Torta alla ricotta: gli ingredienti necessari, ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La ricotta è un prodotto a base di latte fermentato a pasta molle ampiamente utilizzato in cucina. Prepara deliziose creme spalmabili per panini e una varietà di dessert. Nel materiale di oggi, le ricette più popolari per le torte di ricotta verranno considerate in dettaglio.

Con fragole

Questa dolce prelibatezza sarà una degna decorazione di ogni festa. È un'interessante combinazione di torta morbida e ariosa, frutti di bosco freschi e crema delicata. E la presenza di succo di mela e gocce di cioccolato gli conferisce una raffinatezza speciale. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 350 g di zucchero di canna (200 g per l'impasto, il resto per la panna).
• 500g di fragole.
• 300 g di formaggio cremoso morbido.
• 250 ml di panna fresca (33%).
• 30g di margarina.
• 30g di cioccolato.
• 4 uova.
• 7 art. l. farina.
• ½ tazza di succo di mela.
• 1/3 cucchiaino bicarbonato di sodio.
• Olio (per lubrificare lo stampo).

Le uova vengono sbattute intensamente con zucchero semolato e poiintegrare con margarina fusa, ma non calda. Tutto questo viene mescolato con soda e farina, steso in una forma staccabile unta e cotto a 180 ° C per 15-20 minuti. Trascorso il tempo indicato, la torta rosolata viene fatta raffreddare e imbevuta di succo di mela. Nella fase successiva, viene ricoperta con una porzione di crema di torta alla crema, crema di formaggio e zucchero. Tutto è ben livellato e decorato con bacche intere. Alla fine, la pasta frolla viene spalmata con il resto della crema, strofinata con il cioccolato e mandata in frigorifero.

Con impregnazione di cacao e cognac

Questa pasticceria festiva è ricca di gusto e aroma mozzafiato. Pertanto, piacerà sicuramente anche ai più esigenti golosi. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 4 uova.
• 1 tazza di zucchero.
• 1 tazza di farina.
• 4 cucchiai. l. cacao secco non zuccherato.
• 1 cucchiaio l. cannella in polvere.
• 2 cucchiaini lievito in polvere.
• Sale e eventuale olio (per ungere lo stampo).

Per fare un'impregnazione profumata, dovrai inoltre preparare:

• 4 cucchiai. l. zucchero semolato.
• 2 cucchiai. l. buon cognac.
• 1/3 tazza d'acqua.

E la ricetta della torta al formaggio cremoso implica:

• 4 cucchiai. l. zucchero a velo.
• 450 g di formaggio spalmabile.

Oltre a tutto il resto, dovresti avere a portata di mano 100 g di noci sgusciate e qualsiasi cioccolato di qualità.

Per prima cosa devi cuocere un biscotto. Per fare questo, le uova vengono sbattute con zucchero e sale, quindi mescolate con ingredienti sfusi e versate in uno stampo unto. Infornate la torta a 170°C per 40-60 minuti. La base raffreddata viene tagliata in due o tre strati. Ognuno di loro è immerso in uno sciroppo a base di acqua, cognac e zucchero. Nella fase successiva, le torte vengono spalmate con una crema a base di ricotta e polvere dolce e impilate una sopra l' altra. La parte superiore della torta viene ricoperta di cioccolato fuso e cosparsa di noci tritate.

Con carote

Anche le giovani donne che seguono una dieta rigorosa non rifiuteranno un pezzo di questa sana torta ipocalorica con ricotta. Per cuocerlo per una festa fatta in casa, avrai bisogno di:

• 4 carote.
• 3 uova.
• ½ limone (succo e scorza).
• 1/8 cucchiaino bicarbonato di sodio.
• Cannella macinata, miele, semola, sale, burro, crema di formaggio e noci (opzionale).

Le carote sbucciate e lavate vengono lavorate con una grattugia e poi unite a uova, succo di agrumi e scorza. Il tutto viene mescolato con cannella, miele, soda e semola fino ad ottenere una massa omogenea e cremosa. L'impasto così preparato viene versato in uno stampo e cotto a 180°C. Dopo qualche tempo, la base rosolata viene tagliata in più torte. Ciascuno viene spalmato con crema di formaggio e cosparso di noci tostate, condito con sale e burro, quindi impilato uno sopra l' altro e lasciato in ammollo.

