Quanto è utile il borscht per il corpo?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Borsch è una zuppa preferita dagli slavi orientali. Senza di essa, è difficile immaginare la cucina ucraina, perché questo è il suo piatto tradizionale. È molto soddisfacente e gustoso, molti ne hanno sentito parlare. Vediamo quanto è utile il borscht e perché è così amato?

Cos'è questo piatto?

Prima di tutto, questo è il piatto principale della cucina ucraina. Il Borscht è conosciuto in tutto il mondo e il suo gusto è lodato da tutti coloro che lo hanno provato. Esiste un numero enorme di varietà di questa zuppa, perché in precedenza le terre ucraine erano divise e le persone stesse vivevano nei territori di stati come:

• Russia;
• Romania;
• Polonia;
• Moldavia;
• Cecoslovacchia.

La cucina ucraina si è formata sotto l'influenza delle tradizioni culinarie e dei gusti delle seguenti nazioni:

• Greco;
• Crimea;
• Russo;
• Turco;
• Ungherese;
• Nogai;
• Moldova;
• Polacco.

Pertanto, il borsch non si prepara solo sul brodo di maiale, ma può essere preparato da:

• montone;
• oche;
• prosciutti;
• anatroccoli;
• salsicce;
• manzo;
• pollo.

Questa zuppa può essere preparata anche con brodo di ossa.

Di cosa è fatto il borsch?

Ogni turista in visita in Ucraina proverà sicuramente questo piatto nazionale, che è il segno distintivo del paese.

Contiene i seguenti ingredienti:

• barbabietole rosse;
• carota;
• cavolo;
• patata;
• inchino;
• panna acida che indossa.

È anche consuetudine aggiungere carne e fagioli. Nonostante ci siano parecchie ricette per la sua preparazione, la composizione del piatto rimane sempre completa, sana e molto gustosa.

Ripartizione dettagliata degli ingredienti

Questo piatto è famoso non solo per il suo gusto, ma anche per i suoi benefici dimagranti. Borscht aiuta a migliorare la salute generale. Ciò è dovuto al fatto che contiene una grande quantità di vitamine, antiossidanti e pectine. Analizziamo più in dettaglio ogni ingrediente della zuppa per capire come il borscht sia utile per il corpo umano.

Proprietà utili di ogni prodotto

Ciascuno dei suoi componenti ha una serie di proprietà utili, che insieme formano una vera fonte di vitamine.

1. Barbabietola rossa - è grazie ad essa che si ottiene il caratteristico colore rosso del borscht. È molto benefico per l'intestino. Buryak rimuove dal corpo tutto l'eccesso che si è accumulato in esso. La barbabietola abbassa anche la pressione sanguigna e dà una carica.energia.
2. Le carote sono un prodotto molto salutare, che contiene beta-carotene, che ha un effetto benefico sulla vista. Tuttavia, è ben assorbito solo se è stato combinato con olio vegetale, quindi l'olio deve essere presente nel borscht.
3. Patata - questo prodotto contiene una grande quantità di potassio, che migliora la funzione cardiaca. Inoltre è molto nutriente, motivo per cui veniva chiamato il "secondo pane". Tuttavia, le patate, come i prodotti precedenti, hanno un indice glicemico molto alto. Per questo motivo, si consiglia alle persone che hanno problemi di zucchero nel sangue di fare attenzione con questo ortaggio.
4. Cabbage - con il suo aiuto, il metabolismo nel corpo umano viene normalizzato. È buono per la stitichezza perché pulisce l'intestino. Inoltre, contiene acido tartronico, che previene la formazione di grasso. Ecco perché il cavolo cappuccio è molto utile per perdere peso.
5. Fagioli - grazie a questo prodotto, il valore nutritivo della zuppa viene aumentato. Qual è il borsch utile con i fagioli? Il fatto che contenga molte fibre e proteine vegetali. La fibra alimentare satura bene il corpo e le proteine agiscono come materiale da costruzione. I fagioli forniscono energia che viene consumata gradualmente, quindi queste calorie non portano ad un aumento di peso.
6. Pomodori - al posto del concentrato di pomodoro, è meglio aggiungerli al borsch. I pomodori sono ricchi di antiossidanti efficaci nella lotta contro il cancro, nonché di radicali liberi che causano l'invecchiamento. Inoltre, i pomodori a cui sono stati sottoposticotti, sono più utili di quelli consumati freschi.
7. Cipolle - per cucinare il borscht, vengono utilizzate sia intere che tritate (per cucinare la frittura). Naturalmente, in generale, questo ortaggio è molto più sano. Contiene molta vitamina C, che protegge dal raffreddore, migliora la digestione e può anche prolungare la giovinezza.
8. La carne è una proteina completa, senza la quale il corpo umano non può fare a meno, in quanto è il principale "materiale da costruzione". Molti consigliano di bollirlo in anticipo e poi di aggiungerlo al piatto. Si consiglia di cuocere la zuppa stessa sull'acqua, senza l'uso di brodo di carne. Ciò è dovuto al fatto che a causa della carne, estratti e grassi saturi entrano nel brodo, quindi il corpo è sovraccarico. Ma questo è praticato raramente.
9. Olio di girasole - senza di esso è impossibile immaginare di friggere per il borsch. Contiene molta vitamina E, che prolunga anche la giovinezza.
10. Grasso - molte persone pensano che sia dannoso per l'organismo, anche se, al contrario, il suo effetto benefico è stato dimostrato. Tuttavia, questo vale solo per il prodotto grezzo. Se mangi 30 grammi di grasso al giorno, in questo caso non ci saranno danni al corpo. Non è consigliabile friggere su di esso, perché non porterà alcun beneficio.
11. L'aglio è un noto agente antivirale.

