2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il cioccolato è apparso più di tremila anni fa. Ha avuto origine nel territorio del Messico moderno, nelle tribù degli indiani, che esistevano molto prima della comparsa delle tribù Maya e sapevano tutto sul cioccolato. La ricetta è stata tenuta rigorosamente segreta pena la morte. E solo quando i conquistadores invasero i territori tribali e sconfissero la civiltà Maya, furono in grado di riconoscerlo, e poi uccisero tutti i sacerdoti che lo possedevano.
Questo è il modo in cui gli europei hanno appreso di questa bevanda. Dal momento della sua scoperta fino al XIX secolo, la prelibatezza veniva consumata esclusivamente in forma liquida. E non poteva essere concesso da tutti coloro che lo desideravano. Poteva essere utilizzato solo dagli strati aristocratici della popolazione. E solo un paio di secoli fa, uno svizzero ha trovato il modo di trasformare una bevanda liquida dalle fave di cacao in una massa solida. È così che è apparsa la prelibatezza preferita da tutti, che è sopravvissuta fino ad oggi.
Definizioni
Cos'è il cioccolato? Ci sono diversi significati di questa parola. Diamo un'occhiata a loro.
- Il cioccolato è una bevanda amara o dolce a base di barrette grattugiate. Il gusto dipende da quale viene utilizzato per cucinare.
- Il cioccolato è il dolce (caramella) preferito da tutti. Lei èsi trasforma da uno stato liquido a una massa solida.
- Il cioccolato è una bevanda amara a base di fave di cacao. Questa ricetta per la bevanda non utilizza zucchero.
Tutto sul cioccolato: composizione e benefici
La classifica delle prelibatezze preferite da tutti è molto più ampia di quanto si pensasse. Nero, bianco, al latte: questi non sono tutti i tipi in cui viene prodotto il cioccolato.
Nella sua composizione, che dipende dal livello di cacao, può essere amaro, lattiginoso, dolce.
Bitter contiene più della metà di cacao. Tale cioccolato è considerato il più utile. Dopotutto, contiene un minimo di zucchero e non ha additivi aggiuntivi, ad eccezione in alcuni casi delle noci. Si chiama anche cioccolato fondente. Parliamo ora delle sue proprietà.
Vantaggi dei dolcetti neri
Ora considera i vantaggi del cioccolato fondente:
- Si ritiene che mangiare la prelibatezza nera rallenti il processo di invecchiamento, grazie all'elevata quantità di burro di cacao nella sua composizione, che contiene molti antiossidanti.
- Aiuta a migliorare il tono del corpo. Del resto, non per niente si crede comunemente che il cioccolato sia "l'ormone della gioia". Grazie alla caffeina nella sua composizione, ha un effetto stimolante su tutto il corpo, migliora perfettamente l'umore.
- A causa del contenuto di polifenoli, il cioccolato fondente fa molto bene al muscolo cardiaco. Inoltre, questa dolcezza aumenta la resistenza e le prestazioni.
- Stranamente, ma è il cioccolato amaro che può bruciare i grassi. Solova consumato con moderazione. I carboidrati leggeri, presenti nella prelibatezza nera, vengono rapidamente scomposti e non indugiano nel corpo.
Il dessert contiene solo un terzo di cacao. Tale cioccolato viene fornito con ripieni e varie altre impurità.
Latteo
Cos'è il cioccolato al latte? Nella sua composizione non contiene più di un terzo di cacao ed è anche dominato dal latte in polvere. Una tale prelibatezza iniziò a essere prodotta per ridurre il costo del cioccolato in generale, poiché il burro di cacao era un ingrediente molto costoso.
E meno veniva usato per fare le tessere, meno costava. Ogni produttore ha la sua ricetta per la produzione del cioccolato al latte. Secondo la ricerca, è stato scoperto che il più delizioso è prodotto nell'Europa occidentale.
Cioccolato al latte: proprietà utili, composizione
Il trattamento con tale dolcezza non viene effettuato nelle istituzioni mediche. Ma nella medicina popolare si usa il cioccolato. Ad esempio, questo trattamento aiuta con la depressione perché contiene magnesio.
Il consumo moderato di cioccolato di alta qualità può aumentare l'efficienza e la resistenza del corpo, rafforzare il muscolo cardiaco. Ha un effetto benefico sulla condizione della pelle, aiuta la digestione, migliora la funzione renale.
Non solo il cioccolato fondente ha proprietà benefiche, ma il cioccolato al latte naturale senza alcun additivo con moderazione può avere un effetto benefico sul tuo corpo. Grazie alle vitamine che ne fanno partetratta, il suo uso regolare può portare alla prevenzione dei tumori maligni. Il cioccolato al latte di alta qualità ha un aroma gradevole, ha un colore uniforme senza macchie. Dovrebbe sciogliersi sulla lingua e assicurarsi che non ci siano grumi o impurità.
