Cavolo in umido: ricetta e caratteristiche di cottura

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Se vuoi riempire il tuo libro di cucina con nuovi piatti a base di verdure, assicurati di prestare attenzione al cavolo. Un ortaggio disponibile in qualsiasi periodo dell'anno, si può friggere, stufare, cuocere al forno, ricavarne le famose cotolette di cavolo cappuccio o semplicemente aggiungerlo alle insalate. Nel nostro articolo, esamineremo diverse ricette per deliziosi e sostanziosi piatti a base di cavolo che puoi cucinare, ad esempio, per cena.

Stufato di cavolo cappuccio: ricetta con carne

Questo piatto risulterà particolarmente piccante se per la sua preparazione prenderai non solo una verdura fresca, ma anche dei crauti. Darà una leggera acidità e enfatizzerà perfettamente il gusto di manzo o maiale. Per un pasto abbondante per tutta la famiglia avrai bisogno di:

• mezzo chilo di filetto di manzo o maiale;
• 2 cipolle grandi;
• 400 g di crauti e 800 g freschi (circa mezza forchetta grande);
• qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro naturale;
• spezie di carne, sale e qualche allorolascia.

Tritare finemente la cipolla e metterla in una padella con olio vegetale. Rosolare fino a quando non diventa trasparente, quindi aggiungere il filetto di carne tagliato a cubetti. Cuocete per circa 5 minuti, quindi aggiungete i crauti. Suggerimento: se le verdure in salamoia sono troppo acide, metterle in uno scolapasta e sciacquarle sotto l'acqua corrente prima della cottura. Chiudere la padella con un coperchio e far sobbollire la casseruola per un quarto d'ora a fuoco medio, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto. Quindi mettere il cavolo fresco, così come il concentrato di pomodoro e cuocere fino a quando la carne è tenera. A seconda della sua qualità, l'operazione potrebbe richiedere un'ora e mezza. Alla fine, aggiungere le foglie di alloro al piatto, salare e cospargere di spezie con cura. Spegni il fuoco e fai sobbollire sotto il coperchio per altri 15 minuti Il cavolo cappuccio, la cui ricetta è così semplice, sarà un ottimo piatto per la cena. Va servito caldo, servito con una leggera insalata verde o semplicemente verdure di stagione affettate. Ovviamente puoi usare solo cavolo fresco per questo piatto, ma i crauti gli daranno una piccantezza speciale: prova questa combinazione, ti piacerà sicuramente.

Cavolo al vapore: ricetta con foto

E puoi cucinare le verdure come segue, prendi:

• mezzo chilo di filetto di pollo senza pelle e disossato;
• un piccolo pezzo di petto affumicato da 100 g;
• 50-70 g di qualsiasi formaggio fuso - Viola, Hochland o qualsiasi altro andranno bene;
• 200 g di funghi prataioli freschi;
• mezza testa di cavolo cappuccio;
• una cipolla, un paio di spicchi d'aglio e spezie.

Tagliare il petto a striscioline e friggerlo in poco olio, da esso dovrebbe essere sgrassato. Aggiungere nella padella la cipolla tritata finemente e far rosolare per un paio di minuti. Quindi mettere il filetto di pollo tagliato a cubetti e friggerlo leggermente: i pezzi dovrebbero diventare bianchi. Quindi aggiungere i funghi - se sono abbastanza grandi, devono prima essere tagliati in più pezzi, piccoli esemplari possono essere messi interi. Cuocere a fuoco lento il composto per non più di cinque minuti, quindi stendere il cavolo cappuccio tritato. A proposito, se vuoi che la verdura risulti particolarmente succosa, dopo averla tagliata, salala leggermente e ricorda con le mani. Dopo che il cavolo è leggermente fritto, aggiungere il formaggio nella padella, versare un terzo di bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora, o poco più. Salare e cospargere di spezie a piacere. Il cavolo cappuccio in umido (ricetta con formaggio e pollo) sarà molto gustoso caldo, quindi dopo la cottura servite subito il piatto in tavola. Per insaporire, è possibile aggiungere aglio tritato finemente o spremuto a ogni porzione.

Delizioso cavolfiore cotto. Ricette: spezzatino con verdure o panna acida

Rimuovi dal frigorifero:

• 1 testa di cavolfiore;
• qualche zucchina piccola, 1 melanzana e peperone dolce;
• 1 carota, un paio di pomodori, una piccola cipolla;
• spezie, concentrato di pomodoro e olio vegetale per friggere le verdure.

Lava il cavolfiore, taglialo a infiorescenze, è meglio rimuovere la parte dura: il gambo. Lessate la verdura in acqua salata fino a renderla morbida. Lavare il resto delle verdure, sbucciare: tagliare a cubetti le melanzane, le zucchine, i peperoni e i pomodori e tritare le carote con una grattugia. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, quindi soffriggere in olio vegetale fino a renderli morbidi, quindi aggiungere le carote e le altre verdure - il cavolo dovrebbe essere messo per ultimo. Mescolare, versare un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, salare e cospargere di spezie a piacere (va bene qualsiasi macinata di pepe, origano, paprika, curcuma, ecc.). Coprire e portare a cottura: dopo 20 minuti il piatto può essere servito al tavolo. E puoi cucinare un piatto ancora più semplice, ad esempio il cavolo stufato viene cotto molto rapidamente, la cui ricetta prevede lo stufato con la panna nel microonde. Per questo avrai bisogno di:

• mezzo chilo di cavolfiore;
• 150 g di qualsiasi formaggio;
• un po' di latte, 100 ml di panna e spezie.

Dividere il cavolo cappuccio in infiorescenze, metterlo in uno stampo e cuocere alla massima potenza per 2 minuti. Quindi versare la panna e il latte, cospargere di formaggio grattugiato e cuocere per altri 8 minuti. Provalo: se le verdure sono ancora sode, cuoci un po' di più il piatto. Qualunque sia la ricetta che scegli, avrai una cena deliziosa e facile per tutta la famiglia.