Fosforo negli alimenti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-02 16:22

Il fosforo è uno degli oligoelementi più utili. È coinvolto in vari processi metabolici nel corpo, molti dei quali influiscono sulla bellezza e sulla salute. La sua carenza può influire negativamente sul corpo umano. Pertanto, è necessario sapere esattamente quali alimenti contengono fosforo.

Che cos'è?

Il fosforo è uno degli elementi più importanti. Fa parte della crosta terrestre, si trova nei composti minerali ed è ampiamente utilizzato nell'industria e nell'agricoltura.

Poiché è in grado di avere un effetto positivo sul corpo umano, sulla sua base vengono creati un gran numero di vari farmaci e preparati. I composti del fosforo sono presenti in molte cellule del nostro corpo. Fu scoperto dallo scienziato Henning Brand di Amburgo nel 1669.

Il ruolo del fosforo nel corpo

Il fosforo è molto importante per il corpo. Senza di essa, il normale funzionamento sarebbe impossibile. Entra nel nostro corpo attraverso il cibo. Il suo ruolo più famoso è la formazione del sistema scheletrico insieme al calcio. Esattamentegrazie al fosforo, le nostre ossa e i nostri denti sono in grado di rimanere forti per molti anni.

Inoltre, è coinvolto nel metabolismo, normalizzando il metabolismo del carbonio e delle proteine. Anche la sana attività del sistema cardiovascolare è il suo merito. I composti del fosforo mantengono l'equilibrio acido-base nel corpo, gli forniscono l'energia necessaria per le contrazioni muscolari, la biosintesi di altre sostanze e la manifestazione degli impulsi nervosi. E tutto questo è solo una piccola parte di ciò che fa il fosforo nel corpo umano. Il suo ruolo è molto grande. È particolarmente importante per i bambini, poiché è responsabile della corretta formazione di tutti i sistemi. Ma gli adulti dovrebbero anche ricordarsi di consumare cibi ricchi di fosforo per mantenere la salute e il normale funzionamento del corpo.

Interazione con altre sostanze

Svolgendo un ruolo importante nell'attività del corpo, il fosforo interagisce molto spesso con calcio e vitamina D. Il suo rapporto con il calcio è particolarmente importante, poiché la forza ossea dipende direttamente da questo. Nel caso ottimale, il calcio dovrebbe essere circa una volta e mezza più del fosforo: in questa situazione, tutti i sistemi funzioneranno normalmente. Il fosforo è necessario anche per l'assorbimento della vitamina B_{3, responsabile dei processi metabolici, del lavoro del cuore e dei reni. Con un eccesso di fosforo, l'assorbimento di calcio e magnesio è disturbato e un eccesso di alluminio, ferro e magnesio porta alla neutralizzazione del fosforo, cioè al suo "azzeramento" - cesserà di avere un effetto sui sistemi del corpo, che successivamente ha un effetto negativo suloro.}

Valore giornaliero

Il contenuto di fosforo negli alimenti varia, ma qualunque cosa mangi, c'è la quantità di fosforo che le persone hanno bisogno di consumare ogni giorno per il normale funzionamento del corpo. In media, questa cifra per un adulto è di 1,2-1,6 g, per i bambini - un po' meno. È importante monitorare la quantità di calcio: dovrebbe essere 1,5-2 volte di più.

Con uno sforzo fisico attivo e costante, il corpo ha bisogno di fosforo su scala leggermente più ampia. In generale, si possono consumare fino a 5 g di fosforo al giorno senza danni alla salute, ma la sua assunzione giornaliera deve essere sempre confrontata con la norma del calcio - in nessun caso quest'ultimo dovrebbe essere inferiore.

Fosforo nei prodotti

Quindi, il corpo ha bisogno di fosforo ogni giorno nella quantità di 1-1, 2 g. Viene assorbito abbastanza bene da vari prodotti sia di origine vegetale che animale, ma quest'ultimo è leggermente migliore. Entrando nel corpo umano, forma fosfati, che vengono poi assorbiti dalle cellule di vari sistemi. Tutti sanno che il fosforo si trova in maggior quantità nei prodotti animali, in particolare nel pesce e nei frutti di mare. Vale anche la pena aggiungere formaggi, fagioli, farina d'avena e orzo perlato, fegato di manzo. In essi, la quantità di fosforo per 100 g può arrivare fino a 500 mg. In quantità minori si trova nei prodotti a base di latte fermentato, carne e pesce di fiume.

