Come cucinare i piccoli blu: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Come cucinare quelli blu? Prima di rispondere alla domanda posta, è opportuno chiarire cosa implica in generale il termine. Il fatto è che è così che molte casalinghe chiamano affettuosamente melanzane. A tal proposito, in un prossimo articolo, abbiamo deciso di utilizzare anche questa parola.

Informazioni generali sulla verdura

Prima di parlare di come cucinare i piccoli blu, dovresti dire cos'è in generale un prodotto del genere. La melanzana è un ortaggio abbastanza diffuso nel nostro paese. Può essere marinato, bollito, in umido, fritto e persino al forno. Tuttavia, va notato che un tale ortaggio è spesso amaro. Per eliminare il retrogusto sgradevole, è necessario tagliarlo nelle fette desiderate, quindi immergerlo in acqua salata per mezz'ora (circa 2 cucchiai di sale da dessert dovrebbero cadere su 1 bicchiere di liquido). Come risultato di tali azioni, tutta l'amarezza dovrebbe lasciare la melanzana. Ma prima di usarlo, assicurati di risciacquarlo con acqua pulita. Altrimenti rischi di avere un piatto troppo salato.

Come cucinare piccoli blu con aglio eformaggio?

Le melanzane sono un ortaggio versatile, da cui è gustoso non solo un secondo piatto o preparazioni per l'inverno, ma anche un normale spuntino. Per cucinarlo abbiamo bisogno di:

• maionese di panna acida ipercalorica - 110-120 g;
• melanzane giovani e non molto grandi - 3-5 pezzi;
• spicchi d'aglio - 2-4 pezzi;
• aneto fresco - alcuni rami;
• formaggio duro o fuso - 80-90 g;
• olio vegetale inodore - usalo a tua discrezione;
• Farina di frumento - un bicchiere (per arrotolare il prodotto).

Pretrattamento di verdure blu

Dopo aver studiato la ricetta per cucinare i piccoli blu con l'aglio, dovresti lavorare con cura tutte le verdure. Vanno lavati e poi tagliati per il lungo in piatti non molto spessi. Si consiglia inoltre di mettere a bagno le melanzane in acqua salata in modo da privarle il più possibile dell'amaro.

Preparare un delizioso ripieno di formaggio e aglio

Come cucinare dei buonissimi azzurri così da poterli tranquillamente servire a tavola come fragrante merenda? Per fare questo, grattugiare gli spicchi d'aglio e il formaggio a pasta dura o fuso su una piccola grattugia, quindi mescolarli con erbe aromatiche tritate finemente e maionese con panna acida. Di conseguenza, dovresti ottenere un impasto abbastanza denso. Se si è rivelato troppo liquido, è necessario aggiungere un po 'più di formaggio grattugiato. In caso contrario, il ripieno potrebbe andare oltre l'antipasto.

Verdure fritte in olio di semi di girasole

Ricordando quanto è deliziosopreparare quelli blu come spuntino profumato, dovresti friggere bene le fette di melanzane. Devono essere arrotolati nella farina e quindi lavorati in una padella, dopo avervi versato dell'olio vegetale. Per eliminare il grasso in eccesso dopo il trattamento termico, si consiglia di posizionare le verdure su carta assorbente e mantenerle in questo stato per diversi minuti. In caso contrario, l'antipasto potrebbe risultare troppo oleoso.

Il processo di formazione di un piatto caldo

Come cucinare quelli blu, o meglio, uno spuntino da loro? Per fare questo, i piatti di melanzane fritte devono essere posizionati su un piatto piano e poi spalmati su di essi con un ripieno denso. Successivamente, la verdura deve essere avvolta in un rotolo e, in modo che non si apra, dovrebbe essere piantata su uno spiedino. Allo stesso modo, devi organizzare il resto dello spuntino.

Che bello da presentare agli ospiti?

Ora sai come cucinare quelli blu con ripieno all'aglio. Per presentare un tale antipasto al tavolo da pranzo, deve essere disposto su un piatto piatto, che si consiglia di foderare in anticipo con foglie di insalata verde fresca. A proposito, per bellezza, puoi anche mettere olive intere o olive tra gli involtini di melanzane.

Cuocere le melanzane al forno

Se non sai quale piatto caldo originale servire agli ospiti, ti consigliamo di utilizzare la ricetta qui sotto. Le barchette di melanzane al forno sono la cena perfetta a cui nessuno nella tua famiglia può resistere.

