Come pulire lo sgombro: metodi e consigli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Lo sgombro è il tipo di pesce che piacerà a molti. C'è un'ampia varietà di ricette per la sua preparazione. Ma non tutti sanno come pulire lo sgombro. Va notato che sotto l'influenza del trattamento termico, la pelle sottile di questo pesce diventa morbida. Non ci sono praticamente ossa piccole, quindi se non c'è tempo per la pulizia, puoi tranquillamente inviare il pesce in una padella o in una teglia. Ma per le occasioni speciali, devi sapere come rimuovere le ossa e la pelle dallo sgombro.

Qualità importanti del pesce

Prima di evidenziare la questione principale, vale la pena dedicare un po' di tempo alle proprietà benefiche dello sgombro.

Questo pesce contiene molti nutrienti di cui il corpo umano ha bisogno. Ad esempio, il colesterolo buono. È necessario a coloro che soffrono di malattie cardiovascolari, oltre che di aterosclerosi.

Inclusolo sgombro è molto fluoruro con fosforo e acidi grassi omega 3. Il consumo regolare di questo pesce nel cibo riduce il rischio di cancro. Gli effetti benefici sul corpo umano includono:

• regolazione della glicemia;
• sbarazzarsi di vari tipi di dolore (mal di testa, articolazioni);
• ripristino dell'attività cardiaca;
• effetto positivo su capelli, pelle e sistema scheletrico;
• pulizia dei vasi sanguigni;
• miglioramento della memoria.

Vale la pena notare che le donne che consumano costantemente sgombri hanno meno probabilità di soffrire di una malattia così grave come il cancro al seno. Hanno anche splendidi capelli, pelle e belle unghie forti.

Pulizia dello sgombro: pro e contro

Lo sgombro è uno di quei pesci che ha la pelle sottile al posto delle squame. Quindi puoi friggerlo o bollirlo senza pulirlo. Durante il trattamento termico, la pelle diventa morbida e completamente commestibile.

A molte persone piace fumare o marinare lo sgombro. Questo deve essere fatto anche nella pelle. Rimuovilo già in fase di utilizzo.

Se vuoi ancora cucinare un filetto di sgombro pulito, puoi rimuovere la pelle.

Pulizia dello sgombro passo dopo passo

Molte casalinghe sanno come pulire lo sgombro e risparmiare tempo. È meglio se il pesce è leggermente congelato. Per fare questo, dovrebbe essere tolto dal congelatore e lasciato a temperatura ambiente per circa un'ora, non di più.

Come pulire lo sgombro appena congelato per la cottura in forno:

1. È necessario tagliare la testa e le pinne con la coda. Qui, invece di un coltello, è meglio usare le forbici.
2. Successivamente, apri la pancia e rimuovi tutte le parti interne. Un piccolo coltello andrà bene per questo scopo. Se non è possibile rimuovere tutta la pellicola nera con un coltello, è possibile utilizzare acqua corrente e sciacquare bene il pesce.
3. È importante ricordare che all'interno dello sgombro non deve rimanere nemmeno una goccia di nero in modo che il piatto non diventi amaro.
4. La carcassa preparata deve essere lavata accuratamente.

Appena ricevuto, il pesce può essere condito e mandato a cuocere. Ma se, tuttavia, si decide di rimuovere la pelle, è opportuno fare qualche altro passaggio preparatorio:

1. Fai un taglio poco profondo sul dorso del pesce lungo la cresta.
2. Utilizza un coltello per sollevare la pelle della testa del pesce e separarla dal filetto.
3. Tutti i movimenti dovrebbero essere lenti per evitare di strappare la pellicola sottile.

Se hai bisogno di ottenere un filetto da una carcassa, dovresti fare qualche altra manipolazione:

1. Taglia la carcassa in due metà per il lungo.
2. Allora devi separare la cresta.
3. Dopodiché, ispeziona il filetto e rimuovi le ossa rimanenti. Non ce ne sono molti, quindi questo processo non richiederà molto tempo.

Sgombro adatto

Non molte persone sanno come pulire correttamente uno sgombro. Queste informazioni saranno molto importanti per le giovani madri, perché questo tipo di pesce è estremamente utile per i bambini. Con esso, puoi diversificare vantaggiosamente la dieta del bambino. Come pulire lo sgombro fresco in modo che in futuropreparalo per il bambino:

1. Il pesce viene lavato bene sotto l'acqua corrente.
2. Successivamente, devi fare una sezione trasversale dietro la testa del pesce. Inizio - schiena, fine - pancia.
3. Poi continua l'incisione fino alla fine dell'addome. Ciò manterrà tutte le parti interne attaccate alla testa dello sgombro.
4. Successivamente, tira delicatamente la testa. Gli intestini verranno rimossi con lei.
5. Dopodiché, taglia la pancia dello sgombro fino alla coda.
6. Successivamente, partendo dalla testa, separa tutte le ossa, ma lasciale attaccate alla colonna vertebrale.
7. Il filetto del dorso si stacca con cura dalle lische.
8. Questo deve essere fatto su entrambi i lati del pesce.
9. Lo scheletro di sgombro si stacca facilmente dal filetto.
10. Per mantenere intatta la pelle, lo scheletro osseo si solleva.
11. La spina dorsale deve essere rotta vicino alla coda.
12. Così, tutte le lische di pesce rimarranno nella mano e un filetto di sgombro pulito sulla tavola.