Ricetta tradizionale

I benefici del borscht per il corpo umano sono stati a lungo giustificati, quindi considera la sua ricetta classica per il brodo,così puoi sperimentare i suoi effetti benefici per te stesso.

Per il brodo ti serviranno:

• due litri d'acqua;
• 400 grammi di manzo o maiale con l'osso.

La tostatura è composta da:

• due barbabietole di media grandezza;
• una carota;
• tre cipolline;
• due cucchiai di concentrato di pomodoro;
• olio di semi di girasole;
• un pizzico di acido citrico.

Per il borscht stesso, sono necessari i seguenti ingredienti:

• 300 grammi di cavolo bianco;
• quattro patate di media grandezza;
• spezie ed erbe aromatiche.

Il Borscht viene solitamente servito con panna acida ed erbe aromatiche.

Inizia la cottura, che consiste nei seguenti passaggi:

1. Prima di tutto, dovresti prendere una pentola da tre litri, in cui devi versare due litri d'acqua, quindi aggiungere la carne. Metti la padella sul fuoco e fai fuoco medio. Ricordati di tenere d'occhio il brodo e di rimuovere la schiuma da esso. È meglio prendere la carne con l'osso, nel qual caso sarà più gustosa. Quando il brodo bolle, coprilo con un coperchio e cuoci a fuoco basso.
2. Mentre si prepara il brodo, puoi iniziare a friggere. Per fare questo, lavare e sbucciare carote, barbabietole e cipolle. Dopodiché, gli ingredienti devono essere grattugiati e la cipolla tagliata a cubetti.
3. Riscaldare la padella e aggiungere l'olio di semi di girasole. Il fuoco dovrebbe essere medio. Prima di tutto, le carote e le cipolle vengono fritte per circa 5 minuti.
4. Per rendere il tuo borsch un bel colore rosso, devi spolverare le barbabietole con il limonespremere o aggiungere un pizzico di acido.
5. Le verdure dovrebbero essere fritte per cinque minuti. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, dopodiché la frittura deve essere cotta per altri sette minuti.
6. Quando il brodo è pronto, devi toglierne la carne. Lasciarlo da parte per un po' a raffreddare. Aggiungi il cavolo cappuccio tritato al brodo stesso e, dopo 10 minuti, aggiungi le patate tritate.
7. Ancora una volta torniamo alla carne, che deve essere separata dall'osso e tagliata a cubetti. Quindi deve essere aggiunto di nuovo alla zuppa.
8. Borsch di sale. Aggiungi l'arrosto e le verdure, quindi copri con un coperchio e attendi altri 5 minuti. Ora il tuo borscht di barbabietola, i cui benefici sono stati dimostrati, è completamente pronto per l'uso.

Può essere mangiato subito, ma di solito ha un sapore migliore dopo un giorno di riposo.

Il Borscht è considerato un piatto contadino, quindi a quei tempi si mangiava con pancetta e ciambelle, ma solo nei giorni festivi.

Prima di servire, versare la zuppa in ciotole profonde. È consuetudine aggiungere panna acida, pepe nero, erbe aromatiche e fette di limone se ti piace l'acido. Il borscht viene solitamente consumato con pane di segale. È anche molto gustoso in combinazione con le ciambelle all'aglio.

A cosa serve borscht?

Borscht è utile perché è molto equilibrato. Contiene la quantità ottimale di vitamine, enzimi, proteine, grassi, minerali e carboidrati. Questo dà una risposta alla domanda su come il borscht sia utile per il corpo. Dopotutto, quandoi grassi vegetali e animali sono in perfetto equilibrio, ha un buon effetto sul fegato e si ottiene anche un lieve effetto coleretico. Il lavoro dell'apparato digerente migliora notevolmente.

