2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Parte d'onore in tavola, soprattutto d'estate, è occupata dagli gnocchi ai frutti di bosco. Ogni massaia li prepara a modo suo.
Descrizione
Ad alcune persone piace che l'impasto sia molto sottile, ma denso, altri preferiscono che sia morbido e si sciolga in bocca. Anche il ripieno può essere molto vario. All'inizio dell'estate, quando le bacche maturano una dopo l' altra nel giardino, è semplicemente impossibile stancarsi di un tipo particolare.
Il ripieno è composto da ciliegie, fragole, ribes, mirtilli e tutto ciò che è a portata di mano. Ecco una tale varietà di gnocchi con frutti di bosco. E non solo nella stagione estiva potrete gustare questo delizioso piatto. Quando le bacche fresche si esauriscono, quelle congelate vengono utilizzate per fare gli gnocchi.
Vareniki ai frutti di bosco: ricetta con foto
Anche l'impasto ha le sue caratteristiche, così come, appunto, il metodo di preparazione. Alcuni mettono tradizionalmente gli gnocchi in acqua bollente, altri li tengono al vapore in una normale casseruola, altri usano la tecnologia moderna. Quale di questi metodi sia migliore è una domanda puramente individuale. Chi è più a suo agio. Allora, come cucinare gli gnocchi con i frutti di bosco?
Nel primo caso si usa la ciliegia, di cui deve essere preso almeno un chilogrammo. Le bacche dovrebbero essere lavatee poi togliere le ossa da loro. Successivamente, la ciliegia viene ricoperta da un bicchiere di zucchero e posta per due ore in un luogo caldo o sotto i raggi del sole. Quindi le bacche assegneranno la quantità massima di succo, che in nessun caso dovrebbe essere versato. Sarà un condimento molto gustoso e salutare per il piatto finito.
Preparare l'impasto
L'impasto per gnocchi con frutti di bosco deve essere impastato in modo tradizionale. Su una superficie del tavolo pulita e asciutta o su una teglia speciale, versare 3 tazze di farina in uno scivolo. Fare un buco al centro e versarvi due tuorli d'uovo e circa 100 ml di acqua ghiacciata. Quindi mescolare molto accuratamente la farina con gli ingredienti liquidi. Aggiungere un pizzico di sale e zucchero. L'impasto deve essere compatto.
Fare gli gnocchi
Dopo l'impasto, l'impasto deve essere arrotolato in una palla stretta, avvolto in un sacchetto di plastica e inviato in frigorifero per almeno mezz'ora. Trascorso il tempo, l'impasto va steso in uno strato sottile su un piano precedentemente infarinato di circa pochi millimetri, ma vanno evitati gli spazi vuoti e le lacune. Quindi, prendi un bicchiere o una tazza con pareti sottili. Usalo per spremere cerchi sulla sfoglia. In ognuno di essi metti una o due ciliegie, a seconda del diametro. Quindi devi fare gli gnocchi con i frutti di bosco.
La ricetta contiene anche consigli su come preparare un prodotto con un impasto simile. È preferibile cuocerlo tradizionalmente, cioè immergerlo in acqua bollente fino a quando gli gnocchi non vengono a galla. Quindivanno tolti con una schiumarola o un colino, adagiati su un piatto largo e spolverati di zucchero. Mentre gli gnocchi si stanno raffreddando, il succo rimasto dalle ciliegie deve essere bollito. Versare un cucchiaio di zucchero nel liquido caldo e attendere che si sciolga. Lo sciroppo deve essere cotto a fuoco molto basso. Alla fine, prima di servire, si consiglia di aggiungere un po' di vaniglia. Questo darà allo sciroppo e all'intero piatto un sapore indimenticabile.
Un altro metodo di produzione
L'impasto per gnocchi ai frutti di bosco può essere preparato in modo diverso. Per fare questo, hai bisogno di circa un chilogrammo di ciliegie, ribes o mirtilli. Le bacche devono essere lavate bene, separate dalle zampe. Se viene utilizzata la ciliegia, le ossa dovrebbero essere rimosse da essa. Quindi le bacche dovrebbero essere ricoperte di zucchero e attendere che il succo fuoriesca da esse. Ricorda che non vale la pena buttarlo via. Con l'aggiunta di zucchero, il succo formerà un ottimo sciroppo che può essere utilizzato come condimento per un piatto. Mentre si prepara il ripieno, dovresti iniziare a fare gli gnocchi con i frutti di bosco. In questo caso, l'impasto sarà una crema pasticcera.
