Pasta: composizione, tipologie, valore nutritivo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Uno dei prodotti più amati e ricercati del nostro pianeta è considerata la pasta. La composizione dell'ingrediente include quasi tutte le preziose vitamine e minerali necessari per la piena funzionalità di una persona. Sarà utile conoscere il contenuto calorico del prodotto presentato per chi segue una dieta razionale ed equilibrata.

L'atteggiamento delle persone nei confronti di questo prodotto

Cosa sappiamo di un prodotto come la pasta? Il suo produttore indica sempre la composizione sulla confezione, ma quanti di noi studiano informazioni utili? Quasi tutti i consumatori sanno che l'ingrediente presentato è il frumento e chi segue la figura è consapevole del consumo preferito dei prodotti delle varietà di cereali duri. La pasta è venerata per la sua straordinaria diversità esterna, che dobbiamo agli italiani. In alcuni paesi la pasta al ketchup è una colazione tradizionale; i residenti di altri paesi non possono immaginare la loro cena senza una porzione di pasta consalsa di carne o formaggio. La pasta dura (scopriremo la composizione del prodotto poco dopo) è preferita dagli amanti di uno stile di vita sano, completando il solito piatto con verdure, spinaci e germe di grano.

Tipi di pasta

Quanti tipi di prodotti a base di grano ci sono? Partiamo dal fatto che la tecnologia di cottura distingue tra pasta cruda e secca. Siamo abituati a usarlo asciutto a causa della maggiore durata. Per pezzatura, il prodotto è suddiviso nelle seguenti varietà:

• lungo (tagliatelle, spaghetti, bucatini e altre delizie italiane);
• medio e corto (spirali, piume, conchiglie, ecc.);
• piccolo, adatto soprattutto come ingrediente per zuppe (stelle, ragnatele).

La pasta grande (la composizione del prodotto verrà presentata in questo articolo) è destinata alla cottura delle lasagne. Esistono anche varietà con ripieno (ravioli) e pasta multicolori con l'aggiunta di spezie essiccate, erbe aromatiche e verdure. Al giorno d'oggi è particolarmente importante il consumo di pasta a base di farina integrale, così come l'aggiunta di farina di grano saraceno alla composizione del grano. Un piatto tradizionale cinese - le tagliatelle di vetro - è ancora considerato esotico sulla nostra tavola.

Pasta: composizione del prodotto. Vitamine e minerali

Prima di esaminare l'elenco dettagliato degli elementi chimici contenuti nel prodotto presentato, parliamo di una sostanza simile alla vitamina come la colina, che rappresenta 52,5 mg per 1 kg di pasta secca. Questa sostanza ha un effetto benefico sul nervososistema umano, è un antidepressivo, normalizza il metabolismo dei grassi nel corpo, è in grado di proteggere le membrane delle cellule dei tessuti dalla distruzione e riduce anche il livello di colesterolo nel sangue.

Successivamente, scopriremo l'elenco completo delle vitamine basate sui prodotti più popolari in Russia (pasta Makfa). La composizione del prodotto include:

• Vitamine del gruppo B (acido folico, riboflavina, tiamina, piridossina e acido pantotenico);
• vitamine del gruppo E;
• vitamine P (compreso l'equivalente della niacina);
• biotina;
• colina.

L'elenco dei minerali contenuti nel prodotto è rappresentato da elementi chimici utili quali:

• potassio (123 mg);
• calcio (19 mg);
• sodio;
• magnesio (16 mg);
• iodio;
• ferro (1,6 mg);
• zinco;
• rame (700mcg);
• zolfo (71 mg) e altri.

Valore nutritivo dei prodotti

Come puoi vedere dalle informazioni di cui sopra, i prodotti secchi hanno una composizione chimica equilibrata. La cottura della pasta perde solo una piccola parte degli oligoelementi elencati.

Include anche amido, monosaccaridi, fibre alimentari, acqua, una piccola quantità di ceneri e acidi grassi saturi.

Marchio n. 1 in Russia

Perché da molti anni, a fronte di una forte concorrenza, la pasta Makfa (abbiamo appena rivisto la composizione e il valore nutritivo del prodotto) resta la più diffusa erichiesto nel mercato alimentare e ha guadagnato fama anche fuori dal paese? Tradizionalmente, per la produzione delle merci vengono utilizzate solo le migliori e selezionate varietà di grano e il controllo della qualità è monitorato in tutte le fasi. Per motivi di tempo, alcuni produttori risparmiano significativamente sulla qualità delle materie prime, concentrando l'attenzione del consumatore sul prezzo relativamente basso della merce. Tuttavia, Makfa si sforza sempre di deliziare i clienti con i migliori prodotti di eccellente qualità.

Prodotti calorici

È consuetudine considerare il valore energetico dei prodotti nel rapporto tra proteine, grassi e carboidrati per 100 grammi di peso. Quindi, la pasta (abbiamo studiato la composizione e il valore nutrizionale un po 'prima) contiene 70,5 g di carboidrati, 11 g di proteine e 1,3 g di grassi. Se teniamo conto del contenuto calorico del prodotto, che è di 338 kcal per 100 grammi, può diminuire leggermente durante la cottura. Ecco perché non dovresti aver paura dei primi piatti per chi segue la figura. Salse grasse, carne e pesce sono ciò che rende la pasta ricca di calorie.

