Cognac "Hennessy" - recensioni, descrizione e cucina casalinga

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il cognac è una delle bevande alcoliche più forti. I tipi costosi di cognac sono sempre d'élite. Questa è la "Hennessy" francese, la cui produzione è controllata personalmente dalle autorità del paese. Dall'articolo imparerai cos'è il cognac Hennessy, recensioni a riguardo e una ricetta per cucinare a casa.

Descrizione

Bevanda alcolica forte del produttore francese. La bevanda originale comprende più di 40 tipi di alcolici d'uva: ecco cos'è il cognac Hennessy. Le recensioni a riguardo sono fatte dai più famosi sommelier e frullatori di tutto il mondo, ei produttori apprezzano la loro bevanda nazionale così come la sua ricetta.

Diversi tipi di bevande costano da 2mila rubli a 32mila dollari. Il prezzo dipende principalmente dal numero di varietà di alcol utilizzate nella produzione e dal loro invecchiamento. Il cognac "Hennessy VS" merita sempre recensioni speciali.

Produttore

Lo stabilimento si trova nella provincia della Francia, nel dipartimento della Charente. Non ci sono solo strutture di produzione, ma anche stanze per i turisti in visita, sia nella fabbrica stessa che nella casa del cognac Hennessy. Contiene una specie di museo di storia, dove i turisti possono vedere diversi anni di formazione e sviluppo della produzione.

Lo stabilimento forniva non solo un ciclo completo di produzione di cognac da materie prime coltivate (uve bianche di una varietà speciale Ugni Blanc - bacche ad alta acidità resistenti alle malattie), ma anche produzione indipendente di contenitori per la conservazione, l'invecchiamento e l'imbottigliamento. Come molti anni fa, la robusta quercia è la materia prima per le botti: un albero che non si deforma nel tempo e non perde le sue proprietà. È il cognac Hennessy conservato per l'invecchiamento in contenitori di rovere che riceve le recensioni più entusiastiche.

La bevanda viene conservata in enormi botti da 2 a 200 anni, e viene imbottigliata in bottiglie di vetro d'autore con il marchio della pianta.

Ogni bottiglia ha una caratteristica che aiuterà l'acquirente a riconoscere se il cognac è reale davanti a lui: lettere tridimensionali sul vetro sotto l'etichetta principale della bottiglia.

Fatto interessante

Il nome "cognac" diede alla bevanda un luogo (o meglio un paese di provincia), dove per la prima volta nel 1765 iniziò la produzione attiva di questo forte alcol.

Ma il marchio Hennessy è apparso dal nome della persona che ha gettato le basi per la creazione dello stabilimento inprovincia francese. Ora lo stabilimento stesso e i territori ad esso adiacenti sono protetti da leggi speciali dello Stato. In particolare controlla anche la preparazione stessa del cognac. Ad esempio, la legge francese vieta rigorosamente l'uso dello zucchero nella fermentazione dell'acquavite d'uva per produrre il prodotto finito. Alcune altre leggi sono legate alla fermentazione e alla distillazione del liquido alcolico grezzo.

Cucinare a casa

La ricetta originale del cognac è conservata tra le mura della fabbrica, ma cercheremo di fare un "falso" di qualità decente a casa. In termini generali, la preparazione può essere descritta come segue:

1. Raccolta di uve bianche acide - solo tempo asciutto.
2. Spremi il succo dalle bacche senza danneggiare i noccioli.
3. Filtrazione del succo.
4. Fermentazione del succo senza l'uso di zucchero - circa tre settimane.
5. Distillazione del liquido risultante in uno speciale apparato di distillazione.
6. Invecchiamento della bevanda in una stanza buia e contenitori sigillati (puoi usare piccole botti di rovere).

Utilizzare solo uve bianche con un alto grado di acidità che maturano nel tardo autunno come base per la cottura.

Un altro dei punti principali: le bacche non dovrebbero avere tracce di sporco, parassiti o malattie della pianta stessa. Ognuno di questi fattori può portare al deterioramento delle materie prime e alla fermentazione dell'aceto invece dell'alcol di qualità.

Quindi preparati in anticipomaterie prime per fare il cognac "Hennessy" in casa. Le recensioni a riguardo saranno più positive se l'alcol viene invecchiato in un luogo buio per circa un anno o due.

Quali prodotti saranno necessari:

• 3 litri di alcol di alta qualità o chiaro di luna da uve bianche di nostra produzione;
• 1-2 piselli pimento;
• 1-2 grani di pepe nero;
• un pizzico di scorza di limone fresca;
• 2 cimette di chiodi di garofano essiccati;
• 2 cucchiaini tè nero sfuso;
• 1 cucchiaino zucchero semolato (bianco).

Come cucinare:

1. Quindi, pimento e grani di pepe nero, insieme a scorza, tè, chiodi di garofano e sabbia, si uniscono in un piccolo sacchetto di lino. Legare saldamente. È importante che il tessuto per la borsa sia di un colore beige o bianco solido senza coloranti o sintetici.
2. Immergi il sacchetto in un barattolo di chiaro di luna e chiudi bene con un coperchio di silicone. Mettere in un luogo buio e lasciare lì per 3-4 settimane.
3. Dopo un po', filtrare il liquido attraverso uno strato di garza sterile e imbottigliare. Sigillali ermeticamente.
4. Posizionare le bottiglie di invecchiamento in una cantina o in un altro luogo leggermente fresco e buio.

Non puoi assolutamente utilizzare la busta indicata e gettare i componenti per insistere direttamente nel barattolo. Ma poi il processo di filtraggio del liquido attraverso una garza sarà un po' difficile. È anche probabile che nel barattolo compaia un sedimento flocculante durante la conservazione. Questo deve essere ricordato se si desidera produrre cognac di alta qualità."Hennessy". Le recensioni dipenderanno dal processo di cottura.

È importante che al momento dell'infusione di alcol con spezie, non ci siano cibi dall'odore brillante nelle vicinanze: cipolle, aglio e altri. Anche se la lattina è chiusa, l'odore può comunque penetrare e rovinare notevolmente il tuo cognac.

Ingredienti aggiuntivi

Come ingredienti aggiuntivi, puoi prendere altre spezie a tuo piacimento. Riceverai una copia separata del cognac, ma avrà esattamente quelle qualità di gusto e aroma che apprezzi.

Recensioni

Le recensioni del cognac "Hennessy VS" dei maestri della miscelazione dicono che:

1. Il profondo sapore delle prugne si sente chiaramente ad ogni sorso, l'aroma è aspro e profondo con sentori di cioccolato al latte, spezie e miele di fiori ("Hennessy XO" 40%).
2. Il gusto della bevanda è leggermente vanigliato, si sprigiona una sfumatura di cannella e nocciola, il finale della bevanda è cremoso, raffinato con un bouquet di cioccolato (Hennessy vsop cognac).

Le recensioni sulla bevanda fatta in casa saranno leggermente diverse, il profumo è più pronunciato, il gusto è più profondo e amaro.