosciuta, il carico glicemico. Diamo un'occhiata più da vicino.

L'indice glicemico è un calcolo di quanto velocemente un particolare tipo di cibo aumenta la glicemia su una scala da 1 a 100. I ricercatori di Harvard hanno scoperto che cose come pane bianco, patatine fritte e altri carboidrati semplici influenzano la glicemia è quasi lo stesso del glucosio(l'indice è 100).

In generale, più cibo raffinato (lavorato) mangi, più è probabile che si trasformi rapidamente in zucchero nel tuo corpo.

Trucchi da produttore

Le grandi aziende vogliono aggiungere utilità ai loro prodotti per aumentare la popolarità e aumentare le vendite. Qui vale la pena porre la domanda, il corpo ha bisogno di zucchero raffinato aggiunto per insaporire? La risposta sarà ovvia. Molti produttori lo stanno implementando. Allo stesso tempo, non porta alcun beneficio.

Lo zucchero fa male e non c'è niente di segreto al riguardo. Inoltre, questa non è una novità per le aziende che producono cibo. Per questo motivo, le aziende hanno iniziato a mascherare lo zucchero nei loro prodotti, quindi non è così ovvio quanto stai consumando.

Ecco un breve elenco degli ingredienti che dicono che un particolare prodotto contiene zucchero:

1. Nettare d'agave.
2. Zucchero di canna.
3. Cristalli di canna.
4. Zucchero di canna.
5. Dolcificante di mais.
6. Sciroppo di mais.
7. Fruttosio cristallino.
8. Destrosio.
9. Succo di canna evaporato.
10. Succo di canna evaporato biologico.
11. Fruttosio.
12. Concentrati di succhi di frutta.
13. Glucosio.
14. Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.
15. Med.
16. Zucchero invertito.
17. Lattosio.
18. M altosio.
19. Sciroppo di m alto.
20. Melassa.
21. Zucchero grezzo.
22. Saccarosio.
23. Sciroppo.

Perché i produttori cambiano il nome dello zucchero? Perché per legge gli ingredienti più importanti di un prodotto devono essere elencati per primi. Mettendo due o tre diversi tipi di zucchero negli alimenti (e chiamandoli con nomi diversi), possono distribuire questa sostanza in tre componenti, sottovalutando presumibilmente il livello e il suo contenuto nella frazione di massa del prodotto. Ma questo è sbagliato dal punto di vista sanitario. Il corpo ha bisogno di zucchero raffinato? La risposta è ovvia: no. Provoca solo danni e contribuisce ad aumentare il grasso corporeo.

Che ne dici di un dolcificante alla frutta?

Lo zucchero per il corpo esiste in diverse forme. Se ne è parlato all'inizio dell'articolo. Se tutti siano ugualmente utili o dannosi, e quale sia il migliore da usare nella dieta, è una questione che verrà discussa ulteriormente.

Quando mangi frutta, non solo ottieni fruttosio (allo stato naturale), ma ottieni anche fibre e molte vitamine e minerali. Sì, la frutta può influenzare i livelli di zucchero nel sangue. Ma generalmente producono un picco di concentrazione più piccolo rispetto allo zucchero da tavola puro o allo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Insieme a questo, la fibra è una parte importante di una dieta equilibrata e la frutta può essere ricca di fibre.

Se la perdita di peso è il tuo obiettivo principale e vuoi mantenere basso il consumo di carboidrati, allora dovrai ridurre al minimo l'assunzione di frutta e mangiare invece verdure.

Che ne dici dei succhi di frutta?

Lo zucchero per il corpo può essere dannoso quando lo faconsumo di varie bevande. Ci sono anche una serie di importanti sfumature qui.

Quindi è stato scoperto che i frutti possono essere utili per la glicemia se consumati correttamente.

Purtroppo i succhi di frutta non rientrano in questo schema. Ed ecco perché. Quando si consumano succhi di frutta come arancia, mela o mirtillo rosso, contengono pochissime fibre e sostanze nutritive che sono rimaste dal processo di produzione del liquido stesso. I benefici e i danni dello zucchero per il corpo umano sotto forma di aggiunta al succo sono evidenti qui: è solo acqua dolce con aromi naturali e non fa altro che male. Naturalmente, se si bevono succhi ogni giorno in grandi quantità.

Ecco una quantità tipica di zucchero per 0,5 litri per quattro bevande popolari:

• Succo d'arancia - 21g;
• Succo di mela - 28g;
• Succo di mirtillo rosso - 37g;
• Succo d'uva - 38g

Allo stesso tempo, una lattina di cola contiene 40 g di zucchero.