Bianco
Ora ti diremo quasi tutto sul cioccolato bianco. Inoltre, non dimenticare questo tipo di prelibatezza. Contiene burro di cacao, ma la percentuale di quest'ultimo è molto piccola. Il cioccolato bianco è apparso all'inizio del secolo scorso. Nestlé è la prima azienda a sviluppare la sua ricetta e ad avviare la produzione di massa. Il sapore di vaniglia conferisce un aroma speciale alla delicatezza bianca. Ci sono ancora discussioni su quanto sia dannoso un prodotto del genere. Dopotutto, alla sua composizione vengono spesso aggiunti lecitina di soia e un gran numero di aromi. Ma non bisogna essere troppo categorici, sostenendo che non c'è niente di utile in bianco.
Per esempio, contiene vitamine che non si trovano nel latte e nelle forme nere: la vitamina K, che è utile per l'efficiente funzionamento dei reni. Poiché questo cioccolato non contiene cacao in polvere, quindi, non c'è caffeina. Pertanto, può essere tranquillamente somministrato ai bambini. Ma vale la pena ricordare che c'è molto più zucchero in un prodotto del genere che in altre varietà di dolcezza. E questo minaccia la carie ai denti dei bambini. Recentemente, il cioccolato bianco è stato utilizzato in cosmetologia. Viene utilizzato per creare maschere per la pelle secca e screpolata.
Verde
Non molto tempo fa, il cioccolato verde è apparso sul mercato dei dolci. Molti scettici, ovviamente, diranno che oggi ci sono molti coloranti e nulla è impossibile. Ma qui si sbagliano. Il segreto del cioccolato verde è semplice. Quando si prepara una normale prelibatezza scura, viene aggiunta la polvere di tè verde, che si chiama "matcha", o polvere di alghe verdi. Tutto dipende dal paese di origine.
In Spagna, questo cioccolato è stato creato appositamente per le persone dimagranti e le stesse alghe sono state aggiunte alla sua composizione. Bene, i giapponesi, ovviamente, preferiscono il verde con l'aggiunta di polvere di tè. Il gusto di una tale prelibatezza è amaro con note rinfrescanti. I buongustai potranno apprezzare con dignità questa innovazione. Molte persone possono provare a fare questo cioccolato a casa. La cosa principale è che gli ingredienti per la sua preparazione sono di alta qualità.
Metodo di elaborazione. Specie
Il cioccolato è classificato in base al metodo di lavorazione. Può essere poroso, da dessert o ordinario. La differenza tra il secondo terzo metodo di lavorazione della massa sta nella sua macinazione. Il cioccolato da dessert viene lavorato in una macchina da caffè, che gli conferisce un aroma insolito. Quello poroso è ottenuto dalla massa del dessert riempiendolo di anidride carbonica.
Ci sono cioccolatini con diversi additivi, senza additivi. Producono anche barrette con ripieno.
Il cioccolato senza additivi è nero, amaro.
Le prelibatezze con additivi si distinguono per la loro varietà. La loro composizione può includere una diversa quantità di aromi, dolcificanti. Possono anche aggiungere uvetta, noci, semi di sesamo, gelatina e altro ancora.
In cioccolato con ripienoaggiungere spesso varie paste dolci o dolci. In tali piastrelle, il riempimento è il 50% della massa totale.
Anche la forma del cioccolato è diversa. Può essere barre, piastrelle o figure diverse.
Biologico e ad alto contenuto di fruttosio
C'è anche fruttosio e cioccolato biologico.
Per la produzione di quest'ultimo vengono utilizzate fave di cacao coltivate in un'area ecologicamente pulita. Inoltre, tutti gli ingredienti utilizzati per la sua preparazione sono sottoposti a severi controlli di qualità. Per la prima volta tale cioccolato è apparso alla fine del secolo scorso in Europa. Un altro segreto di questa prelibatezza è la tostatura delle fave di cacao. Vengono fritte a una temperatura non superiore a 45 gradi. Ciò consente di salvare le proprietà benefiche dei grani.
Tale cioccolato, ovviamente, è molto più costoso di quello a cui siamo abituati. Ma è molto più utile anche del nero. Ma non dimenticare che il suo sapore è in qualche modo diverso da quello a cui siamo abituati. Se decidi di acquistare tale cioccolato, presta attenzione all'etichetta. La composizione di un tale prodotto non può includere coloranti, aromi ed eventuali componenti OGM. Assicurati di prestare attenzione al marchio di qualità sulla confezione del biologico.
Il cioccolato a base di fruttosio viene consumato principalmente dalle persone con diabete, poiché non hanno altra scelta.
Conclusione
Ora che sai cos'è il cioccolato, abbiamo considerato le sue proprietà benefiche. Ci auguriamo che tu abbia trovato queste informazioni interessanti.
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