2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il grano saraceno in stile monastico è un piatto noto da tempo in Russia. Di solito veniva preparato durante vari digiuni, quando, secondo le regole, i credenti potevano mangiare solo fast food. Il primo a cucinare questo porridge è stato nei monasteri, motivo principale per cui ha preso un nome così insolito. Fino ad ora, questo piatto è molto popolare, il che spiega l'enorme numero di ricette e modi per prepararlo.
Tradizionale
Il segreto di questo piatto è che contiene un'enorme quantità di vitamine e altre sostanze utili che sono essenziali per il normale funzionamento del corpo umano. Inoltre il grano saraceno monastico è molto facile da preparare e richiede un minimo di ingredienti base: per mezzo bicchiere di grano saraceno 1 cipolla, 150 grammi di eventuali funghi selvatici, pepe nero macinato, 200 millilitri di acqua bollente, sale e un po' di verdura olio.
Secondo la ricetta tradizionale, l'intera procedura non richiede più di mezz'ora. Per ottenere il vero grano saraceno monastico, hai bisogno di:
- Sciacquare i funghi, sbucciarli, quindi metterli in una casseruola normale, coprire con acqua fredda e cuocere per circa 20 minuti.
- Dopodiché, il liquido può essere drenato e il cibo può essere raffreddato e tagliato con cura a strisce sottili.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggerla un po' in olio vegetale.
- Dopodiché, si dovrebbero aggiungere i funghi preparati. Dovrebbero assumere una bella tonalità dorata mentre friggono.
- Poi devi versare il grano saraceno nella padella e friggere il cibo insieme per non più di 3 minuti.
- Successivamente, il contenuto deve essere versato con acqua, coprire ermeticamente con un coperchio e cuocere fino a quando i cereali non sono completamente cotti.
Per essere completamente sicuro, devi lasciare riposare il piatto per altri 3-4 minuti, dopodiché puoi tranquillamente chiamare tutti a tavola.
Porridge a microonde
Oggi, quasi tutte le cucine hanno vari elettrodomestici che aiutano le casalinghe a risolvere tutti i problemi legati alla cucina. Quindi, il normale grano saraceno monastico può essere sul tavolo in pochi minuti se c'è un forno a microonde in casa. Per il lavoro vi occorrono: 100 grammi di grano saraceno e altrettanti funghi freschi (o surgelati), un pizzico di sale, ½ cipolla e 90 grammi di olio vegetale.
Il processo consisterà in diversi passaggi successivi:
- Funghi, se necessario, devi prima farlosbrinamento.
- Dopodiché, insieme alla cipolla sbucciata, vanno tagliati a cubetti.
- Pulisci bene il grano saraceno, sciacqualo e lascialo in ammollo, riempiendolo con acqua per 15 minuti.
- Per prima cosa, friggi la cipolla nel microonde alla massima potenza per tre minuti.
- Poi aggiungi i funghi e ripeti la procedura con gli stessi parametri.
- Versare il grano saraceno e riempire d'acqua il tutto in modo che sia mezzo centimetro più alto del contenuto.
- Imposta la potenza della macchina all'80 percento e mantieni i prodotti in queste condizioni per 5 minuti. Dopo tutto questo, dovrebbero restare in piedi per 10 minuti.
- Ripetere la procedura di riscaldamento.
- Aggiungi il sale, mescola e riscalda il cibo. Questa volta ci vorranno solo pochi minuti.
Ora il porridge è davvero pronto da mangiare.
Ricetta per multicucina
Non meno gustoso è il grano saraceno monastico in una pentola a cottura lenta. Negli ultimi anni, questa unità è stata particolarmente popolare. Gli ingredienti principali, in linea di principio, rimangono gli stessi: 300 grammi di grano saraceno, 1 cipolla grande, 200 grammi di champignon freschi, sale, 100 millilitri di olio vegetale e 2 bicchieri d'acqua.
La tecnologia di processo è semplice:
- Taglia la cipolla in 4 pezzi e poi trita finemente.
- Versare l'olio nella ciotola del multicucina. Versa lì cipolle e funghi interi.
- Imposta la modalità "Frittura" e attendi 10 minuti, ricordandoti di mescolare continuamente il cibo.
- Risciacquare il grano saraceno e aggiungerlo nella ciotola.
- Aggiungi acqua,salare, quindi coprire il coperchio e impostare la modalità "Grani" per 35 minuti.
Il segnale del timer ti avviserà quando il piatto è pronto. Questa ricetta è descritta per il multicucina Redmond. Il resto dei modelli funziona in modo simile. È vero, alcuni dei nomi delle operazioni sono stati leggermente modificati.
Variante personalizzata
Al termine del digiuno, non potrai più rispettare le restrizioni. Ora ogni credente può permettersi qualsiasi piatto. Particolarmente buono in questo caso è il grano saraceno monastico con carne. Per la sua preparazione vi occorrono: ½ tazza di grano saraceno, 150 grammi di carne di manzo, carote, sale, 50 grammi di piselli freschi, cipolla, alloro e 300 millilitri di brodo di carne.
Il piatto è preparato in modo piuttosto originale:
- Versare la carne con acqua fredda e far bollire finché non sarà tenera. È meglio scolare il primo brodo per evitare l'ingresso di sostanze nocive. Aggiungere sale, alloro e cipolla per 15-20 minuti.
- Trita la carne bollita in un tritacarne e metti la carne macinata in uno strato uniforme sul fondo della pentola di terracotta.
- Completare con carote grattugiate, piselli e grano saraceno lavato.
- Versare tutto questo con il brodo e mettere in forno per circa 1 ora. La temperatura all'interno dovrebbe essere di 180 gradi a questo punto.
- Non appena tutta l'acqua scompare, devi attendere 10 minuti, quindi mescolare il contenuto della pentola e servire in tavola, spargendolo sui piatti.
Ai bambini piacciono molto questi porridge. Sono molto profumati e piacevoli.assaggiare e vengono mangiati rapidamente senza troppi sforzi.
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