2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Probabilmente, molti che vissero ai tempi della perestrojka ricordano bene il caviale di zucca acquistato in negozio. Ma quando è fatto in casa, è impossibile ottenere un gusto come nel negozio. Tuttavia, ci sono molte opzioni per preparare questo piatto a casa. Inoltre, il caviale di zucca viene preparato sia per la conservazione a lungo termine che per l'uso corrente. L'unica differenza è che è necessario aggiungere aceto o acido citrico, i cosiddetti conservanti, al caviale che cucinerete per l'inverno. In caso contrario, l'esplosione delle lattine è quasi garantita.
Tutti sanno che il delizioso caviale di zucchine è un misto di varie verdure, e più sono, più ricco e luminoso sarà il gusto. Le zucchine si sposano bene con le melanzane. Le carote conferiscono al piatto un aspetto appetitoso e un retrogusto dolciastro.
Prodotti per la cottura del caviale di zucca principale:
- un chilogrammo di zucchine;
- mezzo chilo di carote;
- mezzo chilo di peperone rosso dolce;
- otto cipolle di media grandezza;
- quattro cucchiai di concentrato di pomodoro senza amido;
- due cucchiai di sale;
- un cucchiaio e mezzo di zucchero semolato;
- un bicchiere e mezzo di burrovegetale;
- un cucchiaino e mezzo di pepe nero;
- un cucchiaio di acido acetico.
Caviale di zucchine: cucinare
Buccia e semi di zucchine. È meglio usare frutti giovani, quindi il caviale di zucca sarà più tenero e il tempo di cottura non sarà così lungo. Eliminiamo i peperoni dolci dai semi e dal gambo. Puliamo le cipolle e le carote. Lavate bene tutte le verdure e tagliatele a pezzetti. Quindi passiamo le verdure preparate attraverso un tritacarne.
Mescolare bene la massa e versare in una casseruola. Meglio prendere alluminio e largo. Un arrosto sarebbe l'ideale. Mettiamo sul fuoco il caviale di zucchine e lo portiamo a bollore. Non appena il composto di verdure inizia a bollire, abbassare la fiamma e versare l'olio di semi di girasole. Preferisco l'olio profumato e non raffinato. A questo punto cuocete il composto per 50-60 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che il nostro caviale di zucca non si attacchi al fondo della padella.
Trascorso il tempo, aggiungere al composto di verdure lo zucchero, il sale, il concentrato di pomodoro e amalgamare bene il tutto. Cuocere per altri 15-20 minuti.
Successivamente, aggiungi acido acetico e stendi in barattoli pre-sterilizzati. Li arrotoliamo con coperchi di metallo.
Lascia i vasetti a raffreddare sotto le coperte.
Il caviale di zucchine fatto in casa è un ottimo piatto per chi vuole dimagrire, in quanto il prodotto è ipocalorico, che viene perfettamente assorbito dal nostro organismo. AInoltre, il caviale sarà utile per coloro che sono inclini all'edema, così come per coloro che hanno problemi con il funzionamento dell'intestino e della cistifellea.
Il caviale di zucchine si sposa bene con un'ampia varietà di piatti: patate, cereali, carne al forno. Puoi anche spalmarlo semplicemente sul pane.
Infine, vorrei dire che questa versione del caviale di zucca è un classico, quindi puoi variare la quantità e la composizione delle verdure a tuo piacimento. Inoltre, le verdure possono essere prima stufate e poi sbattute con un frullatore.
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