2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il porridge di grano saraceno è un prodotto molto utile. Appartiene alla categoria dietetica ed è ampiamente utilizzato non solo nel menu generale, ma anche per varie malattie del tratto gastrointestinale e del sistema endocrino come dieta terapeutica. Inutile dire che gli esperti culinari conoscono una varietà di modi per prepararlo!
Pasta di latte
Per coloro che si chiedono come cucinare il porridge di grano saraceno, offriamo un'ottima opzione: con il latte. Per renderlo raro, hai bisogno di più liquido e per denso, meno. Separare la grana e risciacquare bene. In una pentola, dove il latte è già versato e bolle (2,5 litri per 2 tazze di cereali), mettere il sale (meno di un cucchiaino), aggiungere il grano saraceno, mescolare. Lasciare nuovamente bollire, abbassare la fiamma e cuocere, mescolando, fino a quando saranno teneri. Aggiungere il latte se necessario. Prima di servire mettete nella ghisa qualche cucchiaio di zucchero e burro. C'è un piatto caldo. Un altro modo per cucinare il porridge di grano saraceno con il latte è questo. Le semole vengono bollite separatamente in acqua fino amorbido e friabile. Quindi quello finito viene versato con latte bollito, aromatizzato con zucchero o miele e burro. Con questo metodo di lavorazione del piatto si consumano 2 litri di latte per 2½ tazze di cereali.
Grano saraceno con svedese al forno
E come cucinare il porridge di grano saraceno, ad esempio, con additivi vegetali - con lo svedese? Questa antica ricetta russa era estremamente popolare tra la gente nel 19° secolo e ora è spesso utilizzata nei menu dei ristoranti dal sapore nazionale. Per 500 gr. le verdure avranno bisogno di 200 gr. cereali. Lo svedese viene sbucciato, strofinato su una grattugia (grande), messo in una padella e fritto nel burro. Deve essere leggermente salato e mescolato di tanto in tanto. Il grano saraceno dovrebbe essere smistato, lavato e mescolato con lo svedese. Trasferite il composto in una casseruola, aggiungete un litro e mezzo di latte e fate cuocere fino a quando non si sarà addensato. Tale porridge di grano saraceno nel forno "raggiungerà". Per fare questo, la padella viene tolta dal fuoco, vi vengono messi un po 'di sale, zucchero e burro. Il cibo viene coperto con un coperchio e inviato a un forno ben riscaldato per 1,5-2 ore. Mescolare il porridge prima di servire.
Grano saraceno in vaso
Gli amanti di qualcosa di "tale" possono accontentare il porridge di grano saraceno in una pentola. Si prepara al forno in contenitori di terracotta porzionati, risulta “peloso”, cioè morbidissimo, friabile, che si scioglie letteralmente in bocca. Anche questa è un'antica ricetta, inserita nel fondo d'oro della cucina slava. Per 2 tazze di cereali avrai bisogno di 2 uova, 4 tazze (cioè litro) di latte, sale qb e 100 gr. Burro. Semolepreparato, poi impastato con uova crude ed essiccato in forno. Successivamente, il grano saraceno viene trasferito in una pentola, versato con il latte, salato, mescolato e messo a fuoco medio. Di tanto in tanto deve essere controllato in modo che non bruci. Nel porridge finito, mettere lo zucchero, il miele o la marmellata a piacere e aggiungere il latte se si desidera più liquido. Risulta delizioso e profumato grano saraceno, come da un forno russo.
Grano saraceno con purè di patate ("Vitebskaya")
Ricetta insolita e originale di come cucinare il porridge di grano saraceno della cucina bielorussa, pensiamo che piacerà anche a te. Per questo piatto vi serviranno: un bicchiere di grano saraceno, 7-8 patate, un po' di sale, 3 cucchiai di burro e un bicchiere e mezzo di latte. Le patate vengono bollite, impastate in purè di patate, mescolate con latte caldo. Quindi i cereali selezionati e lavati, vengono aggiunti sale, la massa viene disposta in pentole porzionate e messa in forno su un piccolo fuoco per 35-40 minuti. L'olio viene aggiunto al piatto finito. Prima di servire potete cospargere con erbe aromatiche tritate.
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