2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La zucca è un ortaggio molto comune. Meno comune è la zucca butternut, anch'essa appartenente alla famiglia omonima. Per il gusto viene anche chiamato "noce". Questa varietà ha un numero notevolmente inferiore di semi rispetto ad altri. Il grande vantaggio di una tale zucca è che appartiene alle varietà invernali e può essere conservata a lungo. Il peso e le dimensioni sono inferiori al solito. La buccia è densa, ha un colore giallo-arancio. All'interno - la polpa di aspetto oleoso, i semi sono nella parte larga.
Proprietà utili di questa zucca
Da dove viene un ortaggio così interessante? Questa è una conseguenza dell'incrocio di zucche selvatiche africane e noce moscata. Una varietà molto comune in tutto il mondo, ma stiamo appena iniziando ad apparire. Perché la zucca butternut sta iniziando a guadagnare popolarità anche in Russia? Il motivo è semplice: l'utilità di un vegetale, perché è costituito da una fibra alimentare grossolana che migliora la funzione intestinale e la purifica dalla maggior parte dei prodotti di decomposizione. Se soffri di stitichezza, mangia questo ortaggio regolarmente ed è buono.aggiusta la sedia. Cos' altro caratterizza la zucca butternut? Le proprietà utili dipendono in una certa misura dal suo basso contenuto calorico.
Grazie a questo, viene utilizzato attivamente per mantenere la forma e nel processo di dimagrimento. Anche il basso indice glicemico contribuisce notevolmente a questo. Con l'ipertensione e l'obesità, si consiglia anche di mangiare piatti di zucca. Gli aminoacidi aiutano a migliorare l'attività del cuore e del cervello, il potassio aiuta a far fronte agli edemi, il beta-carotene normalizza il funzionamento dell'intero organismo, gli acidi grassi Omega-3 riducono il colesterolo nel sangue, la vitamina A migliora le condizioni di capelli e pelle e è necessario per la vista. Come vedrai tra poco, la zucca, con benefici per la salute quasi illimitati, è ampiamente utilizzata in cucina.
Utilizzare il butternut in cucina
Questa zucca può essere consumata cruda, aggiunta alle insalate, può essere lavorata termicamente: al forno, bollita, in umido, fritta, al vapore e alla griglia. Questo è un prodotto versatile che si sposa bene con molti altri, per questo viene aggiunto a contorni, primi piatti. La zucca butternut può fungere da base per salse insolite e gustose, viene utilizzata per preparare ripieni per la cottura e per farcire la frutta.
Si riempie da sola. A differenza di molti "parenti", la nostra zucca si può mangiare con una buccia sottile e ricca di vitamine. Il burro si trasforma facilmente in zuppa, purè di patate, frittelle, torte, torte, marmellate, condimenti speziati e cento altri piatti. Ci sono solo alcune restrizioni suil suo consumo. Le persone con intolleranza individuale a questo prodotto, con acidità aumentata e pazienti con diabete devono prestare molta attenzione e forse abbandonarlo completamente.
Polpa di zucca con cetriolo e barbabietole
L'alimento base dei nostri prossimi piatti sarà la zucca. Ricette incluse.
Ingredienti per questo piatto: barbabietole - una, zucca - una, cetriolo - una, sia fresca che in salamoia, olio d'oliva - quattro cucchiai, burro salato, salsa di soia - due cucchiai e pepe macinato fresco.
La cucina inizia con la pulizia delle barbabietole. Quindi ne tagliamo quattro cerchi di due millimetri di spessore e li lasciamo in una padella nel burro salato per un paio di minuti, spruzzando un po' d'acqua. Tagliare la zucca in quarti, far bollire per 15 minuti e piegarla delicatamente in uno scolapasta. Rimuovere la buccia intera.
Tagliare la polpa a cubetti, spalmarla sulla buccia. Dall' alto disponiamo le fette di barbabietola tagliate a strisce, quindi - tre cerchi di cetriolo. Allo stesso tempo, se il cetriolo è fresco, è necessario cospargerlo di aceto di vino per l'acidità. Condire con salsa di soia, pepe, irrorare con olio d'oliva e servire fino a quando il piatto non si sarà raffreddato.
Antipasto croccante con due tipi di cavolo cappuccio e zucca
A proposito, hai visto che aspetto ha una zucca butternut? Riconosci la sua foto? Ora faremo uno spuntino croccante da una tale bellezza.
Ci serviranno quattro persone: un quarto ciascuno - cavolo bianco e una piccola zucca, cavolo cappucciotesta rossa - uno, aceto di sherry - quattro cucchiai, può essere sostituito con il succo di due limoni, olio d'oliva - otto cucchiai, salsa di soia - un cucchiaio, pepe appena macinato.