Uso di sostanze alternative

Ci sono altre soluzioni per consumare i dolci in sicurezza. Gli effetti dello zucchero sull'organismo potrebbero non essere così dannosi, data la sua origine e il suo consumo. La dieta deve essere calcolata accuratamente.

Quindi, con la nuova ricerca emergente sui pericoli dello zucchero, le aziende stanno cercando di proteggere la propria immagine offrendo alternative "sane" in modo che possano diventare alternative migliori.nella lotta per i livelli eccessivi di questa sostanza nel sangue.

Ci sono diversi sostituti di base per un prodotto dolce:

1. Il miele è un' alternativa migliore dello zucchero normale è una domanda interessante. La sua attrazione è che non è solo fruttosio o glucosio, ma una miscela di tutti i tipi di composti, minerali e molto altro. Uno studio che ha confrontato questa sostanza con vari tipi di composti ha trovato buoni risultati: "Nel complesso, il miele ha migliorato i lipidi nel sangue, ha abbassato i marcatori infiammatori e ha avuto un impatto minimo sui livelli di glucosio nel sangue". Tuttavia, ha comportato un picco più basso nei ratti rispetto ad altri zuccheri.
2. Il nettare di agave è l'ultimo falso dell'industria alimentare salutare. Purtroppo, nonostante sia ricavato da un cactus, questo prodotto è così elaborato e raffinato da contenere un'elevata quantità di fruttosio (90%) e il 10% di glucosio. Inoltre, il processo per creare questo componente è simile al processo per la sintesi dello sciroppo di mais con un alto contenuto di sostanza dolce.
3. Aspartame. Quindi, molte persone sono passate alla Diet Coke perché hanno sentito che la semplice soda può essere cattiva. È noto che il 90% delle bibite dietetiche contiene aspartame, un' alternativa allo zucchero creata in laboratorio. Anche alcune marche di succhi lo contengono. E anche questa sostanza non dovrebbe essere consumata. Gli studi sui materiali sono stati inconcludenti e vari. Sebbene alcuni test di laboratorio abbiano menzionato una maggiore associazione dell'aspartame con il cancro, molti scienziati ritengono che sia necessario fare di più.test.
4. Il sucralosio è un dolcificante artificiale a basso contenuto calorico poiché il corpo lotta per scomporlo. È circa 600 volte più dolce del saccarosio (zucchero da tavola) e quindi può essere consumato in quantità minori per ottenere lo stesso effetto desiderato. Il sucralosio è disponibile in prodotti come le proteine in polvere.
5. Stevia è un dolcificante naturale della famiglia dei girasoli. È circa 300 volte più dolce dello zucchero da tavola e si dice che abbia un impatto minore sui livelli di glucosio nel sangue.
6. La saccarina è un altro dolcificante artificiale creato alla fine del 1890 che è molto più dolce dello zucchero da tavola e quindi consumato in quantità minori. Ciò è stato collegato a un aumento del rischio di cancro nei topi da laboratorio e la saccarina era considerata pericolosa negli Stati Uniti, sebbene l'etichetta sia stata rimossa nel 2000 perché i risultati non potevano essere replicati negli esseri umani.

Se ami lo zucchero, consumalo dalla frutta o dai dolcificanti naturali. Detto questo, per ridurre al minimo l'impatto sui livelli ematici, ridurre al minimo l'assunzione della sostanza su tutta la linea. L'effetto dello zucchero sul corpo diminuirà e sarà più facile eliminare il peso corporeo in eccesso.

C'è una dipendenza dai dolci?

Molti sono interessati alla domanda su come lo zucchero influenzi il corpo umano. Alcune persone dicono che c'è una dipendenza, altri la associano all'abitudine e allo stress. I cibi dolci possono creare dipendenza fisiologica quanto molte droghe.

La maggior parte dei mammiferi, inclusi ratti e umani, ha sviluppato recettori dolci in ambienti ancestrali a basso contenuto di zuccheri. Pertanto, non sono adatti ad alte concentrazioni di tali aromi. La stimolazione sopranormale di questi recettori con diete ricche di glucosio, come quelle attualmente ampiamente disponibili nella società odierna, genererà un segnale di soddisfazione nel cervello con il potenziale di scavalcare il meccanismo di autocontrollo, portando così alla dipendenza.

In altre parole, gli esseri umani non sono geneticamente progettati per consumare la quantità di zucchero che mangiano attualmente. Per questo motivo il cervello riceve la sostanza e la identifica con una sensazione piacevole, ignorando di conseguenza altri segnali che dicono che si è già mangiato abbastanza. Qual è lo zucchero dannoso per il corpo in questo caso? Una persona compensa molti dei suoi problemi mangiando troppo dolci. Il risultato è sovrappeso e dipendenza.