Allora, ti diciamo come cucinare piccoli blu con i pomodori. Devi acquistare:

• maionese con panna acida - circa 110-120 g;
• melanzane giovani (non molto grandi) - 3-5 pezzi;
• pomodori morbidi - 2-4 pezzi;
• aneto fresco - alcuni rami;
• cipolla - 1 pezzetto;
• formaggio duro o fuso - 80-90 g;
• olio vegetale inodore - usalo a tua discrezione;
• sale, pepe - usare a piacere.

Preparare la verdura blu

Da dove cominciare? Come cucinare quelli blu al forno? Per fare questo, prendi alcune melanzane giovani, lavale bene, quindi rimuovi il gambo e gli ombelichi. Successivamente, le verdure devono essere tagliate a metà (nel senso della lunghezza) e rimuovere il torsolo. Come risultato di tali azioni, dovresti ottenere una sorta di "barca". Allo stesso tempo, non buttare via la parte centrale, perché ci servirà per creare un delizioso ripieno.

Cottura del ripieno di pomodoro

Dopo aver preparato le “barchette di melanzane”, potete tranquillamente procedere alla preparazione del ripieno. Per fare questo, è necessario tritare finemente i pomodori morbidi, aggiungere il torsolo tagliato dalle verdure, quindi aggiungere le cipolle tritate e l'aneto. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, vanno insaporiti con sale e pepe a piacere.

Dare forma alla teglia prima della cottura in forno

Per formare una cena del genere, dovresti prendere una teglia, ungerne la superficie con olio e mettere delle “barchette di melanzane” insaporite con sale. Successivamente, in ogni verdura di cui hai bisognomettete il ripieno e sopra ungetelo con uno strato di maionese e stendete delle fettine sottili di formaggio a pasta dura o fuso.

Trattamento termico

Le "barchette" formate devono essere poste nel forno, preriscaldate e mantenute a una temperatura di 200 gradi per 20-25 minuti. Durante questo tempo, quelli blu diventeranno completamente morbidi e il formaggio si scioglierà e ricoprirà l'intero piatto con una deliziosa crosta lucida.

Servito correttamente al tavolo

Dopo il trattamento termico, le melanzane dovrebbero essere disposte con cura su piatti poco profondi e immediatamente presentate al tavolo. Si consiglia di mangiare questo piatto insieme a pane e insalata di verdure fresche.

Come cucinare quelli blu georgiani?

Come accennato in precedenza, puoi cucinare assolutamente qualsiasi piatto di melanzane. Quindi, la cucina nazionale georgiana consiglia di preparare un sostanzioso e gustoso buglama usando questo ortaggio. Puoi cucinare un piatto del genere sia sul fornello che nella pentola a cottura lenta. In questo articolo utilizzeremo il secondo dispositivo.

Quindi, ricordandoti come cucinare quelli blu in una pentola a cottura lenta, dovresti preparare ingredienti come:

• melanzane giovani - 4 pezzi;
• pepe dolce - un paio di pezzi;
• tuberi di patate - 2 pz.;
• agnello con osso - 600 g;
• brodo di carne - un paio di bicchieri sfaccettati;
• cipolle fresche piccanti - un paio di pezzi;
• pomodori teneri rossi - 2 pz.;
• carote succose - 1 pz.;
• peperoncino - 1 baccello;
• spicchi d'aglio - 3 pz.;
• basilico fresco - 4 rametti;
• prezzemolo e coriandolo - un mazzetto ciascuno;
• luppolo-suneli, sale - da usare a piacere.

Processo di cottura

Per fare questo piatto, è necessario pulire tutte le verdure, quindi tagliarle a cerchi e semianelli. L'agnello deve essere tagliato a pezzi grandi, messo in una pentola a cottura lenta e fritto in modalità cottura per mezz'ora. Successivamente, sopra la carne, è necessario disporre alternativamente cerchi di verdure, insaporire con spezie ed erbe fresche, quindi versare il brodo e far sobbollire nella modalità appropriata per circa un'ora.

Servire al tavolo

Al termine del programma, aggiungere l'aglio grattugiato al piatto georgiano e quindi scaldarlo per 10 minuti. Successivamente, il buglama dovrebbe essere disposto sui piatti e servito agli ospiti insieme al lavash.

Melanzane coreane

Ora impareremo un altro modo per cucinare i piccoli blu - in coreano. Per fare ciò, è necessario acquistare:

• melanzane giovani - 2-4 pezzi;
• spicchi d'aglio - 3 pz.;
• salsa di soia - 3 cucchiai grandi;
• cipolla verde - mazzetto;
• limone - ½ frutto;
• zucchero - cucchiaio da dessert;
• peperone rosso macinato, sale - da usare a piacere;
• Semi di sesamo tostati - cucchiaio da dessert.

