Mead: danno e beneficio. Proprietà utili e composizione dell'idromele

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La parola "idromele" è familiare a tutti. Tuttavia, non tutti sanno di cosa si tratta. Oggi viene spesso chiamata vodka con l'aggiunta di miele. Non a tutti piacerà una tale miscela e una grande quantità di alcol può danneggiare il corpo. E una volta in Russia, l'idromele era molto apprezzato. Il danno e i benefici della bevanda per questo motivo preoccupano molte persone. Ma prima devi capire di cosa si tratta veramente.

Cos'è l'idromele

Questa è una bevanda alcolica con una gradazione di 5-16 gradi. È fatto con il miele. La quantità di alcol contenuta è influenzata dal metodo di preparazione. Anche durante l'esistenza della Rus' di Kiev, l'idromele era una bevanda tradizionale slava. Rimase così fino a quando lo zar Pietro I portò vino e vodka nel paese. Medovukha era ubriaco durante le vacanze, ai matrimoni, servito a tavola da principi e re. Veniva preparato principalmente nei monasteri. L'idromele lì prodotto era famoso in tutto il paese. Ei monaci lo fanno ancora secondo le antiche ricette.

Miele e idromele. C'è una differenza?

Ci sono differenze e anche significative. Il miele è apparso molto prima ed era una bevanda analcolica. Il metodo di cottura era semplice. Le persone prendevano il miele e lo diluivano con acqua. La bevanda alcolica è arrivata più tardi, dopo che si è scoperto che il contenuto di una botte aveva fermentato. La prima menzione del miele risale al VI-VII secolo aC. e. Era usato nei servizi rituali. Ciò è dimostrato da piatti trovati negli antichi templi con resti di miele e dipinti murali che raccontano come cucinarlo.

In Russia, la bevanda veniva preparata con bacche, acqua, erbe aromatiche. L'ingrediente principale era, ovviamente, il miele. La bevanda è stata conservata in botti di rovere. Perché fermentasse, bisognava aspettare 20-40 anni. La bevanda risultante fu affettuosamente chiamata miele, miele, miele inebriante. Lo bevevano in tazzine durante le feste speciali: la nascita di un bambino, un matrimonio, un funerale. Sotto Nicola II, la ricetta del miele è cambiata. Hanno iniziato a bollirlo, aggiungere lievito, luppolo. Questa bevanda si chiamava idromele. È interessante notare che il tempo di preparazione è stato ridotto a 1 settimana.

Mead. Danno e beneficio

L'ingrediente principale della bevanda è il miele. Pertanto, dovrebbero essere considerate le sue qualità utili. Contiene un gran numero di micronutrienti importanti e ha meno calorie dello zucchero. Medovukha aiuta a combattere il raffreddore, rafforza il sistema immunitario, reintegra energia e vitalità, previene lo sviluppo dell'aterosclerosi e del cuoremalattie. Inoltre, cos' altro è utile per l'idromele è che aiuta ad aumentare la potenza. Non c'è da stupirsi che in Russia, gli sposi novelli nel primo mese dopo il matrimonio potevano bere solo idromele. Ciò è stato fatto in modo che una prole forte e sana apparisse in famiglia il prima possibile. Da qui deriva l'espressione "luna di miele".

Ma solo una bevanda preparata senza bollitura ha tali proprietà. Il fatto è che tutte le sostanze benefiche nel miele scompaiono sotto l'influenza delle alte temperature. Oggi è impossibile trovare una bevanda invecchiata per diversi decenni nel mercato libero.

Il danno dell'idromele può essere lo stesso di qualsiasi bevanda alcolica. Durante l'uso, è importante osservare la misura. Inoltre, le persone allergiche all'ingrediente principale dovrebbero fare attenzione con la bevanda. C'è un'opinione secondo cui l'idromele analcolico potrebbe essere presente nel menu delle donne in gravidanza. Il beneficio di questo consiglio è dubbio, perché il miele bollito perde le sue proprietà curative e rimane la possibilità di avere una reazione allergica e di danneggiare il nascituro.

Come bere correttamente l'idromele

In precedenza, il processo del bere era soggetto a determinate tradizioni. Di grande importanza era lo scopo per cui la bevanda veniva consumata, a che ora e con quali spuntini. Oggi queste tradizioni sono perse. Eppure puoi bere in modo che l'idromele non causi danni e allo stesso tempo i benefici per il corpo fossero significativi. Dovrebbe essere assunto a stomaco vuoto. Per stimolare la funzione intestinale, migliorare la digestione e il metabolismoBasta bere un bicchiere di bevanda a stomaco vuoto 30 minuti prima di un pasto. Inoltre, le proprietà dell'idromele contribuiscono all'acquisizione di un sonno sano e sano. Per fare questo, deve essere consumato mezz'ora o un'ora prima di andare a letto.