Con i cookie

Questa torta ricorda la famosa americanacheesecake ed è preparato utilizzando quasi la stessa tecnologia. Per trattarli con la tua famiglia e i tuoi amici, avrai bisogno di:

• 1 confezione di biscotti.
• 100 g di burro.
• 750g di formaggio cremoso morbido.
• 250g di zucchero semolato.
• 100 g di panna fresca densa.
• 15 g di amido.
• 3 uova.
• 2 tuorli.
• 1 cucchiaio l. succo di limone.
• Sale e scorza di agrumi.

I biscotti tritati vengono versati con burro fuso e pressati in una forma rotonda. Distribuire in modo uniforme la crema per la torta da ricotta, panna, amido, zucchero, sale d'uovo, tuorli, succo di agrumi e scorza. Il tutto viene ben livellato e cotto a 180°C. Dopo dieci minuti, la temperatura viene abbassata a 105 °C e si attende un' altra ora.

Con frutti di bosco e cioccolato bianco

Questa torta semplice e veloce è una buona opzione per una festa per bambini. Per cuocerla a casa avrai bisogno di:

• 300 g di ricotta.
• 200 g di farina.
• 500g di frutti di bosco congelati.
• 300 ml di crema (35%).
• 50g di cioccolato bianco.
• 2 tazze di zucchero.
• 6 uova.
• 1 cucchiaio l. lievito in polvere.

Devi iniziare a cucinare una torta del genere con la ricotta dalla cottura di una base di biscotti. Per fare questo, le uova vengono sbattute con un quarto dello zucchero disponibile e quindi integrate con ingredienti sfusi. Amalgamare bene il tutto, trasferire aformate preparato e infornate a temperatura standard per 35 minuti. Il biscotto tostato viene tagliato in tre torte. Ciascuno di essi viene spalmato con una crema a base di panna, ricotta, zucchero e frutti di bosco, e poi accatastati uno sopra l' altro. La parte superiore della torta viene strofinata con cioccolato e decorata a piacere.

Con farina di mandorle e frutti di bosco

Gli amanti dei biscotti avranno sicuramente bisogno di un' altra ricetta interessante per una torta con ricotta. Una foto di cottura fa dimenticare qualsiasi dieta e risveglia il desiderio di bere una tazza di tè con un pezzo di questa prelibatezza. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 800 g di mascarpone.
• 500 ml di crema (35%).
• 500g di frutti di bosco freschi.
• 100 ml Cointreau.
• 220 g di zucchero.
• 180 g di polvere dolce.
• 220g di cioccolato fondente.
• 40 g di farina di mandorle.
• 40 g di cacao amaro in polvere.
• 10 uova.
• 3 arance.
• 2 cucchiaini amido di mais.
• Sale.

Le proteine vengono combinate con metà dello zucchero disponibile e lavorate con un mixer. La massa risultante viene accuratamente integrata con tuorli, montati con sale, resti di sabbia dolce e cioccolato fuso. Tutto questo viene mescolato con cacao e farina di mandorle, quindi trasferito su una forma unta e cotto a 180 ° C per 50 minuti. Il biscotto finito viene leggermente raffreddato e tagliato in tre torte. Ciascuno è immerso in uno sciroppo a base di succo d'arancia, amido di mais e Cointreau. Non prima di un'ora dopo, le torte vengono imbrattate con una crema composta da cagliataformaggio, panna e zucchero a velo, impilare uno sopra l' altro e decorare a proprio piacimento.

Con dolcificante e farina integrale

Questa deliziosa torta al formaggio con crema al cioccolato diventerà sicuramente uno dei dolci preferiti da coloro che per qualche motivo non possono mangiare lo zucchero. Per cuocerlo avrai bisogno di:

• 80 g di farina integrale.
• 90 g di burro (60 g per impasto, riposare per ungere).
• 22g di cacao.
• 2 cucchiaini xilitolo.
• 1 cucchiaio l. estratto di vaniglia.
• 1 proteina.
• 1 uovo.
• ¼ cucchiaino dolcificante alla frutta.

Per fare una torta al formaggio cremoso, la cui foto non esprime tutto il suo gusto, dovrai aggiungere:

• 45 ml di latte di fattoria.
• 225g di formaggio spalmabile.
• 60 g di xilitolo.
• ½ cucchiaino dolcificante alla frutta.

