Pollo al miele: ricette e caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il pollo al miele è uno dei tanti modi per cucinare la carne di pollame. A seconda della ricetta specifica, puoi utilizzare una semplice padella, una griglia, un forno e persino una pentola a cottura lenta per lavorare. In ogni caso il risultato sarà ottimo. Dopotutto, il miele è idealmente combinato con pollo tenero e talvolta un po' secco, ma allo stesso tempo molto gustoso, conferendogli un sapore speciale. Inoltre, migliora il valore nutritivo della carne. Ad esempio, puoi considerare diverse opzioni originali.

Pollo con aglio e miele

Il pollo al miele va cotto al forno. È in esso che si creano le condizioni più favorevoli per questo metodo di lavorazione della carne. Fare questo è abbastanza facile. Inoltre, il pollo può essere utilizzato intero, senza prima dividere la carcassa in parti. Per tale ricetta saranno necessari i seguenti componenti:

• 1 carcassa di pollo del peso di circa 1 chilogrammo;
• 100-110 grammi di miele;
• sale;
• 2 spicchi d'aglio;
• Set di erbe aromatiche italiane.

Preparare il pollo con il miele come segue:

1. Prima di tutto la carcassa va lavata, quindi tagliata a metà (non completamente) lungo il petto e appiattita.
2. Grattugiare bene il pollo su tutti i lati con sale.
3. Prepara la marinata. Per fare questo, grattugiare finemente l'aglio, quindi mescolarlo con miele ed erbe aromatiche.
4. Distribuisci la marinata sul pollo e rimettilo sulla teglia.
5. Aggiungere un po' (circa 150-170 millilitri) di acqua.
6. Mettere una teglia in un forno caldo e cuocere la carne per circa un'ora a 180 gradi. A seconda del peso specifico della carcassa, il tempo può essere più lungo o più breve di circa 10 minuti.

La prontezza della carne deve essere determinata perforando l'uccello nei punti più carnosi. In questo caso il succo che ris alta deve essere sicuramente trasparente. Questa procedura è necessaria. Dopotutto, dal miele, la superficie della carcassa viene fritta molto rapidamente. Anche se la carne può essere ancora cruda. Dopodiché, togliere l'uccello dal forno e tagliarlo in porzioni con un coltello affilato.

Pollo al cartoccio con arance

Per evitare che il pollo con il miele si bruci così tanto, si può cuocere al cartoccio. E per dare ulteriore gusto e aroma, è bene usare qualsiasi agrume. A sostegno di quanto detto, puoi offrire un'opzione per la quale avrai bisogno di:

• 1 pollo;
• 2 arance;
• 30 grammi di miele liquido;
• 60 grammi di senape;
• qualsiasi spezia;
• 30 millilitri di olio vegetale.

Anche il metodo di cottura non lo èè particolarmente difficile:

1. Prima di iniziare a lavorare, è necessario accendere il forno e scaldarlo bene a 200 gradi.
2. Per preparare una miscela aromatica, adagiate la senape su un piatto. Quindi aggiungi il miele e mescola bene.
3. Grattugia la carcassa sia all'esterno che all'interno con questa massa.
4. Agrumi tagliati in 2 parti e spremetene il succo. Dopodiché, eliminate la buccia e farcite il pollo con la polpa rimanente.
5. Cospargere la carcassa preparata con il succo, strofinare con le spezie, ricoprire con olio e avvolgere in un foglio di alluminio.

Ci vorrà almeno un'ora per cuocere un uccellino. Allo stesso tempo, la carne sarà ben stufata e la buccia d'arancia sarà rossa e profumata. E per renderlo croccante, qualche minuto prima che sia pronto, si può aprire il foglio.

Pollo in bottiglia

Il pollo con miele al forno risulta molto bello se lo cuoci "in piedi" in piena crescita. In questo caso, la carcassa può essere messa sulla bottiglia. Otterrai qualcosa come un "roster". Per questa opzione, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 limone;
• 100 millilitri di miele;
• 1 carcassa di pollo;
• sale;
• 4 spicchi d'aglio;
• 100 grammi di radice di zenzero;
• pepe;
• 1 cucchiaino di paprika.

Metodo di cottura del pollo al forno:

1. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente con metà dello zenzero.
2. Posizionare la carcassa di pollo lavata e asciugata in un contenitore profondo e cospargere di cibo tritato.
3. Limone pulitotagliato a fettine sottili.
4. Cospargere il pollo con sale e pepe. Copritelo con fettine di limone e strofinate bene. In questa posizione, l'uccello dovrebbe marinare per circa 4 ore.
5. Puoi usare una tostatrice per arrostire. In caso contrario, andrà bene una normale bottiglia di birra. La carcassa deve essere messa su di essa, rimboccando con cura la pelle dal collo verso l'interno. Puoi riempire una bottiglia con molta acqua e chiuderla con un tappo di sughero.
6. Posiziona il disegno su un pallet e invialo al forno. Allo stesso tempo, deve essere riscaldato in anticipo.
7. Pollo al forno con miele in forno per 60 minuti a 160-170 gradi.
8. Prepara la glassa. Per fare questo, sciogliere il miele in una casseruola, quindi aggiungere sale, paprika, lo zenzero rimanente e portare a ebollizione. La massa dovrebbe fermentare un po'.
9. Dopo 40 minuti, apri il forno e ricopri il pollo con la glassa preparata.

Il resto del tempo, la carcassa dovrebbe essere periodicamente annaffiata con il succo risultante. Questo rende la crosta liscia, dorata e croccante.

