Come cucinare la salsa per il pesce bianco: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le salse sono il pezzo forte del piatto. Spesso sono loro che rivelano tutte le sfumature del gusto, dell'aroma. Le ricette di salsa per il pesce bianco sono sfaccettate. Ognuno sceglie quello che gli piace. Non ci sono regole rigide e veloci quando si tratta di cucinare, soprattutto condimenti e sughi. I piatti di pesce possono essere resi più succosi, più teneri e più profumati - e tutto questo aiuterà a preparare la salsa magica. Puoi anche cucinare diversi tipi di pesce in salsa. Possono essere stufati in salsa o al forno. Alcune opzioni vanno servite fredde.

Varietà di salse. Opzioni di riempimento

È interessante notare che ci sono un numero enorme di salse. Quindi, ogni paese ha le sue preferenze di gusto. Ad esempio, il pesce bianco in salsa di pomodoro viene consumato in Messico, dove i peperoncini piccanti vengono messi in abbondanza nel piatto.

Le opzioni cremose sono più amate dai francesi e dagli italiani. Tuttavia, non limitarti a una sola sorpresa. Il pesce si sposa bene con un numero enorme di ricette. La salsa per il pesce bianco è popolare, ma non l'unica opzione.

I filetti si abbinano bene con i seguenti ingredienti che possono essere utilizzati nelle salse:

• funghi, il più delle volte champignon;
• limonesucco;
• vino bianco, preferibilmente secco;
• bacche rosse come mirtilli rossi, ribes rosso;
• verdure di qualsiasi tipo, sia fresche che essiccate;
• spezie, soprattutto bianche e pimento;
• yogurt naturale, panna e panna acida pesante;
• pomodori e peperoni.

Varietà di salse: pomodoro, verde e cremoso

Convenzionalmente, tutti i tipi di salse possono essere divisi in tre gruppi davvero enormi. Il primo è la salsa di pomodoro. Come suggerisce il nome, i pomodori sono la base. È di colore rosso. Il filetto di pesce bianco in salsa di succo di pomodoro e peperoncino può decorare la tavola festiva. Allo stesso tempo, le verdure fresche possono essere facilmente sostituite con pasta o pomodori secchi.

Secondo gruppo: opzioni cremose. Ciò include salse a base di panna acida, panna, latte, yogurt e altri prodotti a base di latte fermentato. Anche qui lo chef può mostrare la sua fantasia. È interessante notare che questi tipi di salse sono preparati solo nel burro. In caso contrario, non risulterà uniforme e il suo gusto sarà rovinato.

Il gruppo della salsa verde è probabilmente il più interessante. Le erbe sono attive qui. Anche il semplice coriandolo in umido con brodo può essere un'ottima aggiunta a un piatto di pesce.

Variante pomodoro piccante

La ricetta della salsa di pesce bianco richiede i seguenti ingredienti:

• Pomodori - a seconda della quantità di pesce;
• Origano - asciuga un paio di pizzichi;
• Grani di pepe - uno per pezzo di pesce;
• Peperoncino –a piacere;
• Sale.

Per prima cosa, sbucciate i pomodori. L'acqua semplicemente bollente aiuterà a rimuovere la pelle dal frutto. Per fare questo, i pomodori vengono tagliati trasversalmente e quindi versati con acqua bollente. I frutti si conservano così per circa cinque minuti. Ora la pelle si stacca molto velocemente, senza richiedere sforzo. Idealmente per una ricetta di salsa di pesce in bianco, i semi dovrebbero essere rimossi dai pomodori. Questo viene fatto macinando la frutta attraverso un setaccio. Tuttavia, questo non è richiesto. Il gusto del piatto non peggiorerà.

Aggiungi questo ingrediente quando il pesce è fritto su entrambi i lati, ma non è ancora pronto. A questo punto si versa un composto di pomodori, peperoncino, origano e grani di pepe nero. Coprite con un coperchio, lasciate fermentare. Il pesce è ora imbevuto di pomodoro e spezie.

Se c'è un problema con i pomodori, allora possono essere sostituiti con succo o concentrato di pomodoro. Anche se in questo caso non dovresti aggiungere sale alla salsa, poiché la maggior parte di questi prodotti ha già questo ingrediente nella composizione.

Salsa di pomodoro dolce per pesce

Una versione più tenera senza peperoncino è adatta anche per il pesce. Richiede anche succo di pomodoro, cipolle, burro e una miscela di erbe italiane, come basilico, origano. Puoi anche usare spezie già pronte.

Cipolla tagliata a semianelli sottili. Versare un pezzetto di burro in una padella calda. Devi aspettare che si apra. Ora ci vengono fritte le cipolle, mentre il gas dovrebbe essere ridotto in modo che la verdura venga rosolata e poi stufata. Il succo viene versato qui, aggiungispezie a proprio piacimento.

Al momento di servire, un pezzo di pesce viene versato con questo sugo. Puoi anche guarnirlo con una foglia di basilico fresco.

Ricetta Panna Acida: Salsa Di Pesce Bianco

Questo tipo di salsa non richiede molti ingredienti. Hai bisogno di burro, un cucchiaino di farina, un bicchiere di panna acida densa, aneto. Se lo desideri, puoi anche aggiungere l'aglio. Anche la salsa deve essere salata.

Il primo burro viene sciolto in una padella. È richiesto un pezzo del peso di trenta grammi. Qui è dove viene messa la farina. Se la panna acida è inferiore al venti percento di grasso, è possibile aumentare la quantità di farina per ottenere una consistenza più densa. Gli ingredienti vengono mescolati in modo che il composto si addensa. Quindi, secondo la ricetta, alla salsa per il pesce bianco viene aggiunta la panna acida, l'intero bicchiere in una volta. La miscela viene continuamente mescolata a fuoco vivo, ottenendo la consistenza desiderata.

