Pane sulla birra: ricetta, metodo di cottura, foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Poche cose sono paragonabili all'odore del pane appena sfornato. Molte casalinghe hanno paura di cucinarlo nella loro cucina, considerando questo processo difficile e dispendioso in termini di tempo. In effetti, ci sono semplici ricette di pagnotte fatte in casa che non richiedono molto tempo. Idee così semplici includono pane alla birra, la cui preparazione non richiederà più di un'ora.

Caratteristiche della cottura senza lievito

I fautori di uno stile di vita sano prestano sempre più attenzione alla qualità dei prodotti alimentari. Naturalmente, su un prodotto così popolare come il pane vengono imposti requisiti aggiuntivi. Ad esempio, la panificazione industriale utilizza lievito termofilo secco, che non è sempre salutare. Pertanto, è più utile un prodotto preparato sulla base di colture starter naturali con miele, luppolo o farina. Tale pane non danneggia la microflora intestinale, ha una densità maggiore, quindi la sensazione di pienezza arriva più velocemente.

Inoltre, mentre cuoce la sua pagnotta fatta in casa, la padrona di casapuò sempre controllare la qualità dei prodotti e la loro composizione. Miele, noci, vari semi ed erbe aromatiche possono essere aggiunti al pane fatto in casa. E ogni volta otterrai un prodotto salutare con un gusto e un aroma unici.

Probabilmente la ricetta del pane alla birra più semplice. Grazie al lievito contenuto nel luppolo, una tale pagnotta risulta rigogliosa e sorprendentemente gustosa.

Pane integrale

Un pezzo di questo pane fresco e salutare è perfetto per la zuppa fatta in casa. Sì, e i panini con esso risulteranno sostanziosi e sani.

Per cucinare avrai bisogno di:

• farina integrale - 180g;
• farina di frumento - 200 g;
• sale - mezzo cucchiaino;
• zucchero (preferibilmente di canna) - 75 g;
• birra - 330 ml.

Mescolare insieme due tipi di farina, sale e zucchero. Versare lentamente la birra fino ad ottenere un impasto denso e morbido. Deve essere impastato per alcuni minuti, poi il pane sulla birra uscirà magnifico.

Ungete lo stampo con l'olio, metteteci l'impasto e dategli la forma. Puoi spennellare la parte superiore del pane con il burro.

Cuocere in forno riscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti. La prontezza del pane può essere verificata con un fiammifero: se esce asciutto, il prodotto è pronto.

Pane con olive e basilico

Ci vorrà un po' più di tempo per cuocere una pagnotta secondo questa ricetta. Tuttavia, il gusto del pane risultante sulla birra al forno compensa ampiamente tutti i costi.tempo.

Per una pagnotta avrai bisogno di:

• farina di frumento - 480 g;
• zucchero (può essere sostituito con miele) - 2 cucchiai;
• basilico fresco - 50 g;
• olive denocciolate - 10 pezzi;
• lievito in polvere - 15g;
• birra scura – 330 ml.

Setacciare bene la farina, mescolarla con il lievito e lo zucchero. Tritare finemente il basilico e le olive lavati e asciugati, aggiungerli alla farina e mescolare.

Poi versateci dentro la birra, mescolate il tutto con una spatola fino a formare un impasto omogeneo. Se è appiccicoso, aggiungi altra farina.

Mettere l'impasto nello stampo ad un' altezza di 2/3, aumenterà e occuperà tutto il volume. Spennellare con il burro sopra e cuocere per 35-45 minuti a 180 gradi.

La disponibilità può essere verificata con un fiammifero o uno spiedino di legno.

Il pane sulla birra secondo questa ricetta è fragrante e denso, con una crosta croccante. Pezzi di olive e un fresco profumo di basilico aggiungono piccantezza ad esso.

Suggerimento: più densa e saporita è la birra, più gustoso sarà il prodotto finito.

Appassionati di pane nero

I buongustai che preferiscono il gusto ricco del pane di segale con cumino o erbe aromatiche dovranno dedicare più tempo e fatica alla cottura. La farina di segale è più pesante e grossolana della farina di frumento, quindi viene cotta con lievito.

La farina di segale ha un'acidità abbastanza elevata, e questo non fa sempre bene alla salute. Pertanto, chef esperti consigliano di mescolarlofrumento (dal 15% al 25%).

Ricordiamo che a causa del basso contenuto di glutine nella farina di segale, l'impasto non ha bisogno di essere impastato a lungo, si attaccherà comunque alle mani. Sì, e non dovresti aggiungere molta farina, il delizioso pane risulterà da un impasto sottile.

Date queste caratteristiche, è meglio cuocere il pane di segale con la birra in una macchina per il pane, se esiste una modalità speciale "Pane di segale". In questa modalità, all'inizio della cottura viene mantenuta una bassa temperatura in modo che l'impasto non fermenta.

Pane di segale con farina d'avena

Sapore insolito di questo pane di segale con la birra, un po' dolce grazie al miele, un po' piccante grazie alla birra. Una volta provato, vorrai cuocerlo ancora e ancora.

Ingredienti principali:

• farina di segale - 350 g;
• farina di frumento - 150 g;
• lievito fresco - 30 g;
• miele - 2 cucchiai;
• birra chiara – 250 ml;
• acqua - 150 ml.