Come cucinare l'idromele a casa

Per cucinare puoi prendere materie prime di qualsiasi qualità. Adatto miele fresco, vecchio, sterilizzato. Va tenuto presente che l'aroma della bevanda finita dipende da quanto è profumato il miele. Se non c'è un odore espressivo, è meglio aggiungere le spezie alla ricetta.

È facile preparare il tuo drink. Per la ricetta avrete bisogno di miele, acqua e lievito. Versare l'acqua fredda in una casseruola. Quindi è necessario mescolarvi il miele. L'acqua dovrebbe essere 7-10 volte più dell'ingrediente principale. Successivamente, la padella con il composto deve essere messa su un piccolo fuoco e portare a ebollizione. Durante la cottura togliere la schiuma. Non appena smette di ris altare (di solito il processo dura non più di due minuti), la padella deve essere tolta dal fuoco, raffreddata a caldo e aggiunta di lievito. La miscela risultante dovrebbe essere mantenuta calda per un mese. Quindi dovresti mettere un' altra porzione di lievito (la quantità in entrambi i casi viene messa sull'occhio) e lasciarla di nuovo per lo stesso periodo per la fermentazione. L'idromele pronto viene filtrato, imbottigliato e messo in un luogo freddo. La bevanda viene conservata per sei mesi.

Diversità delle specie

Oggi puoi incontrare non solo il solito idromele. Esistono diversi tipi di questa bevanda. Differiscono non solo nel modo di preparazione, ma anche nel setingredienti.

1. Imposta. Durante la preparazione, il miele non viene bollito.
2. Sostanziosa o bollita. La bevanda viene bollita.
3. Fortificato. L'idromele contiene alcol etilico.
4. Hmelnaya. Ad esso viene aggiunto il luppolo, a seguito del quale il processo di fermentazione si riduce e la bevanda acquisisce un retrogusto amaro.
5. Falso. Contiene spezie e spezie.
6. Analcolico.

Nota per intenditori

Quando si parla dei benefici di una bevanda, non si può ignorare la varietà dei gusti. Il fatto è che gli idromele apportano modifiche alla ricetta di base. Aggiungendo alcune spezie, puoi ottenere un nuovo gusto. Gli ingredienti sono, ovviamente, selezionati in base alle preferenze individuali.

Gli abbinamenti di maggior successo si ottengono aggiungendo al miele le bucce di agrumi (limone, arancia) o il succo di questi frutti. Dalle spezie si possono distinguere cannella, zenzero, chiodi di garofano, pepe nero. Timo e menta renderanno la bevanda molto originale e insolita. Se aggiungi all'idromele bacche fresche o frutta secca, come albicocche secche, uvetta, fichi, ottieni un gusto completamente nuovo.

Anche aumentare la forza della bevanda non è difficile. Quando il processo di fermentazione giunge al termine, è necessario aggiungere alcol alla bevanda. Due cucchiai sono sufficienti per 1 litro di idromele.

Questo è interessante

• Durante il regno dei re, l'idromele era considerato una bevanda per la nobiltà. Ci è voluto molto tempo e fatica per realizzarlo, quindi era costoso. La gente comune lo usava solo durantegrandi feste o accontentarsi di bevande più economiche.
• Per sbarazzarti dei postumi di una sbornia, devi bere un bicchiere di idromele fortificato molto freddo con limone. Tuttavia, si può argomentare la correttezza del metodo di trattamento. La prima cosa che i medici non consigliano di fare in ogni caso è ubriacarsi con bevande alcoliche.
• Le materie prime scure producono un idromele molto utile e molto profumato. Il vantaggio risiede nella presenza di un gran numero di oligoelementi. Ma non a tutti piace il sapore aspro e l'odore di tale miele, quindi la maggior parte delle persone preferisce usare varietà leggere.
• L'orso è il più grande amante del miele tra gli animali. Per il quale, tra l' altro, ha preso il suo nome. Dopotutto, non per niente dicono che l'orso "conosce il miele".
• Si ritiene che il principio di preparazione della bevanda sia stato successivamente utilizzato nella vinificazione.
• L'espressione "luna di miele" non è solo tra i russi. È interessante notare che le storie della sua apparizione tra popoli diversi coincidono. Ciò è dovuto al fatto che le persone hanno notato il principale vantaggio dell'idromele durante questo periodo di tempo. Si ritiene che grazie a lei aumentino le possibilità di concepire un maschio.
• Le bevande a base di miele non venivano prodotte solo in Russia. In alcuni paesi, le tradizioni sono ancora conservate per usarle durante le vacanze.

Oggi l'idromele provoca molte polemiche. Il danno e il beneficio sono il problema principale relativo al contenuto di alcol nella bevanda. Tutto dipende dalla forza e dalla quantità di idromele bevuto. Se segui la misura, quindi da una vera bevanda preparata secondo un'antica ricetta,trarranno solo beneficio.