2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Kasha è un piatto familiare nella cucina russa. I cereali sono tanti, ma è proprio il porridge di riso uno dei piatti più amati e ricercati. Questo porridge è particolarmente buono in combinazione con il latte. Per molti, il porridge di riso al latte è associato all'infanzia, motivo per cui a volte vuoi davvero cucinarlo in modo tale da goderti questo gusto straordinario.
Caratteristiche e segreti della cucina
Molte casalinghe sanno come cucinare il porridge di riso e alcune hanno i loro trucchi per cucinarlo. Ma è difficile per un cuoco inesperto capire le proporzioni e tutte le sottigliezze.
Per rendere il porridge tenero e gustoso, è meglio prendere del riso tondo, per le sue proprietà, una volta bollito, il porridge assomiglierà a una consistenza cremosa. Ma il riso oblungo risulterà troppo friabile.
In media, il processo di cottura può richiedere dai 25 ai 40 minuti e, in generale, dipende interamente dal volume del riso. Ma per non aspettare molto, puoi usare una padella profonda come contenitore, poiché a causa dell'area più ampia, il calore sarà in grado di penetrare più velocemente nel prodotto. Se come contenitore perper la cottura si usa una casseruola, poi va sm altata.
Affinché il piatto abbia la giusta consistenza, dovresti prendere una parte di cereali di riso e quattro parti di latte. Il porridge sarà molto più gustoso se aggiungi due parti di latte e due parti di panna al 10%.
Prima di cuocere il riso, è imperativo smistare e rimuovere i detriti, quindi risciacquare con abbondante acqua corrente per eliminare polvere e sporco. Successivamente, il cereale viene versato con latte o acqua e lasciato a fuoco medio fino a quando non bolle. Dopo che il liquido bolle, il fuoco deve essere ridotto: ciò consentirà al brodo di penetrare correttamente nella struttura del riso. Vale la pena ricordare che se cuoci il riso a fuoco vivo, il liquido evaporerà rapidamente e sarà poco cotto.
Il segreto principale per la corretta preparazione di un delizioso porridge di riso è che deve essere ben mescolato durante la cottura, altrimenti si brucerà facilmente. Quando i cereali sono cotti, è necessario aggiungere zucchero e sale. Lo zucchero è necessario se si prepara il porridge di riso dolce. È importante ricordare che, anche se è dolce, è semplicemente necessario aggiungere un po' di sale, quindi sarà ancora più gustoso, ma l'importante qui è non esagerare: saranno sufficienti uno o due pizzichi. E anche a fine cottura, oltre al sale e allo zucchero, si possono aggiungere vari condimenti e spezie, come la vanillina, la cannella o la noce moscata. Il burro viene aggiunto per ultimo.
Ricetta classica
Cuocere il porridge di riso con il latteLa ricetta classica prevede i seguenti ingredienti (per porzione):
- riso tondo - 60 grammi;
- latte 3, 2% di grassi – 230-240 millilitri;
- sale - 2-3 pizzichi;
- zucchero - 1 cucchiaio (se lo si desidera, la quantità di zucchero può essere ridotta o aumentata a proprio piacimento);
- burro - 10 grammi.
Quando tutti i prodotti sono pronti, puoi iniziare il processo di cottura del porridge di riso. Come notato in precedenza, prima di tutto il cereale deve essere lavato e tutti i detriti in eccesso rimossi. Successivamente, il riso e il latte vengono combinati in un contenitore e la padella viene posta sul fuoco. Dopo l'ebollizione, il fuoco è ridotto al minimo. A questo punto coprite la padella con un coperchio in modo che cuocia a vapore a dovere. Quando tutto il latte sarà assorbito dal riso, il porridge sarà pronto. Al termine si aggiungono sale, zucchero e burro. Il piatto va servito caldo.
Ricetta per multicucina
La ricetta del porridge di riso con latte in una pentola a cottura lenta non è molto diversa dalla cottura del porridge normale sul fornello. Tuttavia, il cibo cotto in una pentola a cottura lenta risulta essere più cotto a vapore e bollito: questo è il segreto principale di attrezzature da cucina straordinarie e utili. Per cucinare un delizioso porridge di latte in una pentola a cottura lenta, è necessario utilizzare gli stessi ingredienti della ricetta classica del porridge di riso.
Tutti i prodotti vengono riuniti nella ciotola di cottura e si avvia la modalità “Pasta di latte”. Il sistema automatico del multicucina determinerà autonomamente il desideratoquantità di tempo. A fine cottura amalgamate bene il tutto e lasciate in modalità “Riscaldamento” per altri dieci minuti. Quando il porridge è infuso, puoi servirlo.
Porridge con zucca
La zucca è un prodotto molto utile che si consiglia di consumare nella stagione fredda per rafforzare il sistema immunitario. Combinata con il porridge di riso al latte, la zucca si trasforma in un piatto delizioso e salutare.