I vantaggi e i danni del prodotto

Proteine, lipidi e carboidrati saturano il corpo umano di energia insostituibile, un elenco quasi completo di vitamine e oligoelementi consente a una persona di funzionare normalmente. A chi erroneamente considera la pasta (la composizione del prodotto, le informazioni per i consumatori sono disponibili nell'articolo presentato) come nemica della dieta si può consigliare di prestare attenzione alla ricetta che forniremo a fine articolo. Si scopre che non sono i prodotti a base di grano a danneggiare la salute, masughi grassi e di carne facilmente sostituibili con additivi vegetali.

Ricetta dietetica: pasta rucola e spinaci

Quindi, come promesso, presentiamo a tutti gli amanti del cibo sano e gustoso una ricetta insolita. Gli ingredienti aggiuntivi del piatto contengono proteine vegetali e arricchiranno ulteriormente il tavolo da pranzo con vitamine. Prima di iniziare a preparare il piatto, chiediamoci quali produttori stranieri sono popolari nel nostro paese e i loro prodotti differiscono da quelli nazionali simili? Tradizionalmente, la pasta n. 1 in Italia è considerata il marchio Barilla. Pasta, la composizione del prodotto soddisfa tutti i requisiti di GOST e ha anche una gamma incredibilmente ampia. Ecco perché il marchio è diventato così popolare in Russia. I consumatori che apprezzano la qualità europea possono utilizzare i prodotti di questo marchio in cucina. Ecco un elenco degli ingredienti di cui avremo bisogno:

• pasta riccia - 100 g;
• formaggio a pasta dura - 70 g;
• spinaci - 100 g;
• rucola - 100 g;
• grano germogliato - 1 manciata;
• burro - 40 g;
• aglio - 2 spicchi;
• sale.

Se il nostro lettore è un fan della produzione domestica ed è abituato a risparmiare un bel soldo, allora ti consigliamo di prestare attenzione alla pasta Shebekin. La composizione dei prodotti, la qualità del prodotto soddisfa anche gli standard stabiliti.

Metodo di cottura

Far bollire l'acqua in una casseruola, salare, quindi abbassare la pasta, mescolare e portare di nuovo a bollore. Cuocere la pasta per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se la confezione indica grano duro, è possibile aumentare il tempo di cottura.

Suggerimento: gli chef italiani consigliano di cuocere leggermente la pasta prima di servirla come ingrediente pronto in un piatto.

La quantità di formaggio a pasta dura indicata nella ricetta viene strofinata su una grattugia grossa. Sciacquare l'erba di grano sotto l'acqua corrente fredda, proprio come il resto degli ingredienti del terreno.

La rucola con gli spinaci rilascerà le particelle di sporco più velocemente se messa in una ciotola d'acqua per un minuto. Ora non resta che sciacquare le foglie sotto l'acqua corrente e puoi immediatamente usarle per lo scopo previsto.

Pasto veloce e salutare

Riscaldare l'olio in una padella, tagliare l'aglio sbucciato in piatti e friggere fino a doratura. L'aroma fragrante e vigoroso fin dai primi secondi si diffonde in tutta la cucina. Tagliate a pezzi con le mani la rucola e gli spinaci e aggiungeteli all'aglio in padella, fate soffriggere gli ingredienti, mescolando continuamente e velocemente. Quindi i germogli di grano vengono mandati al fuoco. Mescoliamo la composizione - e possiamo spegnere i fornelli.

L'acqua della pasta viene scaricata, il che significa che puoi aggiungere l'ingrediente appena cotto nella padella. Il tocco finale è stato lasciato nella preparazione di questo piatto: cospargere la pasta con il formaggio grattugiato e mescolare per l'ultima volta il contenuto della padella.

Senza paura dei chili di troppo

I dietisti sono ben consapevoli dell' alto contenuto calorico del formaggio. Pertanto, nel nostro piatto gustoso e salutarepuò fare a meno di questo componente. Puoi consumare immediatamente il piatto finito, il più delle volte servito a cena.

Questa ricetta è perfettamente bilanciata. Fibra vegetale, proteine vegetali di spinaci e formaggi a pasta dura, germe di grano arricchito con flavonoidi, vitamine e carboidrati della pasta si integrano organicamente e si compensano a vicenda. Un tale piatto è biologico, estetico e completo ed è adatto sia a buongustai ed esteti, sia come varietà dietetica. Ebbene, per gli amanti dei pasti separati, possiamo consigliarvi di sostituire il burro nella ricetta con olio di oliva o di girasole.

Conclusione

Ci auguriamo che la nostra pubblicazione di oggi sia diventata utile al lettore e abbia aiutato a scoprire di cosa è fatta la pasta. La composizione e il valore nutritivo dei prodotti testimoniano l'indispensabilità del prodotto sulle nostre tavole. Se hai paura di stare meglio, mangia la pasta in piccole porzioni all'ora di pranzo, e poi non succederà assolutamente nulla alla tua figura.