Per spolverare il pane, avrai bisogno di farina d'avena (50 g), un cucchiaio di farina di segale e zucchero di canna e un po' di birra.

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente. Sciogliere il lievito in acqua tiepida e aggiungerlo al composto. Impasta la pasta. Date le caratteristiche della farina di segale, potete inumidire le mani con olio vegetale, in questo modo l'impasto non si attaccherà troppo.

Coprire la ciotola dell'impasto con un asciugamano e lasciare a lievitare. Ci vorranno 3-4 ore (l'impasto sulla farina di segale aumenta a lungo). Durante questo periodo, il volume dovrebbe raddoppiare.

Impastare di nuovo bene l'impasto,quindi arrotolare strettamente in una palla. Preparare il condimento mescolando birra, farina e zucchero. Con una spazzola di silicone, ricoprite il pane su tutti i lati, quindi spolverizzate con la farina d'avena. Versate l'impasto nello stampo e lasciatelo riposare per circa 2 ore fino a quando non rinasce quando viene premuto con il dito.

Per cuocere il pane sulla birra in forno, è necessario riscaldarlo fino a 220 gradi e mantenere la forma con l'impasto a un livello medio per circa 25 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 200 e cuocere per altri 10-15 minuti. Spesso il tempo dipende dalle caratteristiche del forno.

Raffredda il pane e gusta il suo gusto saporito.

Ricette per il pane con la birra nella macchina per il pane

Grazie all'utilizzo di una macchina per il pane, il processo di impastare non può più infastidire la padrona di casa. La cosa principale è misurare correttamente tutti gli ingredienti necessari, e poi tutto accadrà automaticamente.

Pertanto, ci sono un numero enorme di ricette per fare la pagnotta fatta in casa nella macchina del pane, in un piccolo articolo non sarà nemmeno possibile elencare tutte le opzioni. Soffermiamoci su una semplice ricetta base per il pane sulla birra in una macchina per il pane, che puoi cucinare almeno più volte alla settimana. La classica combinazione di m alto e cumino profumato piacerà sicuramente a tutte le famiglie.

Per il pane con miele e cumino avrai bisogno di:

• farina di frumento - 480 g;
• lievito fresco - 30 g;
• birra (preferibilmente leggera) - 280 ml;
• miele - 2 cucchiai;
• sale qb;
• semi di cumino - 2 cucchiaini
• olio d'oliva - 1 cucchiaio.

Tutto liquidomettere gli ingredienti nella ciotola della macchina per il pane, mescolare, quindi aggiungere sale, semi di cumino, farina. Chiudi il coperchio e imposta la modalità su "Base" con una crosta media.

Raffreddare il pane finito, coprirlo con un tovagliolo e poi tagliarlo.

Pane di segale lituano nella macchina del pane

Gli appassionati di pasta di segale scura adoreranno questa ricetta del pane alla birra. Grazie all'uso di una macchina per il pane, cuocere un prodotto del genere non sarà affatto difficile. Ovviamente puoi anche usare il forno, ma il processo di cottura richiederà uno sforzo maggiore.

Per il pane lituano avrai bisogno di:

• farina di frumento - 380 g;
• farina di segale - 250 g;
• lievito secco - 2,5 cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• uovo di gallina - 1 pezzo;
• kefir - 100 ml;
• birra scura – 200 ml;
• olio d'oliva - 2 cucchiai;
• cacao - 1 cucchiaino;
• miele - 1 cucchiaino;
• caffè istantaneo - 0,5 cucchiaini.

Versare la birra nella ciotola della macchina per il pane. Mescolare kefir e cacao, aggiungere alla birra. Quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti liquidi.

Setacciare la farina e aggiungerla nella ciotola, versare il caffè e il lievito. È necessario prestare attenzione per garantire che il lievito secco non si mescoli con i prodotti liquidi.

Se la macchina per il pane ha la modalità "Pane di segale", puoi selezionarla in sicurezza. In caso contrario, puoi scegliere "Pane semplice" con una crosta media. Il tempo di cottura sarà di circa 3 ore.

Se lo desideri, la ricetta per questo delizioso pane può esseremodificare aggiungendo cumino, erbe aromatiche o m alto.

I segreti del delizioso pane fatto in casa

Ci sono alcuni semplici segreti degli chef professionisti, usando i quali sarai sicuramente in grado di cuocere un delizioso pane sulla birra.

La quantità di birra dipenderà dalla qualità della farina. L'impasto dovrebbe allontanarsi facilmente dai lati della ciotola senza attaccarvisi.

Per far lievitare più velocemente l'impasto lievitato, è necessario coprirlo con un asciugamano e lasciarlo in un luogo caldo.

Tutti i prodotti devono essere a temperatura ambiente, anche le uova e il burro devono essere tolti dal frigorifero in anticipo.

Per una deliziosa crosta, spennellare l'impasto lievitato con burro fuso, latticello o latte. È meglio posizionare il modulo con la futura pagnotta al centro del forno, quindi il prodotto sarà cotto in modo uniforme.

Il pane appena sfornato deve essere tolto dallo stampo e fatto raffreddare su una gratella. Prenditi il tuo tempo, a volte il processo di raffreddamento richiede diverse ore.

Anche se il pane fresco può essere mangiato caldo, ha un sapore ancora migliore!