La ricetta include i seguenti ingredienti (per porzione):
- zucca - 50-70 grammi;
- riso tondo - 60 grammi;
- acqua - 120 millilitri;
- latte 3, 2% di grassi – 120 millilitri;
- sale - 2-3 pizzichi;
- zucchero - 1 cucchiaio (se lo si desidera, la quantità di zucchero può essere ridotta o aumentata, in base alle proprie preferenze);
- burro - 10 grammi.
Inizialmente, la zucca viene pulita dai semi, dalla buccia e lavata accuratamente. Successivamente, la zucca dovrebbe essere tagliata a cubetti della stessa dimensione e far bollire per 15 minuti. In parallelo, è necessario cuocere il riso in acqua. Dopo che l'acqua è evaporata, è necessario mescolare la zucca, il riso, il sale, lo zucchero, il latte e il burro, mescolare accuratamente in un contenitore sm altato e cuocere a fuoco lento finché non saranno teneri.
Porridge con frutta e frutti di bosco
Frutta e bacche sono un deposito di vitamine e sostanze nutritive e, oltre al porridge di latte, i loro benefici aumentano più volte. Tuttavia, l'importante è preparare adeguatamente frutta sana e porridge di riso. È necessario provare in modo che nel processo di cottura e termicola lavorazione non perde i benefici di frutta e bacche.
Per prima cosa, dovresti cuocere il porridge di latte di riso secondo la ricetta classica, che si presenta un po' più in alto. Mentre il porridge cuoce, prepara i seguenti frutti e bacche:
- kiwi;
- pesca;
- mela;
- pera;
- lamponi;
- ribes;
- fragola.
Se lo desideri, questo elenco può essere modificato a tua discrezione. Non aggiungere troppi frutti al porridge, quindi il gusto del porridge stesso non si farà sentire. Tutti i frutti vengono accuratamente lavati sotto l'acqua corrente e puliti da steli e semi. Dopodiché, devono essere tagliati a fette oa cubetti.
Dopo che il porridge di riso è cotto, devi unirlo alla frutta e lasciarlo fermentare sotto un coperchio chiuso per dieci minuti. Vale la pena notare che questa ricetta è adatta ai bambini piccoli. Grazie alla vivacità di tale porridge, un bambino semplicemente non può passare senza provarlo.
Calorie nel piatto
Anche questo è importante da sapere. In generale, il contenuto calorico di un tale piatto dipende direttamente dalla quantità di burro, zucchero, latte e dal cereale stesso. Ma se cucini il porridge secondo la ricetta classica, il contenuto calorico sarà di 97 kcal per 100 grammi.
Vantaggi del porridge
Oltre a come cucinare il porridge di riso nel latte, dovresti anche sapere quali benefici apporta al corpo umano. La composizione di un tale piatto comprende solo prodotti naturali, chelo rende dietetico e salutare. Spesso, il porridge viene prescritto a persone che hanno subito qualche tipo di malattia o operazione.
Il porridge di riso è un'ottima fonte di carboidrati lenti, grazie ai quali il corpo riceve energia e una sensazione di sazietà per lungo tempo. Questo piatto può anche essere incluso in una dieta priva di glutine poiché il riso non contiene glutine.
È molto bello dare un piatto del genere ai bambini. Delizioso e salutare, saturerà perfettamente l'organismo in via di sviluppo. In aggiunta, al porridge di latte di riso per bambini si possono aggiungere marmellata, noci o frutta candita. In questo modo puoi migliorare il gusto ed es altare i benefici del prodotto.
Danno e controindicazioni
In alcuni casi, come qualsiasi altro prodotto, il porridge di latte di riso può danneggiare il corpo. Non puoi mangiare un piatto del genere per le persone che soffrono di stitichezza regolare e con un intestino debole. Se sei intollerante alle proteine del latte, dovresti anche escludere questo piatto dalla tua dieta.
Non puoi mangiare un tale porridge di latte per le persone che hanno subito un intervento chirurgico nella cavità addominale. In caso di dubbi sulla possibilità di consumare il porridge di latte di riso, è meglio consultare un gastroenterologo o un terapista che determinerà i rischi e risponderà di sicuro a questa domanda.
Conclusione
È molto difficile sopravvalutare le proprietà benefiche del porridge di riso con il latte, perché non per niente questo piatto è un must da inserire nella dieta dei bambini piccoli negli asili e nelle scuole. economico,un prodotto gustoso e salutare può trasformarsi in un piatto che diventerà un piacevole ricordo dell'infanzia.
Per imparare a cucinare un delizioso porridge, non è necessario essere uno chef, l'importante è osservare le proporzioni necessarie e le regole di cui sopra e provare a mettere la tua anima nel piatto, allora lo farà sicuramente risulterà.
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