Falafel: calorie e preparazione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Gli intenditori associano i falafel alla cucina araba. In Israele, il piatto è qualcosa come un fast food, che appare quotidianamente sulle tavole di persone di tutte le classi. Ma la differenza è che il falafel è molto più salutare del fast food, perché il piatto è preparato con prodotti completamente diversi. Al momento, la sua ricetta è distribuita in tutto il mondo. A proposito, anche molti russi adorano i falafel. Contenuto calorico, storia, ricetta e altri aspetti relativi a questo fantastico piatto sono descritti nell'articolo.

Falafel: una breve descrizione del piatto

Falafel - che cos'è? In apparenza, ricorda le cotolette, ma non c'è carne nella composizione. Queste palline croccanti sono in re altà fatte con i ceci macinati, che tradizionalmente vengono utilizzati per prepararli. Ma ai nostri giorni nessuno si limita a una cosa, non ha paura degli esperimenti. Ci sono un'ampia varietà di modi per servire i falafel, che vanno daun piatto indipendente, che termina con una parvenza di shawarma.

Un piatto straordinario ha rapidamente ottenuto riconoscimenti in tutto il mondo. Il falafel è particolarmente popolare tra i vegetariani, poiché la sua composizione è completamente vegetale e l'ingrediente principale, i ceci, è ricco di proteine e altre sostanze utili così necessarie per le persone che hanno rinunciato alla carne. Il contenuto calorico dei falafel varia a seconda del metodo di cottura, quindi può essere utilizzato in diverse situazioni: nel menù del giorno e durante la dieta.

Da dove viene?

Quando i falafel sono entrati nelle nostre vite? In Russia, purtroppo, il piatto non è ancora molto diffuso, sebbene la sua composizione abbia gli ingredienti più semplici che si vendono nel supermercato più vicino. La sua distribuzione è iniziata in Israele, Egitto e Palestina, dove è parte integrante della cucina nazionale. Ci sono opinioni diverse sulla sua origine come piatto, ma molti concordano sul fatto che provenga dall'Egitto. Dall'arabo, la parola "falafel" è tradotta come "peperoni". Forse veniva consumato durante la Quaresima come alternativa alla carne, o forse era uno sfogo per chi non poteva permettersi la carne. Grazie al suo contenuto calorico, il falafel ha svolto un ottimo lavoro con questo ruolo. Tradizionalmente, i ceci sono l'ingrediente principale, ma anche altri legumi possono svolgere questo ruolo.

Come si fa il falafel?

Anche chi non è bravo a cucinare è in grado di cucinare i falafel.

• Prima devi prenderei cosiddetti ceci - i ceci e metterli a bagno per diverse ore in acqua fredda.
• Ora i ceci devono essere tritati, ma si consiglia di non trasformarli in polenta, cioè di non sforzarsi troppo.
• Alla pasta di ceci risultante vengono aggiunte spezie ed erbe aromatiche, oltre a un po' di olio d'oliva. Qui potete aggiungere anche i semi di sesamo tritati, mescolati con un paio di gocce di olio d'oliva, versate sopra il tutto con il succo di limone.
• Dalla massa finita si formano delle palline che vengono fritte in olio vegetale o in padella.
• A volte si aggiunge farina o un uovo alla massa al posto dell'olio d'oliva. Questa è una questione di gusti, perché tutti gli ingredienti sono necessari per una migliore "coesione" della massa risultante e una più conveniente formazione delle palline.

Come servire i falafel?

Come già accennato, i falafel possono essere utilizzati anche come piatto indipendente senza alcun additivo. Nella versione dietetica, le palline vengono solitamente fritte in padella senza olio fino a quando appare una crosta. I falafel possono essere serviti come contorno per un piatto di carne o pesce, conditi con varie salse, aggiungere ingredienti a piacere direttamente nella massa.

A volte i falafel sono fatti a base di fagioli neri o bianchi, nel qual caso le patate pre-bollite dovrebbero essere aggiunte all'impasto originale. La pita e gli involtini sono fatti con i falafel, viene servita con pane pita o verdure, a volte viene aggiunto anche il ripieno sotto forma di carne macinata, carne, uova o qualcosa del genere. Ce ne sono moltissimicombinazioni.

Rotoli di falafel

Recentemente, i panini con i falafel si sono diffusi. Risulta quasi shawarma.

• Le palline di falafel pronte vengono avvolte con salsa e verdure nella pita, formando un rotolo.
• Inoltre, le carote possono essere aggiunte al falafel stesso.
• Questi involtini sono particolarmente apprezzati dai vegetariani, in quanto sono molto nutrienti e soddisfacenti, ma non contengono prodotti animali.

Calorie Falafel

Ora che sappiamo già come cucinare questo piatto, è tempo di toccare un altro tema importante. Qual è il contenuto calorico dei falafel per 100 grammi? Questa cifra varia da 250 a 300 kcal, a seconda degli ingredienti e del metodo di trattamento termico. Se non aggiungi un uovo alla massa, non esagerare con le spezie e cuoci senza olio, il contenuto calorico dei falafel per 100 grammi può essere anche inferiore a 250 kcal, il che soddisferà senza dubbio coloro che stanno perdendo peso. Ma a volte può aumentare notevolmente se vengono aggiunti altri prodotti e ripieni, viene utilizzato molto olio e spezie.

Quindi, il contenuto calorico di un panino con i falafel supererà sicuramente le 350 kcal, perché la pita, la salsa e le verdure cambieranno notevolmente questa cifra verso l' alto. Pertanto, coloro che osservano la propria figura dovrebbero stare più attenti con i panini: è molto meglio usare i falafel come piatto indipendente senza additivi. Contenuto calorico e BJU di falafel sono strettamente correlati. a causa dell' alto contenuto proteicoe i carboidrati aumentano il contenuto calorico del piatto. La quantità di grasso dipende dall'uso dell'olio e la sua quantità può essere ridotta al minimo.

Falafel è un piatto piuttosto versatile. Ha abbastanza calorie da mangiare da solo, ma può anche essere coccolato mentre è a dieta se segui le regole di cui sopra.