Pollo in marinata profumata

Chi ha paura, ad esempio, di esagerare con il sale, apprezzerà sicuramente il pollo in salsa di soia con miele. Non c'è niente da fare "a occhio" o "a piacere". Tutti gli ingredienti sono rigorosamente regolamentati. Per lavoro è meglio usare le ali di pollo. Tuttavia, sono adatte anche cosce, cosce e pezzi appena porzionati. Lista degli ingredienti:

• 1 chilogrammo di ali (o altri pezzi di carne di pollame);
• 35 grammi di miele;
• 110-120 millilitri di salsa di soia;
• 3 spicchi d'aglio.

Cottura del pollo in salsa di soia con miele in più fasi:

1. Per prima cosa devi fare una marinata. Per prepararlo, il miele deve essere sciolto nella salsa di soia e l'aglio tritato finemente deve essere aggiunto ad essi. Se necessario, la massa può essere leggermente riscaldata.
2. Sciacquare bene le ali sotto l'acqua corrente, quindi metterle in una casseruola, versare sopra la marinata e lasciarle per 30 minuti. Questa volta sarà sufficiente per marinare bene la carne.
3. Disponi i pezzi lavorati su una teglia e versaci sopra il resto della marinata.
4. Infornare a 200 gradi per 20-25 minuti per lato.

Le ali croccanti rosse sono buone da servire separatamente su un piatto ampio. Staranno molto bene sul tavolo. Volendo si possono disporre su piatti porzionati e condirli con un contorno, versandoli sulla carne con il sugo rimasto dopo la cottura.

Segreti del decapaggio

Per rendere la carne saporita, è meglio prima marinarla per un po'. Infatti, durante la cottura, la carne a volte non ha il tempo di essere ben saturata di aromi. Questo richiede tempo. Inoltre, è necessario preparare adeguatamente la marinata per il pollo con miele. Il risultato finale dipenderà in gran parte da questo. Ad esempio, puoi utilizzare l'opzione per la quale devi prendere:

• 1 carcassa del peso di circa 1,3 chilogrammi;
• 35 grammi di miele;
• 10 spicchi d'aglio;
• un cucchiaio e mezzo di maionese e la stessa quantità di concentrato di pomodoro;
• pepe nero macinato;
• sale;
• qualsiasi olio vegetale.

La procedura di cottura prevede diversi passaggi:

1. La carcassa del pollo deve essere lavata bene, tagliata a metà lungo il petto e spiegata.
2. Aglio (6 spicchi) sbucciato e farcito con carne. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alle parti di carne (petto e cosce).
3. Ora devi preparare la marinata di pollo con il miele. Farlo è facile. Tritare finemente i restanti 4 spicchi d'aglio e mescolarli agli ingredienti secondo la ricetta (tranne l'olio). La consistenza della marinata deve essere il più omogenea possibile.
4. Colmare la carcassa con la massa preparata da tutti i lati disponibili.
5. Cospargete di olio l'interno della teglia. Appoggia l'uccello e lascialo per circa 60 minuti. Durante questo tempo, la carne sarà ben inzuppata.
6. Invia la teglia al forno e cuoci il pollo per 45 minuti.

L'aspetto dell'uccello finito è influenzato da ogni componente della marinata. Quindi, la maionese ammorbidisce notevolmente la carne. Il concentrato di pomodoro, l'aglio e le spezie lo rendono più profumato. E il miele rivela l'intera gamma di sapori della carne di pollo e permette di ottenere una bella crosta croccante.

Pollo con senape e miele

Ogni casalinga esperta deve avere la sua ricetta per il pollo con miele. Di solito si sviluppa nel corso degli anni, e poi viene utilizzato costantemente per preparare una specialità di famiglia. I cuochi principianti possono offrire un'opzione sorprendentemente semplice, ma molto gustosa. Per una tale ricetta, sarà richiesto il seguente rapporto di prodotti:

• 1 petto di pollo (ofiletto);
• 70 grammi di miele;
• sale;
• un paio di cucchiai di senape;
• pepe macinato ed eventuali spezie.

La carne viene cotta in tre fasi:

1. Innanzitutto il seno deve essere lavato, asciugato in modo che non rimanga umidità in eccesso e poi tagliato in due parti nel senso della lunghezza.
2. Mescolare il miele in una ciotola separata con la senape. Rivestire i pezzi di carne con questa massa su tutti i lati e lasciarli in un piatto per circa 15 minuti.
3. Metti i petti lavorati su una teglia e cuocili in forno a 220 gradi. L'elaborazione non richiederà più di mezz'ora.

La prontezza della carne può essere facilmente determinata da un gradevole aroma di miele e da una tenera crosta rossastra.

Cuocere la carcassa di pollo

Il pollo al forno con miele può essere una vera decorazione da tavola. La cosa principale in questo caso è fare tutto correttamente, tenendo conto dei consigli dei professionisti. Per prima cosa devi preparare i componenti iniziali:

• 1 pollo del peso di circa 2,5 chilogrammi;
• 30-45 grammi di sale;
• 70 grammi di miele;
• 5 grammi di pepe nero;
• 2 cucchiai di senape liquida preparata;
• 25 grammi di panna acida;
• olio vegetale.

Fasi di cottura:

1. Innanzitutto la carcassa deve essere lavata e asciugata bene.
2. Miele, sale, senape e pepe si mescolano e poi strofinateli sul pollo (dentro e fuori). Lascia marinare la carne per almeno tre ore.
3. Metti il pollo preparato nella forma (o soprateglia). In questo caso, le gambe possono essere legate con un filo spesso (o spago) e le ali possono essere avvolte in un foglio (in modo da non bruciare).
4. Ricoprire la carcassa con panna acida in cima e inviarla al forno per un'ora e mezza o due per cuocere a 175-180 gradi. Periodicamente, l'uccello deve essere annaffiato con il grasso che ne scaturisce.

Il pollo cucinato secondo questa ricetta è succoso, tenero, rubicondo e molto gustoso.