Uova strapazzate "Benedetto": metodi di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I piatti a base di uova sono molto popolari. Tuttavia, molti sono annoiati dalle varianti comuni di tali piatti. A volte vuoi provare qualcosa di più originale delle uova fritte o strapazzate. Uova fritte "Benedetto" - una versione interessante e raffinata del piatto. Come prepararlo è descritto nell'articolo.

Piatto con salsa

Per le uova strapazzate avrai bisogno di:

1. Due pezzi di prosciutto cotto.
2. 2 fette di pane tostato.
3. Uova nella quantità di 2 pezzi.

La composizione della salsa comprende:

1. Burro - circa 100 grammi.
2. Due tuorli.
3. Succo di limone - almeno due cucchiaini.

Come fare le uova strapazzate "Benedetto" con salsa?

Versare circa 2,5 cm di acqua bollente in una piccola casseruola. Mettono la pentola sul fuoco. In una ciotolina, facendo attenzione a non danneggiare il tuorlo, rompete l'uovo. Quando le bolle iniziano a salire dal fondo della padella, il contenuto del piatto viene messo in acqua. Prepara sessantasecondi. Togliere la ciotola dal fuoco, lasciare l'uovo caldo per dieci minuti. Il secondo prodotto viene preparato allo stesso modo. Il burro dovrebbe essere sciolto.

Il tuorlo viene strofinato con il succo di limone in una grande ciotola. Metti questa ciotola sopra una pentola di acqua bollente. Scaldare, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l'olio. Sbattere i prodotti fino a quando la massa non acquisisce una consistenza densa. Il pane viene tostato da entrambi i lati. Adagiate le fette di prosciutto sulla superficie. Le uova vengono tolte dalla padella con un mestolo forato. Adagiato sul pane. Versare la salsa. Le uova strapazzate benedettine vengono servite tiepide.

Ricetta di pesce

Per la salsa avrai bisogno di:

1. Burro (circa 150 grammi).
2. Tre tuorli.
3. Un cucchiaio abbondante di aceto.
4. Un pizzico di sale marino.

La composizione del piatto prevede i seguenti ingredienti:

1. Uova per un importo di due pezzi.
2. 1 pan brioche.
3. Una fetta di pane Borodino.
4. Un quarto di cucchiaino di sale marino.
5. 50 grammi di sgombro affumicato.
6. La stessa quantità di salmone leggermente salato.
7. Rametto di prezzemolo.
8. Basilico fresco (stessa quantità).
9. Aceto - un cucchiaio.

Come fare le uova strapazzate "Benedetto" con salmone e sgombro? Far bollire l'acqua in una piccola casseruola. Aggiungere un cucchiaio abbondante di aceto. Con una frusta formate un imbuto e rompete una delle uova in una ciotola. Il secondo prodotto viene preparato allo stesso modo. Sciogliere il burro in una piccola ciotola a fuoco basso. I tuorli vengono uniti con aceto e posti a bagnomaria.

Riscaldare, mescolando di tanto in tanto. Versare il burro. Quando la salsa diventa densa, va tolta dal fuoco. Aggiungere il sale, mescolare bene. Il panino è diviso longitudinalmente in tre pezzi. Hai solo bisogno del nucleo. Viene adagiato su una teglia insieme al pane Borodino, grigliato per alcuni minuti. Adagiare le uova sopra il pane tostato. Brioche condita con una fetta di salmone.

Lo sgombro affumicato viene messo sul pane Borodino. Le uova fritte "Benedetto" vengono versate con salsa, decorate con basilico fresco, prezzemolo.

Piatto piccante

Richiesto per cucinare:

1. Bun.
2. Mezzo cucchiaino di aceto di vino bianco.
3. Due uova.
4. 100 grammi di salmone rosa affumicato.
5. 17g di olio d'oliva.
6. Crema (almeno 100 millilitri).
7. Mezzo limone.
8. Senape di Digione - due cucchiaini.
9. Burro (circa 25 grammi).
10. Rametto di aneto fresco.
11. Salsa tabasco qb.
12. Sale, peperoncino tritato.

Come cucinare le uova alla Benedict? Per prima cosa, scalda la griglia. La panna viene messa in una casseruola, viene aggiunto il burro. Versare i prodotti con il succo di limone, aggiungere la senape di Digione, Tabasco. Riscaldare la massa per tre minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa densa. Quindi mettere sale, pepe macinato in una ciotola. Far bollire gli ingredienti a fuoco basso. L'aceto viene versato in una pentola profonda di acqua bollente, le uova vengono sbattute dentro.

La massa risultante dovrebbe essere fatta sobbollire per tre minuti. Il panino è diviso in due parti uguali. Alla griglia. Il fondo della padella è ricoperto da uno strato di carta stagnola, unto con uno strato di olio. Scaldare i pezzi di salmone in una ciotola (60 secondi per lato). Le uova vengono tolte dalla padella con una spatola, sciacquate, date loro la forma desiderata con un coltello. Il pane viene adagiato sui piatti, ricoperto di fette di pesce. Quindi viene deposto un uovo. Versare la salsa sul piatto. Cospargere con erbe aromatiche e pepe.

Si consiglia di consumare le uova strapazzate "Benedetto" tiepide.

Piatto con formaggio

Per questo piatto sono necessari i seguenti prodotti:

1. Burro (circa 100 grammi).
2. Parmigiano tritato - la stessa quantità.
3. Sei fette di pancetta.
4. Due uova.
5. Limone.
6. Crema nella quantità di 50 millilitri.
7. Sale.
8. Pepe nero macinato.
9. Due tuorli.
10. Fetta di pane.

Metodo di cottura

Come fare le uova strapazzate "Benedetto"? La ricetta del formaggio è trattata in questo capitolo.

Per la salsa devi sciogliere il burro. Versare l'acqua in una piccola casseruola. Portarlo a bollore. I tuorli sono uniti con succo di limone e olio in una ciotola profonda. Aggiungere la panna, il parmigiano. Metti la ciotola sulla superficie della pentola di acqua bollente.

Riscaldare il cibo, mescolando di tanto in tanto con una frusta. Quindi la massa viene rimossa dalla stufa, coperta con un panno in modo che non si raffreddi. La pancetta viene fritta, il grasso in eccesso viene rimosso con un tovagliolo di carta. Uovorotto in una tazza. Aggiungere 2,5 cm di acqua nella padella, portare a bollore. Si versa l'aceto, si fa un imbuto nel liquido con un cucchiaio. Aggiungi un uovo. Far bollire a fuoco basso per due minuti fino a quando la proteina non diventa densa. Scolare in un colino, sciacquare sotto l'acqua fredda. Il pane è fritto. Sulla sua superficie vengono posti la pancetta e un uovo. Versare la salsa sul piatto, cospargere di pepe.