Tè compresso: tecnologia di pressatura, tipi di tè, qualità e caratteristiche di erogazione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il tè, modellato e pressato in bricchetti e altre forme, è l'ideale per ospiti parsimoniosi. Si conserva a lungo, inoltre si consuma lentamente e ha un prezzo accessibile. Il tè pressato e la sua preparazione sono descritti nell'articolo.

Cos'è questo?

Il tè compresso fu prodotto per la prima volta nell'VIII secolo. Ciò è stato fatto per la comodità del suo trasporto e per aumentare la durata di conservazione. Tuttavia tali prodotti erano amati dall'imperatore. Il tè pressato è diviso in nero, verde, rosso, bianco. La sua forma può variare da normali bricchetti a nidi, dischi, palline.

Le foglie di varie varietà e regioni di coltivazione vengono sottoposte a spremitura. Il vantaggio del prodotto è che nel tempo il gusto e l'aroma migliorano, poiché la fermentazione avviene per molto tempo dopo la formatura. Il tè è solitamente composto da foglie rotte, briciole, ramoscelli, foglie di raccolto tardivo. Le materie prime vengono utilizzate per creare tè nero e verde, ma la tecnologia è diversa.

Tipi di moduli

La forma del tè pressato è la seguentespecie:

1. Bing Cha. È una forma comune. Se tradotto dal cinese, significa una frittella di tè. I pancake possono variare di dimensioni. Piccolo - 50-250 g, classico - 357-600 g Il grande può essere compreso tra 1-5 kg. Il tè Pu-erh viene solitamente prodotto sotto forma di frittelle, ma questa forma viene utilizzata anche per altre varietà.
2. A Cha. La forma è come una ciotola o un nido. Solitamente usato per il tè rosso o il puer. La versione classica pesa 250 g Ci sono nidi di 25 e 100 g, che si chiamano Xiao To Cha. Le piccole ciotole sono utili per la strada.
3. Fan Cha. Come un mattone. I geroglifici con i desideri in forma poetica sono solitamente stampati sulla superficie. I prodotti differiscono in peso, da 50 ga 5 kg.
4. Jin Cha. Ha la forma di un fungo, prodotto in grammi 250. Questo tipo è amato a Shanghai. Originariamente creato per l'esportazione in Tibet.
5. Jin Gua. Il tè viene pressato sotto forma di zucca. In Cina, la zucca è riconosciuta come simbolo di protezione dagli spiriti maligni. Nella produzione vengono utilizzate le migliori materie prime. Eseguire sotto forma di una zucca solo pu-erh. Il tè va da 100 ga 3 kg. Si ritiene che il tè a forma di zucca, simbolo di felicità, possa essere un grande regalo.
6. Xiao Tuo. Presentato come un piccolo nido. Il peso non supera i 15 g Questa forma è richiesta, sebbene nella produzione venga utilizzato tè di bassa qualità. È ideale per la produzione in batch. Ci sono prodotti sotto forma di grumi, cubetti, compresse.
7. Lao Cha. Questo è il tè verde in lastre pressate. Può anche essere sotto forma di mattoni e frittelle. Come materie prime vengono utilizzati germogli con foglie, che vengono raccoltiautunno. Riciclato in modo speciale.

Vantaggio

Pu-erh è uno dei tipi comuni di tè. È famoso per le seguenti proprietà utili:

• La bevanda migliora l'attività delle cellule cerebrali, normalizza l'attenzione, con essa le informazioni vengono ricordate più velocemente e facilmente.
• Il tè può ridurre l'appetito, accelerare il metabolismo, abbattere il grasso, il che ha un effetto positivo sulla perdita di peso.
• Consente al fegato di affrontare le tossine, riducendo il rischio di formazione di placca.
• Il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni migliora, la pressione diminuisce.
• Il processo digestivo si normalizza, la sensazione di pesantezza allo stomaco viene rimossa, così come l'eccessiva acidità.
• Gli oli essenziali presenti riducono il numero di batteri nel corpo, migliorano l'attività delle ghiandole surrenali. E tutto questo riduce l'infiammazione.
• Riduce la glicemia, quindi la bevanda è indispensabile per il diabete.

La bevanda è molto richiesta per le sue proprietà rispetto ad altri tipi di tè. L'importante è prepararlo correttamente e seguire le regole d'uso.