Grandi idee sbagliate

L'effetto dello zucchero sul corpo umano non è sempre così pericoloso. È comunque importante osservare il provvedimento e non cercare di sostituire molti prodotti naturali con quelli in scatola o confezionati. Mentre tutti possono essere d'accordo sul fatto che lo zucchero non sia esattamente un alimento salutare, c'è molta disinformazione su come gli alimenti zuccherati dovrebbero essere presi in considerazione nella tua dieta. Dicono, ad esempio, che alcuni tipi di zucchero siano più sani di altri. Ma ti aiuterà davvero a perdere peso velocemente, a liberarti dell'acne, a prevenire gli sbalzi d'umore o altroproblemi di salute?

Si scopre che le risposte potrebbero non essere quelle che pensi. Quindi, considera le principali idee sbagliate e le soluzioni che in seguito ti aiuteranno a comporre e scegliere la dieta di cui hai bisogno.

Qualsiasi zucchero fa male

Come lo zucchero influisce sul corpo è già stato detto sopra. Ma in re altà, non tutto è così male, ci sono vantaggi e svantaggi. Probabilmente hai sentito più e più volte di come tutti dovrebbero mangiare meno zucchero. Ma gli esperti sostengono che è necessario ridurre al minimo il consumo del cosiddetto zucchero aggiunto. Questo è un ingrediente speciale negli alimenti che li rende dolci (come lo zucchero di canna nei biscotti con gocce di cioccolato o il miele).

Lo zucchero aggiunto è diverso dallo zucchero normale che si trova naturalmente in alcuni alimenti come la frutta o il latte. Da un lato, la composizione naturale si distingue per un insieme di vitamine, minerali e sostanze nutritive che aiutano a compensare alcuni degli aspetti negativi dell' alto livello di dolcificante. Ad esempio, i frutti hanno fibre, che fanno sì che il corpo assorba lo zucchero a un ritmo più lento.

Non preoccuparti di frutta o latticini (come latte o yogurt non zuccherato). Le fonti di zucchero aggiunto sono dessert, bevande zuccherate o prodotti in scatola. Questo è qualcosa da tenere d'occhio.

C'è anche il fatto che gli alimenti naturalmente zuccherati tendono a contenere meno zucchero in generale. Ad esempio, otterrai sette grammi di sostanza in una tazza di fragole fresche e undicigrammi - in un sacchetto di biscotti alla frutta al gusto di fragola.

Vantaggi gonfiati di dolcificanti minimamente elaborati

"Lo zucchero è la principale fonte di energia nel corpo" - un'affermazione che può essere facilmente contestata. Ma c'è del vero in questa affermazione. È vero che i dolcificanti lavorati minimamente come il miele o lo sciroppo d'acero contengono più sostanze nutritive di quelli trasformati come lo zucchero bianco. Ma le quantità di questi nutrienti sono trascurabili, quindi probabilmente non avranno un effetto evidente sulla tua salute. Per il corpo, tutte le fonti di zucchero sono le stesse.

Inoltre, questi dolcificanti naturali non ricevono alcun trattamento speciale nel tuo corpo. Il tubo digerente scompone tutte le fonti di zucchero nei cosiddetti monosaccaridi.

Il tuo corpo non ha idea se la sostanza provenga da zucchero da tavola, miele o nettare di agave. Vede semplicemente le molecole di monosaccaridi. E tutte queste sostanze forniscono quattro calorie per grammo, quindi influiscono tutte sul tuo peso allo stesso modo.

Necessità di tagliare completamente i dolcificanti

I benefici dello zucchero per il corpo sono ancora lì. Sebbene ci sia più danno, questa sostanza ha anche qualità positive. Non devi eliminare completamente lo zucchero aggiunto dalla tua vita. Diverse organizzazioni sanitarie hanno linee guida diverse su quanto dovresti limitare al giorno.

Le linee guida dietetiche spesso affermano che un adulto che consuma 2.000 calorie al giorno dovrebbe mangiaremeno di 12,5 cucchiaini o 50 grammi di zucchero aggiunto al giorno. Questo è più o meno lo stesso di un litro di cola. Ma la Physicians' Heart Association afferma che le donne dovrebbero assumere meno di 6 cucchiaini (25 grammi) e gli uomini meno di 9 cucchiaini (36 grammi) al giorno. Dopotutto, il tuo corpo non ha davvero bisogno di zucchero. Quindi meno è di più.