Inizia il processo con la preparazione dell'impasto. Per fare questo, olio, xilitolo e dolcificante vengono combinati in una grande ciotola, quindi lavorati con un mixer e integrati con uovo, proteine e estratto di vaniglia. Il tutto viene mescolato con cacao e farina integrale. Nell'impasto risultante viene iniettata una crema composta da latte, xilitolo, dolcificante di frutta e formaggio cagliato montato. La massa risultante viene trasferita in uno stampo unto e cotta a 175°C per 30 minuti.

Con corn flakes

Questa squisita torta al formaggio non è solo gustosa, ma anche salutare. Non contiene un solo grammoFarina. Invece, in questo caso, vengono utilizzati i normali corn flakes. Per preparare questo dolce vi serviranno:

• 200g di panna fresca.
• 400 g di ricotta.
• 50 g di zucchero a velo.
• 100 g di cioccolato.
• Fiocchi di mais da 100 g.
• 500g di frutti di bosco freschi.
• 2 cucchiai. l. zucchero semolato.
• 4 cucchiai. l. gocce di cioccolato.
• 1 cucchiaio l. olio di cocco.
• 1 bustina di glassa per torta e crema alla vaniglia in polvere.
• Menta fresca e acqua potabile.

Il cioccolato spezzato viene unito all'olio di cocco e sciolto a bagnomaria. La massa risultante viene integrata con fiocchi di mais, spalmata sul fondo di una forma rotonda ricoperta di pergamena e inviata in frigorifero per un paio d'ore. Mentre la torta si indurisce, puoi fare la crema per la torta. La crema di formaggio viene mescolata con polvere dolce e lavorata con un mixer. La massa risultante viene integrata con polvere di crema alla vaniglia sciolta in un piccolo volume d'acqua. Infine, il tutto viene amalgamato alla panna e distribuito sulla torta che si è indurita. La futura torta viene riposta in frigorifero per un paio d'ore, quindi ricoperta di frutti di bosco lavati e versata con glassa a base di polvere diluita in 250 ml di acqua potabile. Quando la parte superiore del dolce è completamente indurita, viene cosparsa di gocce di cioccolato e decorata con foglie di menta.

Con gelatina e frutta

Questa torta richiede un tempo relativamente lungo, ma il risultato finale vale lo sforzo. Aregala alla tua famiglia e ai tuoi amici pasticcini alla frutta e gelatine, avrai bisogno di:

• 75 g di farina.
• 50 g di zucchero semolato.
• 3 uova di gallina selezionate.
• 1 confezione di vanillina.
• 2 cucchiai. l. acqua potabile calda.
• 1 cucchiaino succo di limone.
• ½ cucchiaino lievito in polvere.

Tutti questi componenti fanno parte dell'impasto da cui verrà cotta la base di biscotto. Per montare una crema dolce e delicata avrai bisogno di:

• 200 g di ricotta fresca.
• 350g di panna (33%).
• 150 g di ricotta.
• 100 ml di latte di fattoria.
• 20 g di gelatina.
• 3 cucchiai. l. succo di limone.
• 5 cucchiai. l. zucchero semolato.

Per decorare la torta finita, dovrai fare scorta:

• 400 ml di acqua bollente.
• 1 confezione di gelatina istantanea.
• 8 fragole grandi.
• 1 arancione.
• 15 uva senza semi.
• 1 banana matura grande.

Sequenza di azioni

I tuorli d'uovo vengono lavorati con un mixer, aggiungendo alternativamente acqua calda, zucchero, vanillina e succo di limone. Il tutto viene miscelato con proteine montate, lievito in polvere e farina ossigenata. L'impasto risultante viene trasferito in uno stampo e cotto a 200°C. Dopo otto minuti si toglie dal forno, si raffredda completamente e si taglia in due pezzi.

Uno di questi è ricoperto da una crema a base di ricotta, formaggio a pasta molle, latte, panna, zucchero, succo di limone e gelatina sciolta. Stendete sopra la seconda torta e decoratela con fragole, banane,uva e fette d'arancia. Il tutto viene versato con gelatina istantanea diluita in acqua bollente e fatta indurire.