Chi è meglio che non beva il tè

Il tè può essere dannoso per chiunque se conservato, cotto a vapore o consumato in quantità illimitate in modo improprio. È meglio non usarlo in questi casi:

• durante la gravidanza;
• alta temperatura;
• calcoli renali;
• problema di vista;
• intolleranza alla caffeina;
• insonnia;
• prendere farmaci.

Non consigliato per bambini piccoli. Dalla bevanda è probabile "l'intossicazione da tè", simile all'alcol. Questo può essere quando si utilizza una grande quantità di foglie di tè. Non bere medicinali. Si consiglia di organizzare un tea party dopo un pasto abbondante.

Produzione

Come viene spremuto il tè? I prodotti vengono consegnati all'officina in grandi sacchi. Le materie prime devono essere smistate e smistate. Il tè selezionato viene inviato per l'elaborazione. Eseguire la cottura a vapore e la pesatura. Quindi viene versato su un panno e impastato con le mani, attorcigliato per dare una certa forma.

In precedenza la lamiera veniva lavorata completamente a mano, la pressatura avveniva con grosse pietre. Ora viene utilizzata una pressa speciale per appiattire le foglie. I prodotti pressati vengono estratti dal tessuto, spostati su scaffali di legno. Viene controllato da un responsabile del controllo qualità, quindi frittelle, compresse o nidi vengono confezionati in carta con la data di produzione e il nome della fabbrica.

Vantaggi

Rispetto ad altri tipi di tè, il tè pressato presenta i seguenti vantaggi:

1. Facilità di stoccaggio e trasporto. I prodotti dopo la pressatura sono più facili da trasportare anche su lunghe distanze. Occupa meno spazio rispetto al tipo sciolto. Dopo aver acquistato il tè, non versarlo in un barattolo separato per la conservazione. Conserva notevolmente le sue proprietà negli imballaggi di carta alimentare. Puoi sempre portare con te piccole forme.
2. Lunga durata. I prodotti vengono conservati molto più a lungo rispetto a quelli sfusi. Ciò è dovuto al fatto che ha un'area di contatto con l'aria più piccola. La perdita di gusto, aroma e benefici è più volte ridotta. Il tè sarà protetto dalle influenze esterne.
3. Breve periodo di erogazione. Mentre il tè viene spremuto, le foglie vengono trattate termicamente con vapore. Si aprono per la preparazione notevolmente più veloce del tè sfuso.
4. Salva la produzione di birra. L'esposizione al vapore può influire sull'estrazione. Viene eseguito più velocemente. Per preparare un'infusione ricca e di alta qualità, è necessario un pezzetto di tè pressato.
5. I prodotti della stampa possono essere un grande regalo. Il tè è convenientemente conservato, ha valore per la salute ed è preparato perfettamente. Puoi acquistare una tessera prodotto con una dedica sotto forma di geroglifici.

Il tè cinese pressato è amato da molte persone in tutto il mondo. Basta provare questa bevanda e sarà difficile rifiutarla.

Sottigliezze della produzione

Come preparare il tè pressato? 4-6 g di tè vengono aggiunti a 100 ml di acqua. Vengono selezionati nidi o compresse di porzioni. Dovresti rompere un pezzetto da una piastrella o da una frittella, sbriciolarlo. Alcuni fanno lo sfregamento.

Il tè viene versato con acqua bollita fredda. Risciacquare è necessario, eliminerà la polvere. Puoi usare acqua calda, che viene immediatamente scaricata. Anche il secondo ripieno viene scolato. E il terzo daràinfusione necessaria che può essere consumata. L'acqua deve essere presa ad alta temperatura - almeno 90 gradi.

Il tè può essere preparato fino a 10 volte. La procedura di infusione ad ogni volta successiva aumenta di 10-15 secondi. Se ti piace un'infusione forte, la preparazione dovrebbe essere fatta per diversi minuti. Ma il numero di foglie di tè in questo caso sarà inferiore.

Informazioni finali

Questi sono tutti consigli su come preparare correttamente il tè pressato. Devi berlo lentamente. Dopo ogni sorso, dovresti fermarti per sentire il gusto e l'aroma. Tale bevanda è apprezzata per il suo retrogusto, che può variare a seconda del tipo di tè.