Presenza di dolcificanti in quasi tutti i prodotti

Il percorso dello zucchero nel corpo è complesso e lungo. Se non viene scomposto correttamente a causa delle porzioni in eccesso, le sostanze risultanti accelerano l'accumulo di grassi.

Secondo le linee guida dietetiche, il 75% dei cittadini consuma più zucchero di quanto dovrebbe. Non sei sicuro di essere uno di loro? Prova a registrare i tuoi pasti su un'app di monitoraggio degli alimenti per diversi giorni. Questo può darti un'idea di quanto zucchero stai effettivamente mangiando.

Se esageri, la contrazione non dovrebbe far male. Invece di dire addio ai tuoi dolci preferiti, prova a mangiare porzioni più piccole. Dopotutto, mezza tazza di gelato ha metà dello zucchero di una tazza intera.

Tieni d'occhio anche gli alimenti confezionati. Pane, yogurt aromatizzato, cereali e persino salsa di pomodoro possono contenere più zucchero di quanto potresti aspettarti. Quindi presta attenzione agli ingredienti e cerca le opzioni per aiutarti a rimanere entro il limite di dolci giornalieri.

Alto impatto sulla salute

L'effetto dello zucchero sul corpo può portare a gravi conseguenze. Ma non è così ovvio comesembra a prima vista. Potresti aver sentito dire che mangiare zucchero può causare malattie cardiache, Alzheimer o cancro. Uno studio dell'American Journal of Clinical Nutrition su oltre 350.000 adulti in un decennio ha rilevato che l'assunzione di zucchero extra non era associata a un aumento del rischio di morte. Finché, ovviamente, le persone non hanno iniziato a esagerare.

Le calorie totali in eccesso nella nostra dieta, compresi i dolci, contribuiscono all'aumento di peso, che può portare a obesità e malattie croniche.

avvincente

Lo zucchero nel corpo umano porta alla produzione di una serie di ormoni responsabili del piacere. Il risultato è più un'abitudine che una vera e propria dipendenza. Confrontare lo zucchero con le droghe non è del tutto corretto. Gli esperti sanno che il suo utilizzo stimola i processi cerebrali associati a sensazioni di piacere e ricompensa. L'incrocio di percorsi può causare effetti simili all'uso di sostanze, ma ciò non li rende avvincenti quanto le droghe.

Allora perché alcune persone si eccitano così tanto quando mangiano snack zuccherati e sentono di aver bisogno di mangiare cibi zuccherati su base regolare per evitare ansia o mal di testa, per esempio? Mangiare dolci provoca un picco di zucchero nel sangue, che può aiutarli a sentirsi meglio.

Le persone possono desiderare lo zucchero, ma è improbabile che una persona ne diventi dipendente. la tossicodipendenza è graveuna malattia associata a reali cambiamenti nel cervello che impediscono alle persone di usare queste sostanze.

I sostituti sono una buona alternativa

La domanda se il corpo ha bisogno di zucchero nella sua forma pura ha una risposta semplice: no. Non è un bisogno diretto del corpo umano e del suo funzionamento.

Gli esperti non capiscono ancora come i dolcificanti influenzino il corpo. Ma un numero crescente di prove suggerisce che possono avere un impatto negativo sui livelli di zucchero nel sangue, rendere più difficile controllare l'appetito e persino rovinare i batteri intestinali. E queste cose possono metterti a rischio di obesità e problemi di salute correlati.

La mancanza di dolcificanti ti permette di dimagrire velocemente

Ovviamente, limitare l'assunzione di zucchero può aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi di perdita di peso. Ma solo se sei anche consapevole del tuo apporto calorico totale e hai il controllo.

In altre parole, un panino all'uovo da 600 calorie e un panino alla salsiccia a colazione invece della solita tazza di cereali zuccherati da 300 calorie non ti rimetteranno in forma anche se il panino è molto più piccolo del bar.

Molti medici consigliano di scegliere versioni non zuccherate degli alimenti che si mangiano normalmente, come lo yogurt bianco invece dello yogurt aromatizzato. E se non riesci a trovare un buon sostituto, riduci gradualmente la quantità di zucchero che aggiungi a cibi come farina d'avena, caffè o frullati.

Conclusione

Lo zucchero non è un alimento salutare, ma non è nemmeno un veleno, come viene talvolta chiamato. C'ètutto è possibile, ma con moderazione. Dopo aver calcolato il saldo, puoi tranquillamente abbandonarti al piacere e mangiare torte dolci con caffè o limonata, ma con moderazione.