In 15 minuti prepareremo una vera delizia. Rimuoviamo i semi dalla zucca, strofiniamo delicatamente la polpa su una grattugia. Tritare finemente il cavolo cappuccio con un coltello. Tagliamo la testa rossa in quattro parti e separiamo 16 foglie, se possibile: forti, a forma di barca. Mettiamo tutto questo su un piatto, cospargiamo con succo di limone o aceto, olio d'oliva, condiamo con salsa e pepe. Fatto, pronto per essere servito.
Cuocere la zucca con semi di sesamo
Considerando le opzioni per cucinare una verdura come la zucca butternut, anche le ricette di cottura non dovrebbero essere dimenticate. Ora ne parleremo uno.
Ingredienti richiesti: una zucca grande, tre cucchiai di miele, la stessa quantità di olio di semi di girasole, un cucchiaio di succo d'arancia, due cucchiaini di senape granulare, due cucchiai di semi di sesamo.
Preriscalda il forno a 200 gradi. Puliamo la zucca e la tagliamo a pezzi di quattro centimetri, eliminando i semi. Cuocere per quattro minuti in una pentola d'acqua. La verdura dovrebbe diventare morbida all'esterno, ma mantenere la sua densità all'interno. Scolare l'acqua e asciugare la zucca. Versare l'olio di semi di girasole nello stampo e scaldare per cinque minuti. Quindi aggiungere con cura la butternut tritata e mescolare su tutti i lati. Cuocere fino a doratura e morbida, 35 minuti.scolare l'olio. Mescolare il succo d'arancia, il miele e la senape, i semi di sesamo e distribuire uniformemente sulla zucca. Cuocere per altri cinque minuti.
Fry butternut di zucca
Questa varietà di zucca - butternut - è ideale per la frittura, cosa che faremo ora con grande piacere.
Ci serviranno: 0,6 kg di zucca, 20 grammi di burro, 15 grammi di salsa di soia, 60 grammi di formaggio Poshekhonsky.
La ricetta non è solo facile, più semplice e facile e non puoi immaginare. Tagliare il butternut a cubetti grandi e soffriggere leggermente in una padella nel burro. Quindi aggiungere un po' d'acqua, la salsa di soia, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso fino a quando la zucca non diventa morbida. Disporre sui piatti, cospargere di formaggio grattugiato e servire caldo. Molto gustoso!
Zuppa cremosa di zucca con aglio, ingredienti
La zucca butternut è più che utilizzata attivamente per preparare varie zuppe, oltre a zuppe alla crema, che non sono solo molto gustose, ma anche salutari. Qui finalmente vi parleremo di uno di questi piatti.
Per questo abbiamo bisogno di: una cipolla, mezzo chilogrammo di zucca, mezza zucchina piccola zucchina, una testa d'aglio al cartoccio, 150 ml di panna al 20%, tre tazze di brodo di pollo, 50 grammi di formaggio a pasta dura, 25 grammi di olio di panna, pepe nero, erbe aromatiche, noce moscata e sale - qb. Puoi usare una mela verde.
Cucinare la zuppa di panna
Ora ti diremo in dettaglio come cucinare in questovariante zucca butternut. La ricetta della zuppa cremosa all'aglio è davanti a te. Tagliamo a metà la nostra verdura, ne raschiamo i semi, uniamo entrambe le metà con olio d'oliva, cospargiamo di pepe e sale.
Poi posiziona il lato tagliato rivolto verso l' alto su una teglia. Cuocere per 30 minuti in forno a una temperatura di 30 gradi, quindi girare e cuocere fino a quando saranno teneri. Avvolgere la testa d'aglio in un foglio e cuocere alla stessa temperatura per 15 minuti in forno. Puliamo la polpa della zucca con un cucchiaio, sbucciamo l'aglio dalle bucce. Nel burro soffriggete la cipolla, grattugiata finemente, aggiungete le zucchine tritate finemente e la polpa di butternut.
Sbollentate in brodo caldo, aggiungete l'aglio alla fine. Mandiamo questa miscela a un frullatore, dove la purifichiamo e la versiamo di nuovo nella padella. Pepe, sale, aggiungere basilico e noce moscata. Scaldiamo un po' di panna, la versiamo nella zuppa, poi il formaggio grattugiato e portiamo a bollore. Il piatto è pronto, togliere dal fuoco, versare nei piatti e aggiungere le verdure. Buon appetito!
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