Meno di tutto il fosforo negli alimenti di origine vegetale: verdure, frutta, bacche. CosìPertanto, si può notare che la maggior parte dei prodotti elencati è inclusa nel menu giornaliero di quasi tutte le persone, rispettivamente, il fosforo entra costantemente nel corpo.

Purtroppo, i fosfati sono ora utilizzati attivamente nella produzione di un'ampia varietà di prodotti: dalle bevande gassate allo zucchero. Di conseguenza, spesso risulta che la quantità giornaliera di fosforo supera significativamente la norma, rispettivamente possono sorgere problemi di salute: fragilità delle ossa e dei denti, funzionamento errato di vari sistemi. Per evitare ciò, è necessario controllare attentamente la composizione dei prodotti acquistati e utilizzati in modo che non vi sia eccesso di fosforo nei prodotti. La composizione dei più comuni E338, -339, -340, -341, -342. Naturalmente, la presenza di queste designazioni non è un motivo per rifiutare il prodotto necessario, è solo molto importante monitorare attentamente il menu in modo che il fosforo non entri nel corpo in eccesso.

Al momento, le statistiche sono tristi: molte persone assumono ogni giorno quattro volte più fosforo del necessario. Ciò può causare seri problemi.

Eccesso di fosforo nel corpo

Non importa quanto sia utile il fosforo, il suo eccesso fa male alla salute. Di norma, l'eccessiva saturazione con questo minerale si verifica a causa del consumo eccessivo di prodotti proteici, cibo in scatola e limonata. Ciò accade anche quando i processi metabolici nel corpo sono disturbati, così come il contatto diretto prolungato con i composti del fosforo, ad esempio, al lavoro. Un eccesso di fosforo porta allo sviluppo di processi degenerativi. Inoltre, il calcio inizia a essere lavato via dalle ossa. La conseguenza di ciò può essere l'osteoporosi, che causerà fragilità ossea e numerose fratture, problemi ai denti. Lavato via dalle ossa, il calcio entra abbondantemente nel flusso sanguigno, colpendo i vasi sanguigni e formando placche dure. Possono insorgere anche problemi come anemia, leucopenia, calcoli renali, malattie del sistema cardiovascolare e molti altri gravi disturbi. Un'elevata quantità di fosfato nel sangue aumenta il rischio di infarto. Se la carne è fondamentale nella tua dieta e il fosforo è particolarmente comune negli alimenti e il calcio viene fornito in piccole quantità o non viene fornito affatto, dovresti consultare un medico.

Carenza di fosforo

La carenza di fosforo può verificarsi per vari motivi, anche con un consumo sufficiente di alimenti che lo contengono. Il motivo potrebbe risiedere nell'elevato consumo di magnesio, calcio, ferro e alluminio, nei disordini metabolici, nell'assunzione di determinati farmaci, nel digiuno e simili. La carenza può manifestarsi con alcuni sintomi: dolore osseo ed eccessiva fragilità, aumento dell'apatia e dell'affaticamento, perdita di memoria e prestazioni, tremore, mancanza di respiro. Ma questo non è così spaventoso, soprattutto se agisci in tempo e consulta un medico. Un'estrema carenza di fosforo, cioè la sua quasi totale assenza, può portare a tristissime conseguenze, fino al coma e alla morte. Pertanto, è molto importante controllare il contenuto di fosforo degli alimenti che compongono la tua dieta.

Caratteristiche per le donne in gravidanza

Per le ragazze incinte, qualsiasi problema di salute è particolarmente acuto: sono responsabili di due vite: la propria e il loro bambino.

Naturalmente, il fabbisogno di fosforo durante la gravidanza aumenta e la sua assunzione deve essere monitorata con particolare attenzione. La carenza di minerali può portare a una formazione impropria dello scheletro fetale, guasti in alcuni processi. Pertanto, è necessario ricordare il fosforo e consumare costantemente cibi che lo contengono, nelle quantità richieste. Il pesce è particolarmente buono per questo, non solo è ricco di questo minerale, ma non esercita un carico extra sul fegato.

Le persone devono pensare alla propria salute il prima possibile e non quando i problemi sono già iniziati. E il rispetto delle norme di consumo di vari minerali, incluso il fosforo, sarà un ottimo assistente in questo. Se tutte le sostanze necessarie vengono costantemente fornite al corpo nelle giuste quantità, allora non ci saranno problemi di salute!