Processo di cottura dell'antipasto piccante

Le melanzane devono essere cotte in forno in modo che diventino morbide e non crude. Successivamente, devono essere tagliati in barre abbastanza grandi. Successivamente, aggiungere loro aglio tritato e cipolle verdi. Versare la salsa di soia nella stessa ciotola e spremere il succo di limone. Alla fine, l'insalata deve essere condita con spezie e semi di sesamo. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, lasciarli in infusione per due ore e servire.

Cottura di melanzane sott'aceto

Come cucinare quelli blu come i funghi? Per fare questo, dovrebbero essere adeguatamente marinati.

Quindi abbiamo bisogno di:

• acqua filtrata - 2 tazze;
• melanzane - 3-5 pezzi;
• aceto da tavola - ½ tazza;
• foglia di alloro - 3 pezzi;
• sale - cucchiaio grande;
• olio vegetale inodore - un bicchiere;
• pepe nero pimento - 5 piselli;
• aglio - qualche spicchio;
• cipolla 2 pezzi

Processo di marinatura

Per preparare un antipasto del genere, le melanzane devono essere sbucciate e tagliate in piatti. Quindi dovrebbero essere fritti in olio vegetale. La cipolla e l'aglio devono essere tritati finemente. Dopodiché, devi prendere una ciotola e metterci alternativamente uno strato di melanzane, uno strato di aglio, cipolla, ecc.

Dagli altri ingredienti devi fare una salamoia, quindi versarla su tutte le verdure. In una tale marinata, le melanzane devono essere conservate per 4-5 ore, quindi spostate in barattoli e sterilizzate sul fornello per circa 25 minuti. Successivamente, i contenitori devono essere arrotolati.

Caviale di melanzane

Sanno cucinare il caviale blupochi. A questo proposito, abbiamo deciso di portare alla vostra attenzione una ricetta dettagliata per questo pezzo. Per questo abbiamo bisogno di:

• carote succose – 5 pezzi;
• melanzane giovani - 10 pezzi;
• peperone dolce - 5 pz.;
• bulbi - 5 pezzi;
• pomodori - 1 kg;
• olio vegetale inodore - aggiungere a piacere;
• spezie - aggiungere a piacere.

Metodo di cottura

Come cucinare velocemente il caviale blu? Per fare ciò, devi rispettare i seguenti requisiti.

1. Le melanzane vanno lavate, private dell'ombelico e dei gambi, quindi tagliate a cubetti e lasciate in acqua salata per 35 minuti. Successivamente, le verdure devono essere accuratamente sciacquate sotto l'acqua corrente.
2. Teste di cipolla, peperoni e pomodorini vanno lavati bene e poi schiacciati a turno in cubetti non molto grandi. Per quanto riguarda le carote, si consiglia di macinarle separatamente su una grattugia.

Dopo un'accurata lavorazione delle verdure principali, dovresti prendere una casseruola profonda e scaldarla il più possibile sul fornello, dopo aver aggiunto l'olio vegetale. Successivamente, aggiungere le cipolle tritate al grasso bollente e friggerle fino a renderle trasparenti. Successivamente, carote grattugiate, peperoni dolci, melanzane e pomodori devono essere aggiunti alla verdura dorata. Dopo aver mescolato gli ingredienti, devono essere fatti sobbollire a fuoco basso per circa 35 minuti. Trascorso questo tempo, il prodotto deve essere condito con le spezie.

In conclusione, il caviale di melanzane finito va messo in vasetti sterilizzati ed ermeticamentearrotolare. Si consiglia di conservare un tale pezzo in frigorifero, dispensa o cantina, cioè in una stanza fresca. Puoi mangiare il caviale di melanzane con il pane o aggiungerlo a qualsiasi contorno.

Riassumi

Come puoi vedere, qualsiasi piatto può essere preparato con quelli blu, compresi snack profumati e preparazioni per l'inverno. La cosa principale è eliminare l'amarezza nel processo di cottura di tali verdure. In caso contrario, il piatto finito non verrà consumato.

Va anche notato che più giovane è la melanzana, più morbida è la sua pelle. Inoltre, le verdure di media grandezza sono sempre gli spuntini più teneri e soffici. Ecco perché consigliamo di utilizzare solo prodotti giovani e appena raccolti.