Grazie alle spezie e alle verdure, la zuppa contiene molti minerali e vitamine utili. Ad esempio:

• vitamine B, C e K;
• acido pantotenico e folico;
• aminoacidi;
• acidi organici;
• sali minerali;
• carotenoidi.

Se ti stai chiedendo a cosa serve e perché la zuppa di barbabietole, allora dovresti sapere che grazie al suo brodo si attiva la digestione e le condizioni dei vasi sanguigni migliorano.

Non dobbiamo dimenticare le proteine, che ne sono molto abbondanti. Grazie a questa composizione, avrai molta energia e le prestazioni miglioreranno notevolmente. Dopo aver mangiato il borscht, non sentirai fame per molto tempo.

Un altro vantaggio di questo piatto è che grazie ad esso il corpo viene purificato dalle tossine.

I bambini possono mangiare il borsch?

I bambini non solo possono mangiare questa zuppa, ma anche consigliata. Quanto è utile il borscht per i bambini? Le stesse vitamine.

Se non sai se lo stomaco dei bambini può sopportare cibi così grassi, è meglio non aggiungere carni grasse e fagioli al brodo. Dopotutto, questo può portare a una maggiore formazione di gas.

Il cibo è dannoso?

Abbiamo capito quali sono i vantaggi del borscht. Può anche causare danni alla salute. Tuttavia, questo può accadere solo se la zuppa è statapreparati in modo improprio o conservati male. Dipende anche dalla tua personalità. Affinché il borscht apporti solo vantaggi, dovresti seguire alcuni consigli.

Fai cuocere bene il brodo

Quando si cucina il borscht di carne, è meglio scolare il primo brodo. Oggi la carne contiene molte tossine, che vengono rimosse durante la cottura. Questo è facoltativo, ma consigliato.

Maneggiare con cura le verdure

Un altro pericolo del borscht è associato al fatto che le verdure contengono nitrati. È vero che anche se le carote o le barbabietole vengono coltivate in condizioni ecologiche pulite, accumulano pericolosi nitrati. Ma il trattamento termico delle verdure aiuta a combatterle. Dopo di esso, la fibra non lascerà sostanze nocive nel corpo umano. Lo stesso non si può dire per frutta e verdura cruda.

Borsch vegetariano

È facile intuire quanto sia utile il borscht vegetariano. Certo, il fatto che la sua base sia il brodo vegetale. Considera i consigli per il suo consumo, così come la ricetta per fare la zuppa.

Quando è utile?

Il borsch vegetariano è consigliato per le persone che hanno:

• obesità;
• malattia del fegato;
• aterosclerosi;
• diabete mellito (basta escludere le patate dalla zuppa);
• colecistite cronica;
• discinesia biliare.

Controindicazioni per l'uso

Ci sono econtroindicazioni all'uso del borscht, anche vegetariano.

Coloro che hanno un'esacerbazione di gastrite e pancreatite dovrebbero rifiutare il borscht.

Ricetta borsch vegetariana

Per prepararlo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• una barbabietola media;
• 60 grammi di cavolo bianco;
• 5 grammi di farina di frumento;
• 5 grammi di concentrato di pomodoro;
• 400 grammi di brodo vegetale;
• 30 grammi di carote;
• olio vegetale;
• sale;
• zucchero;
• panna acida a basso contenuto di grassi.

Tecnica di cottura:

1. Tritate il cavolo cappuccio e preparate le patate. Quindi devono essere messi a bollire nel brodo vegetale. Puoi anche aggiungere le verdure all'acqua calda bollita. Mettiamo la padella a fuoco medio.
2. Nel frattempo, soffriggete le carote e le barbabietole in una padella, aggiungeteci la farina di frumento. Dopo 15 minuti, getta gli ingredienti nella padella.
3. Accendiamo un fuoco debole e continuiamo a cuocere il borscht.
4. Quando tutti i prodotti sono cotti, aggiungi sale, zucchero e burro alla zuppa finita. Puoi anche decorare il piatto con le erbe aromatiche.

Il borsch rosso è un piatto ucraino popolare di cui molti hanno sentito parlare. Ma per qualche ragione, poche persone sanno quanto sia utile il borscht. Contiene un gran numero di sostanze necessarie per il corpo umano. Inoltre, è molto gustoso e soddisfacente ed è preparato con prodotti ordinari. Quindi è comprensibile il motivo per cui è così popolare. Ci auguriamo che questo articoloti ha aiutato e ora sai tutto sui benefici del borscht per il corpo.