Ci vogliono due tazze di farina per farlo. Per cominciare, metà di questa quantità viene versata con acqua bollente, impastata e lasciata raffreddare. Hai bisogno di abbastanza acqua calda per fare l'impasto nella consistenza di purè di patate. Nel restante bicchiere di farina, devi guidare due uova di gallina. Per facilitare l'impasto, è meglio prendere una forchetta. Quando ottieni una massa, versa due cucchiai di olio vegetale. Impastare di nuovo. Quindi entrambe le parti del test devono essere collegate. Devi impastare finché non smette di attaccarsi alle mani. Se necessario, potete aggiungere un po' di farina. La consistenza dell'impasto deve risultare morbida. È necessario stendere lo strato di almeno 3 mm. Così si prepara l'impasto per gnocchi ai frutti di bosco.
La ricetta prevede una certa quantità di sale e zucchero, che tradizionalmente viene aggiunto durante l'impasto. Inoltre, come al solito, i cerchi vengono ritagliati con l'aiuto di un bicchiere. Le bacche sono poste al centro di ciascuna e i bordi sono ben incollati. Prima di formare gli gnocchi, mettere sul fuoco un recipiente con l'acqua per la cottura. Il volume minimo della pentola è di circa tre litri. Tuttavia, se hai intenzione di cucinare più di una dozzina di gnocchi, devi mettere sul fuoco un grande contenitore. L'acqua deve essere salata. Non appena bolle, immergetevi gli gnocchi, mescolando delicatamente. Quando saranno pronte, galleggeranno. Quindi gli gnocchi con i frutti di bosco devono essere rimossi con cura con una schiumarola, perché l'impasto della crema pasticcera è molto tenero e può strapparsi facilmente. Il piatto viene servito su un piatto largo, cosparso di zucchero e cosparso di sciroppo di succo di frutti di bosco.
Altri impasti
C'è anche una seconda versione di pasta choux per gnocchi ai frutti di bosco. La ricetta contiene tutti gli stessi ingredienti: farina, uova, olio vegetale e un ulteriore pizzico di sale e soda. La prima parte dovrebbe essere preparata con acqua bollente. Il secondo bicchiere di farina viene mescolato con sale, soda, uova e olio vegetale. Quindi entrambe le parti vengono combinate e la massa viene accuratamente miscelata. Potrebbe essere necessario aggiungereuna piccola quantità di farina. La consistenza dell'impasto deve risultare morbida. Potete cuocerli nel solito modo o al vapore. In precedenza, questo veniva fatto come segue: uno scolapasta con gnocchi era immerso in una pentola alta di acqua bollente e l'intera struttura era ben coperta in cima. Oggi i piroscafi funzionano secondo questo principio. Pertanto, è molto comodo cucinare gnocchi con l'aiuto di moderni elettrodomestici.
Su kefir
Ci sono molti altri tipi di impasto per questo piatto. Ad esempio, con l'aggiunta di latticini. L'impasto per gnocchi con frutti di bosco su kefir è molto facile da preparare. Per cominciare, un uovo viene sbattuto in un contenitore, se c'è un ripieno dolce, viene aggiunto un po 'di zucchero. La schiuma deve essere abbastanza forte. Quindi versare due tazze di kefir nella massa di uova sbattute, aggiungere mezzo cucchiaino di soda e anche un pizzico di sale. Quindi, mescola delicatamente il tutto per non far diminuire lo splendore. Tutta la farina deve essere setacciata in modo che sia satura di ossigeno. Questo darà all'impasto una leggerezza.
