2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Prodotti a base di latte fermentato come kefir, yogurt e panna acida sono familiari a tutti. Cosa sappiamo del latticello? Molto probabilmente un po'. Questa bevanda salutare è immeritatamente dimenticata. Nell'articolo considereremo i danni e i benefici del latticello, perché questo prodotto è necessario.
Cos'è il latticello?
La composizione di questo prodotto naturale è molto simile alla crema a basso contenuto di grassi. Pertanto, è molto utile per coloro che hanno problemi di peso corporeo in eccesso. Nonostante le sue proprietà dietetiche, questo prodotto ha molti nutrienti che determinano i benefici e i danni del latticello.
C'era una volta il prodotto ricavato dal liquido che rimaneva dopo aver frullato il burro. Attualmente, un prodotto naturale si ottiene aggiungendo speciali batteri al latte scremato. Nella moderna industria alimentare, alcuni produttori producono sia il latticello stesso che molti prodotti da esso:
- ricotta a basso contenuto di grassi;
- formaggi a pasta molle magri;
- bevande dolci a base di latte fermentato.
Se lo desideri, puoi fare il tuo latticello a casa. Per fare questo, mescola 400 grammi di latte magro con duecucchiai di aceto o succo di limone. Metti il prodotto in un luogo caldo e in 15-20 minuti la base sarà pronta.
Composizione e valore nutritivo
Il latticello senza grassi è costituito principalmente da acidi organici, proteine, vitamine A, C, D, E, vitamine del gruppo B. Anche nella massa del latte sono presenti biotina, PP, fosfatidi. 100 grammi di prodotto contengono fino allo 0,5% di grassi e circa 40 kcal.
I benefici per la salute e i danni del latticello sono dovuti al contenuto di numerosi oligoelementi importanti per il corpo.
- Lattosio. Necessario per normalizzare la funzione intestinale. E anche il lattosio ha un effetto positivo sul sistema nervoso e aiuta ad assorbire molte vitamine.
- Colina, o vitamina B4. Ripristina il fegato, rimuove le placche di colesterolo e "ripara" il sistema cardiovascolare.
- Lecitina. Un importante materiale da costruzione del corpo è necessario per la corretta formazione di tessuti e cellule.
- Ferro, potassio, magnesio, grazie ai quali è assicurato il lavoro armonioso di tutti gli organi e sistemi.
Proprietà utili
I benefici del latticello sono dovuti alla sua composizione. Inoltre, è classificato come un prodotto caseario a basso contenuto calorico, quindi non devi preoccuparti della tua figura.
È importante notare che il latticello contiene lecitina, che è direttamente coinvolta nella sintesi dei complessi contenenti fosforo. Dato questo fatto, i medici consigliano agli anziani, alle donne durante la gravidanza e ai bambini di consumare il latticino. C'è anche la colina nel latticello, che ha un effetto positivo sul lavorofegato e migliora anche le funzioni protettive delle cellule del corpo. Inoltre, il prodotto è usato come un leggero lassativo, il che significa che puoi dimenticare la stitichezza.
Il latticello può proteggere il fegato dalla rapida obesità, quindi i nutrizionisti consigliano di usarlo per l'aterosclerosi. La composizione di questo prodotto naturale include potassio, che influisce positivamente sul funzionamento del cuore e sullo stato dei vasi sanguigni. Il latticello riduce il rischio di ictus e infarto. Grazie all' alto contenuto di calcio, unghie, denti e ossa sono rafforzati.
Controindicazioni
Infatti la composizione del latticello è piuttosto aggressiva per la mucosa gastrica, soprattutto se si utilizza siero di latte naturale a stomaco vuoto. Pertanto, le persone con patologie dell'apparato digerente dovrebbero abbandonarlo completamente.
Il latticello non è raccomandato per le persone con intolleranza al lattosio. Con diarrea e indigestione, anche il latticino dovrebbe essere abbandonato, perché può solo aumentare la fermentazione nell'intestino.
Ma con la stitichezza, il latticello aiuterà a risolvere delicatamente e rapidamente il problema. Non è necessario utilizzare un prodotto naturale fermentato, perché può causare grave flatulenza (gonfiore).
Inoltre, non dimenticare che una persona può manifestare una reazione allergica a qualsiasi prodotto, che si manifesta sotto forma delle seguenti condizioni:
- nausea;
- eruzioni cutanee;
- vomito;
- indigestione.
Se compaiono sintomi simili dopo aver mangiato il latticello, viene escluso dalla dieta.
