Sostituto dello zucchero: prodotto per diabetici, atleti e persone a dieta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il sostituto dello zucchero è parte integrante della dieta delle persone con diabete, degli atleti e di coloro che cercano un'alimentazione sana e corretta.

Certo, non è necessario utilizzarlo, ma se un medico o un nutrizionista ti ordinano di escludere i dolci e non hai idea di come farne a meno, allora questo è esattamente ciò di cui hai bisogno.

Quali sono i dolcificanti? Ebbene, prima di tutto si dividono in naturali (naturali) e artificiali (sintetici).

Sostituto naturale dello zucchero. tipi. Pro e contro

Il sostituto naturale dello zucchero è chiamato così perché si trova nelle piante, nelle bacche, nella frutta e persino in alcune verdure. I dolcificanti naturali più comunemente trovati sono fruttosio, miele, sorbitolo e xilitolo. Possono essere usati nel diabete, perché, quando convertiti in glucosio, praticamente non aumentano i livelli di zucchero nel sangue a causa della lenta trasformazione biochimica.

Il fruttosio è molto più dolce dello zucchero, quindi viene utilizzato in piccole quantità come sostituto dello zucchero. Per i diabetici, è consentito, poiché non aumenta lo zucchero, sebbene sia dannosocuori. La quantità di calorie che entrano nel corpo quando lo si mangia è così piccola che per gli atleti e la perdita di peso questa è l'opzione più accettabile.

Il sorbitolo è concentrato in grandi quantità nelle albicocche e nel sorbo. È usato dai diabetici, ma non è assolutamente adatto alla perdita di peso. Il suo contenuto calorico è quasi uguale al contenuto calorico dello zucchero e ha un sapore 2-3 volte meno dolce. Con l'uso frequente provoca indigestione e aumento di peso.

Lo xilitolo non ha calorie inferiori allo zucchero, ma non ne altera il livello nel sangue. Pertanto, è raccomandato per i diabetici, ma per gli atleti e la perdita di peso, il suo uso è vietato. Lo xilitolo stimola i processi metabolici nel corpo e migliora le condizioni dello sm alto dei denti. Un effetto collaterale dell'uso a lungo termine di questo farmaco è l'indigestione.

La stevia è una pianta usata per fare bevande, polvere o compresse usate come sostituto dello zucchero. La sua principale differenza da tutte le altre è la completa assenza di controindicazioni: è ipocalorica, non aumenta gli zuccheri e favorisce il dimagrimento.

Dolcificante artificiale. tipi. Pro e contro

I dolcificanti artificiali (dolci) non influiscono sulla glicemia e non contengono praticamente calorie. Ciò suggerisce che i diabetici e le persone che perdono peso possono usarli. La loro caratteristica distintiva è che sono decine, anche centinaia di volte più dolci dello zucchero.

La saccarina è centinaia di volte più dolce dello zucchero, ma non ha calorie e nonassorbito dal corpo. Con tutto ciò, si consiglia di utilizzarlo molto raramente, poiché contiene sostanze cancerogene che possono causare gravi malattie. È stato a lungo bandito in Europa.

Il ciclamato è leggermente meno dolce della saccarina, ma è anche povero di calorie ed è usato da persone che vogliono perdere peso. Questo sostituto dello zucchero è usato molto raramente dagli europei, nonostante il suo prezzo ragionevole. Non è raccomandato per le persone con insufficienza renale, o se in gravidanza o allattamento.

L'aspartame è usato per addolcire le bevande e per fare dolci. Questo sostituto è vietato alle persone con PKU.

Acesulfame Potassium è usato per bevande e prodotti da forno. Non contiene calorie, sebbene sia molto più dolce dello zucchero, come altri sostituti dello zucchero. Nel diabete, può essere utilizzato nella dieta quotidiana, poiché viene rapidamente escreto dal corpo e non aumenta i livelli di zucchero nel sangue. Acesulfame ha una serie di svantaggi: colpisce il cuore e il sistema nervoso centrale.

Sukrazit è consentito anche per i diabetici. Non viene assorbito dall'organismo, non aumenta gli zuccheri ed è il più economico tra gli altri prodotti di questa serie. Un componente della sucrazite è tossico e dovrebbe essere consumato solo in quantità limitate.