Kefir 1 percento: contenuto calorico e composizione. Proprietà utili e danno di un prodotto a base di acido lattico. Fatti interessanti sul kefir

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Kefir è originario del Caucaso settentrionale. Inizialmente, la bevanda veniva preparata come segue: i funghi venivano posti in otri e riempiti con latte fresco, prerefrigerato. I contenitori venivano agitati di tanto in tanto. Kefir maturato, funghi di lievito sviluppati. La bevanda divenne cremosa nella sua consistenza e il suo gusto acquisì una peculiare acidità e frizzantezza. In futuro, il kefir iniziò a essere prodotto in serbatoi speciali, utilizzando come materia prima il latte già più caldo. La moderna tecnologia di produzione ha permesso di rendere il gusto della bevanda più morbido e delicato.

Perché l'1% di kefir è così utile, il cui contenuto calorico è estremamente basso, può essere utilizzato da persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale? Qual è il contenuto calorico di un prodotto a base di latte fermentato? Queste e altre domande troveranno risposta di seguito.

Yogurt magro

Ci sono diversi tipi di kefir. La bevanda può essere senza grassi, senza grassi egrassetto. Il prodotto più ipercalorico è il 3,2% di grassi. Tutti gli altri sono considerati dietetici. Kefir 1%, il cui contenuto calorico è estremamente basso, contiene solo l'1% di grassi. Il valore nutritivo ed energetico del 3,2% della bevanda è di circa 56 kcal per 100 grammi di prodotto. Questo è il più alto di tutti e tre i tipi. Quindi, un prodotto caseario a basso contenuto di grassi ha circa 30 kcal, uno a basso contenuto di grassi ha circa 40 kcal. L'opzione migliore è considerata una bevanda all'1%. In un bicchiere di kefir da duecento grammi, il contenuto calorico sarà di sole 80 kcal. Devo dire che 100 g di questo prodotto salutare contengono quasi tre grammi di proteine e quattro grammi di carboidrati.

Composizione del prodotto

Tutti i prodotti lattiero-caseari fanno bene alla salute, in particolare i prodotti a base di latte fermentato. Devono essere mangiati tutti i giorni. Il kefir contiene un'enorme quantità di vitamine B, A, C, E, PP, ci sono beta-carotene, folati.

Inoltre, la bevanda è satura di elementi minerali, acidi organici e altri elementi utili, tra i quali spicca il calcio. Dopotutto, un litro di kefir contiene la tariffa giornaliera di questo elemento. Il basso contenuto calorico (kefir 1%), la composizione chimica e il valore nutritivo del prodotto lo rendono indispensabile per l'uomo.

Vantaggi della bevanda al latte fermentato

Come accennato all'inizio, ora questa bevanda a base di latte acido è fatta fermentando il latte con uno starter a base di funghi. Il valore principale del kefir risiede in una proteina speciale,il vantaggio è che viene assorbito dal corpo umano molto rapidamente. La bevanda aiuta a migliorare il funzionamento degli organi digestivi, mentre praticamente non aumenta il contenuto calorico totale della dieta quotidiana. Un prodotto a base di latte fermentato ha un effetto benefico sul processo metabolico.

Le persone allergiche al latte non dovrebbero evitare di bere kefir, perché in questo caso particolare le proteine di questa bevanda sono perfettamente assorbite dall'organismo e non provocano reazioni allergiche.

Se includi questo prodotto nella tua dieta, il tuo sistema immunitario e il tuo sistema nervoso saranno rafforzati, i livelli di colesterolo diminuiranno, il lavoro del fegato, dei reni e del tratto gastrointestinale si stabilizzerà, le tossine saranno rimosse dal corpo. Si consiglia di consumare frequentemente il kefir magro 1% (contenuto calorico, proprietà utili, i suoi benefici sono descritti in dettaglio dagli esperti). Naturalmente, non dovresti abusarne.

Kefir per dimagrire

In dietologia, anche il kefir si è rivelato eccellente. Persone che guardano la loro figura, questo prodotto è un must. Chi vuole perdere peso può essere tranquillamente consigliato di mangiare kefir e cucinare deliziosi piatti a basso contenuto calorico a base di esso.

Ma sappi che non dovresti accontentarti del kefir da solo, una tale dieta mono non può essere utilizzata per più di tre giorni di seguito. In questo caso è molto più utile aderire alla seguente dieta: un giorno bevi solo kefir1 percento (il suo contenuto calorico ti consente di farlo) e nel secondo puoi mangiare come al solito. Certo, non dovresti abusare di tutti i tipi di salsicce e torte, altrimenti puoi vanificare tutti i tuoi sforzi. In soli 14 giorni, puoi perdere fino a sei chilogrammi mangiando in questo modo.

Ci sono controindicazioni

Certo, tutti i prodotti a base di latte fermentato sono estremamente utili per il corpo umano, più precisamente per un adulto. I bambini dovrebbero usare il kefir di rado e generalmente è vietato somministrarlo ai bambini di età inferiore a un anno. Alcuni adulti potrebbero provare bruciore di stomaco a causa dell'abuso di questo prodotto. Va notato che il basso contenuto calorico dell'1% di kefir (un bicchiere di bevanda contiene circa 100 kcal) non indica affatto che dovrebbe essere bevuto in grandi quantità. In tutto quello che ti serve conoscere la misura.

Come conservare

Tutti i prodotti caseari si deteriorano abbastanza rapidamente, quindi al momento dell'acquisto dovresti prestare attenzione alle date di scadenza indicate sulla confezione. Se improvvisamente acquisti accidentalmente kefir all'1% di bassa qualità, il cui contenuto calorico non supera le 40 kcal, e lo mangi, puoi avvelenare gravemente e trascorrere diversi giorni in un letto d'ospedale.

Non acquistare mai prodotti a base di latte fermentato scaduti e tenerli fuori dal frigorifero. Vale la pena lasciare una borsa o una bottiglia di kefir sul tavolo solo per poche ore, poiché diventerà completamente inadatta al cibo. Al caldo, questo tempo si riduce a due ore. Bastaun breve periodo di implementazione consente di acquistare solo kefir fresco all'1%. Il contenuto calorico, i benefici e i danni di questo prodotto sono ora noti a te.

Fatti interessanti

Ci sono vere leggende sull'origine del kefir. Si ritiene che il profeta Magomed abbia presentato qualcosa di simile nell'aspetto al cavolfiore in dono agli abitanti degli altipiani. Era kefir. Gli abitanti delle montagne le diedero il nome di "miglio del profeta". I residenti dell'Ossezia del Nord e di Kabardino-Balcaria stanno ancora discutendo su dove sia esattamente il luogo di nascita di questa bevanda a base di latte fermentato.

Quindi, i caucasici conservarono con cura il dono ricevuto, non permettendo a nessuno di impossessarsi di questo miracolo. Ma all'inizio del secolo scorso i "gentili" riuscirono a impossessarsi della ricetta per fare il kefir. Il fatto è che la giovane bellezza Sakharova è arrivata nel Caucaso per scoprire il segreto della produzione della bevanda. Un principe locale si è innamorato di lei e l'ha persino rapita.

Tutte le forze della gendarmeria furono lanciate alla ricerca della bellezza. Sacharov è stato rilasciato, ma il principe è stato minacciato di processo. La ragazza lo ha perdonato, chiedendo come compenso una dozzina di funghi. La produzione di kefir su scala industriale iniziò nel 1913.