Alcuni consigli importanti per pulire lo sgombro in modo rapido e corretto:

• per sentire assolutamente ogni osso, dovresti scongelare bene il pesce, altrimenti ci saranno delle rotture, il filetto di alta qualità non funzionerà;
• dopo aver acquistato lo sgombro fresco in grandi quantità, è meglio tagliarlo subito a filetti e metterlo in congelatore in modo che la prossima volta si possa cucinare velocemente la cena.

Istruzioni dettagliate per tagliare lo sgombro a filetti

Per tagliare lo sgombro, avrai bisogno dei seguenti utensili da cucina:

• pensione pertaglio;
• un coltello ben affilato.

Come sbucciare velocemente lo sgombro:

1. È necessario eseguire un'incisione orizzontale dal lato dell'addome.
2. Pulisci accuratamente l'intestino con un coltello.
3. Su entrambi i lati, leggermente sopra la pinna, praticare un'incisione con un angolo di 35 gradi.
4. Allora libera il pesce da tutte le pinne disponibili.
5. Rimuovi la pellicola nera dall'addome.
6. Fai un'incisione poco profonda lungo la cresta. Quindi continua fino all'osso spinale.
7. Apri la pancia fino alla base della coda.
8. Ora puoi dividere lo sgombro in due metà.
9. Successivamente, separa l'osso spinale.
10. Taglia tutte le parti del pesce dove si trovano le pinne.
11. Allora dovresti prestare attenzione alle ossa piccole. Puoi usare delle normali pinzette, così il processo di pulizia accelererà notevolmente.
12. Il filetto di sgombro è completamente pronto. Puoi cucinare qualsiasi piatto da esso.

Le prelibatezze allo sgombro sono abbastanza soddisfacenti e, soprattutto, salutari. Contiene abbastanza macro e microelementi. La sua inclusione regolare nella dieta migliorerà le condizioni dell'intero organismo. Alcuni addirittura chiamavano lo sgombro l'elisir della giovinezza.

Le proteine contenute in questo pesce vengono assorbite dall'organismo molte volte più velocemente di quelle contenute nel manzo. Il grasso ha un effetto positivo sui vasi sanguigni, espandendoli. La vitamina A ringiovanisce la pelle e le mucose. Il fosforo aiuta notevolmente a rafforzare il sistema scheletrico e i denti. Lo zolfo distrugge i batteri nocivi contenuticorpo umano. Il selenio rafforza il sistema immunitario.

Rimuovete gli intestini e il film sarà accuratamente e accuratamente. È meglio che la carne dello sgombro non venga affatto a contatto con l'acqua, in modo da preservare il gusto unico del piatto cotto di questo pesce.

Pulizia dello sgombro salato

Ora è il momento di capire come pulire lo sgombro salato. Infatti, il più delle volte in questa forma viene preparato interamente.

Non c'è niente di speciale qui. Se hai acquistato una carcassa intera salata, puoi semplicemente tagliare la testa e tagliare il pesce a pezzi porzionati, metterlo su un piatto e servirlo in questa forma. Ogni pezzo è ben pulito nel processo di consumo. Viene rimosso un grosso osso della cresta, la pellicola viene separata.

Se lo sgombro viene servito salato sulla tavola festiva, il processo di pulizia non è praticamente diverso dalla versione fresca.

1. Prima separa accuratamente le alette.
2. Quindi rimuovi la pellicola sottile.
3. Se la carcassa è intera, taglia l'addome ed estrai l'intestino con una pellicola nera.
4. Taglia la testa e dividi la carcassa in due metà.
5. Dove rimane la cresta, separala.
6. Tagliare il filetto preparato in piccole porzioni, proprio come le aringhe salate.
7. Usa olive, olive, spicchi di limone o anelli di cipolla per guarnire.

Pulizia dello sgombro affumicato

Vale anche la pena sapere come pulire lo sgombro affumicato. Non ci sono trucchi qui. La maggior parte delle persone sa che questi pesci non possono essere puliti in anticipo,servire pezzi interi.

Per un effetto visivamente bello prima di servire, puoi:

• sbarazzati delle pinne;
• rimuovi le ossa;
• lasciare il filetto nella pellicola e servire.

Le fasi principali della pulizia degli sgombri

Le opzioni di cui sopra aiuteranno tutte le casalinghe a rispondere alla domanda su come pulire lo sgombro.

Il tipo di pesce non è importante: congelato, fresco, salato o affumicato.

1. La regola di base è un'accurata pulizia dell'intestino e della pellicola nera.
2. Non ci sono praticamente piccole lische in questo pesce. Liberarsi della cresta è abbastanza facile.
3. Anche se lo sgombro è cotto con le lische, sono molto facili da separare, lasciando un filetto tenero e succoso.

I suggerimenti di cui sopra aiuteranno anche le casalinghe inesperte a sorprendere la propria famiglia con una cena deliziosa.