Selezione e conservazione
I benefici e i danni del latticello dovrebbero essere presi in considerazione se lo scegli per l'alimentazione dietetica. Ricorda che il prodotto non deve essere congelato o addirittura superraffreddato, poiché tutte le qualità curative scompaiono rapidamente. Il latticello naturale non dura a lungo a causa della presenza di batteri vivi nella bevanda.
Come consumare il latticello
È molto utile bere una bevanda del genere già pronta. Quindi ottieni una grande quantità di nutrienti in una volta. Molti chef preparano piatti deliziosi con il latticello.
Molto spesso, la bevanda viene utilizzata come base per l'impasto quando si cuociono muffin, muffin, frittelle, torte, ecc. A causa del prodotto a base di latte fermentato, il pane diventa arioso. Puoi anche preparare pancake al latticello che sorprenderanno la tua famiglia.
La base di latte australiano viene utilizzata per fare un burro cremoso, delicato e con poche calorie.
Al latticello si possono aggiungere tutti i tipi di batteri benefici e colture starter, grazie ai quali si ottiene un prodotto molto gustoso che ricorda il latte fermentato al forno.
Per preparare la maionese fatta in casa per condire l'insalata, sbatti bene il latticello con il succo di limone, l'olio d'oliva (vegetale) e gli albumi. Quindi aggiungere le spezie e il condimento è pronto.
Sostituisce il latticello?
Il prodotto a base di latte acido può essere acquistato in molti supermercati e mercati. In condizioni industriali, è realizzato nel modo seguente. Mescolato nel latte scrematobatteri speciali e dopo un po' lo zucchero del latte inizia a ossidarsi.
Se la ricetta richiede il latticello, i cui benefici e danni sono già noti, ma non è a portata di mano, puoi sostituirlo. Per fare questo, prendi il latte, mescolalo con succo di limone fresco o aceto. Un cucchiaio di prodotto acido è sufficiente per un bicchiere di liquido.
Latticello fatto in casa infuso per 15-20 minuti. Dopo aver ispessito la massa, otterrai un buon prodotto naturale della tua stessa preparazione. Molti cuochi usano con successo yogurt o siero di latte invece del latte.
I prodotti a base di latticello sono estremamente benefici per la salute umana. Nessun prodotto a base di latte fermentato ha tante proprietà preziose quanto il latticello.
Consigliato:
I benefici e i danni del papavero. Semi di papavero: benefici e danni. Essiccazione con semi di papavero: benefici e danni
Il papavero è un fiore straordinariamente bello che si è guadagnato una controversa reputazione a causa delle sue proprietà controverse. Anche nell'antica Grecia, la gente amava e venerava questa pianta per la sua capacità di calmare la mente e curare le malattie. I benefici e i danni del papavero sono stati studiati per secoli, quindi oggi sono state raccolte così tante informazioni al riguardo. Anche i nostri lontani antenati ricorsero all'aiuto di questi fiori misteriosi. Purtroppo, oggi poche persone conoscono gli effetti curativi che questa pianta ha sul corpo umano
Benefici per la salute delle mele. I benefici delle mele cotte e fresche per il corpo
Certo, tutti sanno che i benefici per la salute delle mele sono inestimabili, questo fatto è noto anche ai più piccoli. Sono inclusi nella dieta dei pazienti con problemi ai sistemi digestivo, cardiovascolare e genito-urinario. Il loro uso migliora l'immunità e migliora le condizioni generali del corpo. Tuttavia, devi sapere quali mele sono le più utili e come sceglierle correttamente
Uovo sodo: benefici e danni. I benefici e i danni del pollo bollito e delle uova di quaglia
I nutrizionisti discutono costantemente su ciò che dà al corpo un uovo sodo. I benefici e i danni di questo prodotto sono relativi: tutto dipende dallo stato di salute e dalla quantità di prodotto consumato. Oggi descriveremo in dettaglio i benefici per la salute, il valore nutrizionale e le avvertenze del dietista da tenere a mente. Così
Danni e benefici del latte di capra per un bambino. Latte di capra: benefici e danni, controindicazioni
I danni ei benefici del latte di capra per un bambino sono stati a lungo studiati da esperti. In questo articolo considereremo le proprietà del latte di capra e se vale la pena dare a un bambino questo prodotto a base di latte
I benefici del coriandolo. Coriandolo: benefici e danni per la salute
Nel Caucaso, dove questa spezia ha messo radici, i benefici del coriandolo sono noti da tempo. Si aggiunge ad insalate, primi e secondi piatti, trasformandoli in veri e propri capolavori culinari. Piatti di carne, pollo, stufati di verdure sono particolarmente gustosi con il coriandolo. È noto che il coriandolo è rilevante nella risoluzione di molti problemi maschili e femminili