Gli ingredienti liquidi dovrebbero essere introdotti gradualmente in mezzo chilogrammo di farina, mescolando continuamente. Quindi, versandoci sopra il resto (circa 300 grammi in più), è necessario mescolare delicatamente. L'impasto può assorbire più farina di quella indicata nella ricetta. La cosa principale è che la consistenza è ariosa e morbida. Solo in questo caso, gli gnocchi con i frutti di bosco risulteranno davvero teneri. Quando l'impasto è pronto, è necessario stendere uno strato sottile. Ritaglia dei cerchi usando un bicchiere. Quindi, mettendo il ripieno, formate un gnocco e fissate i bordi. Tuttavia, c'è un altro modo. È necessario stendere lo strato, tagliarecerchi, mettere il ripieno a forma di frutti di bosco e coprire con un altro foglio di pasta sopra. All'inizio, è un po' difficile indovinare esattamente dove fare i cerchi sullo strato superiore. Tuttavia, concentrandosi sui rigonfiamenti del ripieno e con un po' di pratica, si scopre che questo non è difficile da fare. Gnocchi al vapore con frutti di bosco, fatti in questo modo, non bolliscono morbidi e risultano molto teneri. Questo metodo di cottura richiederà circa un quarto d'ora, con la normale cottura non ci vorranno più di cinque minuti.
Un' altra ricetta
Secondo una ricetta simile, puoi cucinare l'impasto con l'aggiunta di panna acida. Ci vorrà circa un bicchiere. Fai attenzione con l'aggiunta di soda. Se è troppo, l'impasto potrebbe sfaldarsi durante la cottura. Per sicurezza, puoi inserire anche un tuorlo d'uovo. Conferirà all'impasto più forza senza intaccarne il gusto.
È inoltre necessario aggiungere sale e zucchero a qualsiasi impasto. Se si fa a meno di un piccolo accorgimento, al gusto del piatto, con tutta la dolcezza del ripieno, mancherà ancora qualcosa. Per enfatizzare l'aroma delle bacche, puoi schiacciarle con una piccola quantità di zucchero vanigliato. Tuttavia, quando si utilizzano fragole o ciliegie, dovrebbe essere aggiunto al ripieno o allo sciroppo, che viene versato sugli gnocchi con i frutti di bosco. Per gli amanti dei piatti più sostanziosi, puoi servire panna acida mescolata con succo. Tale condimento assomiglierà, piuttosto, a una crema pasticcera.
Conclusione
Ora sai come cucinare gli gnocchi con i frutti di bosco. Ricetta con fototi abbiamo fornito nel nostro articolo. Ci auguriamo che sarai in grado di realizzare tali prodotti secondo le istruzioni. Dopotutto, gli gnocchi con i frutti di bosco sono un piatto meraviglioso che è relativamente veloce e facile da preparare a casa. Per compiacere te stesso con un pasto del genere in inverno, puoi congelare i prodotti a base di farina già pronti o separatamente ciliegie, fragole, ecc., quindi applicarli con un impasto fresco.
Consigliato:
Come cucinare gli involtini in casa: una ricetta passo dopo passo
La cucina giapponese nel mondo globalizzato di oggi sta guadagnando sempre più popolarità. E per qualche ragione, è successo che fosse il sushi, un antipasto di riso e pesce o frutti di mare, che agli europei piaceva più di altre delizie dell'arte culinaria del Paese del Sol Levante. Andare ogni giorno nei ristoranti giapponesi è costoso e probabilmente molte persone hanno pensato a come cucinare il sushi (involtini) a casa
Mannik su kefir in una pentola a cottura lenta: una ricetta passo dopo passo
Mannik su kefir - un piatto semplice e gustoso. Il dessert viene preparato in una pentola a cottura lenta, che riduce ulteriormente la quantità di tempo e fatica spesi per cucinare. In questo articolo conoscerai le ricette per la manna su kefir in una pentola a cottura lenta
Elenco dei frutti. Frutti dolci. Frutti russi
Ai nostri tempi, quando la consegna, la lavorazione e lo stoccaggio di prodotti deperibili ha cessato di essere un problema e gli allevatori offrono costantemente nuove varietà di piante da frutto, l'elenco dei frutti che compaiono più spesso sulle nostre tavole è cambiato in modo significativo
Frullato ai frutti di bosco: ricetta passo passo con foto
Deliziosi cocktail con latte di mucca o di soia, kefir o yogurt possono essere preparati in autonomia senza troppe difficoltà. I frullati di frutti di bosco, ricette con foto di cui imparerai dal nostro articolo, saranno un'ottima aggiunta a una sana colazione o uno spuntino pomeridiano
Come cucinare una densa marmellata di fragole: una ricetta passo dopo passo
La marmellata di fragole densa è un'ottima delizia e un buon ingrediente per i dolci fatti in casa. Come cucinarlo bene?