Ora puoi tritare l'aneto il più finemente possibile e, se necessario, grattugiare l'aglio su una grattugia fine. Dopo aver steso questi ingredienti, la salsa viene tolta dal fuoco.

È interessante notare che puoi servire il pesce con questo sugo immediatamente in tavola, oppure puoi stufarlo immediatamente nella salsa.

Ricette cremose per pesce rosso

Questo tipo di filetto si sposa bene con le salse bianche. Ad esempio, un piatto fritto può essere accompagnato da una deliziosa salsa champignon. Per questo avrai bisogno di:

• crema;
• cipolla;
• un po' di farina;
• funghi;
• erbe miste a piacere;
• sale;
• burro.

La ricetta della besciamella per il pesce rosso è semplice, anche se sembra piuttosto complicata in termini di ingredienti. Per prima cosa, prendi una padella, mettici sopra il burro. Ora dovresti friggere le cipolle e i funghi. Tutto viene tagliato a fettine sottili. Quando l'olio è assorbito, aggiungere un po' di farina, mescolando il piatto. L'ultimo passaggio è versare l'intera salsa con la panna e attendere che il composto diventi più denso. Per fare questo, deve essere mescolato, riducendo al minimo il gas. Il pesce bianco in salsa cremosa secondo questa ricetta risulta molto tenero e incredibilmente gustoso. Per fare questo, al termine della frittura, si aggiunge nella padella la salsa già pronta e si fa sobbollire il piatto per un altro paio di minuti.

Salsa verde per pesce. Non richiede cottura

Il sugo può essere preparato senza usare una padella. Questa salsa verde è una di quelle. Per lui hai bisogno di: semi di coriandolo, coriandolo e prezzemolo - in un grande mazzo. Vale anche la pena preparare aglio, piselli pimento. Tutto deve essere macinato, preferibilmente in un mortaio. Verdi prima di questo taglio il più piccolo possibile. Quindi il composto viene diluito con olio d'oliva e applicato sul pesce già preparato.

A questa ricetta puoi anche aggiungere basilico verde, sedano, chiodi di garofano. Tutti i condimenti sono selezionati in base alle preferenze di gusto del cuoco.

Ricetta passo passo per la salsa bianca

Per fare una salsa a base di yogurt hai bisogno di:

• 100 ml di yogurt denso, greco, semplice;
• mezzo limone;
• cucchiaio di capperi;
• uno spicchio d'aglio;
• dragoncello - diversi rami;
• pepe nero;
• sale.

Lo yogurt vero per questa ricetta non deve gocciolare da un cucchiaio. Pertanto, è necessario scegliere questa opzione. Se non riesci a trovare un prodotto del genere, puoi prendere lo yogurt bianco e scartarlo attraverso una garza. Quindi il liquido in eccesso drenerà e rimarrà solo il prodotto desiderato.

Per preparare la salsa, devi tagliare i capperi, l'aglio, il dragoncello, detto anche dragoncello, il più piccolo possibile e unire il tutto allo yogurt. Aggiungere anche il succo di mezzo limone. Al pesce finito, fritto o in umido, metti un paio di cucchiai di questa salsa. Puoi decorare ogni piatto con un altro rametto intero di dragoncello.

Pesce al forno: al forno con salsa

Per preparare questa ricetta devi prendere:

• pesce bianco;
• circa quattrocento grammi di formaggio a pasta dura;
• duecento grammi di panna con un contenuto di grassi del 20%;
• mix di erbe secche;
• aneto fresco - alcuni rami;
• due cucchiai di olio vegetale;
• un po' di pepe e sale.

Il pesce con besciamella al forno è un piatto davvero gustoso e appagante. Per prima cosa, adagiate i pezzi di filetto su una teglia unta. Tutta la crema viene versata su di esso. Quindi, cospargere di spezie. Come erbe, puoi usare miscele già pronte, ad esempio italiane o francesi. Ma puoi anche scegliere i tuoi condimenti preferiti. Quindi, basilico verde, dragoncello, aneto essiccato e fresco, melissa, origano e coriandolo o coriandolo si sposano bene con i piatti di pesce.

Ora sull'esca dei piatti accesaformaggio grattugiato grosso. La prelibatezza è pronta per la cottura. In trenta minuti si ottiene un delizioso piatto di pesce con una bella besciamella e una crosta di formaggio. Il tempo di cottura può variare a seconda del tipo di pesce.

Salsa piccante ai frutti di bosco

Un' altra opzione potrebbe piacere a coloro che amano le combinazioni interessanti di sapori dolci e acidi. Per lui, devi cucinare mirtilli rossi, mirtilli rossi e ribes rosso, il tutto in proporzioni uguali. Le bacche vengono macinate attraverso un setaccio, verrà utilizzato solo il loro succo. Lo zucchero viene aggiunto al liquido: un paio di cucchiai, amido e succo di limone.

Questa salsa va gustata prima di aggiungere l'amido. Se lo si desidera, le bacche possono essere sostituite utilizzando un solo tipo. Tutti gli ingredienti vengono riscaldati sul fornello e, una volta serviti, vengono letteralmente forniti con una goccia di miele liquido. Questa salsa si sposa bene con filetti fritti di qualsiasi colore.

I piatti di pesce sono una deliziosa opzione per la cena. Sono utilizzati attivamente anche a dieta. Molti cercano di diversificare il loro menu. Le salse sono il modo più semplice per farlo. Di solito richiedono una quantità minima di ingredienti. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, è indispensabile una miscela di erbe e spezie.