2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Quasi ogni prodotto contiene un qualche tipo di sostanza chimica. Di solito tali componenti sono chiamati "shock". Ma non tutti sono malsani. Ad esempio, il colorante E100 è la spezia più naturale chiamata curcuma (curcumina). È una sostanza naturale e quindi può essere tranquillamente definita sicura per la salute. Nell'articolo considereremo possibili controindicazioni e risponderemo anche alla domanda: cosa porta al nostro corpo: beneficio o danno?
Caratteristiche generali
La curcumina è spesso composta da una pianta chiamata Curcuma longa, che appartiene alla famiglia dello zenzero. Per molto tempo questo colorante è stato utilizzato per colorare prodotti di varia origine. Nell'industria alimentare, il colorante E100 è stato utilizzato fin dall'inizio della sua comparsa.
A causa del fatto che la polvere non lo èsolubile in acqua, si usa in combinazione con alcool. Di recente, le persone hanno imparato a usare non la curcumina naturale, ma i suoi sali, che si dissolvono bene nei liquidi. È grazie a questo che il colorante alimentare E100 è diventato ancora più popolare.
La curcuma può tingere qualsiasi fibra. Vale anche la pena notare che il suo colore può essere diverso, ma nello stesso spettro: dal giallo all'arancione intenso. Ma se viene sciolto in una soluzione alcalina, il colore sarà bordeaux.
Proprietà utili dell'integratore alimentare E100
Ci sono molte polemiche su come la curcumina influenzi il corpo. Tuttavia, è noto per certo che questo prodotto è in grado di agire non solo come rullo di tintura, ma ha anche un effetto abbastanza forte sul corpo.
Si ritiene che la curcumina abbia effetti antitumorali, antinfiammatori e antiossidanti. Non sono tutte parole semplici, perché a conferma di ciò sono stati condotti studi in laboratorio, a seguito dei quali sono state scoperte le proprietà benefiche del colorante E100. Vale a dire:
- Distrugge le cellule tumorali. Non ci sono assolutamente effetti collaterali.
- Combatte il morbo di Alzheimer. La curcumina distrugge anche i coaguli di sangue che sono comparsi a causa della patologia.
- Aumenta la resistenza del corpo a qualsiasi tipo di infezione.
- Effetto positivo sulla funzionalità cellulare. È molto utile per le persone che hanno malattie legate al cuore.
Ma va tenuto presente che il colorante E100 è dannoso in generalequantità. Non dovresti assolutamente usarlo con i cucchiai, poiché le conseguenze possono essere le più imprevedibili. C'è stato anche un esperimento in cui alle persone è stata somministrata la curcumina per diversi giorni. Finirono con diarrea e nausea.
Controindicazioni
Colorante E100: è dannoso? Come già accennato, le controversie in merito sono ancora in corso. Ci sono stati altri studi in cui alle persone è stata somministrata la curcuma per tre mesi. Di conseguenza, non sono stati identificati effetti negativi sulla salute. Pertanto, il condimento può essere utilizzato senza paura. L'importante è conoscere la misura e non superarla.
Prodotti con aggiunta di E100
Non tutti qui possono nemmeno sapere dell'esistenza di una tale spezia. Ad esempio, in Asia centrale viene utilizzato in quasi tutti i piatti. Odora un po' di canfora. L'uso più famoso è nel condimento al curry. Lo sanno le massaie di tutto il mondo, lo aggiungono a piatti di verdure, carne, pesce e riso.
Nei paesi occidentali, la curcuma non è così popolare. Viene utilizzato principalmente come colorante ed è nell'industria alimentare. Pochissime persone cucinano con questo condimento.
Nella produzione industriale, il colorante E100 viene aggiunto in molte lavorazioni: nella preparazione di liquori, dolci, salse, puree pronte varie, pane e latticini, oltre che nei reparti di fast food nei piatti di carne e pesce.
Non senza margarina E100 e vari tipi di oli. PrimoA sua volta, funge da antiossidante lì, che prolunga la durata di conservazione. Inoltre, il colore diventa molto più bello.
Conclusione
Se, quando acquisti un prodotto, vedi il colorante E100 nella composizione, sulla base di quanto sopra, possiamo concludere che non è affatto dannoso. Questa spezia orientale dona un bel colore al prodotto. Inoltre, la curcuma è un'ottima aggiunta a vari piatti. Diventano anche gialli, il che li rende più appetitosi. Puoi aggiungere condimento ai piatti fatti in casa. Ad esempio, pilaf, grazie alla curcumina, acquisirà anche una bella sfumatura.
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